Если человек работает много лет в IT, сталкиваясь с разными алгоритмами, рано или поздно он попробует заставить алгоритмы выбирать вино для него. Это самое и произошло с тим-лидом непонятной аббревиатуры, опубликовавшим на Хабре статью:
Как выбрать вкусное вино на основе данных с помощью Luxms BI
Если переложить его практику с вина на автомобили, то предлагается примерно следующее:
Скачать подборку журнала За Рулем, Выпуски Top Gear и Grand Tour в виде файлов CSV из бесплатного хранилища, содержащего марки, страны и оценки блогеров.
Вычеркнуть Италию, потому что не видел ее в салонах авто.
Выбрать Германию, Японию, США и Великобританию, которые всегда ассоциировались с красивыми машинами.
Сократить до Toyota и Mersedes, что дает возможность сосредоточиться на тех авто, которые чаще всего нравятся людям.
Построить график количества упоминаний Toyota и Mersedes. Дальше выбирать в прокате только эти марки, наслаждаться жизнью!
Если вдруг встречается Audi, в выборке тоже неплохие отзывы на эту марку. Так что схема работает.Машины Вино можно выбирать и без всяких там актуальных рейтингов и курсов. Шах и мат вам с Хабра, снобские сомелье!
https://habr.com/ru/companies/luxms_bi/articles/869382/
Или это я настолько дремучий, что не понял гениальности разработчика?
Как выбрать вкусное вино на основе данных с помощью Luxms BI
Если переложить его практику с вина на автомобили, то предлагается примерно следующее:
Скачать подборку журнала За Рулем, Выпуски Top Gear и Grand Tour в виде файлов CSV из бесплатного хранилища, содержащего марки, страны и оценки блогеров.
Вычеркнуть Италию, потому что не видел ее в салонах авто.
Выбрать Германию, Японию, США и Великобританию, которые всегда ассоциировались с красивыми машинами.
Сократить до Toyota и Mersedes, что дает возможность сосредоточиться на тех авто, которые чаще всего нравятся людям.
Построить график количества упоминаний Toyota и Mersedes. Дальше выбирать в прокате только эти марки, наслаждаться жизнью!
Если вдруг встречается Audi, в выборке тоже неплохие отзывы на эту марку. Так что схема работает.
https://habr.com/ru/companies/luxms_bi/articles/869382/
Или это я настолько дремучий, что не понял гениальности разработчика?
Хабр
Как выбрать вкусное вино на основе данных с помощью Luxms BI
Меня зовут Ярослав Золотухин, я QA Lead Luxms , и сегодня хочу поделиться с вами своим личным опытом выбора вина, который стал для меня гораздо интереснее и проще благодаря данным и платформе...
😁31👍5
В нашем пушкинском сельпо обновление российской полки вина, которое даже меня несколько поставило в затруднение.
Кто только не заигрывал из производителей с суффиксом АРТ и подобиями абстракции на этикетке! Сначала я подумал, что это вино могли выпустить на Кубань-Вино, потом вспомнил, что что-то похожее, но в формате 12 месяцев, делали на Фанагории. Какой-то Арт делала Шумринка под магазины Мильстрим. Вспомнил и сказки Раевского под АВ. Ликурия с Квадратами – много всего было 🧙🏻♂️Сдался, взял бутылку смотреть, при этом был немало удивлен, поскольку вообще не угадал.
Справочник Саркисяна несколько скуп на описание этого проекта, отдав ему всего разворот: 26 гектаров виноградников, современное оборудование, современные лозы, потомственный винодел, что позволит через несколько лет выйти на новый уровень стилистики, пока тяготеющий к легкой коммерции в виде крыжовника и тропиков в аромате.
Мне нравилось у них розе. И дизайн бутылки нравился, и цена нравилась, и пышность удовлетворяла, будучи весьма уместной. Но, надеясь обнаружить тот самый легкий коммерческий стиль с тропиками, я взял пробоватаь шираз:
Терруарт. Шираз 2022. Сухая Гора
Аромат: Черная слива, грунт, смола вишни. Простой, алкогольный, тяжёлый.
Кислотность нервная, менее тельное, чем ожидается. Танины ощутимые, но приемлемые. Алкоголь адаптирован.
