​Не более месяца назад произошло довольно значимое событие, относящееся к современной винной бюрократии. Впервые официально был технически описан и зарегистрирован российский винодельческий терруар (урочище - прим.авт.).

Соответствующий документ в виде дополнительного стандарта качества опубликован на сайте ФСРО. Впрочем, на этом хорошие новости заканчиваются.

Попытки как-то выделить локальные урочища, пригодные для производства вина, предпринимались неоднократно. В 2010-х годах был принят ГОСТ на выпуск вин ЗГУ и ЗНМП, деятельность отдельно лицензирована, а выделение этих участков закреплялось за региональным МСХ. Они и выделяли, как просили. В итоге было сформировано около 20 таких областей, по сути описывающих намерения одного конкретного производителя.

Но в 468-ФЗ право на производство вин ЗНМП закреплялось за виноделом-членом ФСРО в границах виноградо-винодельческого терруара, а терруары и зоны теперь полагалось определять самому ФСРО.

С зонами они разобрались довольно быстро. Дагестан - это Дагестан, Крым - это Севастополь и Крым, Долина Дона - Ростовская область. Вот настал черед терруаров (там, правда, еще как-то к районам перейти - ну пока ладно), и первой свои предложения прислала Усадьба Дивноморское.

С одной стороны, документ дает довольно полное представление о том, какие технологические процессы там проводят, какие высажены сорта, какие использованы подвои и пр, и пр.

НО! По сути он вводит полное ограничение на использование чего-то того, чего нет в арсенале Дивноморки, в пределах довольно обширной территории. И если вы уж собрались в этой зоне высадить каберне фран, то только на подвой fercal, никак иначе. Работать с ркацители вообще в границах участка никто не имеет права (ну либо выгонят из ФСРО 😜), как и выпускать вина классической шампанизации с выдержкой менее 24 месяцев.

Говоря о границах самого терруара, нельзя не упомянуть вырезы, идущие от моря. Если вы думаете, что там какие-то другие условия - выходы песков, вулкан, полигон ТБО или что-то иное, что могло бы ограничить виноградарство - то нет. Верхний это владения проекта Мезыбь, а нижнее - поселок Джанхот. И этот участок не целиком принадлежит Усадьбе Дивноморское.

Что мы наблюдаем. К сожалению, никаких выводов с времен постановки ЗНМП на учёт не было сделало. Дивноморка подготовила документ, учитывая собственные интересы и обойдя границами соседей, его проштамповали в набор, так родился первый российский терруар, определенный кадастром и утвержденный ФСРО. С чем я вас и поздравляю 🍾🍾 Для квизов - случилось это в декабре 2023 года.

Возможно, действительно стоит ввести понятия урочища, чтобы выделить участки по природно-агрономическим условиям, с заимствованиями пока так себе получается 🥸

#законодательство

Хоккейное подъехало. Это четвертый известный мне случай спортивного брендинга. Спартак ведёт 2:1:1 👻

Внутри продвинутый резервуар от Золотой Балки, который в базовой версии стоит на полке в вилке 500-700 рублей. Странно, что не взяли пино-нуар, он ближе к клубным цветам вроде как.

Про предыдущие три писал совсем недавно.

#стильжизни

Симпл, симпл - вот что надо во всякие ТОП-100 ставить. Тираж всего 4 бутылки, именно столько виноделу оставили шершни. В купаже вина-победителя — «Маршал Фош», «Маркет», «Фортиньяк», «Леонид Мийё», «Мукузани» и «Северный сладкий» (и это сорта, а не список сотрудников).

Хорошая статья про особенности виноградарства экстремальных регионов. Отдельно отметим, что и на Дальнем Востоке есть свой винный конкурс.

https://www.eastrussia.ru/material/dv-vino-povyshaet-ball/

​Давно отметил для себя, что от резидентов села Родное ожидаешь чего-то большего. Казалось бы, первый релиз вин, а идешь будто за коммунальной Бургундией, особенно если идти приходится в Лудинг.

За винами семьи Belmas я наблюдаю давно. Пино нуар и рислинг они выпускают уже сезона четыре как. Выстреливают их вина при этом, когда этого совсем не ожидаешь. Прошло полтора года, как их пино нуар был лучшим в зачете, подвинув соседей (что особенно удивительно, ведь они работают на приобретенном сырье).

После этого я честно пытался найти у них такие же по уровню образцы (пино нуар закончился), но все как-то не удавалось. Работают чисто, но вот какого-то характера мне проследить не удавалось.

