Коммерсант подробно рассказывает про проект с картами российского виноделия, который был представлен на ПМЭФ.
В статье можно увидеть три листа из восьми, которые были составлены как региональные. Атлас Алтайского края тоже упомянут не так просто, свою роль он сыграл ☺️
Понятно, что вопросы появятся, когда карты можно будет купить, но пока я наслаждаюсь моментом, когда работа, длившаяся полтора года, завершена ☺️
https://www.kommersant.ru/doc/7798673#id2834858
В статье можно увидеть три листа из восьми, которые были составлены как региональные. Атлас Алтайского края тоже упомянут не так просто, свою роль он сыграл ☺️
Понятно, что вопросы появятся, когда карты можно будет купить, но пока я наслаждаюсь моментом, когда работа, длившаяся полтора года, завершена ☺️
https://www.kommersant.ru/doc/7798673#id2834858
Коммерсантъ
Все поставлено на карту
«Винный атлас России»
Гибриды
Пару дней назад я был на дегустации вин из гибридов, тех самых, которые зимостойкие и имеют амурские корни.
Несмотря на видимый процесс фетишизации российских национальных сортов, гибриды амурской лозы выглядят пока тем вагоном, который волею судьбы, остался отцепленным на далёком полустанке.
Их много, они занимают существенный процент посадок, даже можно назвать лидирующие сорта, но редко-редко серьезное виноделие, рассчитанное на комплексный сложный продукт, обращается к этим сортам. Да и если обращается, старается задубить, заблендовать, замаскировать их характерные тона, сделав некий общий по больнице премиум, имеющий яркую этикетку и безликую суть.
Противоречие в том, что их отдельные представители подходят для северного безукрывного виноградарства: саперави северный, мариновский, денисовский, даже цитронный магарача очень неплохо себя чувствуют, если не в тайге, то в Средней полосе. И появляются энтузиасты, работающие с этими сортами, венифицирующие их.
Собственно, попробовав 12 вин этой категории из Ростовской, Волгоградской, Саратовской областей и Краснодарского края пока можно констатировать:
из белых сортов (цветочный, преимущественно, в дегустации) можно делать простые кислотные вина для очень короткой выдержки.
Окисление и пробка – те проблемы, которые не дают возможности оценить задумки многих виноделов.
У многих вин большая проблема баланса. Они как вагоны электрички, один из которых теплый, другой мягкий, а третий не шумит.
Все красные гибриды проваливаются в теле и танинах, отличаются назойливой кислотностью.
Технологический уровень малых виноделов часто высок, а малых виноградарей чаще нет. И это читается в вине. Люди, купившие виноград, делают очень сильные вина, а вырастившие его, не всегда 😔
Было бы здорово собрать весь красный зимостойкий виноград в рефрижераторы и отправить на розе в Крым. Если и это не даст результата, значит, нужно что-то другое придумать ☺️
Тут недавно была дискуссия, что нужно учиться на местных винах. Хочу сказать, рискованное это мероприятие, если вокруг только вина из амурских гибридов, от безысходности пиво можно начать пить 😔
Впрочем, если вы пробовали Амурский Потапенко Юбилейной, свежий Верт Шато Тамань и Бунт Узуновых, у меня для вас хорошие новости - вы вообще ничего не пропустили в этом сегменте.
Отдельно хочу поблагодарить Данилу Иванова, кто скрупулезно по регионам собрал единичные примеры работы местных виноделов. Это было очень познавательно! А также передать привет Даче Сердюка, кто больше с гидридами не работает - сибирьковый ведь удается у них лучше ☺
Статья Данилы Иванова о наследии Потапенко в SWN
#мысливслух
Пару дней назад я был на дегустации вин из гибридов, тех самых, которые зимостойкие и имеют амурские корни.
Несмотря на видимый процесс фетишизации российских национальных сортов, гибриды амурской лозы выглядят пока тем вагоном, который волею судьбы, остался отцепленным на далёком полустанке.
Их много, они занимают существенный процент посадок, даже можно назвать лидирующие сорта, но редко-редко серьезное виноделие, рассчитанное на комплексный сложный продукт, обращается к этим сортам. Да и если обращается, старается задубить, заблендовать, замаскировать их характерные тона, сделав некий общий по больнице премиум, имеющий яркую этикетку и безликую суть.
Противоречие в том, что их отдельные представители подходят для северного безукрывного виноградарства: саперави северный, мариновский, денисовский, даже цитронный магарача очень неплохо себя чувствуют, если не в тайге, то в Средней полосе. И появляются энтузиасты, работающие с этими сортами, венифицирующие их.
Собственно, попробовав 12 вин этой категории из Ростовской, Волгоградской, Саратовской областей и Краснодарского края пока можно констатировать:
из белых сортов (цветочный, преимущественно, в дегустации) можно делать простые кислотные вина для очень короткой выдержки.
