"Дом русского чаепития" в Суздале играет сразу на двух инструментах.
Первый - ностальгическое представление о долгих разговорах у самовара в компании с сушками, пряниками, печеньем, вареньями, пастилой и прочими сладостями. Чай тут и в самом деле подают в самоварах, было бы желание, можно и в 5-литровом.
Второй - аллюзия на китайский ям ча, когда к чаю подают разные закуски - димсамы. У нас из них больше всего знают цзяоцзы и вонтоны в прозрачном рисовом тесте, поэтому и в "Доме" готовят вареники и пельмени. Не простые, а хитро придуманные: пельмени с утиными потрохами с копченой грушей, с кроликом и трюфелем, с ягненком в сыром соусе, вареники на манер равиоли с картошкой и сморчками. Даже жаль, что самых обычных нет.
"Дом русского чаепития" находится на самой старой улице Суздаля, почти напротив дома, где снимался фильм “Женитьба Бальзаминова”, в ста метрах от Гостиного двора. Восстановленный по кирпичику, он теперь одна из достопримечательностей Суздаля.
@foodiscovery
Первый - ностальгическое представление о долгих разговорах у самовара в компании с сушками, пряниками, печеньем, вареньями, пастилой и прочими сладостями. Чай тут и в самом деле подают в самоварах, было бы желание, можно и в 5-литровом.
Второй - аллюзия на китайский ям ча, когда к чаю подают разные закуски - димсамы. У нас из них больше всего знают цзяоцзы и вонтоны в прозрачном рисовом тесте, поэтому и в "Доме" готовят вареники и пельмени. Не простые, а хитро придуманные: пельмени с утиными потрохами с копченой грушей, с кроликом и трюфелем, с ягненком в сыром соусе, вареники на манер равиоли с картошкой и сморчками. Даже жаль, что самых обычных нет.
"Дом русского чаепития" находится на самой старой улице Суздаля, почти напротив дома, где снимался фильм “Женитьба Бальзаминова”, в ста метрах от Гостиного двора. Восстановленный по кирпичику, он теперь одна из достопримечательностей Суздаля.
@foodiscovery
❤20👍14🍾2
Фестиваль семейных рецептов NATIVA возвращается.
На этот раз гостем ресторанов Арама Мнацаканова станет человек-легенда – Федерико Стадерини, один из величайших виноделов не только Италии, но и мира в целом.
20 лет назад Федерико отыскал на склонах долины Казантино на высоте 500 м над уровнем моря небольшой участок, забытый со времен этрусков. Тут прохладные ночи и много солнца днем, почти как в Бургундии. И в самом сердце Тосканы, рядом с Ареццо, в часе езды от Флоренции, Федерико решил посадить невиданный в регионе пино нуар и делать там свое собственное вино.
Так родилось хозяйство Cuna di Federico Staderini, которым сегодня он занимается вместе со своей семьей - с женой Валентиной и сыном Джулио, который оставил учебу на философском факультете, чтобы работать вместе с отцом. Каждое свое вино они посвящают Валентине; а муза тем временем успевает заниматься своей студией во Флоренции, продает там изумительные расписные скатерти ручной работы.
Дома у семьи Стадерини принято есть простую, традиционную для Тосканы еду: овощи и зелень с собственного огорода, сыры и мясо от местных фермеров. Тосканские салями, паста с морским чертом, барашек с печеным картофелем и удивительные вина Стадерини, в числе которых и блан де нуар, и пино фин, и абростин, древний сорт времен этрусков, каждая бутылка которого немедленно становится редкостью, будут на столе в Probka 1 июля.
@foodiscovery
На этот раз гостем ресторанов Арама Мнацаканова станет человек-легенда – Федерико Стадерини, один из величайших виноделов не только Италии, но и мира в целом.