Оттенки вкуса: черная черешня, гладкая кожа, послевкусие сливового джема 85/100
Вино насыщенно ягодное, без явных недостатков, но не очень ровное за счёт субтильности и выпирающей кислотности. Определенно может быть востребовано как образец прагматичного виноделия, хотя небольшого касания бочкой ему, кажется, не хватает.
Если вы пробовали Sort Шираз и остались в таком же недоумении, как и я - можно возвращаться, это уже лучше по многим показателям, хотя 800 рублей кажется для нашего сельпо категорией суперпремиум, подразумевающей более люксовые и выверенные тропики 🍹
#сухаягора #сира
Кто только не заигрывал из производителей с суффиксом АРТ и подобиями абстракции на этикетке! Сначала я подумал, что это вино могли выпустить на Кубань-Вино, потом вспомнил, что что-то похожее, но в формате 12 месяцев, делали на Фанагории. Какой-то Арт делала Шумринка под магазины Мильстрим. Вспомнил и сказки Раевского под АВ. Ликурия с Квадратами – много всего было 🧙🏻♂️Сдался, взял бутылку смотреть, при этом был немало удивлен, поскольку вообще не угадал.
Справочник Саркисяна несколько скуп на описание этого проекта, отдав ему всего разворот: 26 гектаров виноградников, современное оборудование, современные лозы, потомственный винодел, что позволит через несколько лет выйти на новый уровень стилистики, пока тяготеющий к легкой коммерции в виде крыжовника и тропиков в аромате.
Мне нравилось у них розе. И дизайн бутылки нравился, и цена нравилась, и пышность удовлетворяла, будучи весьма уместной. Но, надеясь обнаружить тот самый легкий коммерческий стиль с тропиками, я взял пробоватаь шираз:
Терруарт. Шираз 2022. Сухая Гора
Аромат: Черная слива, грунт, смола вишни. Простой, алкогольный, тяжёлый.
Кислотность нервная, менее тельное, чем ожидается. Танины ощутимые, но приемлемые. Алкоголь адаптирован.
Оттенки вкуса: черная черешня, гладкая кожа, послевкусие сливового джема 85/100
Вино насыщенно ягодное, без явных недостатков, но не очень ровное за счёт субтильности и выпирающей кислотности. Определенно может быть востребовано как образец прагматичного виноделия, хотя небольшого касания бочкой ему, кажется, не хватает.
Если вы пробовали Sort Шираз и остались в таком же недоумении, как и я - можно возвращаться, это уже лучше по многим показателям, хотя 800 рублей кажется для нашего сельпо категорией суперпремиум, подразумевающей более люксовые и выверенные тропики 🍹
#сухаягора #сира
👍61❤5
В прошедшие праздники я немало прошёл московских баров, корнеров, забегаловок. Я не искал специально вина, а оно не искало меня. Калейдоскоп событий не предполагал дегустаций - друзья, перекусы, спонтанные завтраки и полдники - все слилось в единую ленту шорт-сториз, оглядываясь на которую, можно сказать - вину не удается закрепиться в повседневной столичной жизни, и у него есть серьезный конкурент.
Сейчас читаю книгу одного из, наверное, первых винных блогеров, писавшего лет 100-120 назад. Натолкнулся на очень хорошую фразу, описывающее место, склонное к зарождению винной культуры: "нашел земной рай на Гернси, где можно упиться до беспамятства за шесть пенсов".
Москва сегодня бесконечно далека от такого места, более того, найти вменяемую бутылку вина доступнее 3000 рублей представляется очень нелегкой задачей. Прайс общепита сегодня тяготеет к 5000. Конечно, от безысходности люди выбирают пиво, но там где льется оно, внезапно забирает свои фишки сидр.
Да, тот самый экспериментальный напиток, который в СССР появился к олимпиаде 80 (могу путать, пишу, как помнится), а в системе ценностей советского человека закрепился как непонятная шипучка, с которой заяц пришел к волку.
В баре не будет хереса, шампанского, вина, но будет сидр, при этом, что характерно - российский и прямого отжима.
St.Anton, Андреев, Poma, Бродилки, Дикий Крест (последний, кстати не рекомендую) - не все они ровные, но есть на розлив.
И тут есть малообъяснимая для меня штука. Сока из яблок надавить можно меньше, чем из винограда. Более того, яблоневые сады имеют свойство давать урожай раз в два года. Сахара в яблоках меньше. Дрожжевые культуры примерно одни и те же. Технология сидра от винной отличается мало, более того, даже на авторском уровне есть переходы туда и обратно (Poma делала совиньон блан, а Анрюс Юцис - сидр). Стекло, этикетки, маркетинг...
