ویدئوی طرز تهیه# شیرینی لطیفه

#لطیفه_خونگی
تخم مرغ سرد سه عدد
ارد یک پیمانه
شکر نصف پیمانه
بکینگ پودر یک دوم ق م
وانیل یک چهارم ق چ
مقداری پودر قند .
نکته ی توی لطیفه ی خونگی اینه که زمانی که مواد رو مخلوط میکنید زیادی هم نزنید باید مثل کیک اسفنجی مواد رو فواد کنید آروم نا پف سفیده نخوابه همین
و تخم مرغ ها سرد باشن
اول از همه سینی رو کاغذ روغنی بزارید اگر مثل من دوست داشتید الگو درست کنید تا سایز لطیفه ها یکی بشه از هر وسیله ای میتوتید به عنوان الگو استفاده کنید بعد این کار کاغذ رو پشت رو کنید و کف سینی بزارید که جوهر خودکار زیر کار بده کف کاغذ هم خیلی کم چرب کنید و بزارید کنار
فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن کنید گرم بشه

زرد و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید
ارد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید
سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا خوب فرم بگیره بعد نصف از شکر رو کم کم اضافه کنید و بزنید تا خوب خوب فرم بگیره و سفت بشه مثل فیلم
تو ظرف دیگه ای زرده تخم مرغ و وانیل و بقیه شکر رو با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه

حالا مخلوط زرده رو به سفیده انتقال بدید و دورانی و آروم فواد کنید بعد مخلوط ارد رو کم کم اضافه و آروم فولد کنید مواد کاملا سفت میزان است یکدست که شد بریزد تو قیف یکبار مصرف و نوکش رو قیچی کنید و به صورت عمود قسمت هایی که مشخص کردید قیف بزنید در آخر اکر روی شیرینی قله ای شد یه کوچولو انگشتتون رو مرطوب کنید و سرش رو صاف کنید در اخر روی شیرینی رو کاملا پودر قند الک کنید و بزارید توی فر به مدت یک ربع الی بیست دقیقه زیر شیرینی ها کمی طلایی میشه
بعد که شرینی ها آماده شد از فر دربیارید
و تا گرم هست از کاغذ جدا کنید یه کوچولو شیریتی رو تکون بدید اضافات پودر قند ازش می ریزه
بعد که شیرینی خنک شد خانه رو فرم بدید بریزید توی قیف و بین شیرینی ها خامه بزنید
.
نکته ی من . فر من جون فن دار نیست در حد دو دقیقه گریل هم زدم تا رویه شیرینی هم خوب بپزه و بعدا چسبناک نشه

⭕️ کرم بروله یه دسر فرانسوی فوق‌العاده خوشمزه و آسونه که به شدت پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید!

مواد لازم:
هر پیمانه رو 240ML در نظر میگیریم
- خامه صبحانه: 200 گرم یا یک پاکت
- شیر پرچرب: 75 گرم حدود یکسوم پیمانه
- وانیل: یک سوم قاشق چایخوری
- شکر دانه‌ریز: 20 گرم یا حدود یک ونیم قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ: 3 عدد

طرز تهیه:
خامه صبحانه، وانیل، شیر و شکر رو روی حرارت ملایم بطور مداوم هم بزن تا شکر ذوب بشه بعدش حرارت رو خاموش کن(مزش رو بچش اگه لازم بود شیرینیش رو بیشتر کن)
توی یه ظرف دیگه سه تا زرده تخم مرغ رو با مواد مرحله قبلی خوب مخلوط و یکدست کن، بعد از صافی ردش کن و بریزش توی ظرف پخت.
توی سینی پخت آب جوش بریز و توی فر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه به مدت 25 دقیقه کرم ها رو بپز، وقتی خنک شد بذارش یخچال سرد بشه و بعد نوش جان کن و به جون من دعا کن🥰

🎈 #کیک نارگیلی شکلاتی خوشمزه

🥘 🥘

•دسر هندي😍😋
اين دسر طعم متفاوتي داره طعمي شبيه بستني سنتي زعفروني 😍

~مواد لازم:
خامه صبحانه ٢٠٠گرم
ماست پر چرب خامه اي ٢٠٠گرم
Mشير عسلي ١٥٠گرم(ميتوني نصف عسل نصف شير عسلي استفاده كني)
وانيل نصف ق چ

دماي فر ١٨٠درجه به مدت يه ربع تا بيست دقيقه.
بعد كه از حرارت افتاد به مدت ٢ساعت ميزاريم تو يخچال.
حتما ظرف زيري دسر آب داخلش بريزين كه حالت بخارپز بشه و بافتش سفت نشه.

