Друзья, совместно с Long Tongue at the Bar мы разыгрываем место на курс

Да, да! Вы не ослышались! Победителя ждет обучение на курсе «Bar-manager PRO».

Благодаря курсу вы узнаете:

⁃ Инструменты, которые используются для эффективной работы с персоналом;
⁃ Навыки грамотного составления концептуальных коктейльных карт;
⁃ Виды нарушений и ответственности в ЕГАИС;
⁃ Шаги открытия нового проекта на примерах ресторанов Lucky Group;
⁃ Подходы к привлечению маркетинговых бюджетов путем переговоров.

Более подробно ознакомиться с программой курса вы можете здесь.

Условия просты. Нажать на кнопку УЧАСТВУЮ и подписаться на канал APP of SKILLS и Long Tongue at the Bar.

Все остальное мы сделаем за вас.

Итоги подведем 21 ноября в 19.50 по московскому времени в прямом эфире на вебинаре.

Поехали?

Максим Юрьевич научит! Уже совсем скоро запускается курс Bar-manager PRO и вот ряд тем, которые мы обсудим в рамках обучения.

1️⃣Блок ПРОЦЕССЫ:
⁃ Вы узнаете, почему отчета ABC для бар-менеджера недостаточно и какие дивиденды приносит контроль Labor Cost.

⁃ Научитесь грамотно пользоваться календарем планировщиком, использовать буферное время и привносить в свою жизнь долгожданный work-life balance.

2️⃣Блок ФИНАНСЫ:
⁃ Научитесь вести подготовку к переговорам в стратегии WIN-WIN и разберете отличия «мягких переговоров» от «жестких».

⁃ Узнаете, что «План Б» в переговорах должен быть обязательно и зачем необходимо Follow Up письмо.

⁃ Узнаете, какие виды партнерств могут быть между ресторанами и компаниями, а также сможете правильно просчитывать % прямых инвестиций в ваш ресторан от потенциального партнера.

3️⃣Блок ОТКРЫТИЕ БАРА:
⁃ Познакомитесь с подробными этапами открытия баров в ресторане, а также узнаете необходимо ли бар-менеджеру разбираться в AutoCad, чтобы спроектировать бар своей мечты.

Все это и многое-многое другое расскажем и покажем на курсе. Записывайтесь на обучение по ссылке.

Labor Cost -  это соотношение выручки БАРА к ФОТ подразделения.

Сразу оговоримся - нет единого правила установки L/C , который высчитывается по определенной формуле, так как помимо вводных з/п, посадочных мест в зале, есть и другие вводные как:
• количество посадочных мест за баром
• наличие кухни и сервиса за баром
• средний чек
• количество баров в ресторане

Все это может влиять на ваш L/C.
L/C нам необходим для того, чтобы мы могли следить за тем, как эффективен наш бар в рамках проекта и корректировать ФОТ по мере сезонности.

А как оценивать его эффективность, какое значение стоит выставлять и чем он нам может помочь, вы узнаете на курсе Bar-manager PRO


Записывайтесь на курс по ссылке ⬅️

Друзья, мы напоминаем, что уже в этот вторник пройдет наш вебинар на тему «Как достичь карьерных вершин в барной индустрии+секреты тайм-менеджмента»

Это будет финальный бесплатный эфир перед началом курса от APP of SKILLS и мы продолжаем делиться с вами опытом. Ставьте напоминание в календарь на 21 ноября в 19.00 по московскому времени.

Более подробно ознакомиться с программой вебинара и зарегистрироваться на него вы можете здесь – забронировать место на вебинаре.

Напишите в комментариях, какие вопросы вас волнуют больше всего и мы заранее ответим на них в процессе вебинара.

P.S. также напоминаем, что победителя розыгрыша места на курс мы определим на самом вебинаре. Встретимся в прямом эфире!

Умение вести переговоры - это один из самых важных навыков в работе современного бар-менеджера.

Перед любыми переговорами необходимо готовиться.

