Ihr Lieben 🥰

Heute sind wir für Euch in der Weihnachtsbäckerei 🧑‍🍳 🍪🤶⛄🎅🎄🌨

Nutzt bitte auch den

Themenüberblick

da findet Ihr schon viele schöne Kekse, Waffeln, Lebkuchen und Kuchen und Torten

Ihr könnt auch über den Hashtag

#Gebäck
#Lebkuchen
#Kekse
#Stollen
#Kucken
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REZEPT
👨‍🍳🌿🤶🌿🎅

Was gehört in Lebkuchengewürz?

In Lebkuchengewürz gehört:

Zimt
Orangen- und Zitronenschalen
Koriander
Sternanis
Nelken
Kardamom
Anis
Muskatnuss
Piment
Fenchel
Vanille
Ingwer
schwarzer Pfeffer

Stellt ihr euch eure eigene Mischung her, dann könnt ihr eigenständig über Menge und Inhalt entscheiden.
Ihr könnt natürlich auch die Fertigmischungen nutzen, wobei ihr da über den Inhalt keinen Einfluß habt.

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#Gewürze
#Weihnachten

REZEPT
👨‍🍳🍪🤶🍪🎅

Pfefferkuchen ohne Mehl und Zucker

50 g   gehackte Mandeln
100 g gemahlene Mandeln
150 g gemahlene Haselnüsse
50 g   gehackte Haselnüsse
50 g   gehackte Walnüsse
200 g Datteln (klein schneiden)
2 EL    Lebkuchengewürz
1 TL    Zimt
1 TL    Vanille
150 g  Apfelmus
4 TL    Backpulver
Schale 1 Bio Zitrone
Schale 1 Bio Orange
(ihr könnt auch andere Nüsse eurer Wahl verwenden)

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#Gebäck
#Kekse
#Lebkuchen
#Weihnachten

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⬆️

Wer eine Glasur möchte, verwendet dafür
200 g vegane Zartbitter-Schokolade ab 75% Kakaoanteil.

Übergießt die Datteln mit 100ml heißem Wasser und lasst diese für 10 min ziehen. Im Anschluß die Dattel pürieren oder im Mixer kleinhaken lassen. In der Zwischenzeit kann man alle trockenen Zutaten und Gewürze mischen. Nun könnt ihr alle anderen Zutaten untermengen und lasst es so lange mixen, bis es einen geschmeidigen Teig ergibt. Ist der Teig zu fest, so gebt etwas vegane Milch hinzu.
Legt ein Backblech mit Backpapier aus und gebt mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backpapier. Drückt die Häufchen flach, so dass eine schöne Pefferkuchenform entsteht. 
Die Backzeit beträgt 175°C Ober/Unterhitze für 20 Minuten.
Nach dem Abkühlen könnt ihr auf den Pfefferkuchen eine Glasur oder eine schöne weihnachtliche Dekorationen nach eurem Geschmack entstehen lassen.

Guten Appetit 😋 in der Weihnachtsbäckerei 🎅🎄⛄

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#Gebäck
#Kekse
#Lebkuchen
#Weihnachten

REZEPT
👩‍🍳🍊👨‍🍳🧁👩‍🍳

Schokoladen-Orangen-Törtchen

Für 6 Portionen

6 Orangen
¾ Tasse Zucker
3 Eier
15 EL Butter
1½ Tassen dunkle Schokolade
¾ Tasse Mehl
Puderzucker
Minze

Werkzeuge:
Zahnstocher
Blechpfanne
Pergamentpapier

Schneide die Oberseite der Orangen ab und entferne das Fruchtfleisch, ohne die Schale zu beschädigen. Orangensaft auspressen.
Lege die Oberseiten der Orangen nach unten und stell dann die Orangenschalen darauf. Verwende zum Befestigen einen Zahnstocher.
Zucker, ¼ Tasse Orangensaft, Eier, Butter und geschmolzene Schokolade vermischen und das Mehl hinzufügen. Diese Mischung in den Orangen verteilen und auf ein Backblech stellen.
Für 20 Minuten bei 175⁰ backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben, mit Minze dekorieren und genießen.

Seht Euch das 🎥 Video an, es ist ganz einfach.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Kuchen
#Orange

REZEPT
👩‍🍳🌿👨‍🍳🍩👩‍🍳

Kanelbullar (Schwedische Zimtschnecken)

1 Eier (zum Bestreichen)
etwas Zucker (braun, zum Bestreuen)

Für die Fülle:
100 g Butter (geschmolzen)
2 TL Kardamom (gemahlen)
6 TL Zimt
200 g Zucker, Menge nach Geschmack, oder deine Alternative

Für den Hefeteig:
180 g Butter
1 Würfel Hefe
500 ml Milch
1000 g Mehl
160 g Zucker, Menge nach Geschmack, oder deine Alternative
Kardamom (gemahlen; nach Geschmack)
1 Pr Salz

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#Gebäck
#Kuchen
#Weihnachten
#Advent

⬇️

⬆️

Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Milch hinzufügen. Ist das Milch-Butter-Gemisch lauwarm und noch nicht ganz heiß, die Hefe zerbröckeln und untermengen.
Nun in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und den gemahlenen Kardamom geben. Die Milch-Hefe-Flüssigkeit hinzugeben und rasch einen geschmeidigen Teig daraus kneten. Dabei beginnen Sie am besten in der Schüssel und kneten den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte zu Ende. Ist der Teig schön glatt, zurück in die Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Zucker, Zimt und Kardamom miteinander vermengen, die Butter für die Fülle schmelzen.
Den Teig nun vorsichtig ausrollen (am besten in 2 Teile teilen und nacheinander verarbeiten, falls der Teig zu groß wird).
Nun mit einem Pinsel den Teig mit Butter einstreichen. Mit der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig bestreuen. Den Teig der Länge nach einrollen, bis eine lange Rolle entsteht. Nun ca. 1-2 cm breite Streifen abschneiden und die so entstandenen Schnecken mit ausreichendem Abstand (sie sollten beim Backen noch viel weiter aufgehen) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Schnecken am Blech nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im Backofen für ca. 20 Minuten backen.