Окисление и пробка – те проблемы, которые не дают возможности оценить задумки многих виноделов.
У многих вин большая проблема баланса. Они как вагоны электрички, один из которых теплый, другой мягкий, а третий не шумит.
Все красные гибриды проваливаются в теле и танинах, отличаются назойливой кислотностью.
Технологический уровень малых виноделов часто высок, а малых виноградарей чаще нет. И это читается в вине. Люди, купившие виноград, делают очень сильные вина, а вырастившие его, не всегда 😔
Было бы здорово собрать весь красный зимостойкий виноград в рефрижераторы и отправить на розе в Крым. Если и это не даст результата, значит, нужно что-то другое придумать ☺️
Тут недавно была дискуссия, что нужно учиться на местных винах. Хочу сказать, рискованное это мероприятие, если вокруг только вина из амурских гибридов, от безысходности пиво можно начать пить 😔
Впрочем, если вы пробовали Амурский Потапенко Юбилейной, свежий Верт Шато Тамань и Бунт Узуновых, у меня для вас хорошие новости - вы вообще ничего не пропустили в этом сегменте.
Отдельно хочу поблагодарить Данилу Иванова, кто скрупулезно по регионам собрал единичные примеры работы местных виноделов. Это было очень познавательно! А также передать привет Даче Сердюка, кто больше с гидридами не работает - сибирьковый ведь удается у них лучше ☺
Статья Данилы Иванова о наследии Потапенко в SWN
#мысливслух
Возвращаясь к перспективам Мордовии как винодельческого региона – они анонсированы к 2028 году 🏆
Глава республики на ПМЭФ заявил о первых 10 промышленных гектарах, заложенных на территории региона. Гипотетически выход на рынок первых вин может состояться в 2028 году.
Заложили исконно зимостойкие российские сорта: пино нуар, шардоне, фиолетовый ранний и другие. Оперирует посадками одно агропредприятие, зовется Край земли.
Этого оказалось достаточно, чтобы с подачи регионального МСХ АВВР присвоило статус виноградо-винодельческой зоны всей республике. Мне это кажется довольно абсурдным, но в 2028 я возможно возьму свои слова обратно 🙂
#общиемысли
Глава республики на ПМЭФ заявил о первых 10 промышленных гектарах, заложенных на территории региона. Гипотетически выход на рынок первых вин может состояться в 2028 году.
Заложили исконно зимостойкие российские сорта: пино нуар, шардоне, фиолетовый ранний и другие. Оперирует посадками одно агропредприятие, зовется Край земли.
Этого оказалось достаточно, чтобы с подачи регионального МСХ АВВР присвоило статус виноградо-винодельческой зоны всей республике. Мне это кажется довольно абсурдным, но в 2028 я возможно возьму свои слова обратно 🙂
#общиемысли
Ридус
Артем Здунов анонсировал мордовское вино в 2028 году
Артем Здунов: производство мордовского вина из местного винограда начнется в 2028 году.
Нам невероятно не хватает культа изгнания просекко. Оно уже и подорожало втрое, и объявлено всеми пустым и бездушным, и зовется словом с исконно славянским корнем, а никак душа не угомонится, что вновь и вновь мерзкие итальянские пузыри смотрят с страниц карт и полок магазинов (ату ГОСтом его!).
Чтобы корень не пропал в бездне блогов, команда Chateau Tamagne - Aristov выдала под Перекресток отдельный СТМ, вдохновляясь творчеством позднего Задорнова, чтобы никто не перепутал, что если Просека, то Тамань (где не факт, что вообще есть хоть одна просека).
Образ получился натужный. Чтобы объяснить, каким образом этикетка с банки березового сока перекочевала на игристое, пришлось перелицевать сказку про Красную шапочку, купившую пиццу и жбан Просеки по дороге к отключившейся бабушке (от сети). Сей шедевр доступен при переходе по qr коду и вот этой ссылке (рекомендую воздержаться от перехода).
Самое забавное в этой истории, что рисуя седовласую девочку 18+, участницу ролевых игр, художник так и не понял, как показать просеку. Он как бы предположил, что она в березах. И что делает? Петляет и извивается...
Просека 2024. Аристов Арте. Кубань-Вино
Аромат лёгкий, при желании можно обнаружить лёгкую тональность берёзового сока, ромашки, цедры лимона, акации, зефира.
Достаточно мягкий, неагрессивный мусс. Звучит внятно.
Оттенки вкуса: ситро, мята, леденцы дюшес 86/100
Как вино это вполне состоятельно, а истоки креатива, мне кажется, растут где-то в Сельхозбанке, взявшемся визуализировать журнал "Крокодил". Кубань-Вино и раньше выдавали странные визуальные образы, но эта штука тянет на главную дичь, которую хочется развидеть. Если я решу купить ящик Просеки, возьму рулон армированного скотча с собой. Иначе будет стыдно поставить в сугроб, не заклеив 🧻
Утомлённые пати, утекаем лениво,
Будет сниться Просека зимним аперитивом...