Сидру не была нужна лицензия (там тоже какие-то поправки - не слежу). Неужели это ЕГАИС весит столько? А в моем восприятии - стоимость сидра относительно вина это один к четырем. 500 рублей за авторский сидр на кране (500 мл) против 3000 рублей за условную белую этикетку Голубицкой в винном баре (750 мл). Или я что-то не понимаю, где вдруг возник этот коэффициент перехода к премиальной жизни?
Где тот бар, где можно упиться до беспамятства за 6 пенсов? И как вы собрались без такого бара продвигать винную культуру?
Про книгу расскажу отдельно, как дочитаю. Очень занятная.
Сейчас читаю книгу одного из, наверное, первых винных блогеров, писавшего лет 100-120 назад. Натолкнулся на очень хорошую фразу, описывающее место, склонное к зарождению винной культуры: "нашел земной рай на Гернси, где можно упиться до беспамятства за шесть пенсов".
Москва сегодня бесконечно далека от такого места, более того, найти вменяемую бутылку вина доступнее 3000 рублей представляется очень нелегкой задачей. Прайс общепита сегодня тяготеет к 5000. Конечно, от безысходности люди выбирают пиво, но там где льется оно, внезапно забирает свои фишки сидр.
Да, тот самый экспериментальный напиток, который в СССР появился к олимпиаде 80 (могу путать, пишу, как помнится), а в системе ценностей советского человека закрепился как непонятная шипучка, с которой заяц пришел к волку.
В баре не будет хереса, шампанского, вина, но будет сидр, при этом, что характерно - российский и прямого отжима.
St.Anton, Андреев, Poma, Бродилки, Дикий Крест (последний, кстати не рекомендую) - не все они ровные, но есть на розлив.
И тут есть малообъяснимая для меня штука. Сока из яблок надавить можно меньше, чем из винограда. Более того, яблоневые сады имеют свойство давать урожай раз в два года. Сахара в яблоках меньше. Дрожжевые культуры примерно одни и те же. Технология сидра от винной отличается мало, более того, даже на авторском уровне есть переходы туда и обратно (Poma делала совиньон блан, а Анрюс Юцис - сидр). Стекло, этикетки, маркетинг...
Сидру не была нужна лицензия (там тоже какие-то поправки - не слежу). Неужели это ЕГАИС весит столько? А в моем восприятии - стоимость сидра относительно вина это один к четырем. 500 рублей за авторский сидр на кране (500 мл) против 3000 рублей за условную белую этикетку Голубицкой в винном баре (750 мл). Или я что-то не понимаю, где вдруг возник этот коэффициент перехода к премиальной жизни?
Где тот бар, где можно упиться до беспамятства за 6 пенсов? И как вы собрались без такого бара продвигать винную культуру?
Про книгу расскажу отдельно, как дочитаю. Очень занятная.
👍103🍾26❤8👏8😁6👎1🥰1
Красное и Белое, как остров разбитых амбиций, готово принять иные крейсера несостоявшихся винных прорывов.
Семигорье под Новороссийском - первое урочище, где пытались найти терруар виноделы новой волны. Да, сравнительно неподалеку были Абрау, Мысхако, Саук-Дере, но именно эта местность в районе хутора Ленинский Путь (название какое!) стала тем клондайком, где за последние лет 15 кто только не пробовал намыть самородков российского виноделия 🥇
Фервино, Вилла Виктория, Усадьба Семигорье, Нестеров, Мариваль, Раевское, да даже Бюрнье неподалеку (которое в моем КиБ, к слову, несмотря на критику, выпили) все шли за признанием, даже ЗНМП вводили и упраздняли, чтобы стать виноградо-винодельческим районом.
Если совсем честно - пока получилось только у Имения Сикоры. А вот наследник Виллы Виктории, творящий буквально через забор от патриархов, сделал нам бленд за 529 рублей из ЗГУ "Кубань.Новороссийск":
Каберне Совиньон Сира 2023. Тристория
Аромат: черная слива, говяжий разруб, сливочное масло.
Достаточно плотное, с средними танинами, средней уравновешенной кислотностью и средним выверенным телом.
