. .  〃 во первых я вас люблю, во вторых вопрос: с кем больше всего общаетесь, и кто больше всего симпатизирует?

﹙🧁﹚  ⁝ а ещё напомню что это мое субъективное мнение, & я не в коем случае никого не хотела оскорбить!!

Родиной мармелада принято считать Ближний Восток и Восточное Средиземноморье. Сначала появился рахат-лукум, а затем и греческая лечебная сладость «melimelum», что означало «медовое яблоко», – айву. Греки варили из нее варенье. Видоизменившись, слово перекочевало в португальский и превратилось в «marmelo». А затем и во французский, так получилось «marmalade» – варенье из айвы. Знакомый нам мармелад появился тогда, когда сахар уже стал привычным для европейцев, то есть в XVII веке. Во Франции, которая находились на пике кондитерского искусства, изобрели новую форму варенья: «непачкающуюся, конфетообразную, твердую». Шотландцы, немцы и англичане мармеладом с давних пор называют апельсиновый джем, который очень вкусно намазывать на тосты. По легенде, его впервые сварила бережливая жена шотландского торговца джемами, который купил партию недозревших апельсинов. В ход пошла не только мякоть, но и кожура, а также много сахара. Так и получилось варенье с пикантной горечью и шкурками-цукатами. Долго фантазию поваров сдерживала неспособность многих фруктов к загустению. От природы пектин содержат, – помимо апельсина и айвы, – яблоки, персики, абрикосы и груши. Только в XIX веке в мармелад стали добавлять пектин искусственного происхождения. Среди его видов были: желатин из отвара хрящей и мяса телят, рыбий клей и растительные желирующие средства. В XX веке производство лакомства удешевилось, так как в него стали добавлять крахмал и красители.

Основные виды мармелада :
Пластовый мармелад. Он производится в форме брикетов и его можно намазать на хлеб. Желейный мармелад. Имеет форму мягких конфет, иногда обсыпанных сахаром. Популярный вариант – цитрусовые дольки. Жевательный мармелад. Как понятно из названия, его можно жевать, он тянется. Имеет, например, форму змеек и мармеладных мишек.