Пока культ изгнания просекко как-то застопорился. Риски же, что просека превратится внепписухо какое-то , а то еще что похлеще, велики.
Вино ок, маркетинг суров, только если ГОСТ поможет и моток скотча.
#игристое #кубаньвино
Чтобы корень не пропал в бездне блогов, команда Chateau Tamagne - Aristov выдала под Перекресток отдельный СТМ, вдохновляясь творчеством позднего Задорнова, чтобы никто не перепутал, что если Просека, то Тамань (где не факт, что вообще есть хоть одна просека).
Образ получился натужный. Чтобы объяснить, каким образом этикетка с банки березового сока перекочевала на игристое, пришлось перелицевать сказку про Красную шапочку, купившую пиццу и жбан Просеки по дороге к отключившейся бабушке (от сети). Сей шедевр доступен при переходе по qr коду и вот этой ссылке (рекомендую воздержаться от перехода).
Самое забавное в этой истории, что рисуя седовласую девочку 18+, участницу ролевых игр, художник так и не понял, как показать просеку. Он как бы предположил, что она в березах. И что делает? Петляет и извивается...
Просека 2024. Аристов Арте. Кубань-Вино
Аромат лёгкий, при желании можно обнаружить лёгкую тональность берёзового сока, ромашки, цедры лимона, акации, зефира.
Достаточно мягкий, неагрессивный мусс. Звучит внятно.
Оттенки вкуса: ситро, мята, леденцы дюшес 86/100
Как вино это вполне состоятельно, а истоки креатива, мне кажется, растут где-то в Сельхозбанке, взявшемся визуализировать журнал "Крокодил". Кубань-Вино и раньше выдавали странные визуальные образы, но эта штука тянет на главную дичь, которую хочется развидеть. Если я решу купить ящик Просеки, возьму рулон армированного скотча с собой. Иначе будет стыдно поставить в сугроб, не заклеив 🧻
Утомлённые пати, утекаем лениво,
Будет сниться Просека зимним аперитивом...
Пока культ изгнания просекко как-то застопорился. Риски же, что просека превратится в
Вино ок, маркетинг суров, только если ГОСТ поможет и моток скотча.
#игристое #кубаньвино
Актуальный совиньон блан
Никогда ранее до прошлой недели я не позволял себе устроить сравнительную дегустацию российского совиньон блана.
Поначалу и пробовать-то было особенно нечего. Потом отдельные экземпляры появились, но стало сложно сравнивать. Потом начали проявляться и теплые, и холодные тона, присущие этому сорту. Мало помалу стало казаться, что не наша дисциплина поддаётся российским виноделам. Появилась какая-то внятность, глубина, узнаваемая стилистика. И я решился, мы взяли и попробовали сразу 18 вин этой категории за вечер, и кое-что я могу рассказать.
Как видно невооруженным взглядом, победил в зачёте совиньон блан Узуновых. Чуть подоотстали два образца одного автора.
Перепробовав образцы 2021-2024 года, я пришел к мысли, что и релиз 2023 уже выглядит устало, не говоря о предыдущих урожаях. Совиньон блан Узуновых отличается прежде всего свежестью, что и понравилось большинству участников дегустации, но это работает 2024 год.
Что касается тех образцов, кто свежим не доехал, главная проблема - это утрата стиля совиньон блана. Некоторые образцы настолько ушли в третичные тона, что угадать по ним можно было любой белый сорт от ркацители до пино блана.
Выделить среди российских экземпляров выраженно южные (маракуя, ананас) и выраженно северные (маслянистые, с самшитом и белой ясноткой) невероятно сложно. Участники дегустации имели возможность отделить тёплый стиль от холодного (близость к ХС%), но некоторые образцы классифицировать было сложно. При этом совершенно четко определен стиль Pouilly-Fume как холодный, и к этой же стилистике отнесли образец Узунов.
Из тех авторов, кого можно отнести к скрытым совиньонистам, стоит упомянуть Романа Логунова. И Шумринка, и вновь возникший Лориот, работают под его началом. И очень возможно, это именно тот автор на кого сегодня стоит равняться в стиле теплеющего совиньона - его образцы не зря стоят рядом с Узуновым, хотя стилистически отличия есть.