Оттенки вкуса: вишневый кисельный брикет, гладкая кожа, черная черешня 87/100
Отличное пополнение моей прагматичной коллекции. В таких винах важнее всего баланс, который достигнуть не так просто, как оказывается. Хранить тут нечего, но с такой ценой рискует стать хитом, поскольку от иной российской полки отличается лёгкостью и внятностью при своих 13° 👻
Попасть на полку КиБ, конечно, не так трагично, как я описываю. Те же Кубань-Вино, Шато де Талю и Мысхако гармонично чувствуют себя в простоте его полок, но состав участников ширится. Возможно, для Тристории это способ напомнить о себе, ведь за последние годы кроме самоироничного Borsch'a ничего не вспоминается 🧐.
Думаю, если не в наступившем, то в следующем году стоит ожидать пополнение за счет Севастополя - прагматичные и простые вина с урезанными амбициями - вот что нужно сегодня, а не эта гонка за европейским ценником 🏷
P.S. С ЗГУ складывается забавная история - эта бутылка с "Кубанью" косвенно касается прецедента, когда обладатель торгового знака, может весь край поставить на уши. Пока не поставил, но права отстоял (Про суд у РБК).
Семигорье под Новороссийском - первое урочище, где пытались найти терруар виноделы новой волны. Да, сравнительно неподалеку были Абрау, Мысхако, Саук-Дере, но именно эта местность в районе хутора Ленинский Путь (название какое!) стала тем клондайком, где за последние лет 15 кто только не пробовал намыть самородков российского виноделия 🥇
Фервино, Вилла Виктория, Усадьба Семигорье, Нестеров, Мариваль, Раевское, да даже Бюрнье неподалеку (которое в моем КиБ, к слову, несмотря на критику, выпили) все шли за признанием, даже ЗНМП вводили и упраздняли, чтобы стать виноградо-винодельческим районом.
Если совсем честно - пока получилось только у Имения Сикоры. А вот наследник Виллы Виктории, творящий буквально через забор от патриархов, сделал нам бленд за 529 рублей из ЗГУ "Кубань.Новороссийск":
Каберне Совиньон Сира 2023. Тристория
Аромат: черная слива, говяжий разруб, сливочное масло.
Достаточно плотное, с средними танинами, средней уравновешенной кислотностью и средним выверенным телом.
Оттенки вкуса: вишневый кисельный брикет, гладкая кожа, черная черешня 87/100
Отличное пополнение моей прагматичной коллекции. В таких винах важнее всего баланс, который достигнуть не так просто, как оказывается. Хранить тут нечего, но с такой ценой рискует стать хитом, поскольку от иной российской полки отличается лёгкостью и внятностью при своих 13° 👻
Попасть на полку КиБ, конечно, не так трагично, как я описываю. Те же Кубань-Вино, Шато де Талю и Мысхако гармонично чувствуют себя в простоте его полок, но состав участников ширится. Возможно, для Тристории это способ напомнить о себе, ведь за последние годы кроме самоироничного Borsch'a ничего не вспоминается 🧐.
Думаю, если не в наступившем, то в следующем году стоит ожидать пополнение за счет Севастополя - прагматичные и простые вина с урезанными амбициями - вот что нужно сегодня, а не эта гонка за европейским ценником 🏷
P.S. С ЗГУ складывается забавная история - эта бутылка с "Кубанью" косвенно касается прецедента, когда обладатель торгового знака, может весь край поставить на уши. Пока не поставил, но права отстоял (Про суд у РБК).
👍55🔥12❤8😁6
РБК проводит опрос.
С одной стороны, и вопросы интересные, и тамада проверенный. А с другой, как пиво и сидр можно смешивать в одну категорию? Если я взял в руки пиво, значит кончилась даже вода, но в сидре можно увидеть северное легкое терруарное вино. И тут вдруг - пили ли вы пиво или сидр 🥶 Ответил - затрудняюсь ответить!
В остальном, ради результата можно уделить 10 минут для расстановки кружочков, кто есть мы, и где оно российское виноделие сейчас 🤓 Результаты буду ждать
С одной стороны, и вопросы интересные, и тамада проверенный. А с другой, как пиво и сидр можно смешивать в одну категорию? Если я взял в руки пиво, значит кончилась даже вода, но в сидре можно увидеть северное легкое терруарное вино. И тут вдруг - пили ли вы пиво или сидр 🥶 Ответил - затрудняюсь ответить!