Уже было отчаявшись, я открываю его:

Пино Гриджио 2022. PG. Belmas
Аромат: акация, зефир с ванилью, фисташки, запеченный ананас.
Лёгкое, высокой кислотности, структурное.
Оттенки вкуса: лайм, яичный крем, леденцы дюшес, осока 88/100

Это не стандартный пино гриджио, слепо который я отнес бы к шардоне или вионье, ну или к обоим сразу. Хорошо читается бочка, примененная деликатно.

Мой интерес возрос вновь, а больше я жду запуска их собственного виноградника. Есть все шансы стать основателями стиля родной российский пино гриджио - ниша же практически пуста (Unplugged и Рамато другие по стилю).

Последний важный вопрос, на который у меня пока нет ответа - а сколько стоит Belmas после развода с Лудингом? Мне ведь эту бутылку в виде комплимента привез курьер перед Новым Годом. Удачно, надо отметить привёз 🌲

#бельмас #пиногри #belmas

Первое шампанское было плохое и все морщились, когда пили.

У нас так мало дичи осталось для обсуждения, что даже посмеяться не над кем, а над Роскачеством уже скучно.

Но на помощь приходят учёные из МГУ, победно оттоптавшиеся на теме вина, заявив несколько сенсационных положений.

Особенно понравилась теория о том, что лозы французы вывезли, а потом ввезли обратно, так и спасли свое виноделие (14:30). Браво 👍

Надо на них подмосковных виноделов натравить - их ведь неестественном виноделии обвинили (8:40).

И шампанистов тоже, т.к. по мнению эксперта произвести виноград для игристого вина гораздо проще, чем для красного (25:30).

Когда эти же люди рассказывают про изменение климата, стоит ли удивляться, что никто не воспринимает их всерьез 🤡

Если вы только начинаете знакомиться с вином, ни в коем случае не стоит воспринимать ответы эксперта всерьез. Он ошибся практически во всем (кроме Просекко), а за семенной банк данных винной лозы хочется отправить им в редакцию черенков. Кошмар в общем, но для кринжколлекции подходит 🤓

Подборок ссылок на этот подкаст N+1

#кринж

​Как построить погружение в культуру вина через российское вино, чтобы не было стресса от стиля и стоимости.

Вход в культуру вина не всегда можно выполнить из общей точки. Возможно, где-то в официальной обстановке вам предложат вино, которое вы оцените как ничего особенного, а водка торкает лучше, при том, что иной энофил готов не менее часа рассуждать о его характеристиках, истории, стиле и прочих вещах, которые без контекста кажутся мишурой, облекающей простейшую сущность – перебродивший сок до дистилляции.

Примерно в таком же положении находится современное искусство, что роднит его с винным рынком - на 999 тех, кто себе дома не повесил бы, находится один осознающий, что это музейная работа, пусть и не до конца понятная. С винами примерно так же.

Вход в пул понимающих располагается не так далеко, как может показаться. Для многих та дверь открывается в точке эти два вина разные. Ну а дальше идет затемненный коридор лабиринта, в который каждый уже заходит с своим сценарием и набором инструментов.

Любой курс по вину для начинающих начинается с описания общих стилей и дегустации подобранных вин. Их состав оттачивается годами, но в ближайшее время предстоит их пересмотреть, ведь только вчера были опубликованы новости, что пошлины на вино стоит изменить в пользу туризма Магадана и Чукотки (в дополнение тем августовским-недружественным).

Так как туристов не хватает не только Магадану, предлагаю начинать подбирать учебно-вводные образцы из российских вин. Те, которые демонстрируют разные стили, оставаясь доступными по цене, чтобы не спугнуть неофита размерами инвестиций в образование.

Обычно в белых для сравнения берут пару совиньон блан VS бочковое шардоне. С последним проблем нет, а вот совиньон блан со стилем в российских винах видится проблемой комплексной. Придется заменить на рислинг. Его в фруктово-парафиновом исполнении встретить проще.

Классическую пару каберне совиньон VS пино нуар тоже придется пересмотреть. И если с каберне совиньном (или саперави) удастся справиться, то с пино нуарами в доступном сегменте ситуация также близка к удручающей. Возможно, оппопент (легкотельное, низкотанинное вино с хорошим балансом) найдется среди сортов советской селекции: антей, декабрьский. Но надо думать. Иначе обращение неофитов, погружение в тему вина, может стать непосильной задачей.