Резюмируя, пока очень сложно выделить какой-то общий вектор в работе с этим сортом, но точно стоит ориентироваться на свежие образцы. Если что-то поменяется, я сообщу отдельно.
|| Ср.балл | ХС (%) | Образец
| --------------- | ------ | ------------------------------------------- |
| 89.37 | 100 | Винодельня Узунов 2024
| 87.92 | 25 | Винодельня Шумринка Петр. 2023
| 87.92 | 85 | Винодельня Скалистый Берег 2023
| 87.49 | 100 | Fournier Pere & Fils Les Deux Cailloux 2023
| 87.40 | 23 | Винодельня Феррум 2023
| 87.40 | 15 | Винодельня Лориот 2024
| 86.78 | 31 | Винодельня Le K2 В Тумане 2023
| 86.70 | 92 | Винодельня Николаев & С 2021
| 86.79 | 77 | Винодельня Вайнкрафт 2022
| 86.39 | 38 | Винодельня Гунько 2023
| 86.37 | 62 | Винодельня Романов 2022
| 86.31 | 77 | Винодельня Легато 2022
| 86.29 | 85 | Винодельня Сикоры СР 2022
| 86.08 | 67 | Les Eglantines Tourane 2023
| 85.84 | 50 | Винодельня Орлова 2024
| 85.12 | 92 | Винодельня Мантра 2023
| 84.88 | 64 | Винодельня Уппа 2022
| 83.10 | 75 | Винодельня Денисов 2023
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
#дегустации #совиньонблан
Никогда ранее до прошлой недели я не позволял себе устроить сравнительную дегустацию российского совиньон блана.
Поначалу и пробовать-то было особенно нечего. Потом отдельные экземпляры появились, но стало сложно сравнивать. Потом начали проявляться и теплые, и холодные тона, присущие этому сорту. Мало помалу стало казаться, что не наша дисциплина поддаётся российским виноделам. Появилась какая-то внятность, глубина, узнаваемая стилистика. И я решился, мы взяли и попробовали сразу 18 вин этой категории за вечер, и кое-что я могу рассказать.
Как видно невооруженным взглядом, победил в зачёте совиньон блан Узуновых. Чуть подоотстали два образца одного автора.
Перепробовав образцы 2021-2024 года, я пришел к мысли, что и релиз 2023 уже выглядит устало, не говоря о предыдущих урожаях. Совиньон блан Узуновых отличается прежде всего свежестью, что и понравилось большинству участников дегустации, но это работает 2024 год.
Что касается тех образцов, кто свежим не доехал, главная проблема - это утрата стиля совиньон блана. Некоторые образцы настолько ушли в третичные тона, что угадать по ним можно было любой белый сорт от ркацители до пино блана.
Выделить среди российских экземпляров выраженно южные (маракуя, ананас) и выраженно северные (маслянистые, с самшитом и белой ясноткой) невероятно сложно. Участники дегустации имели возможность отделить тёплый стиль от холодного (близость к ХС%), но некоторые образцы классифицировать было сложно. При этом совершенно четко определен стиль Pouilly-Fume как холодный, и к этой же стилистике отнесли образец Узунов.
Из тех авторов, кого можно отнести к скрытым совиньонистам, стоит упомянуть Романа Логунова. И Шумринка, и вновь возникший Лориот, работают под его началом. И очень возможно, это именно тот автор на кого сегодня стоит равняться в стиле теплеющего совиньона - его образцы не зря стоят рядом с Узуновым, хотя стилистически отличия есть.
Резюмируя, пока очень сложно выделить какой-то общий вектор в работе с этим сортом, но точно стоит ориентироваться на свежие образцы. Если что-то поменяется, я сообщу отдельно.
|| Ср.балл | ХС (%) | Образец
| --------------- | ------ | ------------------------------------------- |
| 89.37 | 100 | Винодельня Узунов 2024
| 87.92 | 25 | Винодельня Шумринка Петр. 2023
| 87.92 | 85 | Винодельня Скалистый Берег 2023
| 87.49 | 100 | Fournier Pere & Fils Les Deux Cailloux 2023
| 87.40 | 23 | Винодельня Феррум 2023
| 87.40 | 15 | Винодельня Лориот 2024
| 86.78 | 31 | Винодельня Le K2 В Тумане 2023
| 86.70 | 92 | Винодельня Николаев & С 2021
| 86.79 | 77 | Винодельня Вайнкрафт 2022
| 86.39 | 38 | Винодельня Гунько 2023
| 86.37 | 62 | Винодельня Романов 2022
| 86.31 | 77 | Винодельня Легато 2022
| 86.29 | 85 | Винодельня Сикоры СР 2022
| 86.08 | 67 | Les Eglantines Tourane 2023
| 85.84 | 50 | Винодельня Орлова 2024
| 85.12 | 92 | Винодельня Мантра 2023
| 84.88 | 64 | Винодельня Уппа 2022
| 83.10 | 75 | Винодельня Денисов 2023
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
#дегустации #совиньонблан
Может это очевидные вещи, но я нашел вот этот слайд-разъяснение ФАС по поводу сортировки контента на рекламу и не рекламу (что весьма чувствительно для тех, кто пишет об алкоголе).