В остальном, ради результата можно уделить 10 минут для расстановки кружочков, кто есть мы, и где оно российское виноделие сейчас 🤓 Результаты буду ждать
1😁26👍19🍾7👎1
Я проиграл вчера
Играли в Имаджинариум с винной адаптацией - ВиноДжинариум. Было 9 человек, каждый принес по бутылке красного вина повышенной градусности. Вообще я подразумевал типичное красное вино на основе распространенных сортов, но оказалось, что это довольно сложно сформулировать. Да и выборка по итогу оказалась не совсем ровной.
Игра делилась на этапы. Их можно условно разделить на образно-ароматический и описательный. Я провалился во всех, хотя я считаю, что на карты мне попросту не везло, а с описательным этапом я во многих моментах просто перекрутил ответы - нужно думать проще. Ну а иногда дать правильный ответ было просто невозможно.
То, что вчера показали от Марченко - Adama Вермильон 2022(?), совершенно не похоже на всё остальное от этой семейной винодельни. Сколько не пробуй Красностоп с Солнцем Красным, не найдешь ничего общего с этим вином. Каберне Совиньон АЗОС (сорт такой), как оказалось, может быть и комплексным, и интересным. Невероятное для меня открытие 😱
Второе открытие для меня - Эльбузд Каберне Фран Резерв 2015 года, приобретенный участником дегустации прошлым летом в Пскове на ярмарке. Я несколько раз пробовал этот каберне фран (если он действительно этот), но впервые увидел в нем премиальное вино. Странно - но не могу этого не признать 🥸
Третье открытие - Winemafia Arie 2020. Я считаю Дубинина младшего одним из самых перспективных виноделов, но совершенно не ожидал, что он сделает из каберне совиньона - пино нуар. По описанию, сусло винифицировалось разными технологиями, а потом блендировалось. По насыщенности это похоже на розе, по характеру - на вино из сорта, отличающегося невысокой танинностью и кислотностью (еще я предполагал мальбек). Выбить такое вино было решительно невозможно (хотя я сам же его и принес).
Четвертое положительное открытие - безумные бленды Липко - Саперави & Пино Нуар & Сира 2020. К тому моменту я уже сдался что-то понять, поэтому просто записал его в цимлянский черный. Бленд однозначно красивый, с оттенками технических тонов и черных ягод.
В остальном красные вина вели себя очень достойно. Пиразинами удивил лишь один образец - Каберне Совиньон Семейный Резерв Сикоры 2016. Мишка Вивандьер 2023 попал не совсем в свою компанию, но повеселил всех именно тем, что мальбек в нем никто так и не узнал, что впрочем довольно сложно угадать.
Интересный опыт, хотя опозорился я знатно, заняв последнее место по очкам. С другой стороны, хорошая альтернатива винному казино, набившему оскомину уже всем. Тем более что стартер пак без вина можно и на Озоне найти - Виноджинариум это зовется.
За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район м.1905 года), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение☺️
#виннаяигра
Играли в Имаджинариум с винной адаптацией - ВиноДжинариум. Было 9 человек, каждый принес по бутылке красного вина повышенной градусности. Вообще я подразумевал типичное красное вино на основе распространенных сортов, но оказалось, что это довольно сложно сформулировать. Да и выборка по итогу оказалась не совсем ровной.
Игра делилась на этапы. Их можно условно разделить на образно-ароматический и описательный. Я провалился во всех, хотя я считаю, что на карты мне попросту не везло, а с описательным этапом я во многих моментах просто перекрутил ответы - нужно думать проще. Ну а иногда дать правильный ответ было просто невозможно.
То, что вчера показали от Марченко - Adama Вермильон 2022(?), совершенно не похоже на всё остальное от этой семейной винодельни. Сколько не пробуй Красностоп с Солнцем Красным, не найдешь ничего общего с этим вином. Каберне Совиньон АЗОС (сорт такой), как оказалось, может быть и комплексным, и интересным. Невероятное для меня открытие 😱
Второе открытие для меня - Эльбузд Каберне Фран Резерв 2015 года, приобретенный участником дегустации прошлым летом в Пскове на ярмарке. Я несколько раз пробовал этот каберне фран (если он действительно этот), но впервые увидел в нем премиальное вино. Странно - но не могу этого не признать 🥸
Третье открытие - Winemafia Arie 2020. Я считаю Дубинина младшего одним из самых перспективных виноделов, но совершенно не ожидал, что он сделает из каберне совиньона - пино нуар. По описанию, сусло винифицировалось разными технологиями, а потом блендировалось. По насыщенности это похоже на розе, по характеру - на вино из сорта, отличающегося невысокой танинностью и кислотностью (еще я предполагал мальбек). Выбить такое вино было решительно невозможно (хотя я сам же его и принес).