🍁


ثانیه های اخرسال است ...برای دلتان خرج کنید...
بتکانید:غبارغم واندوه را...بشویید:زنگارِبغض کینه رو...
آخرسالتان به خیر...  پیشاپیش سال جدیدپربرکت ...وحال دلتان "همیشه خوب "🥰

عزیزان در شب پایانی سال و شب قدر التماس دعا داریم🙏🏻
                   شبتون درپناه خدا🌙

#كاسترد_شيرعسلى🍯

🔸پودر كاسترد و شكر رودر شير ريخته بعدشير عسلى رو اضافه مى كنيم و روى شعله،هم ميزنيم تا سفت بشه بعد درقالب ميريزيم
ژله رو روى كاسترد ميريزيم و با ميوه سرو ميكنيم


@Ashpaz_bashiii

کیک شکلاتی
مواد لازم :
آرد2پیمانه_تخم مرغ 3عدد_ شکر 1/5پیمانه_ماست یا شیر1پیمانه_روغن مایع نصف پیمانه _پودر کاکائو نصف پیمانه _بکینگ پودر 2 ق م شکلات چیپسی 3ق غ وانیل کمی
طرزتهیه:تخم مرغ و شکر را باهم حدود 7دقیقه میزنیم وانیل هم اضافه میشه؛ روغن و ماست یا شیر هم اضافه شد و همه را با همزن میزنیم؛ آرد و کاکائو وبکینگ پودر الک شده رو به این مخلوط اضافه میکنیم و با لیسک فولد میکنیم ‌؛شکلات چیپسیارو هم اضافه میکنیم کف قالب کاغذ روغنی انداخته چرب و آرد پاشی میکنیم و خمیر را داخل آن میریزیم ودر فری که قبلا گرم شده (بسته به فرتون داره) در دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه میپزیم
برای فلیلنیگ کیک خامه قنادی رو خوب فرم میدبم بعد بهش کمی پودرکاکائومیزنیم(من دو ق غ) بهش کرم فیل وانیلی هم زدم
کرم فیل با طمعهای مختلف رو لوازم قنادی فروشها دارند

@Ashpaz_bashiii

‌ ✅رول مرغ با نان لواش (بسیار خوشمزه)😋

✍مواد اولیه :
نان ترتیلا یا نان لواش (بسته به اندازه ی نون فرق داره) به میزان نیاز
جعفری خرد شده 1/2 پیمانه
پیازچه خرد شده 4تا
سیر رنده شده 1 ق چ
گوجه فرنگی و فلفل سبز (خردشده) 1 پیمانه
پنیر چدار رنده شده 1و 1/2 پیمانه
سینه مرغ (ریش ریش شده) 2 پیمانه
پنیر خامه ای 250 گرم
نمک فلفل به میزان نیاز

🍜 طرزتهیه :
1-همه مواد رو باهم مخلوط کنید.
2.نونا رو باز کنید از مواد داخلش قرار بدید و رولش کنید.
3-بگذارید یخچال با خودشو بگیره و بعد با چاقوی تیز برش بزنید


@Ashpaz_bashiii

✅همبرگر خونگی😋

🍜طرز تهیه

من ۷۰۰گرم گوشت چرخ کرده رو با ۲عدد پیاز متوسط که خوب آبش و گرفتیم و ۳حبه سیر ، فلفل قرمز ، نمک ، جوز هندی ، جوش شیرین نوک ق چ، ۱دونه تخم مرغ مخلوط میکنیم .بعد پودر نون درحدی که حالت چسبندگی بگیره میریزیم .بعد به چند قسمت دایره تقسیم میکنیم. یه نایلون باز میکنیم کمی پودر نون میپاشیم بعد کمی از گوشت رو روی نایلون به صورت دایره پهن میکنیم داخل یخچال به مدت ۱ساعت میزاریم تا کمی خودشون و بگیرن .بعد داخل ماهی تابه چدن سرخ میکنیم (داخل ماهی تابه چدن سرخ کنین چون آب نمیندازه همبرگراتون. من با روغن زیتون سرخ کردم).