В общем, про Просеку с узнанной дамой точно не реклама:
— Размещено в личном блоге ✅
— Обзор одного или нескольких однородных товаров ✅
— Обзор подходит под тематику блога ✅
— Обзор в едином обычном стиле ✅
— Нет призыва к покупке, промокода, ссылки на магазин ✅
Последний пункт как раз отвечает на частый вопрос, почему нет цен, и где купить 🤓
Пока в нашем краю спокойно, но это не точно, и каждый отдельный случай может стать отдельным ☺ Ну а реклама у меня в блоге промаркирована - путешествия, школы, корзины с продуктами - такой вот рынок.
Ссылка на сайт ФАС
#законодательство
В общем, про Просеку с узнанной дамой точно не реклама:
— Размещено в личном блоге ✅
— Обзор одного или нескольких однородных товаров ✅
— Обзор подходит под тематику блога ✅
— Обзор в едином обычном стиле ✅
— Нет призыва к покупке, промокода, ссылки на магазин ✅
Последний пункт как раз отвечает на частый вопрос, почему нет цен, и где купить 🤓
Пока в нашем краю спокойно, но это не точно, и каждый отдельный случай может стать отдельным ☺ Ну а реклама у меня в блоге промаркирована - путешествия, школы, корзины с продуктами - такой вот рынок.
Ссылка на сайт ФАС
#законодательство
Вчера я открыл две бутылки белого вина примерно одинаковой стоимости. Первое – шенен блан из дружественной ЮАР, а второе – геленджикский бленд из шардоне и вионье, выпущенный Усадьбой Мезыбь.
Усадьба Мезыбь несколько лет как пополнила пул российского премиума, встав в единый ряд проектов, принадлежащих кому надо, не ограниченных в средствах, ориентированных на новейшее виноделие Старого Света.
Таких проектов состоялось, наверное, более десятка, и если бы я издавал колоду карт российского виноделия, то Мезыбь была бы наверное дамой ♣
Впрочем за те три-четыре года, как винодельня активно участвует в винном рынке, они зарекомендовали себя как вполне светский производитель, с обычной стратегией продаж: активно ведут телеграм, участвуют в мероприятиях, имеющих лаковый блеск, представлены крупнейшим дистрибьютером, и никакого кагора в ассортименте и аналогов папских вин для католиков.
Шардоне-Вионье 2023. Усадьба Мезыбь
Аромат: Зелёная груша, дыня, ананас, мёд.
Внятно, тельно, с балансом кислотности. Достаточно маслянистое.
Оттенки вкуса: соты, ананасовой желе, оттенок кожицы грецкого ореха 88/100
Касание бочки читается, но характер вина ей не размазан. Оно свежее, зеленоватое, освежающее и структурное. Могу отметить, что в бленде с шардоне вионье не теряется, дает характерный зеленоватый вкусовой профиль. В гиде РБК 2024 (бывш.Саркисяна) этой позиции от 2020 года присвоено 89 баллов, и описываемый релиз 2023 года вряд ли уступает серебру гида (и спокойно три года пролежит до следующих медалей).
Когда-то Владислава Мосина говорила о типе геленджикского вионье: ароматика, сбалансированная кислотность и невысокий алкоголь. Таким я его вижу - таким вионье в бленде и получился. Насколько новый винодел хозяйства сможет его повторить, очень интересно. Смена виноделов состоялась между сезонами 2023 и 2024.
Возвращаясь к тому, что вчера бутылки у меня было две, Шенен блан на фоне российского образца смотрится блекло, водянисто и невнятно, предлагая очень простую ароматику и слишком высокий алкоголь. Хотя без дегустации я бы предположил, что африканец будет более весомым прагматичным решением, но нет, Усадьба Мезыбь сегодня интереснее.
#мезыбь #шардоне #вионье
Усадьба Мезыбь несколько лет как пополнила пул российского премиума, встав в единый ряд проектов, принадлежащих кому надо, не ограниченных в средствах, ориентированных на новейшее виноделие Старого Света.
Таких проектов состоялось, наверное, более десятка, и если бы я издавал колоду карт российского виноделия, то Мезыбь была бы наверное дамой ♣
Впрочем за те три-четыре года, как винодельня активно участвует в винном рынке, они зарекомендовали себя как вполне светский производитель, с обычной стратегией продаж: активно ведут телеграм, участвуют в мероприятиях, имеющих лаковый блеск, представлены крупнейшим дистрибьютером, и никакого кагора в ассортименте и аналогов папских вин для католиков.
Шардоне-Вионье 2023. Усадьба Мезыбь
Аромат: Зелёная груша, дыня, ананас, мёд.
Внятно, тельно, с балансом кислотности. Достаточно маслянистое.