#общиемысли

В продолжение предыдущего поста подсмотренное у Пьяного Мастера, ведь любой винный салон может оставить такое впечатление у неподготовленного неофита, даже если он не Агутин 🍷

https://www.tg-me.com/idobeauty_brand/105

Дистрибьюторы пытаются брать систему click&collect на вооружение.

Получается пока кривовато. У одного из самых немалых дистрибьюторов я разместил заказ 9 января. Позвонили они в тот же день, несколько раз уточнив, точно ли не надо доставить домой?

А домой не надо, поскольку дальше я прекрасно знаю, что произойдет – мы приедем в период с 9 до 18, позвоним от шлагбаума, будем требовать прибежать и его открыть, дальше перевод или наличные, заказ от 5000 рублей 😤

Попросил доставить в точку их партнёров у метро. Мне сообщили, что это займёт несколько дней, на чем мы и попрощались.

18 января я как-то вспомнил про заказ. Чат-бот у них реагирует на любой запрос фразой: извините, не понял. Пришлось звонить менеджеру.

Последний сообщил, что заказ есть, но собирать его не начали, а как соберут, пришлют уведомление. Я успокоился, и через три дня уведомление пришло. И надо отметить, это можно считать отработанным алгоритмом, но по скоростям это совсем не Яндекс и не Озон 🚀

Крупных игроков, конечно, винный рынок в таком формате не интересует (лицензия под каждую точку), но я надеюсь, что рано или поздно на такую схему обратят внимание Красное и Белое, ВинЛаб или Ароматный Мир.

Раньше ведь и Озон целиком был рассчитан только на свои товары.  А так условный КиБ мог бы дать цифровую площадку и свои пункты для сторонних дистрибьюторов, в том числе и работающих с российским вином.

Сегодня я могу заказать губку для раковины в пункт на цокольном этаже моего дома. А мог бы выбрать доставку, например, Оранжа Коктебеля у Ладоги в АМ через дорогу (слышал, он съедобен). Уверен, что даже в условиях ограничения онлайн продаж этот формат вот-вот случится (а онлайн продажи не случатся). Остаётся дождаться, кто станет первым. Мне кажется, рынок этого ждёт.

В самих дистрибьюторов вина сложно в этом формате верить, не тот уровень организации 🤓

#общиемысли #онлайн

Мое исследование вин России продолжается. В январе под прицел попал каберне фран, получивший у нас очень широкое распространение. Достаточно сказать, что сорт этот не выпускается только на Волге, все остальные регионы так или иначе с ним работают.

Для Крыма и Краснодара это своего рода экспериментальный мостик, который связывает эти два региона. И там, и там, на него возложены большие ожидания, но мерло с каберне совиньоном всё равно впереди.

Как промежуточный итог можно отметить:

Каберне фран России очень-очень теплый. Те самые фиалки, зеленый перец, грифель, которые описаны в справочниках, в нем найти сложнее, чем сочетание ароматов кофе и шоколада. Кислотность у вин, в целом, невысокая, танины довольно сглаженные. Сами каберне франы, как вино на здесь и сейчас, более оправданная категория, чем скажем каберне совиньон и красностоп. Понятные, дружелюбные, добротные вина, при этом не очень яркие и комплексные.

Звезды вчерашней дегустации - вина до 1500 рублей. Варианты от Esse 2020 и Бельбек 2021. Купив эти два образца, можете считать, что с крымскими каберне франами разобрались на 90-95%.

С другой стороны Керченского пролива, очень хорошо себя показали Дикари 2020 от Шато Пино, кто единственный вывез оттенки перца и тона скотного двора, да непотопляемая и недовыпиваемая Вилла Виктория 2016, которая вроде давно должна была кончиться, но нет, по прежнему живее всех живых в бутиках и каталогах. Впрочем, почему бы и нет, ведь образец очень неплох.

За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район Пресни), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение 👏

Сводные же результаты будут на основе двух дегустаций. Пока отмечаю, что каберне фран сегодня выглядит проще, чем красностоп, сира, мерло 🤓

#кабернефран

Артур Саркисян анонсировал выход собственной Энциклопедии винной жизни России.

Но есть маленькие нюансы:
– она ещё не написана,
– не все авторы успели присоединиться к проекту,
– для реализации задумки очень нужно финансирование, поэтому разыскиваются меценаты с деньгами.

Проверять Озон на предзаказы пока преждевременно, книгу(и) пишут уже два года и обязательно напишут! Осталось только чуть-чуть подождать, пока пазл сложится.