Четвертое положительное открытие - безумные бленды Липко - Саперави & Пино Нуар & Сира 2020. К тому моменту я уже сдался что-то понять, поэтому просто записал его в цимлянский черный. Бленд однозначно красивый, с оттенками технических тонов и черных ягод.
В остальном красные вина вели себя очень достойно. Пиразинами удивил лишь один образец - Каберне Совиньон Семейный Резерв Сикоры 2016. Мишка Вивандьер 2023 попал не совсем в свою компанию, но повеселил всех именно тем, что мальбек в нем никто так и не узнал, что впрочем довольно сложно угадать.
Интересный опыт, хотя опозорился я знатно, заняв последнее место по очкам. С другой стороны, хорошая альтернатива винному казино, набившему оскомину уже всем. Тем более что стартер пак без вина можно и на Озоне найти - Виноджинариум это зовется.
За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район м.1905 года), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение☺️
#виннаяигра
2👍33🔥33❤10😁9🍾4🤷♂1
Недавно я воспользовался опцией завтрака с 6 устрицами и бокалом игристого, который предлагал Рыбный Базар в Москве. Заодно получил краткие ответы на вопросы от автора канала Тележка с устрицами (большое спасибо Регине за терпение), что позволило провести параллели с культурой вина:
Открыть устрицу кухонным ножом всё равно что ловко ввинтить саморез в пробку и вытащить её плоскогубцами.
Раскрошить пробку саморезом, а стеклянное горлышко сколоть плоскогубцами — то же самое, как обломать края раковины и порвать тело моллюска.
Отделение верхней ноги — простая обязательная процедура. Как аэрация и декантация.
Дикие хасанские устрицы как домашнее вино с анапского пляжа: вам станет плохо, но отнюдь не потому, что сейчас май.
Мыть устрицы — это как накидать льда в шампанское. Можно ещё и соды добавить.
Мерруар есть у устриц. В отличие от винограда, им очень важны соль и приливы. Поэтому на Балтике устрицы не выращивают, а в ОАЭ и Намибии — ещё как.
Сочетаемость с вином очень переоценена. Мюскаде действительно подходит к моллюскам, но за счёт того, что кроме пресловутой минеральности больше не отличается ничем (и не отвлекает от аромата моллюсков).
У устриц есть свои сорта и отличительные прекурсоры аромата. Экайе могут судить о ожидаемой ароматике, опираясь на географическое происхождение, сорт и производителя.
Хасанскую устрицу сложно открыть, потому что она для этого не приспособлена. Люмьер, джоли и касабланка открываются гораздо проще и по правилам. Поэтому даже проводят соревнования, кто быстрее и чётче откроет больше устриц. В вине никто не соревнуется в сабраже пластиковых канистр.
Вывод о здоровье и самочувствии устрицы можно сделать по аромату (как и о вине). А вот отсутствие реакции на прикосновение может говорить ни о чем - устрица может быть просто замерзшей (из родной Намибии при +28С везут в контейнере +4С - я бы тоже скукожился 🥶).
А российские учёные грозятся вывести своих красностопных джоли, но пока не вывели. Пока с импортозамещением в этой отрасли сложно.
Экайе тоже не знают, куда применить створки съеденных устриц, но вместо стульев из мюзле и подставок из пробок красят их и развешивают на ёлки 🎄
Завтраки кстати продолжаются (завтра тоже будет). Хорошая возможность попробовать то, к чему раньше боялся подойти, а то и вовсе старался высмеять (я не о себе, но знаю людей, для кого эта тему почти табуирована - кошмар какой съесть живого моллюска 😱😱).
#стильжизни #общиемысли #ликбез
Открыть устрицу кухонным ножом всё равно что ловко ввинтить саморез в пробку и вытащить её плоскогубцами.
Раскрошить пробку саморезом, а стеклянное горлышко сколоть плоскогубцами — то же самое, как обломать края раковины и порвать тело моллюска.