Оттенки вкуса: соты, ананасовой желе, оттенок кожицы грецкого ореха 88/100
Касание бочки читается, но характер вина ей не размазан. Оно свежее, зеленоватое, освежающее и структурное. Могу отметить, что в бленде с шардоне вионье не теряется, дает характерный зеленоватый вкусовой профиль. В гиде РБК 2024 (бывш.Саркисяна) этой позиции от 2020 года присвоено 89 баллов, и описываемый релиз 2023 года вряд ли уступает серебру гида (и спокойно три года пролежит до следующих медалей).
Когда-то Владислава Мосина говорила о типе геленджикского вионье: ароматика, сбалансированная кислотность и невысокий алкоголь. Таким я его вижу - таким вионье в бленде и получился. Насколько новый винодел хозяйства сможет его повторить, очень интересно. Смена виноделов состоялась между сезонами 2023 и 2024.
Возвращаясь к тому, что вчера бутылки у меня было две, Шенен блан на фоне российского образца смотрится блекло, водянисто и невнятно, предлагая очень простую ароматику и слишком высокий алкоголь. Хотя без дегустации я бы предположил, что африканец будет более весомым прагматичным решением, но нет, Усадьба Мезыбь сегодня интереснее.
#мезыбь #шардоне #вионье
Фархад Нагдалиев (винодельня Сенетх), прочитав материал дегустации по совиньон бланам, опубликовал целое эссе в нескольких постах, где ставит вопросы рецептуры этого сорта.
Вкратце, холодный и теплый совиньон блан - это выбор винодела. Теплого хочет публика, холодного - эксперты (я не эксперт, но маслянистый самшит с смородиной я бы предпочел ананасу с маракуей). Кроме того Фархад приводит эксперименты с сортом, подтверждая, что из совиньона можно исполнить почти что угодно.
Знаковым совиньоном автор считает тот, которого у нас не было - Дубинина. Не потому что не включили бы - просто не нашли. Вино Двух Романов было в дегустации - но от 2022 года, с развитой третичной ароматикой, что не очень было показательно (впрочем релиз 2023 мне понравился). Так что, через некоторое время надо будет повторить - на свежих, так сказать, образцах. А пока очень рекомендую познакомиться с этой серией постов, если вам интересен совиньон блан 🤓
#совиньонблан
Вкратце, холодный и теплый совиньон блан - это выбор винодела. Теплого хочет публика, холодного - эксперты (я не эксперт, но маслянистый самшит с смородиной я бы предпочел ананасу с маракуей). Кроме того Фархад приводит эксперименты с сортом, подтверждая, что из совиньона можно исполнить почти что угодно.
Знаковым совиньоном автор считает тот, которого у нас не было - Дубинина. Не потому что не включили бы - просто не нашли. Вино Двух Романов было в дегустации - но от 2022 года, с развитой третичной ароматикой, что не очень было показательно (впрочем релиз 2023 мне понравился). Так что, через некоторое время надо будет повторить - на свежих, так сказать, образцах. А пока очень рекомендую познакомиться с этой серией постов, если вам интересен совиньон блан 🤓
#совиньонблан
Telegram
Сенетх. Виноделы о вине
С большим интересом прочитал пост уважаемого Дмитрия Евтеева (известного как Цитрон Цурюпинский) по следам его дегустации российских совиньон-бланов. Если не считать «уставших» вин со стершимися сортовыми характеристиками, автор совершенно верно подмечает…
А не открыть ли мне Вулкановки, пришло в голову субботним днем. Ведь именно под статьи о неизвестном российском виноделии я пару недель назад решил, что Вулкановку упустить нельзя, завидев образец в подмосковном сельпо.
Если вы видите какое-то вино неизвестной торговой марки, то чаще это оказывается либо Тавинко, либо Кубань-Вино, выпустившие очередные СТМ. Гораздо реже в ассортименте на 500 возникают бренды массовых заводов, о которых известно не так много.
Итак, вино называется Вулкановка и это рислинг, претендующий на терруарность. Многого про него я рассказать не могу, делает его завод Атанель в восточном Крыму, чуть не доезжая до Керчи. Терруар у них там почти уникальный (никого вокруг нет), что касается Вулкановки - это название села на 173 души, рядом с которым есть грязевой вулкан Джау-Тепе, именно он угадывается на этикетке.
Виноградников вокруг Вулкановки нет, но в 2021 году Атанель высадил около 20 га рислинга на южном берегу Азовского моря (вот их виноградник на ЯндексКартах - но снимок старый, от 2015 года). Скорее всего, Вулкановка 2023 сделана из какого-то закупленного рислинга Крыма (Да, это ЗГУ Крым).
Рислинг 2023. Вулкановка. Атанель
Аромат: свечной воск, цветение липы, почтовый конверт. Достаточно невыразительный и невнятный.
Кислотность свербящая, оторванная от легкого тела. Водянистое и пустоватое.
Оттенки вкуса: прелое яблоко, цедра лимона 78/100
Производитель верит в короткие рыхлые пробки, возможно, благодаря им вино уже постепенно насыщается тонами окисления, которые становятся основными за отсутствием других тональностей. Такой рислинг мог быть и не рислингом вовсе.