Интересно, сколько пройдет времени с момента анонса до выхода 🤓

Подробнее в канале автора: https://www.tg-me.com/ASWineGuide/2299

Хорошая мысль: коньяк в России - это просто дорогая водка. Универсальное средство для выражения почтения без излишнего личного сближения.

В АиФ новый материал по перспективам российского коньяка.

Действительно с 2027 года коньяки должны от вин унаследовать статусы ЗГУ, а до того момента исполняются из спирта, то ли перегнанного здесь, то ли в Армении, но обязательно имеющего благородные французские корни.

Я не согласен по тексту, что никто не озаботился наступлением часа X. Навскидку Алвиса и Избербашский завод проявили дальновидность и, как минимум, заложили сотни га ркацители, а в случае первого производителя еще и выстроили целый завод в Дагестане.

Но запрос на коньяк действительно не кажется растущим. Если вино отыгрывает свои позиции у пива и водки, то коньяк замещается прочими дистиллятами, джином и виски в первую очередь.

Сравнительно недавно коллеги из канала Рейтинг. Все о крепких напитках делали сравнительную дегустацию коньяков. Если кратко - не победил никто, несмотря на значительное присутствие армянской диаспоры (явное и неявное), но Фанагория (Фанагория) и Старейшина (Алвиса) побарахтались.

Пока сложно сказать, но возможно российский виски будет интереснее, хотя и с ним всё упрется в желания и возможности лишь крупных производителей, ведь лицензия на работу с чистым спиртом стоит непомерных вложений. Частных малых винокурен и дистиллерий на полках мы встретим примерно никогда 🥃🥃

Подробнее на АиФ https://aif.ru/money/market/perehod_na_viski_eksperty_ozhidayut_obrushenie_rynka_konyaka_v_rossii

Фото позаимствовано с Пикабу

Сноб заинтересовался Приморским виноделием.

Если кратко, то во многих районах энтузиастам хочется заниматься виноделием.

В отличие от жителей Сибири и Центрального ФО у приморцев есть очевидное преимущество в том, что своя природная лоза там растет и так.

Минус - в том, что вино из плодов этой лозы сделать сложно, а после всех манипуляций с суслом и дрожжами на вино в классической интерпретации этот напиток не похож.

Но тем не менее число попыток увеличивается, энтузиасты множатся, эксперименты продолжаются. Заинтересовать МСХ пока не получилось, но это вопрос времени. На волне родное и наше, думаю, аппелласьоны им через год-другой нарисуют, ведь как я писал ранее, свой конкурс вин у них уже есть.

А на фото плоды той самой амурской лозы, которое я когда-то получил от одного из респондентов статьи. Вина Сергея Куречко можно было попробовать в Москве 🍷

Статья Сноб: https://snob.ru/food/primorskij-terruar-magadanskij-appellason-kto-i-zachem-delaet-vino-v-tajge/

​Был недавно в гостях, где щедро открыли сухой рислинг Schlos Johannisberg 2020.

Как же рано 😔 - подумалось мне: Не успел сложиться, а потенциал ведь был. Второе, что мне подумалось: А пил же точно такой молодоватый российский рислинг недавно. А еще забыл о нем рассказать 🥶

Абрау-Дюрсо, а речь пойдет о нем, обожает памятные даты и юбилеи. С тех времен, когда они были частью удельного ведомства (т.е. частной винодельней государя), накопилось огромное количество событий, которые нельзя пропустить. Пару лет назад они отмечали 150 лет самому дому Абрау (выпустили Витю с усами👨‍🦰), сегодня на полках появился памятный рислинг о закладке лоз первого рислинга 150 лет назад.

Надо отметить, что рислинг в Абрау сорт значимый. Если обращаться к винной литературе позднесоветского периода, то наряду с Алиготе Золотой Балки, Рислингом Алькадара, упоминается и сухой Рислинг Абрау, как марочное белое вино высочайшего уровня.

А это значит преемственность, верность традициям и скрепы винного Мира в одной бутылке, чего не так уж и много в нашем виноделии сухого толка. Достаточно вспомнить Каберне Качинское, чтобы список и прервался (у десертных, понятно, есть серии, ведущие отсчёт от 40-х годов).

Рислинг 150 2022. Абрау-Дюрсо
Аромат: цветущий барбарис, тархун, мед, рахат лукум.
Тягучее, тельное, леденцовое.
Оттенки вкуса: лимонная вода, дюшес, ананас консервированный, конфитюр, мел 88/100

Как я уже говорил, вспомнил я про него в плане недораскрытого потенциала. Рислинг по 150 🤪 - один из совсем немногих представителей сорта, выпускаемых у нас, от которого можно ожидать большего через несколько лет, проведенных в прохладе и спокойствии.