20 лет назад Федерико отыскал на склонах долины Казантино на высоте 500 м над уровнем моря небольшой участок, забытый со времен этрусков. Тут прохладные ночи и много солнца днем, почти как в Бургундии. И в самом сердце Тосканы, рядом с Ареццо, в часе езды от Флоренции, Федерико решил посадить невиданный в регионе пино нуар и делать там свое собственное вино.
Так родилось хозяйство Cuna di Federico Staderini, которым сегодня он занимается вместе со своей семьей - с женой Валентиной и сыном Джулио, который оставил учебу на философском факультете, чтобы работать вместе с отцом. Каждое свое вино они посвящают Валентине; а муза тем временем успевает заниматься своей студией во Флоренции, продает там изумительные расписные скатерти ручной работы.
Дома у семьи Стадерини принято есть простую, традиционную для Тосканы еду: овощи и зелень с собственного огорода, сыры и мясо от местных фермеров. Тосканские салями, паста с морским чертом, барашек с печеным картофелем и удивительные вина Стадерини, в числе которых и блан де нуар, и пино фин, и абростин, древний сорт времен этрусков, каждая бутылка которого немедленно становится редкостью, будут на столе в Probka 1 июля.
@foodiscovery
❤13👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как в пустыне
Кофе по-восточному, сваренный на раскаленном песке – кажется, это именно то, что нам надо этим утром. Такой варят далеко не везде, но все же мы нашли пару адресов. Армянский ресторан «Муфлон» у библиотеки им.Ленина, кафе «Миндаль» в ТЦ «Европейский», греческий «Пафос», грузинский «Ткемали» и средиземноморский Bshushu – здесь можно услышать, как кипит джезва на песке. А в арабском «Марракеш by Заря» и вовсе варят полдюжины видов кофе – есть и с кардамоном, и с вареньем из шишек и табаком, и масала, и даже церемониальный какао.
@foodiscovery
Кофе по-восточному, сваренный на раскаленном песке – кажется, это именно то, что нам надо этим утром. Такой варят далеко не везде, но все же мы нашли пару адресов. Армянский ресторан «Муфлон» у библиотеки им.Ленина, кафе «Миндаль» в ТЦ «Европейский», греческий «Пафос», грузинский «Ткемали» и средиземноморский Bshushu – здесь можно услышать, как кипит джезва на песке. А в арабском «Марракеш by Заря» и вовсе варят полдюжины видов кофе – есть и с кардамоном, и с вареньем из шишек и табаком, и масала, и даже церемониальный какао.
@foodiscovery
❤12👍6
По всей стране сегодня стартовал фестиваль «На гребне!»
8 лет назад фестиваль дальневосточных гребешков придумал паназиатский ресторан Zuma из Владивостока. В этом году в нем участвует 170 ресторанов по всей стране, предлагая пробовать гребешка так, как его еще никогда не готовили.
В "СибирьСибирь" предлагают попробовать тартар из гребешка с трюфелем и черной икрой, в Balzi Rossi карпаччо дополняют красной икрой, апельсиновым соусом и копченой сметаной, в Alpaca придумали сочетать гребешок с жареным апельсином и пломбиром юдзу, в «КрабыКутабы» - с черешней, морским виноградом и соусом шисо, в «Муссоне» накрывают вуалью из форели с щавелевой сальсой, а в Chow Chow делают попкорн из гребешка с трюфельным айоли. В №13 Restaurant даже был придуман десерт «На Гребне» – это пирожное-мадлен в виде гребешка с желе пина колада и ганашем юдзу.
@foodiscovery
8 лет назад фестиваль дальневосточных гребешков придумал паназиатский ресторан Zuma из Владивостока. В этом году в нем участвует 170 ресторанов по всей стране, предлагая пробовать гребешка так, как его еще никогда не готовили.
