Продолжаем знакомство с традиционными промыслами Ирана. Сегодня это будет эмаль минакори.

Минакори - это искусство росписи по металлу, стеклу и керамике. Исследователи полагают, что история минакори в Иране насчитывает более 5000 лет.

Эмали минакори различаются по принципу их производства. Первый способ создания минакори. На основе изделия делают теснение, а затем заготовки покрываются цветной глазурью в несколько слоев. Далее изделие помещают в печь, чтобы эмаль закрепились. Второй способ создания минакори - использование проволоки. В этом случае мастер используют тонкие проволочки для создания рисунка на изделии. Процесс пайки проволоки кропотливая работа. Затем созданный мастером рельеф заполняют цветной эмалью. Этот вид минакори более распространен в Исфахане и Тегеране. И третий вид минакори: металлическую основу покрывают белой глазурью в три-четыре слоя. Каждый раз отправляя изделие в печь. Это делается для того, чтобы в итоге получить однородный цвет и стойкость покрытия. Далее наносят рисунок и опять в печь, чтобы цвета хорошо закрепились. Если при изготовлении технологию нарушали, то стойкость эмали сильно страдает.

Эмаль минакори использую и в ювелирном деле. А ещё наносят минакори на стекло. Не только в музеях, но и на рынке вы можете увидеть великолепные работы мастеров минакори.

Увезите и вы домой частичку Ирана в виде изделия минакори. Которое прослужит вам не одно поколение.

#Нозари #промыслы #Иран
www.tg-me.com/The_beauties_of_Iranii

Продолжаем знакомство с иранскими специями. Сегодня очередь кардамона.

Кардамон — это ароматная пряность, которая производится из семян одноимённого растения семейства Имбирные и обладает пикантным ароматом. Кардамон является одной из самых дорогих специй в мире, что связано с его сложным и трудоёмким выращиванием.

Кардамон произрастает в тропических и субтропических регионах, таких как Индия, Шри-Ланка, Бразилия и Иран.

В Иране растет зеленый кардамон. Его коробочки длиной около 1–1,5 см и имеют нежно-зеленый цвет. Кардамон обладает тонким ароматом и нежным пряным вкусом, в котором ощущаются свежие цитрусовые ноты.

Кардамон имеет ряд полезных свойств: улучшает пищеварение, иммунитет, обладает спазмолитическим действием.

При выборе кардамона следует обратить внимание на следующие факторы: цвет. Он должен быть ярко-зелёным, без пятен и повреждений. Кардамон должен иметь сильный, но приятный аромат.Кардамон следует хранить в герметичной ёмкости в тёмном месте. При правильном хранении кардамон сохраняет свои свойства в течение одного года.

Несколько советов по применению кардамона в кулинарии:
- кардамон лучше всего добавлять в блюда в начале приготовления, чтобы его аромат раскрылся полностью.
- кардамон можно добавлять в блюда целиком, а можно молоть.

#еда #специи #Нозари
www.tg-me.com/The_beauties_of_Iranii