Tipp:
- Für die angegebene Menge brauchen Sie 2-3 Backbleche.
- Statt mit braunem Zucker können Sie die Zimtschnecken auch mit Hagelzucker bestreuen.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Kuchen
#Weihnachten
#Advent

REZEPT
👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

Spekulatius Schnitten

Für den Biskuitteig:
4 Eier
80 g Zucker, oder eine Alternative
120 g Mehl
40 g Speisestärke
1 Pr Salz
etwas Vanille

Für den Pudding: (Apfel-Birnen-Pudding)
850 g Äpfel und Birnen, oder nur eine Sorte
1 TL Zimt
450 ml Apfelsaft
75 g Speisestärke
2 Pck Vanillezucker oder Vanilleextrakt

Für die Creme: (Quark-Creme)
450 g Quark oder Quark-Schmand-Gemisch
300 g Sahne, oder eine Alternative
4 TL San-apart
Vanillezucker

Außerdem:
250 g Spekulatius zum Belegen (evtl. auch mehr)

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#Gebäck
#Kuchen
#Weihnachten

⬇️

⬆️

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier und Backrahmen auslegen.
Für den Biskuit die Eier mit Salz und Zucker etwa 15 Minuten schaumig rühren, Mehl mit Stärke mischen, auf den Eierschaum sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Im Backrahmen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für den Pudding die Äpfel und Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden oder raspeln. Ggf. etwas Zitronensaft dazugeben, damit die Äpfel nicht braun werden. Zimt dazugeben.
4 - 5 EL vom dem Apfelsaft mit Speisestärke und Vanillezucker verrühren. Den restlichen Apfelsaft mit den Apfel- und Birnenstücken aufkochen, Speisestärke einrühren und so lange rühren, bis ein Pudding entsteht. Pudding noch warm auf den Biskuit gießen und glatt streichen. Komplett auskühlen lassen.
Für die Creme Sahne mit 2 TL San-apart steif schlagen. Quark mit Vanillezucker und 2 TL San-apart glatt rühren. Sahne unterheben. Die Creme auf dem erkalteten Pudding verstreichen. Zum Schluss mit den Spekulatius abdecken.
Den Kuchen einige Stunden durchziehen lassen, sodass die Kekse weich werden.

Guten Appetit 😋

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#Gebäck
#Kuchen
#Weihnachten

REZEPT
👨‍🍳🍎👩‍🍳🥯🎅

Weißer Weihnachtskranz mit Granatapfel

4 Eiweiß
Salz
1 TL Zitronensaft
220 g Zucker
etwas Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 TL Speisestärke
50 g Mandelblättchen
2 Zweige Rosmarin
300 g Schlagsahne
5 EL Granatapfelkerne

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#Gebäck
#Nachspeise
#Süßspeise
#Advent
#Weihnachten

⬇️

⬆️

Eiweiß, 1 Prise Salz + Zi­tronensaft sehr steif schlagen. 220g Zucker und Va­nillezucker unter Rühren einrieseln lassen, 3–5min weiterschlagen. Stärke darüber sieben, unterrühren
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen (oder Gefrierbeutel und eine Ecke abschneiden). 12 große Tupfen zum Kranz (ca. 24cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd 100°C/Umluft: 80 C) ca. 1 1/4 Std. backen. Bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen
Inzwischen Mandeln in ­einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und mit ­wenig Zucker bestreuen. Rosmarin  in Stücke zupfen und noch feucht in etwas Zucker wälzen. Sahne steif schlagen. Den Baiserkranz kurz vor dem Servieren mit Sahne, Granat­apfelkernen, Mandeln und Rosmarin verzieren.

Guten Appetit 😋

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#Süßspeise
#Advent
#Weihnachten

Is Karzl
Geschichte 8

Dor Mudwurf


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#Lachen in der Räucherzeit
#Räuchern

Wahnsinn!☣️Jetzt kommt Bill-Gates-Gentechnik-Essen in die EU – Kennzeichnung? Fehlanzeige!

Die EU hat entschieden! Bei gentechnisch veränderten Lebensmitteln werden die Regeln jetzt massiv gelockert. Für den Verbraucher ist künftig nicht mehr auf den ersten Blick erkennbar, ob er genveränderte Produkte kauft. Die Kennzeichnung soll nach dem neuen EU-Entwurf nur noch auf dem Saatgut stehen – nicht aber auf der Tomate, der Gurke oder der Tiefkühlpizza im Supermarkt. Bei der eingesetzten Gen-Scheren-Technik handelt es sich um die sogenannten „Neuen Genomischen Techniken“ (NGT), vor allem CRISPR/Cas.

💥💥Besonders brisant: Bill Gates und seine Bill & Melinda Gates Foundation gehören zu den größten Förderern genau dieser Methoden und haben Millionen in sie investiert. Allein seit 2011 flossen über 26 Millionen Dollar der Stiftung in CRISPR-Projekte für „klimafesten“ Reis.

⚠️Kritiker warnen vor unkalkulierbaren ökologischen Risiken, Verbraucherschützer schlagen Alarm: Ohne Kennzeichnung am Endprodukt verliert der Bürger komplett die Wahlfreiheit – und isst künftig unwissentlich Gentechnik vom Bill-Gates-Förderband!

Der kleine Engel und das Weihnachtslicht -
Der Nikolaus und die Geschenke

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