Про бенефициаров Атанеля известно немного. Можно предположить, что предприятие связано с банкротной георгиевской Надеждой (завод в Ставрополье), но только на уровне сопоставления фамилий и отчеств директоров (что весьма неточно). Сам Атанель в былые годы как-то доезжал до Продэкспо, но дегустаций не было.
На прошлой неделе те, кому надо, ярко отмечали пятилетие закона о вине, говоря о нем как о некой вехе, разделившей виноделие России на до и после. Я со своей стороны, отмечаю, что такую Вулкановку мог бы найти и до 2020 года, и статус вина ЗГУ ничуть не сделал ее в моих восприятиях интереснее.
Вулкановку открыл. Теперь ищу рецепт, что можно мариновать в белом вине 🧑🍳
#атанель #рислинг
Если вы видите какое-то вино неизвестной торговой марки, то чаще это оказывается либо Тавинко, либо Кубань-Вино, выпустившие очередные СТМ. Гораздо реже в ассортименте на 500 возникают бренды массовых заводов, о которых известно не так много.
Итак, вино называется Вулкановка и это рислинг, претендующий на терруарность. Многого про него я рассказать не могу, делает его завод Атанель в восточном Крыму, чуть не доезжая до Керчи. Терруар у них там почти уникальный (никого вокруг нет), что касается Вулкановки - это название села на 173 души, рядом с которым есть грязевой вулкан Джау-Тепе, именно он угадывается на этикетке.
Виноградников вокруг Вулкановки нет, но в 2021 году Атанель высадил около 20 га рислинга на южном берегу Азовского моря (вот их виноградник на ЯндексКартах - но снимок старый, от 2015 года). Скорее всего, Вулкановка 2023 сделана из какого-то закупленного рислинга Крыма (Да, это ЗГУ Крым).
Рислинг 2023. Вулкановка. Атанель
Аромат: свечной воск, цветение липы, почтовый конверт. Достаточно невыразительный и невнятный.
Кислотность свербящая, оторванная от легкого тела. Водянистое и пустоватое.
Оттенки вкуса: прелое яблоко, цедра лимона 78/100
Производитель верит в короткие рыхлые пробки, возможно, благодаря им вино уже постепенно насыщается тонами окисления, которые становятся основными за отсутствием других тональностей. Такой рислинг мог быть и не рислингом вовсе.
Про бенефициаров Атанеля известно немного. Можно предположить, что предприятие связано с банкротной георгиевской Надеждой (завод в Ставрополье), но только на уровне сопоставления фамилий и отчеств директоров (что весьма неточно). Сам Атанель в былые годы как-то доезжал до Продэкспо, но дегустаций не было.
На прошлой неделе те, кому надо, ярко отмечали пятилетие закона о вине, говоря о нем как о некой вехе, разделившей виноделие России на до и после. Я со своей стороны, отмечаю, что такую Вулкановку мог бы найти и до 2020 года, и статус вина ЗГУ ничуть не сделал ее в моих восприятиях интереснее.
Вулкановку открыл. Теперь ищу рецепт, что можно мариновать в белом вине 🧑🍳
#атанель #рислинг
Возникало ощущение беспомощности, глядя в винную карту ресторана?
Решение есть - учиться на лучших программах, адаптированных под любую ступень винного понимания.
Знания о винах помогут вам не только лучше ориентироваться в стилях вина, но глубже понимать, что происходит в бочке, бутылке, бокале. Курс «Красное и белое, розе и оранжевое» от Level One — для тех, кто хочет не просто наслаждаться вином, но и научиться ценить его, понимать особенности производства и истории, а также развить свою способность к винной дегустации.
Мы разберём, как техника виноделия и особенности терруара влияют на характер каждого вина. Почему вино из региона Бордо обладает такими выраженными танинами, а итальянское "Кьянти" имеет столько поклонников? Что нужно учитывать при создании оранжевого вина и как правильно выбрать розе для особого случая?
Этот курс — и для тех, кто только начинает разбираться, и для профессионалов с десятилетним стажем. Курс поможет:
- Систематизировать знания о красных, белых, розовых и оранжевых винах.
- Подтянуть теоретическую базу, разобраться в ключевых винодельческих технологиях.
- Осознать, как именно технология производства сказывается на результате.
- Научиться различать значимую информацию на этикетке.
- Понять, как на практике выбирать вино в зависимости от технологии производства и региона.
Курс состоит из 4 лекций по 2 часа, доступ к которым закрепляется за Вами навсегда.
Лектор Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», сертифицированный член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Изучить программу можно по ссылке, а если решите присоединиться, промокод ZYTRON даст скидку 30%.
Решение есть - учиться на лучших программах, адаптированных под любую ступень винного понимания.
