I'm good.

“巨能写”

這幾天肥前屋熄燈的消息在河道上被討論，新聞指出顧客埋怨「魚刺太多像在吃針線包」，你知道嗎，虱目魚也有針線包呦🐟

《虱目魚的身世》裡就介紹了割取虱目魚刺的方式。

虱目魚很好吃，卻有兩百多根可能卡到喉嚨的刺，台灣、菲律賓、印尼對虱目魚都有除刺的文化。

相對於台灣主要以避刺來切割成無刺的魚肚、魚柳、魚皮等部位，菲律賓、印尼大都是整尾拔刺，其步驟如下：

◆把魚從頭部、背部切成腹部相連的兩半。
◆除去鰓、內臟，洗淨之後，魚皮在下、魚肉在上放平，以利刀切下脊椎骨及其相連的刺。
◆以鑷子、鉗子，甚至醫療手術用的不鏽鋼止血鉗，先把腹部的肋骨夾住拔出。
◆在魚體兩側以利刀從頭向尾劃開，把鉗子放進魚肉的縫中，夾住細刺拔出，如此依序把細刺全部拔光。

這樣您就會得到針線包了呦.ᐟ.ᐟ

(點擊留言區了解虱目魚的身世)