#تشيز_كيك_سهل_وسريع_وبارد
المقادير
- ماء ساخن : ربع كوب
- جبن كريمي : نصف كيلو (أو جبنة مربعات)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (سائلة)
- الفانيليا : حسب الرغبة
- كريمة : حسب الرغبة (مخفوقة)
- كريمة : نصف كوب (لباني)
- مربى التوت : حسب الرغبة
- التوت الأحمر : حسب الرغبة (طازج)
- بسكويت : علبتين (مطحون)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- سكر البودرة : نصف كوب (منخول)
طريقة التحضير
يطحن البسكويت ويتم إضافة الماء المغلي إليه تدريجياً حتّى يصبح مثل رمل البحر ووضعه في قالب تشيز كيك.
تخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة وإضافة الكريمة إليه بالتدريج حتّى لا تتكتل ثمّ إضافة عصير الليمون والفانيلا والزبدة، والاستمرار في التحريك حتّى يصبح القوام كريمياً.
إضافة طبقات الكريمة على البسكويت ووضع القالب في الثلاجة من 3 إلى 4 ساعات حتّى يتماسك التشيز كيك.
تزيينه بالتوت ومربى التوت والكريمة المخفوقة وتقديمه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيكة_التوت_الأحمر
المقادير
- سكر : ربع كيلو
- الزبدة : 200 غم
- البيض : 5 حبات
- بشر الليمون : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كريمة : 200 غم (حامضة)
- دقيق : 300 غراماً
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- التوت الأحمر : 100 غراماً (مجفف)
- زبيب : 100 غراماً
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفواكة المجففة التوت البري الأحمر والزبيب بالقليل من الدقيق ورمدها جيداً حتى يتم تغليف كل حبة وضمان توزيعها بالكيكة وعدم نزولها بالقاع أثناء عملية الخبز.
ننخل بقية الدقيق مع الملح والبيكنج باودر ونقوم بتسخين الفرن على درجة  180 مئوية.
نخفق الزبدة مع السكر جيداً للحصول على قوام كريمي ثم إضافة البيض الحبة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة وإضافة الفانيلا ومبشور قشر الليمون وخفقهم وتخفيف سرعة الخفاقة.
نقوم بإضافة المكونات الجافة المنخولة مع الكريمة بالمناوبة أي راقة من المكونات الجافة وراقة كريمة ثمّ الفواكة المجففة المُرمّدة بالطحين وخلطها دون المبالغة حتى تبقى موزعة بالمساواة في الكيكة.
تسكب العجينة داخل الصينية وإدخالها الفرن المسخن على حرارة 180 مئوية حتى تخبز ما بين ساعة إلى ساعة ونصف ثم إخراجها من الفرن وتركها لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ترتاح ثمّ نخرجها من الصينية ووضعها فوق شبك حتى تبرد تماماً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيك_الفواكة_المجففة_بطريقة_سهلة_وشهية
المقادير
مشمش مجفّف : كوب
- الماء : كوب
- الزبدة : ربع كوب
- سكر : كوب
- البيض : 4 حبات
- الفواكة المجففة : كوب (مشكلة)
- طحين : 2 كوب (خاصّ بالحلويات)
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الجوز : كوب (مفروم فرمًا خشنًا)
- عصير البرتقال : نصف كوب
طريقة التحضير
يُسخّن الفرن، على حرارة 135 درجة مئويّة.
يدهن قالب الـ"كيك" (مقاسه 9 إنشات) بالزبدة، مع نثر الطحين عليه.
يغلى المشمش المجفّف في قدر تحتوي على كوب من الماء، وذلك حتّى يصبح طريًّا، ثم يصفّى، فيفرم. يترك فرم المشمش جانبًا، حتّى يبرد.
يفصل صفار البيض عن بياضه؛ يخفق الصفار بوساطة شريطة الخلّاط الكهربائي.  ثمّ، يخفق بياض البيض، بدوره، في وعاء منفصل، حتى يتضاعف حجمه، ويترك جانبًا.
