#فروماژ (دسر شیک و خوشمزه)😌


مواد لازم:
زرده تخم مرغ 4عدد
شکر 8قاشق غذاخوری
شیر 3 لیوان
پودر ژلاتین 12 قاشق چایخوری
میوه (در اینجا کیوی) 10عدد
وانیل 1چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته 1لیوان
ژله (با طعم میوه دلخواه(در اینجا کیوی)) 1بسته

طرز تهیه:
اول کیوی های تازه و کاملا رسیده رو پوست بگیرید و خرد کنید و یه ذره شکر(به جز مقدار گفته شده در طرز تهیه)یک ربع بپزید.
توی یه ظرف زرده های تخم مرغ رو بریزید و با چنگال به هم بزنید و بعد 2قاشق غذاخوری آب گرم بهش اضافه کنید و با همزن خیلی خیلی خوب بزنید و در آخر وانیل رو بهش اضافه کنید و بازم بزنید.
شیر رو بجوشونید.همزن رو روشن کنید و روی دور تند بذارید و زرده ها رو بزنید و همزمان شیر داغ رو کم کم به مواد اضافه کنید(حتما از قبل همزن روشن باشه تا زرده نبره).
نصف لیوان آب جوش رو با پودر ژلاتین مخلوط کنید و خوب حرارت بدید تا همه ذراتش حل بشن بعد بذارید کمی سرد بشه.
ژله کیوی رو به روش دلخواه تهیه کنید.
یه قالب مناسب انتخاب کنید و ژله کیوی رو بریزید تهش و بذارید توی فریزر تا کمی بگیره ولی روش چسبناک بشه(حدودا 15تا20دقیقه).
وقتی کیوی پخت اون رو کامل له کنید و بریزید داخل شیر و زرده.
نصف خامه رو با نصف مواد (پوره و شیر) مخلوط کنید و وقتی کامل مخلوط شد بقیه خامه و پوره رو هم اضافه کنید(این کار برای حل شدن کامل خامه داخل دسر هست).
وقتی آب و ژلاتین سرد شد دقیقا به طرز بالا اونم به مواد دسر اضافه کنید طوری که کاملا یکنواخت بشه.
بعد مواد رو روی ژله کیوی که داخل فریزر بسته میریزیم و 4تا6ساعت میذاریمش داخل یخچال تا ببنده!

نکات:
1)اگر دوست دارید به مواد دسر رنگ خوراکی هم بزنید.
2)بهتره وقتی مواد دسر درست شد قبل از ریختنش روی ژله اونو بذارید روی یه ظرف یخ و نیم ساعت با لیسک همش برنید تا غلیظ بشه.
3)توجه کنید اگر میوه رو نپخته استفاده کنید دسر هیج وقت نمیبنده!
4)اگر خامه زده شده ندارید خامه صبحانه رو کمی با همزن بزنید و داخلش کمی شکر بریزید و بعد استفاده کنید!


@Ashpaz_bashiii

دلمه برگ کلم با سس رب انار😍😋

مواد لازم:
مقداری که میگم برای ۵ نفر هست:
لپه: ۵ قاشق غذاخوری
برنج: 🍙۱ لیوان
(اول اجازه بدید تا لپه و برنج یک ساعت خیس بخورن)
یک عدد کلم پیچ رو با آب و یکم آبلیمو🍋 ۲ ساعت بپزید.
یدونه پیاز 🧅رو خلال کنید، سرخ کنید و ۳۰۰ گرم کوشت چرخ‌کرده🥩 رو اضافه کنید.
ادویه‌ها:
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر:🧄 ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه و نمک🌶🧂
سبزی تازه:
ریحون🍃: ۱ دسته
تره:🌱 ۱ دسته
ترخون:🌿 ۱ دسته
گشنیز: 🍀۱ دسته
نعنا:🌱 نصف دسته
سبزی خشک:
مرزه: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
خوب مخلوط کنید، ۱۰ دقیقه بعد حرارت رو خاموش کنید و برنج خیس خورده رو اضافه کنید.
.
مثل من قسمت ریشه و قسمت‌های رگ و سفت کلم رو جدا کنید، دلمه هارو با دقت و حوصله بپیچید.
از قسمت‌های پاره شده و سفت به عنوان ته‌دیگ استفاده کنید،
دلمه‌های پیچیده شده رو بچینید، رب انار رقیق شده و روغن بزنید و روی حرارت ملایم رو به کم اجازه بدید تا ۹۰ دقیقه بپزه.