Отделение верхней ноги — простая обязательная процедура. Как аэрация и декантация.
Дикие хасанские устрицы как домашнее вино с анапского пляжа: вам станет плохо, но отнюдь не потому, что сейчас май.
Мыть устрицы — это как накидать льда в шампанское. Можно ещё и соды добавить.
Мерруар есть у устриц. В отличие от винограда, им очень важны соль и приливы. Поэтому на Балтике устрицы не выращивают, а в ОАЭ и Намибии — ещё как.
Сочетаемость с вином очень переоценена. Мюскаде действительно подходит к моллюскам, но за счёт того, что кроме пресловутой минеральности больше не отличается ничем (и не отвлекает от аромата моллюсков).
У устриц есть свои сорта и отличительные прекурсоры аромата. Экайе могут судить о ожидаемой ароматике, опираясь на географическое происхождение, сорт и производителя.
Хасанскую устрицу сложно открыть, потому что она для этого не приспособлена. Люмьер, джоли и касабланка открываются гораздо проще и по правилам. Поэтому даже проводят соревнования, кто быстрее и чётче откроет больше устриц. В вине никто не соревнуется в сабраже пластиковых канистр.
Вывод о здоровье и самочувствии устрицы можно сделать по аромату (как и о вине). А вот отсутствие реакции на прикосновение может говорить ни о чем - устрица может быть просто замерзшей (из родной Намибии при +28С везут в контейнере +4С - я бы тоже скукожился 🥶).
А российские учёные грозятся вывести своих красностопных джоли, но пока не вывели. Пока с импортозамещением в этой отрасли сложно.
Экайе тоже не знают, куда применить створки съеденных устриц, но вместо стульев из мюзле и подставок из пробок красят их и развешивают на ёлки 🎄
Завтраки кстати продолжаются (завтра тоже будет). Хорошая возможность попробовать то, к чему раньше боялся подойти, а то и вовсе старался высмеять (я не о себе, но знаю людей, для кого эта тему почти табуирована - кошмар какой съесть живого моллюска 😱😱).
#стильжизни #общиемысли #ликбез
103😁45🔥26👍18❤12👏5😱5👎1
Я яростно критикую российское виноделие, поэтому подготовил для SWN публикацию, почему его рост, подстёгиваемый в последние годы, это очень хорошо 📈
В десятке пунктов я расписал, кто и за счет чего только выигрывает в сложившейся ситуации. Мог конечно что-то упустить, но думаю, меня дополнят. Радоваться это хорошо 🤩
@simple_wine_news
#swn
В десятке пунктов я расписал, кто и за счет чего только выигрывает в сложившейся ситуации. Мог конечно что-то упустить, но думаю, меня дополнят. Радоваться это хорошо 🤩
@simple_wine_news
#swn
Telegram
Simple Wine News
Страна расширяет площади виноградников и лет через пять уверенно зафиксирует миллион тонн собранной ягоды в статистических ведомостях по десяткам регионов.
Получается, виноделие в России растет? Стремительно! Это хорошо? Еще бы! Но для кого именно? Если…
Получается, виноделие в России растет? Стремительно! Это хорошо? Еще бы! Но для кого именно? Если…
4👍41❤9😁4🔥3
Немного в продолжение предыдущего поста.
Отдельным достижением можно считать возникающие ярмарки локального виноделия. Я имею в виду не кочующие из регион в регион мероприятия (что тоже вполне неплохо), а именно местные события, где себя могут показать местные виноделы, работающие с местным виноградом.
Понятно, что в Крыму и в Краснодарском крае такие мероприятия носят постоянный характер, но вот что вспоминается их других регионов:
Чихирь Иванович - Ставропольский край (ноябрь)
Красностоп Золотовский - Ростовская область (октябрь)
Волга-Дон Вин Фест - Волгоградская область (июль)
Было ещё Молодое вино Кизлярщины, но последние года три о нем не слышно.
Новый год уже стартовал с локального Дальневосточного салона - Приморский край (январь 2025).
Ну а вчера прислали об организации салона Черноземье 51 параллель - Воронежская область (март).
Если честно, сам я ни до одного из них не доехал, но надеюсь прервать такое досадное недоразумение в этом году 🤪
#стильжизни
Отдельным достижением можно считать возникающие ярмарки локального виноделия. Я имею в виду не кочующие из регион в регион мероприятия (что тоже вполне неплохо), а именно местные события, где себя могут показать местные виноделы, работающие с местным виноградом.