В "СибирьСибирь" предлагают попробовать тартар из гребешка с трюфелем и черной икрой, в Balzi Rossi карпаччо дополняют красной икрой, апельсиновым соусом и копченой сметаной, в Alpaca придумали сочетать гребешок с жареным апельсином и пломбиром юдзу, в «КрабыКутабы» - с черешней, морским виноградом и соусом шисо, в «Муссоне» накрывают вуалью из форели с щавелевой сальсой, а в Chow Chow делают попкорн из гребешка с трюфельным айоли. В №13 Restaurant даже был придуман десерт «На Гребне» – это пирожное-мадлен в виде гребешка с желе пина колада и ганашем юдзу.
@foodiscovery
👍8❤4🔥1
В Орликовом переулке сегодня открылся пятый ресторан сети «Есть Хинкали & Пить Вино».
В меню как всегда – всеми любимые кавказские блюда, среди которых фирменные хинкали: с творогом надуги и сыром сулугуни, с красной фасолью и грибами, с говядиной в сливочно-перечном соусе, с козленком и даже с шоколадным кремом.
С первых дней в барной карте будут представлены пиво и сидр (ждут лицензию), а позже появится богатая винная карта, в том числе с эксклюзивными образцами из Абхазии. Видимо, надо подождать, поскольку сердцем проекта заявлен как раз винный погреб на 460 этикетов вина.
В интерьере арка из латуни, люстра – арт-объект, созданная по мотивам игристого в бокале, обивка из ярко-оранжевой замши на дизайнерских стульях. В мезонине ресторана расположен камерный зал для компаний до 12 человек, где можно провести мероприятие любого формата. Есть небольшая летняя веранда.
@foodiscovery #новоеместо
В меню как всегда – всеми любимые кавказские блюда, среди которых фирменные хинкали: с творогом надуги и сыром сулугуни, с красной фасолью и грибами, с говядиной в сливочно-перечном соусе, с козленком и даже с шоколадным кремом.
С первых дней в барной карте будут представлены пиво и сидр (ждут лицензию), а позже появится богатая винная карта, в том числе с эксклюзивными образцами из Абхазии. Видимо, надо подождать, поскольку сердцем проекта заявлен как раз винный погреб на 460 этикетов вина.
В интерьере арка из латуни, люстра – арт-объект, созданная по мотивам игристого в бокале, обивка из ярко-оранжевой замши на дизайнерских стульях. В мезонине ресторана расположен камерный зал для компаний до 12 человек, где можно провести мероприятие любого формата. Есть небольшая летняя веранда.
@foodiscovery #новоеместо
❤15👍12
Что я буду на десерт?
Вечный вопрос получил три новых ответа
В InOut Bistro в Хамовниках десерты есть на витрине и в меню. Среди первых – очень красивая малиновая тарталетка. Хрустящее тесто сабле, плотный крем из шоколада и отборная малина с рынка. Повод зайти.
В Mume выкатили новое десертное меню. С самими десертами не слишком заморочились, зато дали им поэтические названия в духе классической китайской поэзии. «Слезы феникса», например, - желе из просекко, «Зеленый дракон в сердце вулкана» - фондан с чаем матча, а «Небесная слива» паннакотта с клубничным (даже не сливовым!) пюре. Такое приятно читать и говорить – «Пожалуй, сегодня без десерта».
Эклерная «Клер» к Дню семьи 8 июля запускает тематический дроп. Его главное украшение – абрикосовый тарт «Ромашка» на тонком песочном тесте, с абрикосовым конфи и ганашем с розмарином. Сердцевина ромашки - ганаш из маракуйи. Невозможная милота, обязательно к заказу.
@foodiscovery
Вечный вопрос получил три новых ответа
В InOut Bistro в Хамовниках десерты есть на витрине и в меню. Среди первых – очень красивая малиновая тарталетка. Хрустящее тесто сабле, плотный крем из шоколада и отборная малина с рынка. Повод зайти.
