#كيك_البرتقال_والمكسرات
المقادير
- لتحضير الصلصة :
عصير البرتقال : كوب
الماء : كوب
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
سكر : 4 ملاعق كبيرة
الجوز : ربع كوب
جوز الهند : ربع كوب
- البيض : 5 حبات
- سكر : كوب
- الزيت : نصف كوب
- عصير البرتقال : نصف كوب
- حليب : نصف كوب (سائل)
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : كوبان ونصف (منخول)
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض جيداً لمدّة 5 دقائق مع رشّة ملح والفانيليا حتى ينفش.
اسكبي الزيت تدريجياً ثمّ عصير البرتقال والحليب واخققي جيداً.
أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
جهّزي صينية فرن وادهنيها بالزبدة ورشّيها بالدقيق.
اسكبي خليط الكيك في الصينية وأدخليها إلى الفرن حوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي الماء وعصير البرتقال والنشاء والسكر على نار هادئة.
اخلطي حتى تتجانس المكونات وتكثف الصلصة.
اسكبي الصلصة على الكيكة.
زيّني بالجوز وجوز الهند وشرائح البرتقال.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بيض_بالأعشاب
المقادير
البيض : 4 حبات
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (حار)
- جبن موزاريلا : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- الزيت : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
اخفقي في وعاء البيض مع الحليب.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار ثمّ أضيفي البقدونس والنعناع.
اخفقي من جديد حتى تتداخل المكوّنات.
اسكبي المزيج في المقلاة، خفّفي النار واتركي البيض حتى ينضج.
أضيفي الجبن وأغلقيها في الوسط.
إطهي لدقيقة واحدة من كل جهة ثمّ قدّميه ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كبسة_اللحم_السعودية_السهلة
المقادير
اللحم : 1 كيلو (مقطع)
- أرز بسمتي : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : نصف ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الشمر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- ورق غار : 4 أوراق
- حبهان : 5 حبات
- الماء : حسب الحاجة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- القرنفل : 5 حبات
- القرفة : 3 عود
طريقة التحضير
ضعي الزيت واللحم في قدر على النار وقلّبي حتى يتغير لون مكعبات اللحم.
أضيفي البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
زيدي صلصة الطماطم، الكزبرة، ورق الغار، القرنفل، الشمرة، الحبهان وعيدان القرفة.
نكّهي بعدها بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل والكركم ثم اغمري المكونات بالماء.
حرّكي المكونات حتى تتداخل ثم غطّي القدر واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
في قدر من الماء المغلي والمملح على النار، ضعي الأرز واتركيه لمدة 10 دقائق.
أبعدي القدر عن النار، صفّي الأرز من السوائل مع الإحتفاظ بها جانباً ثم اغسليه بالماء البارد.
أضيفي الأرز إلى قدر اللحم ثم اغمري المكونات بماء سلق الأرز.
  اتركي المكونات من جديد على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#حلى_كرات_الشوكولاتة
المقادير
بسكويت الشاي السادة : 200 غم (مطحون)
- حليب مكثف محلى : علبة
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- جوز الهند : نصف كوب
- حبيبات الشوكولاتة : نصف كوب
طريقة التحضير
امزجي البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المحلى، الكاكاو وجوز الهند حتى الحصول على عجينة متماسكة.
احفظي العجينة في الثلاجة لنصف ساعة.
اصنعي كرات صغيرة من العجينة ثم غمّسيها بحبيبات الشوكولاتة حتى تتغلّف جيداً وضعيها في كاسات ورقية.
احفظي كرات الشوكولاتة في الثلاجة لحين التقديم.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#فطر_مقلي_مع_البصل
المقادير
- الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الفطر والثوم وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الفطر يذبل.
أضيفي الملح والفلفل وزيت الزيتون وتابعي التقليب لمدة 10 دقائق حتى يذبل الفطر ويصبح طرياً.
ضعي الفطر والبصل في طبق التقديم ووزعي عصير الليمون والبقدونس.
قدميه ساخناً أو دافئاً إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#دجاج_بانيه_مشوي_بالشوفان_للرجيم
المقادير
- صدر الدجاج : 300 غراماً (فيليه / مقطع أصابع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الشوفان : كوب
- لبن زبادي : كوب (مخفوق)
- طحين : كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي  نصف كمية اللبن مع الملح والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل.
أضيفي الدجاج واتركي الخليط لمدة ليلة كاملة.