يخفق كلّ من الزبدة والسكر معًا، بوساطة شريط الخلّاط،  ثمّ يضاف مخفوق صفار البيض والمشمش المفروم، مع الاستمرار في الخفق، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام.
إلى وعاء منفصل، يضاف كوب من الطحين، وفوقه الزبيب والفواكه المجففة، حتى يتغلف الطحين.
ثمّ، يوزّع الكوب الباقي من الطحين، مع الـ"بيكنج صودا" والملح، في خليط الزبدة وصفار البيض، بالتناوب مع عصير البرتقال، مع الخفق، بوساطة شريط الخلّاط.
يضاف بعد ذلك كوب الطحين مع الفواكه إلى خليط الزبدة وصفار البيض، مع الخفق، بوساطة شريط الخلّاط. ويوزّع فرم الجوز، ومخفوق بياض البيض، مع التقليب بوساطة شريط  الخلّاط، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام.
يصب الخليط  في قالب الـ"كيك" المجهز،  ويخبز في الفرن الساخن حتى ينضج. يترك حتّى يبرد، قبل التقطيع، والتقديم.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#صينية_الباذنجان_والبطاطس_بالزبادي
المقادير
مكوّنات الصوص :
لبن : علبتين (رائب)
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
الخل : ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- مكوّنات الزينة :
الخبز : نصف كوب (مقطع)
صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
سماق : ملعقة كبيرة
بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الباذنجان : 4 حبات (صغير الحجم)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- حمص : كوب (مسلوق)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية وندهنها بزيت الزيتون ثمّ نشويها حتّى تنضج وتتحمّر.
نسلق البطاطس على نارٍ متوسطة ثمّ نقشرها ونقطعها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ ثمّ نقلب مكعبات البطاطس المنكهة بالملح فيها حتّى تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة وحمراء.
نضيف الحمص المسلوق ثم نقلب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض ونحمص قطع الخبز والصنوبر في زيت ساخنٍ حتّى يأخذان اللون الذهبيّ.
نخرج اللبن الرائب من الثلاجة قبل ساعةٍ من بدء التحضير ثم نقوم بخلط المايونيز واللبن الرائب والثوم والملح والفلفل الأسود ثم نخلط الخلّ والطحينية ثمّ نضيفهما إلى الخليط السابق ونقلب المكوّنات جيداً.
نصب عصير الليمون ونقلّب قليلاً ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ثم نرتب قطع الباذنجان المشوية في قاعها ثمّ ملعقة كبيرة من الصوص وبعد ذلك نضع مكعبات البطاطس والحمص وندخل الصينية في فرنٍ ساخنٍ حتّى تسخن ثم نخرج الصينية من الفرن وننثر الطماطم المفرومة على وجهها ثمّ نضيف الصوص ونزين الوجه بالخبز المحمص والبقدونس والصنوبر والسماق.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#عصير_الأناناس_بالكيوي
المقادير
أناناس : 1 حبة (طازج)
- عصير الأناناس : 250 ملليلتراً
- كيوي : 4 حبات
- النعناع : حزمة
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة
طريقة التحضير
نبدأ بنقشّير الأناناس ثم نقطّعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نضع قطع الأناناس في الخلاط الكهربائي ونخلطها حتى نحصل على مزيج سائل ونحتفظ به جانباً.
نقشّر الكيوي ثمّ نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي مع النعناع ونخلطه لعدة ثوانٍ.
نضع كلاً من مكعبات الثلج وعصير الأناناس في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً ثم نخلط كافة المكوّنات معاً للحصول على عصير طازج ونوزّع العصير على أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بيتي_فور_بالمربى
المقادير
- مقادير الحشوة :
لوز : 5 ملاعق كبيرة (مجروش)
مربى : 3 ملاعق كبيرة (النكهة المفضلة)
- الزبدة : 150 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 75 غراماً
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- صفار البيض : 2 حبة
- دقيق : 225 غم
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
أضيفي السكر والفانيليا والملح واخفقي من جديد.