В Mume выкатили новое десертное меню. С самими десертами не слишком заморочились, зато дали им поэтические названия в духе классической китайской поэзии. «Слезы феникса», например, - желе из просекко, «Зеленый дракон в сердце вулкана» - фондан с чаем матча, а «Небесная слива» паннакотта с клубничным (даже не сливовым!) пюре. Такое приятно читать и говорить – «Пожалуй, сегодня без десерта».
Эклерная «Клер» к Дню семьи 8 июля запускает тематический дроп. Его главное украшение – абрикосовый тарт «Ромашка» на тонком песочном тесте, с абрикосовым конфи и ганашем с розмарином. Сердцевина ромашки - ганаш из маракуйи. Невозможная милота, обязательно к заказу.
@foodiscovery
❤17👍6
В следующий понедельник на веранде ресторана Artest откроется поп-ап Луиджи Маньи Luigi’s Garden.
Любопытно, что партнером проекта выступает Екатерина Пугачева, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа, Центральная Азия. В центре внимания кухни - только честный вкус натуральных продуктов и никаких сложных техник. В этом формате ресторан проработает до конца сентября.
В эти выходные Artest работает последние дни по прежнему меню. Кажется, эпоха ферментации в Москве закончилась.
@foodiscovery
Любопытно, что партнером проекта выступает Екатерина Пугачева, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants в регионе Россия, Восточная Европа, Центральная Азия. В центре внимания кухни - только честный вкус натуральных продуктов и никаких сложных техник. В этом формате ресторан проработает до конца сентября.
В Luigi’s Garden мы будем придерживаться принципа less is more и отталкиваться от того, что предлагают фермеры и рынки сегодня.
В эти выходные Artest работает последние дни по прежнему меню. Кажется, эпоха ферментации в Москве закончилась.
@foodiscovery
❤13👍5🔥1
На Петровке открылся китайский ресторан San Si от Lucky Group во главе с Василием Зайцевым. Сестры Сундуковы сделали невероятно красивый интерьер, в котором хай тек встречается с шинуазри. Подробности о еде завтра.
@foodiscovery
@foodiscovery
❤16🔥9👍2
#планынавыходные
3 июля, четверг
Jun устраивает первый омакасе-ужин всего за 15000Р.
Питерский бар Infuse гостит в баре Ginstitute с тремя напитками: Sorrel gin smash, After life и Summer fog. С 19.00.
Едим как Хюррем и Сулейман Великолепный: в «Пафосе» готовит ужин шеф Неджати Йылмаз, известного восстановлением рецептов дворцовой кухни Османской империи. 19.00.
4 июля, пятница
Гастробар Busby отмечает международный день салата «Цезарь».
Бар «Клава» открывает на Петровке веранду в духе лучших бич-клабов под хаус-лайн-ап и танцы. С 19.00.
Вечер морских деликатесов с дегустацией устриц из трех океанов и рассказом о культуре их потребления от устричного сомелье Регины Борисовой в ресторане Peshi. 6700Р, 19.30.
Neon Techo Ball в «Коктебейль Баре». 20.00.
5 июля, суббота
Вечеринка с Мимозой, дворовым баскетболом и хот-догами в L’Atelier Petrovka. С 16.00.
6 июля, воскресенье
Спектакль о невыдуманной любви «СТОЛичные истории» в паб-театре Abbey Players. 19.00.
Все выходные
Декорации в стиле древней Месопотамии, песочное шоу, роспись михенди, восточные блюда и напитки - 4 и 5 июля ресторан Levantine устраивает шикарные вечеринки в стилистике Золотой Эры Востока. 20.00, депозит 5000Р.
По пятницам и субботам в Beer&Brut запускаются вечеринки на веранде с кавер-группами и DJ-сетами.
Бранчи у пруда в ресторане 0.75 please готовит шеф-повар ростовского LEO Wine&Kitchen Максим Любимов. 12.00-16.00.
@foodiscovery
3 июля, четверг
Jun устраивает первый омакасе-ужин всего за 15000Р.
