#كيكة_مالحة_بالزعتر
المقادير
الدقيق الأبيض : 2 كوب
- البيض : 4 حبات
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخل : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : كوب (طازج، مغسول أو زعتر مجفف منقوع ومعصّر)
- النعناع : ربع كوب (أخضر وطازج / مفروم)
- الجبنة البيضاء : كوب (مالحة، مقطعة مكعبات)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطّع)
- لبن : علبة (رائب)
طريقة التحضير
اخفقي البيض في وعاء ثم أضيفي له الخل والزيت واستمري بالخفق باستخدام ملعقة أو شوكة.
أضيفي الزيتون والجبن والزعتر إلى الخليط وحركيهم جميعاً بالملعقة.
قومي بنخل الدقيق والبيكنج باودر ثم أضيفيهم فوق الخليط، ثم ضعي اللبن فوقها أيضاً واخلطي مجدداً.
اسكبي الخليط في قالب مناسب للكيك، يمكنكِ اختيار القالب الذي ترغبين به، وتستطيعين استخدام قوالب الكب كيك بدل القالب العادي، ولكن في حال اخترتِ القالب يجب أن تدهنيه بالزيت أو الزبدة وبعدها تقومين برشه بالقليل من الدقيق.
في آخر خطوة قبل الخبز قومي بدهن سطح العجينة بصفار البيض واتركيها لترتاح مدة ربع ساعة قبل إدخالها للفرن، اتركيها على نار متوسطة في الفرن حتى تنتفخ العجينة وتنضج ويصبح لونها ذهبياً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#أصابع_السمك_المشوية_للدايت
المقادير
مكونات الطبقة العلوية :
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
المايونيز : ربع كوب
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
الماسترد : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
البصل الأخضر : عود (مفروم مع الأوراق)
- فلفل أسود : رشّة
- فيليه الهامور : 4 شرائح
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
نقوم بإحضار طبق فرن متوسط الحجم ثمّ ندهنه بقليل من الزّيت أو الزّبدة.
نقوم بترتيب شرائح الفيليه في الطبق ثمّ تقطيع الشريحة إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
نضع كافة مكوّنات الطبقة العلوية في طبق عميق ثمّ نقوم بتقليب المكوّنات بالشوكة حتى الحصول على صلصة متجانسة.
نبدأ بتوزيع الصّلصة على الفيليه ووضعها في الثّلاجة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئويّة ثمّ نقوم بتوزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزّيتون على السّمك وإدخال السّمك إلى الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج السّمك وتتسبّك الصّلصة.
نوزع بقية زيت زيتون على الوجه ثمّ يقدم مباشرة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#برجر_دجاج_بالبقسماط
المقادير
صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : نصف كوب
- بقسماط : نصف كوب
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- زيت الذرة : ربع كوب
- خبز البرغر : 4 قطع
- خس : نصف حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح دائرية)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح دائرية)
طريقة التحضير
نبدأ بوضع الدجاج والبهارات والثوم بالإضافة إلى الماستردة في الخلاط وتشغيله للحصول على عجينةٍ ناعمة وتشكيل أربعة أقراصٍ من العجينة مع الحرص على أن تتناسب مع حجم خبز البرجر.
تغطس أقراص الدجاج في الدقيق ثم في البيض وفي النهاية في البقسماط والتأكد من تغليفها بشكلٍ كامل من كافة الجهات.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاةٍ على النار وقلي البرجر حتى يحمر وينضج ثم نقوم بفتح خبز البرجر من المنتصف ووضع شريحة الدجاج مع الخضروات فيها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#باستا_بالأفوكادو_والسبانخ
المقادير
الباستا : عبوة (اسباجيتي / مسلوقة ومصفاة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- السبانخ : كوب (بيبي أو مفروم)
- جبن فيتا : ربع كوب (مقطع مكعبات صغيرة)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
طريقة التحضير
سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الباستا والسبانخ والملح والفلفل والأعشاب وقلبي لمدة 10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الأفوكادو وعصير الليمون ووزعي الجبن وقدميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيك_دايت_بالشوفان
المقادير
الزيت النباتي : نصف كوب
- السكر البني : كوب
- البيض : 2 حبة
- الشوفان : 2 كوب
- جوز الهند : ربع كوب
- دقيق : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب وربع
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- القرنفل : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- دبس التمر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
يوضع الشوفان في وعاء عميق ثمَّ نسخن الحليب ونسكبه فوق الشوفان ثم نضيف القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوز الهند إلى الشوفان والحليب.