Понятно, что в Крыму и в Краснодарском крае такие мероприятия носят постоянный характер, но вот что вспоминается их других регионов:
Чихирь Иванович - Ставропольский край (ноябрь)
Красностоп Золотовский - Ростовская область (октябрь)
Волга-Дон Вин Фест - Волгоградская область (июль)
Было ещё Молодое вино Кизлярщины, но последние года три о нем не слышно.
Новый год уже стартовал с локального Дальневосточного салона - Приморский край (январь 2025).
Ну а вчера прислали об организации салона Черноземье 51 параллель - Воронежская область (март).
Если честно, сам я ни до одного из них не доехал, но надеюсь прервать такое досадное недоразумение в этом году 🤪
#стильжизни
2👍47⚡6❤4
Раз в год мы вспоминаем про Щелкунчика, и виноделы, похоже, тоже про него не забывают. В магазине М2 мной было обнаружено крысиное ркацители.
Успех бренда Aya прошлого года во многом формирует доверие, но торговая марка М2 бесконечно далека от Aya вплоть до того, что это разные предприятия, хоть и одна полка в их же сети m2 Organic.
У М2 история красивая - камерная винодельня в Рузе, оборудованная квеври, экспериментирует с привезённым виноградом. Урбан Вайнери на Бауманской все ещё не открывается, а подмосковные виноделы выпустили уже два или три малотиражных релиза!
С вином всё было сложно. История интересная, но образцы, которые удалось посмотреть, выделить было сложно. Я бы такое не пил. Но Щелкунчика точно надо было брать, ибо сезон.
Triple Rkatsiteli 2022. M2
Аромат: БФ-6, смола сливы, моченые яблоки, мокрая доска.
Алкоголь выпирает в аромате, но по ощущениям достаточно сбалансировано. Танины читаются.
Оттенки вкуса: чайный гриб, мочёное яблоко с гнильцой, квашеная капуста, хлебный квас 76/100
Натуральные дрожжи во всей красе. Природа прёт так, что, с одной стороны, это любопытно, с другой, больше бокала осилить сложно. Сделано неплохо, но не оставляли мысли, что как нарисовали мышь на этикетке, так я такое вино и купил.
В общем, и это я бы тоже не пил. Слишком экспериментально, чтобы доставить удовольствие, но они свой выбор сделали. Если вам казалось, что кроме Швеца никто такого больше не делает - нет, есть последователи. Их немного, но есть.
#Aya совсем другая - чистая и пышная. Как они уживаются под одной крышей для меня загадка. Но как есть 🤓
#м2 #ркацители
Успех бренда Aya прошлого года во многом формирует доверие, но торговая марка М2 бесконечно далека от Aya вплоть до того, что это разные предприятия, хоть и одна полка в их же сети m2 Organic.
У М2 история красивая - камерная винодельня в Рузе, оборудованная квеври, экспериментирует с привезённым виноградом. Урбан Вайнери на Бауманской все ещё не открывается, а подмосковные виноделы выпустили уже два или три малотиражных релиза!
С вином всё было сложно. История интересная, но образцы, которые удалось посмотреть, выделить было сложно. Я бы такое не пил. Но Щелкунчика точно надо было брать, ибо сезон.
Triple Rkatsiteli 2022. M2
Аромат: БФ-6, смола сливы, моченые яблоки, мокрая доска.
Алкоголь выпирает в аромате, но по ощущениям достаточно сбалансировано. Танины читаются.
Оттенки вкуса: чайный гриб, мочёное яблоко с гнильцой, квашеная капуста, хлебный квас 76/100
Натуральные дрожжи во всей красе. Природа прёт так, что, с одной стороны, это любопытно, с другой, больше бокала осилить сложно. Сделано неплохо, но не оставляли мысли, что как нарисовали мышь на этикетке, так я такое вино и купил.
В общем, и это я бы тоже не пил. Слишком экспериментально, чтобы доставить удовольствие, но они свой выбор сделали. Если вам казалось, что кроме Швеца никто такого больше не делает - нет, есть последователи. Их немного, но есть.
#Aya совсем другая - чистая и пышная. Как они уживаются под одной крышей для меня загадка. Но как есть 🤓
#м2 #ркацители
👍33😁15😱6👏2