Довольно недавно я готовил карточки для SWN про российские сорта, намереваясь покорять дегустационные залы Китая (пока не звали, но кто знает). Публикация прошла не очень тихо, поэтому часть критики до меня донеслась, особенно в части - Красностоп вам не мерло!!

Чтобы доказать или опровергнуть это положение, я организовал дикую дегустацию, возглавив ее. Принял нас в этот раз ресторан Bravis, о котором я не так давно писал.

Я отказался от идеи собирать сет, предложив участникам самим решить. что они несут на дегустацию - мерло или красностоп. Вино должно было быть красным и сухим. Больше ничего знать я про него не хотел. Набралось аж 17 образцов, из которых два были повторениями (участники независимо друг от друга выбрали одинаковые вина), два образца шли без этикеток (вина, созданные самими участниками), один был химерой-блендом красностопа и мерло, шедшим вне программы (шутить люблю не только я).

Мы последовательно открыли все образцы, пытаясь определить - что за сорт может быть в бокале? А также в баллах оценить это вино. Результаты получились сумбурные. Первые три бутылки можно отнести к калибровке участников, а одна (что очень печально) оказалась с корком.

Исследование показало, премиальный красностоп, не лишенный первичных ароматов, при развитом навыках дегустатора, можно узнать на фоне мерло, но в основном по жесткости и неровному балансу.

Премиальное мерло из Крыма можно идентифицировать по мягкости и телу, это показали STN и Alma Valley.

Красностоп Арпачин 2019 был звездой дегустации, но преобладающее большинство участников увидело в нем мерло. Он полон третичных тонов, и на этой стадии границы уже совсем размыты.

Что я для себя почерпнул - смог для себя выделить характерные оттенки кавказского дуба. Если дуб французский несет ваниль, карамель, кофе, то карабахский дает тот самый корень солодки, пектусин, лакрицу. Эти оттенки могут быть и в красностопе, и в мерло, и в любом другом сорте, выдерживаемом в подобных бочках. Сердито, но, видимо, это наш стиль.

Мне кажется, объяснение, что красностоп по характеру примерно как мерло (красное плотное вино) наиболее полно может дать представление человеку, ранее не сталкивавшемуся с российским виноделием. Более близкого аналога я пока не нахожу. Про особенности развития я тоже вижу фразу вполне состоятельной. 2020 год от Нестерова кажется молодым, а 2019 от Арпачин на пике, на котором мы его успели ухватить. И то, и другое вино стоит открывать - не особенное ли это развитие?

За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️

| Ср.балл  |Угадываемость  | Вино  |
| 86.60  | 30%  | Бельбек Мерло 2021  |
| 87.83  | 42%  | Мезыбь Мерло 2019  |
| 87.11  | 42%  | Усадьба Саркел Красностоп 2022  |
| 88.00  | 92%  | Alma Valley Мерло 2019  |
| б/о      | 58%  | Вин.Орлова Мерло Купаж 2022 |
| 87.32  | 50%  | Винодельня Феррум Мерло 2022  |
| 87.16  | 67%  | Винодельня Fervino Мерло 2019  |
| 86.84  | 100%| STN Мерло 2022  |
| 87.82  | 67%  | Усадьба Саркел Красностоп 2022  |
| 85.25  | 92%  | Винодельня Темпельхоф Красностоп 2021  |
| 86.77  | 42%  | Усадьба Перовских Мерло 2019  |
| 87.16  | 67%  | Усадьба Перовских Мерло 2019  |
| 86.91  | 83%  | Винодельня Нестерова Красностоп 2020  |
| 88,74  | 17%  | Винодельня Арпачин Красностоп ЗНМПТ 2019  |
| 88.33  | (м) 25% 75% (к) | Скалистый Берег Реноме 2022 |
| 88.00  | 45%  | Мерло Анапа, без названия
| 88.18  | 100%  | Мерло Севастополь, без названия

#мерло #красностоп #дегустации

На Гриль-Фесте я был вчера. Забавное мероприятие с наспех приготовленной едой, музыкой, которую не запомнить, простым вином и выставкой тех вещей, которые хочется купить, но понимаешь, это настолько спонтанно, что надо сразу забыть. Керамический мангал на балконе – отличный повод узнать соседей.

По моему описанию кажется, что все получилось скучно, но нет, включилась какая-то синергия, которая объединила хот-дог из кальмаров, розе, рокабилли и императорские устрицы в особое ощущение единения, веселья и спокойствия, а также контакта с незнакомыми людьми, с которым пришлось делить общий щелеватый стол (они его заняли, но согласились, что и мы посидим соседски).

По вину кратко: Тендер выиграло Шато Ле гран Восток. Шансы были у Дербента, но Максим лучше всех. Попробовал там еще Агору, взрустнул и вернулся к ШЛГВ.

Особенно запомнились подошли под гриль Кадет Карсов и Алиготе (возвращение легенды). Сейчас гриль-фест ещё идёт, сегодня будут давать Найка Борзова и Ладу Седан. Может, он сам и споёт.

Так что если грустно возвращаетесь в Москву, шашлыки на даче можно продолжить прямо в двух шагах от Курского вокзала за 650 рублей (это за вход).

#стильжизни