زيدي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
باشري بإضافة الدقيق واخلطي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ادعكي العجينة بواسطة يديك لبعض الوقت ثمّ غطّيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
شكّلي العجينة بحسب رغبتك وأحدثي حفرة صغيرة في وسط كل قطعة.
صفّي القطع في صينية واخبزيها حتى تنضج.
لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء المربى مع اللوز واحشي قطع البيتيفور فيها ثمّ قدّميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بطاطا_حارة_مع_الكزبرة
المقادير
- البطاطا : 4 حبات (مقشرة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الشطة : ملعقة كبيرة (حارة)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطعي البطاطس إلى مكعبات واسلقيها نصف سلقة في ماء مغلي ومملح.
صفيها من الماء جيداً ثم اقليها في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون.
أزيليها من الزيت وضعيها على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.
في مقلاة على النار، حمي ملعقتان كبيرتان من الزيت واقلي الثوم لتفوح رائحته ثم أضيفي الكزبرة.
أضيفي الشطة الحارة ثم البطاطس وقلبي حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
رشي القليل من الملح وقدميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#ميلك_شيك_بالشوكولاتة_الداكنة
المقادير
- الشوكولاتة : 4 قطع (داكنة)
- بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الخفق : كيس (بودرة)
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : كوبان ونصف (سائل)
طريقة التحضير
نقوم بوضع قطع الشوكولاتة مع نصف كأس من الحليب في الخلاط ونخلطهم جيداً.
نضيف إلى الخلاط بودرة الخفق والسكر والكاكاو ونستمر في الخفق لمدة دقيقتين.
نضيف كأسين من الحليب مع استمرار الخفق حتّى تتكون الرغوة ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويقدم بارداً مع رشة كاكاو بودرة حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بودينغ_الأفوكادو_والموز_والشوكولاتة
المقادير
- الموز : 1 حبة ونصف (مُقشّر ومُقطّع)
- الأفوكادو : 1 حبة (ناضج، مُقشّر، ومُقسم إلى قسمين ومنزوع النواة)
- بودرة الكاكاو : ربع كوب (غير المحلّاة)
- العسل : 3 ملاعق كبيرة (صافي)
- مستخلص الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة القرفة : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يُضاف كلّ من الموز والأفوكادو وبودرة الكاكاو إلى وعاء الخّلاط الكهربائي؛ تُضرب المكوّنات على سرعة متوسّطة، لدقيقة.
ثمّ، يُشغّل الخلاط مُجدّدًا، مع صبّ العسل، وذلك حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام أي لدقيقة إضافيّة. ثمّ، يُضاف مستخلص الفانيليا والقرفة، مع ضرب المكوّنات مجدّدًا لعشر ثوانٍ.
يُنقل الـ"بودينغ" إلى وعاء يحفظ في البرّاد حتّى ساعتين، قبل التقديم في كأسين فرديين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#المنتو_الكداب_بالدجاج
المقادير
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 5 حبات (معصورة ومصفاة)
- عجينة سمبوسة : عبوة
- جبن كريمي : 4 ملاعق كبيرة
- صدر الدجاج : 4 قطع (مخلي)
- القشطة : علبة
طريقة التحضير
اخلطي البصل المبشور مع اللحم المفروم جيداً ثم أضيفي الطماطم المعصورة والفلفل والملح والكمون وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
.وزعي الحشوة وصدور الفراخ على شرائح عجينة السمبوسة ولفيها أصابع
ادهني طبق بايركس بالقليل من الزيت ووزعي البصل الشرائح والفلفل المفروم ثم رتبي رولات المنتو.
اخلطي القشطة مع الجبن الكريمي ووزعي المزيج فوق المنتو.
أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