Питерский бар Infuse гостит в баре Ginstitute с тремя напитками: Sorrel gin smash, After life и Summer fog. С 19.00.
Едим как Хюррем и Сулейман Великолепный: в «Пафосе» готовит ужин шеф Неджати Йылмаз, известного восстановлением рецептов дворцовой кухни Османской империи. 19.00.
4 июля, пятница
Гастробар Busby отмечает международный день салата «Цезарь».
Бар «Клава» открывает на Петровке веранду в духе лучших бич-клабов под хаус-лайн-ап и танцы. С 19.00.
Вечер морских деликатесов с дегустацией устриц из трех океанов и рассказом о культуре их потребления от устричного сомелье Регины Борисовой в ресторане Peshi. 6700Р, 19.30.
Neon Techo Ball в «Коктебейль Баре». 20.00.
5 июля, суббота
Вечеринка с Мимозой, дворовым баскетболом и хот-догами в L’Atelier Petrovka. С 16.00.
6 июля, воскресенье
Спектакль о невыдуманной любви «СТОЛичные истории» в паб-театре Abbey Players. 19.00.
Все выходные
Декорации в стиле древней Месопотамии, песочное шоу, роспись михенди, восточные блюда и напитки - 4 и 5 июля ресторан Levantine устраивает шикарные вечеринки в стилистике Золотой Эры Востока. 20.00, депозит 5000Р.
По пятницам и субботам в Beer&Brut запускаются вечеринки на веранде с кавер-группами и DJ-сетами.
Бранчи у пруда в ресторане 0.75 please готовит шеф-повар ростовского LEO Wine&Kitchen Максим Любимов. 12.00-16.00.
@foodiscovery
❤12👍10🍾3🔥1
Улетел в Питер до воскресенья. Буду есть и пить все самое интересное в северной столице и вам докладывать.
@foodiscovery
@foodiscovery
❤33👍15🔥4👏3🦄2
Первое, что видишь в Пулково - впечатляющая реклама ресторанов Meat_Coin. Прямо мяса захотелось.
@foodiscovery
@foodiscovery
👀8❤4👏2👍1👌1
Прогноз погоды стал наиважнейшей темой для разговоров и причиной выбора стола на веранде или внутри. Шах и мат делает ресторан Modus, который этим летом открыл сразу две веранды. Каждая со своим настроением и все – с надежной защитой от непогоды.
Прямо у входа в ресторан появился камерный зеленый дворик во французском стиле с цветущей глицинией и столиками под большими зонтами – ни дождь, ни солнце тут не опасны.
На крыше ресторана открыта терраса с видом на сияющие высотки «Москва-Сити». Авторские коктейли, диджей-сеты, sunset-party – именно из них складывается неповторимая атмосфера легкости, непринужденности и романтики, которую усиливает вид цветущей Москвы.
В этом зеленом окружении кухня Андрея Жданова, входящего в десятку лучших шефов Москвы, и коктейли Дениса Миллионова производят особо выигрышное впечатление. Кстати, по средам Жданов готовит на улице фирменную паэлью, это ли не повод изучать прогноз погоды с оптимизмом?
@foodiscovery
Прямо у входа в ресторан появился камерный зеленый дворик во французском стиле с цветущей глицинией и столиками под большими зонтами – ни дождь, ни солнце тут не опасны.
На крыше ресторана открыта терраса с видом на сияющие высотки «Москва-Сити». Авторские коктейли, диджей-сеты, sunset-party – именно из них складывается неповторимая атмосфера легкости, непринужденности и романтики, которую усиливает вид цветущей Москвы.
В этом зеленом окружении кухня Андрея Жданова, входящего в десятку лучших шефов Москвы, и коктейли Дениса Миллионова производят особо выигрышное впечатление. Кстати, по средам Жданов готовит на улице фирменную паэлью, это ли не повод изучать прогноз погоды с оптимизмом?
@foodiscovery
❤13