•گردو پلو😍😋
اگه گردو دوس دارید یه بار امتحان کنید هرچی زعفرون بیشتر خوشمزه تر😅

مواد لازم:
-سینه مرغ :نصف یک سینه کامل(با گوشت قلقلی هم میتونید درست کنید اونم بسی خوشمزه اس)
-پیاز
-گردو ،کشمش،زرشک و زعفران دم کرده
-برنج آبکش شده ۲الی۳پیمانه
-نمک فلفل زرچوبه

‍ ✅ لوبیا پلو😋

سه پیمانه برنج رو از چند ساعت قبل خیس کنید. چهارصد گرم لوبیا رو بعد از اینکه تمیز کردید به اندازه یک تا دوسانت خرد کنید.من دوعدد هویج بزرگ رو هم خرد کردم و به لوبیا اضافه کردم.حالا در قابلمه آب بریزید وبزارید تا جوش بیاد.لوبیا و هویج رو در آب جوش بریزید تا کمی نرم بشه.حالا دوتا پیاز بزرگ رو نگینی خرد وبعد هم سرخ کنید.نصف پیازهارو در تابه ای بریزید و چهارصد گرم گوشت تکه ای رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدید.بعد به اندازه نصف قاشق غذاخوری بهش رب اضافه کنید.من رب گوجه فرنگی خیلی کم میزنم چون بیشتر از پوره گوجه فرنگی استفاده میکنم.بعد از اینکه کمی رب رو تفت دادید حالا زردچوبه و ادویه پلویی رو هم اضافه کنید و تفت بدید و در نهایت با مقداری آب بزارید تا خوب بپزه.لوبیاها و هویجهارو که کمی نرم شدن در تابه ای جدا در روغن کمی تفت بدید.چهارتا گوجه فرنگی بزرگ رو بعد از پوره کردن به لوبیاها به همراه بقیه پیازها اضافه کنید و بزارید تا خوب بپزه و غلیظ بشه.بعد از اینکه گوشت پخت لوبیاها رو به گوشت اضافه کنید و بزارید تا مواد با هم جا بیفته.بعد برنجتون رو آبکش کنید و یک لایه برنج ته قابلمه بریزید و از موادتون روی برنج بریزید و روی موادتون ادویه پلویی و زعفران دمکرده بریزید و دوباره برنج بریزید و دوباره مواد و ادویه و زعفران و درب ظرفتون رو بزارید تا دم بکشه.

#لوبیا_پلو


@Ashpaz_bashiii

#کیک_کره_ای

کیک هایی که با باترمیلک درست میشن بافتی مرطوب دارن.

مواد لازم:
آرد سفید قنادی 3 پیمانه
شکر 2 پیمانه
نمک یک پنسه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چای خوری
باترمیلک 1 پیمانه
کره 1 پیمانه (220 گرم)
عصاره وانیل 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد

طرز تهیه:

برای درست کردن کیک های کره ای همیشه همه مواد رو از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن. این خیلی مهمه.
برای درست کردن باتر میلک یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو داخل لیوان ریخته روی آن یک پیمانه شیر بریزید. شیر را حداقل 15 دقیقه به حال خود رها کنید تا باترمیلک شکل بگیرد.
قالب میان تهی یا قالب مورد نظر تان را خوب چرب کرده آرد پاشی کنید یا چرب کرده کاغذ روغنی بیاندازید.
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

کره نرم شده و به دمای محیط رسیده را همراه شکر حدود 5 تا 10 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و سبک شود. وانیل را اضافه کنید. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده بعد از هر تخم مرغ مواد را بزنید.
آرد را همراه بیکینگ پودر و جوش شیرین الک کنید.
آرد و باترمیلک را به تناوب و در چند مرحله به مواد کیک اضافه کرده با همزن بزنید تا مواد یک دست شوند. فقط در حد خوب مخلوط شدن بزنید و از زدن زیاد مواد پرهیز کنید.
مواد کیک را داخل قالب ریخته در طبقه وسط فر از پیش گرم شده بپزید. زمان پخت به اندازه و نوع قالب بستگی دارد. بعد از 40 دقیقه وسط کیک خلال دندان فرو کنید اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید کیک پخته است. در قالب گرد میان تهی ممکن است تا یک ساعت پخت این کیک طول بکشد.
نکته مهم: حتما مواد را دقیق اندازه گیری کرده حتما حتما تخم مرغ و کره به دمای محیط رسیده باشند.

