Андеграунд в массы!

В прошлом году я познакомился с творчеством интересного автора чайной тематики, который ведёт блог из самой поднебесной.
Родион — наш соотечественник и сейчас он обучается на магистратуре факультета чайной науки в Китае 🇨🇳
Было интересно прочесть материалы о которых ранее даже не слышал.

Например, статью про Ухань, который во время короны взбудоражил весь мир.
На самом деле это ещё и город чайной культуры с глубоким наследием купцов Российской империи.
Его канал «Чайный друг»
А ниже приведу одну из понравившихся заметок.

Ухань, купцы и чайный рынок. Часть 1

Продолжение можно прочитать на канале у автора

Недельная поездка в Ухань провинции Хубей закончилась, место прекрасное, в будущем хочется еще раз вернуться. Историческая часть города отличается от того, что обычно видишь в китайских мегаполисах, европейская архитектура, которая сохранилась до наших дней сильно контрастирует с современными высотками и старыми жилыми домами. В Ханькоу было много иностранных концессий: французская, британская, германская, японская, а самое главное русская.

Здесь в конце 19-го начале 20-го веков находились фабрики, принадлежавшие русским купцам, в основном эти фабрики занимались переупаковкой и прессовкой чая. Окрестности из-за отсутствия возвышенностей не подходит для выращивания чая, поэтому чай из ближайших провинций доставляли сюда по рекам, приводили в товарный вид и уже по земле отправляли в Кяхту или Иркутск, либо по морю в Одессу и Лондон.

Во второй половине 19 века Ханькоу становится одним из главных центров чайной торговли. Сюда стекаются торговцы со всех уголков Китая, суммарный экспорт из Ханькоу составляет около 40% всего чайного экспорта Китая, отсюда же Российская Империя и купцы импортирует 2/3 всего чая, идущего на внутренний рынок, либо на реэкспорт.

В 22 году в Суздале в магазине самоваров я набрел на печатное издание книги экономического географа А.П. Субботина «Чай и чайная торговля в России и других государствах» 1892 года выпуска.
(Ниже, прилагаю книжку, увлекательное чтиво зимними вечерами). В нем он подробно описывает положение русских купцов в Ханькоу, с цифрами, датами и тд.
К примеру:
1890 году было закуплено 819000 полуящиков чая, один полуящик весит около 70 русских фунтов, русский фунт равен 0,41 кг, итого 22932 тонны. Средняя цена чая 9 рублей 32 копейки за пуд, пуд равен 16,38 кг. Получаем 13 миллионов рублей, смотрим курс на 1890 год и получаем 4695975200 (больше 4,6 миллиардов рублей), цифра, конечно, примерная, но порядок понятен. Это только закупка, без пошлин, без учета фальсификатов и контрабанды, которые в то время процветали.

Еще одна характерная особенность этой провинции и соседней Хунань-кирпичный чай. Черный чай из Ань Хуа, на нем еще нередко специально выращивают золотую благородную плесень это Хунаньский и Цин Чжуань из Хубея оба кирпичные и оба черные. Русским купцам приписывают первопроходчество во внедрении гидравлических прессов и паровых ящиков в производстве кирпичного чая, поэтому до сих пор технология производства предполагает очень плотную прессовку, я такое впервые встречаю.

Кому интересно почитать про жизнь русской концессии в Ханькоу, вот ссылка на небольшую работу И.С. Христолюбовой аспирантки института востоковедения РАН.
До нас дошло много письменных источников и мемуаров тех лет, так что можно погрузиться в Ханькоу конца 19 века.

Пейте чай, скоро будет вторая часть ❤️
https://www.tg-me.com/feelteafeeltea

Старый белый чай

Аромат выдержанных блинов белого чая — это особая история.
Здесь переплетаются сладкие фруктовые ноты, шоколад и осенний лес.
Получилась очень интересная подборка для изучения чая разных лет и сырья.
Почти все участники прошли созревание более 10 лет и готовы к дегустации:

2 вида Бай Му Дань:

"Старый Пион" 2011 — премиальный вид длительной выдержки с качественным сырьем из почек и листа.
Мягкий и насыщенный вкус с нотами луговых трав, берёзовый коры и сухофрутов.

"Хуа Сян" 2015 — немного моложе, но не менее интересный.
Его вкус дополнит первого участника новыми нотами — настойка на травах, лёгкая свежесть и орехово-древесные ноты.

А завершает подборку "Лао Шоу Мэй" 2016.

Его вкус — это прогулка по осеннему лесу, что-то похожее можно встретить в шу пуэрах.
Лёгкая сладость на первых проливах, луговые травы и дубовая кора.
Для создания чая Шоу Мэй используется в основном лист, поэтому чай получается доступный в цене и перспективный для выдержки.

Блинчики можно ломать разным весом.
По стоимости они выходят 390 - 1180 ₽ за 100 г.