ازيلي الدجاج من التتبيلة واغمسيه بالطحين ثم ازيلي الطحين الزائد.
اغمسي الدجاج باللبن الزبادي المخفوق ثم بالشوفان.
رصي قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج الدجاج.
قدميه ساخناً إلى جانب تغمسية العسل والخردل.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بيض_عيون_بالجبن
المقادير
البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم أضيفي البيض من دون التحريك.
نكهي بالملح والفلفل الأسود فوق البيض.
أخفضي حرارة النار، انثري الجبن على الوجه ثم غطي المقلاة.
اتركي البيض على النار لحوالي 5 دقائق حتى ينضج جيداً.
أبعدي البيض عن النار ثم قدميه ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#تاكو_دجاج
المقادير
- البهارات :
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الحار : رشّة
ملح : رشّة
- الدجاج : 500 غراماً (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- خس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : نصف كوب (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- فليفلة خضراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- جبن الشيدر : 200 غم (مبشور)
- الخبز : 6 قطع (تاكو)
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي البهارات واتركيها جانباً.
ضعي في وعاء آخر الطماطم والفليفلة والبصل والكزبرة.
نكّهي بنصف ملعقة صغيرة من مزيج البهارات، واخلطي واتركي المزيج جانباً.
اسكبي الخل فوق الدجاج، نكّهي بباقي كمية البهارات وحرّكي.
حمّي القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي إليها الدجاج.
حرّكي من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج تماماً ثمّ ارفعي القدر عن النار.
ضعي في قطعة من التاكو القليل من الخس بعدها القليل من الدجاج.
أضيفي القليل من مزيج الطماطم وانثري الجبن على الوجه.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
صفّي التاكو في طبق التقديم وقدميه فوراً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#طاجن_اللحم_والبرقوق_من_المطبخ_المغربي
المقادير
- البرقوق : 2 كوب (مخلي من النواة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : ربع كوب
- الماء : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- اللحم : 1 كيلو (مقطّع إلى مكعبات)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : 10 عروق
طريقة التحضير
في طاجن على نار هادئة، سخني الزيت والسمن ثمّ أضيفي البصل، اللحم والقرفة قلّبي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم.
أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة، ثم أضيفي الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم والزعفران حرّكي المكونات حتى تتداخل.
اغمري المزيج بالماء واتركي الطاجن على نار هادئة حتى يغلي المزيج وينضج اللحم.
صفي اللحم من المرق وضعيه في طبق جانباً، واتركي القدر على النار حتى يكثف قوام المرق.
ضعي نصف كمية حبات البرقوق في قدر على نار هادئة، واغمريها بالماء ثمّ أضيفي السكر، الزبدة والقرفة، وعندما ينضج البرقوق، ارفعيه عن النار.
ضعي اللحم في طبق التقديم، وأضيفي المرق، البرقوق والسمسم، وقدّمي الطبق ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيك_المشمش_المجفف
المقادير
البيض : 2 حبة (كبير الحجم، مفصول الزلال عن الصفار)
- مشمش : 850 غرام (معّلب، مقطّعة إلى أنصاف)
- الزبدة : ربع كوب (مقطّعة إلى مربعات)
- السكر الأسمر : نصف كوب
- دقيق : ثلثان الكوب
- بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ثلثان الكوب
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي زلال البيض في وعاء صغير واتركيه بحرارة الغرفة لـ30 دقيقة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
صفّي المشمش من العصير، مع الاحتفاظ بـ3 ملاعق كبيرة من العصير.
في صينية مستطيلة الشكل (مقاس 9 إنش)، ضعي الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تذوب الزبدة.
رجّي الصينية حتى يتغطى قعرها بالكامل بالزبدة المذوّبة.
وزّعي السكر الأسمر على كامل القعر.
صفّي حبّات المشمش في قعر الصينية مع وضع الطرف المقطوع نحو الأسفل.
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح، واتركي المكونات الجافة جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض حتى يصبح رغوياً.
أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية.
اسكبي عصير المشمش الموضوع جانباً واخلطي.
أضيفي المكونات الجافة واخفقي.
بواسطة مضرب نظيف، اخفقي زلال البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفاً ورغوياً.
أضيفي زلال البيض المخفوق إلى خليط الكيك واخلطي.
اسكبي خليط الكيك فوق المشمش في الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
اتركي الكيكة تبرد حوالي 10 دقائق.
اقلبي الكيكة على طبق التقديم، رشّي عليها السكر البودرة بحسب الرغبة وقدميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