REZEPT
👩‍🍳🌰👨‍🍳🍪👩‍🍳

Edelkastanien - Plätzchen

50 g weiche Butter
1 Pr Salz
30 g VollRohrzucker oder eine Alternative
1 großes Ei oder eine Alternative
1 Pck Vanillezucker
200 g Kastanien püriert
50 g Mandeln gemahlen
50 g dunkle Schokolade
50 g Dinkelmehl
Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Glasur:
150 g dunkle Schokolade
3 EL gehäufte Puderzucker
1 EL Rum oder Zitronensaft

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#Gebäck
#Lebkuchen
#Weihnachten

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⬆️

Die weiche Butter mit Salz, Vollrohrzucker, Ei und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Edelkastanienpüree und geriebene Mandeln gut mischen und dazugeben. Die dunkle Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad flüssig werden lassen und mit dem Dinkelmehl ebenfalls zum Teig geben. Den fest verkneteten Teig zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 4-5 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im auf 180°C Ober-Unterhitze vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad flüssig werden lassen. Die Herzen zur Hälfte in die Glasur eintauchen und auf dem Kuchengitter fest werden lassen.
Wer möchte, kann dann noch die andere Hälfte mit Zuckerguss verzieren. Den Zuckerguss mit Rum oder Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und dann nach künstlerischer Eingebung die zweite Hälfte verzieren.

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#Gebäck
#Lebkuchen
#Weihnachten

Die Edelkastanie in der Mythologie

Um die Esskastanie ranken sich zahlreiche Mythen und Geschichten. Vor allem Hildegard von Bingen lobte ihre Eigenschaften und hatte zahlreiche Rezepte auf Lager. Bis ins alte Griechenland reichen die Wurzeln der Kastanie und noch heute erfreut sie sich großer Beliebtheit.

Bereits im alten Griechenland schmückten Esskastanien viele Anwesen. Die Baumart war dem Gott Zeus geweiht und galt als „Eichel des Zeus“. Der hohe Status der Pflanze in der Antike rührte von ihrem festen Platz in der Heilkunde und der Ernährung her. Die Römer schätzten die Esskastanie und bauten sie gezielt an. Die Sage um die keusche Nymphe Nea rankt sich seither um die Edelkastanie.

Jupiter wollte die Nymphe Nea verführen. Doch diese stürzte sich lieber in den Selbstmord. Aus Trauer und Reue verwandelte der Gott den toten Körper in einen großen, anmutigen Baum. Er erhielt den Namen Casta-Nea, was so viel wie „die keusche Nea“ bedeutete.

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#Edelkastanie

Räuchern mit der Edelkastanie

Die Edelkastanie kann wie die Rosskastanie geräuchert werden.
Für eine Räucherung können die Rinde, Blüten und Blätter verwendet werden. Sie gibt Kraft und Elan und gibt den Kopf wieder frei, um sich anderen Dingen zu widmen. Heilend, glückbringend und stärkend.

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#Edelkastanie

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#Wissen
#Hilfestellung
#Karteikarten
#Edelkastanie
Edelkastanie

REZEPT
👩‍🍳🌰👨‍🍳☕👩‍🍳

Kaffee mit Edelkastanien

40 ml EspressoKaffee
1 TL Heisse Milch
1 TL Heisser Milchschaum
1 TL Kastanienpüree
1 TL Kandierte Edelkastanie, kleine
Stücke

Bereite den Milchschaum vor.
Mische das Kastanienpüree mit der heissen Milch.
Gebe diese Mischung in eine Espressotasse und bereite den Kaffee
direkt in der Mischung zu.
Umrühren und auf den Kaffee heissen Milchschaum geben und mit kandierter Kastanie bestreuen.

Guten Appetit 😋

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#Getränke
#Kaffee
#Edelkastanie

REZEPT
👩‍🍳🌰👨‍🍳🍞👩‍🍳

Glutenfreies Kastanienbrot mit Sauerteig

Sauerteig
30 g Sauerteigansatz
95 g Reisvollkornmehl
95 g Wasser, lauwarm

Hauptteig
160 g Hafermehl
140 g Kastanienmehl
120 g Maniokmehl
100 g Buchweizenmehl
80 g Braunhirsemehl
40 g Flohsamenschalenpulver
700 g Wasser
16 g Salz 
20 g Olivenöl
1 EL Brotgewürz

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#Gebäck
#Brot
#Edelkastanie

⬆️

Sauerteig
Alle Zutaten für den Sauerteig vermischen und für ca. 8 Stunden (über Nacht) abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.