نقوم بوضع الزيت والسكر في وعاء آخر مع إضافة البيض والفانيلا إلى الزيت والسكر وخفقها سوياً.
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح وإضافة الدقيق إلى مزيج البيض ثمَّ إضافة خليط الشوفان وخلطها جميعا ثمّ سكبها في القالب المخصص للكيك.
يخبز القالب في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدّة 20 - 30 دقيقة ثم ندهن الكيك وهو ساخن بدبس التمر.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#ترافيل_كيك_بالشوكولاتة_الداكنة
المقادير
لتحضير صوص الشوكولاتة :
الشوكولاتة : لوح (داكنة)
كريمة : ثلث كوب (سائلة، أو حليب)
- بودرة الكاكاو : نصف كوب
- النسكافيه : نصف كوب (ساخن)
- الزيت : نصف كوب
- حليب : كوب (سائل)
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- سكر : كوب ونصف
- طحين : 2 كوب
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (قطع / للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي بودرة الكاكاو في وعاء وأضيفي النسكافيه الساخنة وحركي حتى تمتزج تماماً بدون تكتلات.
أضيفي الزيت والحليب والزبادي وحركي جيداً حتى تختفي بمزيج الكاكاو.
أضيفي البيكنج صودا والملح وقلّبي المكونات مع بعضها.
ضعي الفانيليا والبيض واخفقي بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج جيداً ثم ضعي السكر واخفقي المكونات لدقيقة.
قومي بنخل الطحين فوق المكونات واخفقي حتى يختفي الطحين وتمتزج مكونات الكيك تماماً.
ضعي ورق زبدة في صينية الكيك واسكبي المزيج فيها وضعيه في الفرن على حرارة ١٧٠ لحوالي ٣٥-٤٠ دقيقة.
قطعي لوح الشوكولاتة وأضيفي فوقه الكريمة السائلة وقومي بتذويبه على بخار الماء مع الاستمرار بالتحريك ثم اتركي المزيج حتى يصبح دافئاً.
أخرجي الكيك واتركيه يبرد ثم اسكبي فوقه الصوص وزيني بقطع الشوكولاتة ثم ضعي الكيك في البراد لبضعة ساعات ثم قدميه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بيتزا_تركية
المقادير
مقادير العجينة :
خميرة : مغلف
البيض : 1 حبة
زيت الزيتون : ثلث كوب
دقيق : 2 كوب (منخول)
سكر : ملعقة صغيرة
ماء فاتر : ثلث كوب
ملح : رشّة
- مقادير الحشوة :
زيت الزيتون : ربع كوب
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
طماطم : حبات (مقشّرة، ومقطّعة مكعبات)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
سماق : 3 ملاعق صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
لحم غنم : 400 غراماً (مفروم)
- للتقديم :
طماطم : حسب الرغبة (مقطّعة شرائح)
بقدونس : حسب الرغبة (مفروم فرماً خشناً)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: ذوّبي الخميرة في الماء الفاتر واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق.
في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع الزيت.
ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، السكر والملح.
أحدثي فجوة في الوسط واسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
ادعكي المكوّنات على سرعة منخفضة حتى تتشكّل لديك عجينة لينة.
قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية، غطّيها واتركيها بدرجة حرارة الغرفة لحوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقتين ثمّ زيدي الطماطم واطهي المكوّنات حتى تجف السوائل.
زيدي معجون الطماطم، السماق والبابريكا ونكّهي بالملح والفلفل.
ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
اخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
مدّي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثمّ ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
وزّعي القليل من الحشوة على الوجه واخبزي البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#سمك_فيليه_مع_البطاطس_بالفرن_صحي
المقادير
سمك الفيليه : 1 كيلو
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة شرائح)
- الثوم : 5 فصوص
- فلفل أخضر حار : قرن
- بقدونس : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- بهارات السمك : ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : كوب
- الكمون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف كوب
طريقة التحضير
نظفي السمك بشكل جيد بالماء والدقيق والخل.
افرمي الثوم والفلفل الحار، ثم أضيفي الكزبرة، البقدونس، بهارات السمك، الملح، الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود والسماق، ثم اخلطيهم جيداً.
انقعي السمك بالتتبيلة لمدة ساعة.
في صينية، رصي شرائح البطاطس، ثم السمك، وغطيها بورق قصدير.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف المتوسط، حتى تمام النضج لحوالي 60 دقيقة.
افتحي الشواية ثم أزيلي ورقة القصدير لتحمير السمك قليلاً.
قدميه ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#ديك_رومي_مشوي_بالفرن
المقادير
مقادير التتبيلة :
البصل : 2 حبة (حجم كبير)
طماطم : 2 حبة
سكر : 2 ملعقة كبيرة (أو عسل)
صلصة الصويا : 6 ملاعق كبيرة
ليمون : 1 حبة (حامض)
القرفة : ملعقة كبيرة
جوزة الطيب : 1 حبة (مبشورة)
الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
حبهان : 4 حبات
- ديك الرومي : 1 حبة
- خضار مشكلة : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اغسلي الديك الرومي جيداً، صفّيه ثمّ جفّفيه.
قطّعي الطماطم والبصل والليمون الحامض إلى شرائح عريضة وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
أضيفي السكر وصلصة الصويا وجوزة الطيب والكاتشاب وصلصة الطماطم.
نكّهي بالملح والفلفل والحبهان واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
تبّلي الديك الرومي بالمزيج، غطّيه وأدخليه إلى الثلاجة لـ12 ساعة.
صفّي الخضار المشكّلة على الصينية، ضعي عليها الديك الرومي وغطّيه بورق قصدير.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها على حرارة مرتفعة لـ30 دقيقة.
خفّفي الحرارة حتى تصبح متوسّطة واتركي الديك الرومي في الفرن لحوالي 3 ساعات ونصف حتى ينضج.
أزيلي ورق القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة إضافية حتى يتحمر.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#سلطة_الكوسا_المشوية
المقادير
- الكوسا : 4 حبات (صغيرة الحجم، مقطعة لدوائر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح خشن : رشّة
- الخبز : 4 أرغفة
- حمص : ثلث كوب
- جبن الماعز : ربع كوب (مفتت)
- الجرجير : 2 كوب
- لوز : ربع كوب (مفروم)
- الليمون : 1 حبة (للتقديم)
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 200، وضعي الكوسا على صينية، ورشي زيت الزيتون ثم ملعقة صغيرة من الملح.
اخلطيهم جيداً ومدديهم بطبقة واحدة.
حمصيهم بالفرن حتى يحمروا ويصبحوا طريين لنحو 30 دقيقة، ويمكنك تحريكهم في منتصف الوقت.
سخني الخبز على الشواية حتى يتحمص بشكل جيد لكن يبقى طرياً.
مددي ملعقة كبيرة من الحمص فوق كل رغيف خبز ثم ملعقة كبيرة من الجبنة المفتتة، والجرجير وربع كمية الكوسا المحمصة وملعقة كبيرة من اللوز.
يمكنك تقديمها مع مثلثات الليمون.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