Что входит в подготовку:
1️⃣ Определение цели
2️⃣ Оценка своей позиции
3️⃣ План «Б», если что-то пойдет не по плану
4️⃣ Составление списка вопросов
5️⃣ Выбор инструментов

В цель мы прописываем те варианты, которые нас удовлетворят. Их должно быть несколько, если мы используем концепцию Win-Win. Иметь один исход - это уже ультиматум. Поэтому ради компромисса нужно готовиться к нескольким возможным вариантам.

Какие цели мы должны прописать, как провести оценку позиции и что такое план «Б» и т.д. мы расскажем на нашем курсе.

Удачных переговоров!



Записывайтесь на курс по ссылке ⬅️

Леди и джентельмены, приветствуем.
Далее будет прописана ОЧЕНЬ ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ‼️

Убедительная просьба - при оплате по реквизитам для ИП и ООО обязательно присылайте платежные поручения куратору курса Олегу Ковалеву.

Это необходимо затем, чтобы закрепить за вами место и не потерять вашу заявку в череде остальных.


Старт 27 ноября, не затягивайте.

Мы начали 🤣

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. СДК

Проверить результаты

Заметили, что у коллег часто нет понимания, кто такой бар-менеджер и чем он должен заниматься.

«Давай так, 2 смены в неделю можешь работать за компьютером, а 3 смены ты должен быть за стойкой. Ты же бар-менеджер».

Или так : «Почему ты уходишь с работы в 19 часов? Ты должен контролировать вечернюю активную посадку. Значит приходи на смену позже».

Эти ситуации знакомы многим. Бар-менеджер - новая позиция в ресторане, и далеко не все наши коллеги осведомлены о том, чем он занимается.

Для того, чтобы снизить риск недопонимания, есть несколько лайфхаков:

1️⃣ Напишите должностную инструкцию. Да, именно напишите. Не скачивайте, не берите у друга, а именно напишите. Примеров достаточно много. ДИ - это некая дорожная карта вашей работы. Разбейте ее на блоки и по порядку пропишите все свои действия. Вы удивитесь как много работы выполняет бар-менеджер.

2️⃣ Проведите встречу со своим руководителем и обсудите работу, которую вы выполняете. Когда вы покажете весь объем, восприятие вашей занятости изменится. Всегда ведите диалог, не доводите ситуации до критического момента.

3️⃣ Обозначьте границы рабочего и свободного времени. Отдыхайте. Если  ресторан или бар требует постоянного наличия за стойкой, определите того, кто сможет принимать решения за вас. Все-таки, когда вы отдыхаете, бар должен работать.

4️⃣ Делитесь своими победами и поражениями с шефом, управляющим, руководителем. Инициируйте встречи и сообщайте об изменениях процессов. Все должны видеть, чем вы занимаетесь.


Не принижайте свою работу. Общайтесь с коллегами и помогайте им посмотреть на позицию бар-менеджера по-другому.



В том, как это реализовать, расскажем на курсе. Записывайтесь по ссылке.

В чем резон записываться на курс «Bar-manager PRO»?
Ну, кроме получения практических навыков и полезных знаний. ГАРАНТИРОВАННАЯ СТАЖИРОВКА!

Двух самых активных по итогам курса студентов мы пригласим в Москву, обмениваться опытом с бар-менеджерами сети Lucky Group. Выбирать будут кураторы - так что сразу говорим, что домашние задания придется выполнять обязательно. Конечно, если хотите к нам в гости.

В общем, плюшки мы подготовили знатные. Грызть гранит науки будет как минимум вкусно. А польза зависит от вас.

Записывайтесь на курс по ссылке ⬆️

Приветствуем!
Сегодня вам на почту придет письмо с пригласительной ссылкой в рабочий чат курса.
Если по какой-то причине после оплаты вам не пришло письмо, напишите лично Олегу Ковалеву. Он у нас решала.
‼️

ПОНЯТНО?

Записывайтесь на курс по ссылке ⬅️