Знания о винах помогут вам не только лучше ориентироваться в стилях вина, но глубже понимать, что происходит в бочке, бутылке, бокале. Курс «Красное и белое, розе и оранжевое» от Level One — для тех, кто хочет не просто наслаждаться вином, но и научиться ценить его, понимать особенности производства и истории, а также развить свою способность к винной дегустации.
Мы разберём, как техника виноделия и особенности терруара влияют на характер каждого вина. Почему вино из региона Бордо обладает такими выраженными танинами, а итальянское "Кьянти" имеет столько поклонников? Что нужно учитывать при создании оранжевого вина и как правильно выбрать розе для особого случая?
Этот курс — и для тех, кто только начинает разбираться, и для профессионалов с десятилетним стажем. Курс поможет:
- Систематизировать знания о красных, белых, розовых и оранжевых винах.
- Подтянуть теоретическую базу, разобраться в ключевых винодельческих технологиях.
- Осознать, как именно технология производства сказывается на результате.
- Научиться различать значимую информацию на этикетке.
- Понять, как на практике выбирать вино в зависимости от технологии производства и региона.
Курс состоит из 4 лекций по 2 часа, доступ к которым закрепляется за Вами навсегда.
Лектор Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», сертифицированный член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Изучить программу можно по ссылке, а если решите присоединиться, промокод ZYTRON даст скидку 30%.
Роскачество всё? В коллаборации с УВБ-76 по публикациям в Дзене?
https://dzen.ru/a/aGRI8ngEwgvQt2Gc
Есть у вас предположения?
https://dzen.ru/a/aGRI8ngEwgvQt2Gc
Есть у вас предположения?
Обоснованность подхода подкупает. Если винодел объясняет выбор сорта, терруара, технологии, то найдется и потребитель, который раз за разом возвращается, чтобы понять, как подход отразился на вине.
Российские виноделы к этому приходят. Уже никто, как десять лет назад, не ответит - вам какая разница, где выдерживали, либо пейте, либо отойдите (был у меня такой диалог).
Особенно в части открытости выделяется небольшое хозяйство к северу от Анапы - Усадьба Сенетх. Владелец проекта, Фархад Нагдалиев, не только подробнейше ведет канал о том что у них происходит, но и развернуто вступает в дискуссии по вопросам актуальной винной повестки.
Конечно, субъективизм в его постах есть. Представляется, что Фархад верит в сорта "черноморской группы", дополненные международной свитой на виноградниках хозяйства. Ркацители, хихви, мцване - довольно редкий набор. А бленд на их основе - практически уникальная вещь (ркацители + мцване):
Два дубка 2023. Усадьба Сенетх
Аромат: зелёный абрикос, тархун, микстура, тальк.
Внятное. Тельность средняя, но звучит сбалансировано, текстурное.
Оттенки вкуса: айва, белый абрикос, мел, белый чай 88/100
Вино оформлено около года назад, и явно не относится к тем образцам, которые надо выпивать немедленно свежими. Представляется сжатой пружиной, которая еще должна раскрыться. А вот какой у нее потенциал, сказать сложно. Он определенно читается через текстуру и послевкусие, несет характерные ноты пряных трав, и может состояться.
Будь у меня такая же вторая бутылка, я бы не открывал, а дал волю процессам внутри бутылки на несколько лет, веря, что подход возьмёт своё.
#сенетх #белыйбленд
Российские виноделы к этому приходят. Уже никто, как десять лет назад, не ответит - вам какая разница, где выдерживали, либо пейте, либо отойдите (был у меня такой диалог).
Особенно в части открытости выделяется небольшое хозяйство к северу от Анапы - Усадьба Сенетх. Владелец проекта, Фархад Нагдалиев, не только подробнейше ведет канал о том что у них происходит, но и развернуто вступает в дискуссии по вопросам актуальной винной повестки.
Конечно, субъективизм в его постах есть. Представляется, что Фархад верит в сорта "черноморской группы", дополненные международной свитой на виноградниках хозяйства. Ркацители, хихви, мцване - довольно редкий набор. А бленд на их основе - практически уникальная вещь (ркацители + мцване):
Два дубка 2023. Усадьба Сенетх
Аромат: зелёный абрикос, тархун, микстура, тальк.
Внятное. Тельность средняя, но звучит сбалансировано, текстурное.
Оттенки вкуса: айва, белый абрикос, мел, белый чай 88/100
Вино оформлено около года назад, и явно не относится к тем образцам, которые надо выпивать немедленно свежими. Представляется сжатой пружиной, которая еще должна раскрыться. А вот какой у нее потенциал, сказать сложно. Он определенно читается через текстуру и послевкусие, несет характерные ноты пряных трав, и может состояться.
Будь у меня такая же вторая бутылка, я бы не открывал, а дал волю процессам внутри бутылки на несколько лет, веря, что подход возьмёт своё.
#сенетх #белыйбленд