#همبرگر_خونگی


@Ashpaz_bashiii

#شکلات_صبحانه😍

#شکلات_صبحانه_خونگی


چهارلیوان شیر رو با نصف لیوان پودرکاکائو و یک لیوان شکر روی حرارت گذاشتم هم زدم تا اطرافش شروع به حباب زدن کرد.مواظب باشین نجوشه که تلخ میشه‌حالا حرارت رو ملایم کنید و یک ساعت بزارین ریز ریز قل بزنه هر ۵ دقیقه یبار همش بزنید که ته نگیره.اگر ته گرفت ته دیگشو جدا نکنید بلکه ظرف رو سریع عوض کنید وقتی به غلظت دلخواهتون رسید ۵۰گرم کره رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید در این مرحله میتونید مغزها رو بهش اضافه کنید یا همینطور ساده بزارین.حالا داخل ظرف دردار گذاشته و در یخچال قرار بدین .شکلات من سیاه شده چون پودر کاکائوش تیره بود.


@Ashpaz_bashiii

#قارچ_سوخارى_خانگی 😋


🔸به قارچها آبليمو بزن. بعدازچند دقيقه استراحت توى ارد سفید بزن .بعد توى تخم مرغ و پودر سوخارى بغلطون و در روغن سرخ کن


@Ashpaz_bashiii

#کوفته_پنیری_گردویی

• برای ۴نفر

۳۵۰گرم گوشت چرخ کرده گوسفندی کم چرب
۱عدد پیاز متوسط
۱عدد فلفل قرمز کاپیا
۴بوته جعفری
۱استکان پنیر سفید رنده شده
نصف استکان گردوی ریز خرد شده
نمک و فلفل سیاه و زیره و فلفل قرمز و فلفل فرنگی

مواد لازم برای سس ماست
۱لیوان ماست چکیده
۱ق چای خوری گشنیز
زیره و نعنا و ریحان و تره مقداری

گوشت و پیاز رنده شده و فلفل کاپیا ریز خرد شده و جعفری ریز خرد شده و پنیر سفید و گردو و نمک و ادویجات را باهم ورز دهید. از مواد تکه هایی به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی گذاشته اید بچینید و در فر که از قبل با دمای حدود ۲۰۰درجه گرم شده به مدت ۴۰ الی ۴۵دقیقه بپزید. برای سس هم ماست را در کاسه کمی هم بزنید و ادویجات را هم اضافه کنید و هم زده و در ظرف سرو ریخته و پخش کنید.کوفته ها را هم روی آن گذاشته و با تره ریز خرد شده تزئین نمایید و سرو کنید نوش جان.


@Ashpaz_bashiii

#ژله_ویترینی_تزریقی


شش بسته ژله الواورا
چهار لیوان شیر
یک بسته خامه رقیق
رنگ خورکی
سرنگ برای تزریق
چهار بسته از ژله ها رو با چهار لیوان اب حل میکنیم میزاریم کاملا سرد بشه شیر رو بهش اضافه میکنیم میزاریم داخل قالب ببنده
بعد از اینکه کاملا سفت شد قسمتهایی از ژله رو خالی میکنیم ودو بسته ژله الورا رو طبق دستور روش درست میکنیم ودر جاهای خالی میریزیم تا ببنده
الورا که کاملا سفت شد تزریق ژله رو انجام میدیم وبقیه تکه های ژله رو که از قالب جدا کرده بودیم روی بخار آب میکنیم وروی ژله میریزیم میگذاریم تا کاملا سفت بشه واز قالب در میاریم


@Ashpaz_bashiii

روى نون تست سس ميمالم و پنير ميريزم ...
بعد مرغ و قارچ تفت داده شده رو ى نون ميريزم و روشو با پنير ميپوشونم....
در اخر با سبزيجات تزيين ميكنم و ميزارم توى فر تا حدى ك پنيرش اب بشه.

#پیتزا_تکنفره


@Ashpaz_bashiii