Haupteig
Alle Mehle und das Flohsamenschalenpulver in eine große Rührschüssel geben.
Den Sauerteig zusammen mit dem Wasser verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben. Dann direkt die Küchenmaschine einschalten und den Teig verrühren lassen.
Wenn der Teig gut verrührt ist, Olivenöl, Salz und Brotgewürz hinzugeben und den Teig noch weitere 5 Minuten von der Küchenmaschine kneten lassen.

Wenn der Teig fertig ist, kommt er am besten in ein Gärkörbchen und dann für 6 Stunden an einen warmen Ort oder über Nacht (bis zu 24 Stunden) in den Kühlschrank.
Nach der Gehzeit den Ofen auf 220° C Umluft vorheizen und dann das Brot am besten in einem ofenfesten Topf für 30 Minuten backen. Danach die Hitze auf 200° C reduzieren und weitere 60 Minuten backen. Für die letzten 10 Minuten den Topfdeckel entfernen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen, zumindest eine Stunde vor dem Anschneiden.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Brot
#Edelkastanie

„Schönheit ist nicht im Gesicht.
Es ist ein Licht, das tief ins Herz leuchtet."

Khalil Gibran

https://www.tg-me.com/simonevoss

REZEPT
👩‍🍳🌰👨‍🍳🌰👩‍🍳

Protein Nutella Aufstrich

250 g gekochte Kichererbsen (1 Glas)
150 ml Sojadrink Vanille oder deine Alternative
50 g weiche Datteln entsteint z.B. Medjool
30 g ungezuckertes Kakaopulver
30 g Bio Kakao
50 g gemahlene Haselnüsse
3 EL Ahornsirup
1 EL weiches Kokosöl oder Nussmus
½ TL Vanille-Extrakt
¼ TL Salz

Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren.
Ist die Masse zu dick, nach Belieben noch etwas pflanzliche Milch hinzufügen.
Den Protein Nutella Aufstrich in ein Schraubglas füllen und gekühlt lagern.
Durch das Kühlen wird die Creme noch etwas fester.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Brotaufstrich

REZEPT
👩‍🍳🍄‍🟫👨‍🍳🌿👩‍🍳

Kartoffel-Thymian-Püree mit gebratenen Pilzen

Für 4 Portionen

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 dl Milch
½ TL Kurkuma
50 g Butter
1 Bund Thymian
Pfeffer
400 g gemischte Pilze , z. B. Steinpilze, Eierschwämmli
1 Knoblauchzehe

Kartoffeln vierteln und in Salzwasser ca. 20 min weich kochen. Kartoffeln abgiessen und etwas ausdampfen lassen. Milch, Kurkuma, die Hälfte der Butter und die Hälfte des Thymians erhitzen. Thymian entfernen und Milch zu den Kartoffeln giessen. Mit einem Schwingbesen zu einem Püree verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze rüsten und klein schneiden. Knoblauch hacken. Restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze, restlichen Thymian und Knoblauch dazugeben. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Thymian-Püree mit Pilzen anrichten.

Guten Appetit 😋

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#Hauptspeise
#Kartoffel
#Pilze

...welches sie dann noch erneut versteuern sollen... 😳🤔🤦‍♂... wann geht das 💡an 🤷‍♂


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#DenkAnStoß

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🌱👩‍🍳

Prostata-Tee

20 g Brennesselwurzel
40 g Sabalfrüchte
60 g Mannstreukraut
40 g Kamille
40 g Weidenröschen

Zur Herstellung von einem Liter Tee werden 5 - 6 Teelöffel Tee mit einem Liter heißem Wasser übergossen und 7 - 10 Min. stehen gelassen. Anschließend abseihen und über den Tag verteilt trinken.

Guten Appetit 😋

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#Gesundheit
#Tee