Прекрасный подарок тому, кто помнит сухой рислинг Абрау, тем более, его можно убрать подальше в сервант и завещать кому-нибудь.

Надеюсь, в отличие от Вити с усами, его не сметут с полок, и через два-три года можно будет оценить, прав ли был я. Уровень у него такой же как и у игристого моносортового рислинга - он тоже очень хорош в своей категории.

А серий российского вина, которые бы выпускались на протяжении 2-3 десятилетий год за годом, действительно очень мало. У того же Абрау линейка Империал существует лишь 15 лет (с 2009). Кстати, чем не повод отметить? 🙄

#абрау #рислинг

В последние несколько дней я отмечаю подогреваемый интерес к такому произведению российских кинематографистов как Золотой Колпак Золотое Дно 🟡

Обещают сюжет, диалоги, работу оператора и стиль персонажей, а главное – интерьеры и экстерьеры настоящих российских виноделен первой десятки (Шато де Талю и Усадьба Голубицкое).

Сюжет настораживающий: бизнесмен, стройка, его дети. Все ходят, ездят и разговаривают.

Я попробовал посмотреть. Получилось не очень долго, хотя тоже через силу.

Я бы вытерпел и игру актеров, и диалоги из папье-маше, да даже оператора, заставляющего крутить головой за его постоянно заваленным кадром, но не ощущение – я же это видел снятым по нормальному сценарию и профессионалами 😖

И вспомнил! В середине 2010-х выходил сериал Миллиарды. Дно пытается его повторять и картинкой, и стилем, и даже типажами главных героев. Единственное в чем разница – в американском сериале все крутится вокруг ценных бумаг, а тут стройка и виноделие, и сразу понятно, что сейчас кто-то умрёт. Да даже бокалы герои держат одинаково 😡

Не вытерпел – выключил. В российском кино пока снимают в лучшем случае сериал След, Капель Бога ожидать не приходится. Понимаю, конечно, что может быть за 8 серий там что-то получшеет в сценарии, но как найти силы, если все очень плохо с первых кадров?

Кто-то из вас же уже досмотрел до конца? Как справились? Или просто ждали обещанной картинки, как сгорит Голубицкое? Можно сразу на это перематывать?

Прошла вторая сессия каберне франов, и на ее основе родилось несколько мыслей:

Есть целый пласт вин, которые демонстрируют очень высокий уровень под 90 баллов, но оценить эти вина выше уже не удается - несмотря на парфюмированность и ароматическую разносторонность, им очень не хватает комплексности и длительности. Эффектно, ярко и часто довольно тяжело 🥌 Все-таки 14°+ для тонкой натуры каберне франа многовато.

Каберне франы не обязательно должны быть выдержаны в бочке, более того, их легко передубить 🪵, возможно поэтому образцы из-за рубежа нередко приезжают с частичной бочковой выдержкой, а иногда и с альтернативной - бетонной.

Характерные маркеры для наших каберне франов: кожа, кофе, джемы из черных ягод. Часто наблюдается дисбаланс за счет того, что вина не очень тельные, с пониженной танинностью и высоким алкоголем.

Из тех, что вчера запомнились, хочется отметить Усадьбу Перовских 2019 (лим.серия) за минеральные оттенки и специи - необычный профиль, вариант от Бюрнье 2018, который как раз демонстрирует отсутствие бочки, а также вариант от Собер Баш 2020, объединивший джевомо-кофейные оттенки, которые нам намекают, что тема холодного субтильного каберне франа из полутонов фиалок в России, пожалуй, не состоится.

Отдельно отмечу, что в этом сегменте практически не всплывает тема пиразинов в каберне фране. Лечо и перец горошком уступили место шоколаду, кофе и гудрону 🍫☕.

За гостеприимство традиционно большое спасибо бару Дозаж (район м.1905 года), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение 👏

Сводные же результаты подведу в ближайшее время.

#кабернефран

Достать выпускной пиджак с отливом, да поехать на метро в Главвино на ВДНХ – для этого есть карта Тройка.

Заказать бокал российского шампанского и бокал пино нуара Uppa Winery – для этого есть карта Мир.

Представить, как не может заснуть где-то под Севастополем от негодования и презрения Павел Швец – бесценно 😇

Швец по бокалам в Главвино! – для настоящих эстетов 😅