هات چاکلت

اول از همه حدود پنجاه گرم شکلات رو با نصف لیوان شیر(ترجیحا پر چرب) روی حرارت میذاریم تا شکلاتا شروع کنن به آب شدن، دو سه قاشق خامه(اختیاری ولی اگه باشه ‌نوشیدنیمون خیلی غلیظ تر میشه) رو با چند قاشق شیر داخل یه کاسه میزنیم تا خامه نرم و یکدست بشه و اونم به شکلات آب شده اضافه میکنیم، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو رو هم با یکی دو قاشق شیر حسابی هم میزنیم و اون رو هم به مواد اضافه میکنیم،آخر سر حدود یک تا یک و نیم لیوان شیر رو هم به مواد اضافه میکنیم و یه کوچولو هم میزنیم تا حسابی داغ بشه و هات چاکلت ما آمادست

#فیلم_آموزشی

#فیلم_آموزش_حلوا_رولتی

#فیلم_یه_مرغ_خوشمزه

مواد لازم برای ۴ نفر
۱-سینه مرغ ۶۰۰گرم
۲-سیب زمینی ۲ عدد
۳-گوجه ۱ عدد
۴-پیاز ۲ عدد
۵-خامه ۲ ق.غ
۶-شیر ۱٫۴ پ
۷-تخم مرغ ۱-۲ عدد
٨-نمک، فلفل سیاه، پاپریکا به میزان لازم
۹-سیر ۲ حبه
۱۰-پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم

یه ساندویچ فوری و خوشمزه🌯

مواد لازم :
قارچ
فلفل دلمه‌ای
گوشت چرخ کرده
پنیر ورقه‌ای
نون باگت
پیاز

پیشنهاد میدم این پای گوشت درست کنید عاشقش میشید 😍😋

مواد لازم
آرد 5 لیوان
شیر گرم یک لیوان
آب گرم یک لیوان
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن مایع نصف لیوان
نمک ، آویشن

مواد میانی
فلفل دلمه ای
پیاز ، گوشت چرخ کرده
نمک ، فلفل سیاه
زردچوبه، زنجبیل، رب، سس سویا یک قاشق غذاخوری

#قالب_کیک
#اندازه_قالب
#نکات_کیک_پختن

هر قالب کیک چند تا تخم مرغ میخواد

#آشنائی_با_نوع_میزان_مناسب_سبزیجات_برای_آشپزی

#انواع_سبزیجات_هر_غذا


#سبزی_قورمه_سبزی
سبزیجات لازم برای تهیه قورمه سبزی (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (400 گرم پاک شده )
شنبلیله (250 گرم پاک شده)
اسفناج 200 گرم پاک شده)(بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )
گشنیز (250 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )

#سبزی_پلو
#کوکو
#آش
سبزیجات لازم برای تهیه سبزی پلو یا کوکو سبزی یا آش های مختلف (برای 5 نفر):
تره (200 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
شوید (75 گرم پاک شده )
گشنیز (75 گرم پاک شده)
شنبلیله (25 گرم پاک شده)
سیر پلویی (50 گرم پاک شده) (بدلخواه میتواند در لیست اضافه یا حذف شود )

#سبزی_آش_رشته
سبزیجات لازم برای تهیه آش رشته (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (250 گرم پاک شده)
اسفناج یا برگ چغندر (300 گرم پاک شده)

l
#سبزی_کوفته_برنجی
سبزیجات لازم برای تهیه کوفته برنجی (برای 5 نفر):
تره (100 گرم پاک شده)
جعفری (150 گرم پاک شده )
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه(50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده)

l
#سبزی_شله_قلمکار
سبزیجات لازم برای تهیه آش شله قلمکار (برای 5 نفر):
تره (250 گرم پاک شده)
جعفری (300 گرم پاک شده)
ترخون (50 گرم پاک شده ) (یا 25 گرم خشک شده)
مرزه (50 گرم پاک شده) (یا 25 گرم خشک شده)

#سبزی_نرگسی
سبزیجات لازم برای تهیه برانی یا نرگسی یا خورشت اسفناج آلو (برای 5 نفر):
برگ اسفناج (یک کیلو پاک شده)
l
#سبزی_خورشت_نعنا
سبزیجات لازم برای تهیه خورشت نعناع جعفری (برای 5 نفر):
جعفری (400 گرم پاک شده)
نعناع (100 گرم
#سبزی_خورشت_کرفس
سبزیجات لازم برای تهیه خورشت کرفس (برای 5 نفر):
جعفری (300 گرم پاک شده)
نعناع (75 گرم
#سبزی_آبگوشت
سبزیجات لازم برای تهیه آبگوشت بز باش (برای 5 نفر):
جعفری (300 گرم پاک شده)
تره (200 گرم پاک شده)
شنبلیله (50 گرم

#سبزی_قورمه_سبزی

سبزی قورمه شامل تره / جعفری /شنبلیه/ گشنیز/ اسفناج
مقدار تره نسبت به سبزی های دیگه کمی بیشتر ونسبت اسفناج کمتر
عزیزان سبزی فروش خودش اندازه سبزی رو میدونه بگید یک کیلو سبزی قورمه خودش اندازه ها رو بهتر میدونه
سبزی رو بشورید وریز ریز خرد کنید من با دستگاه سبزی خرد کنی خرد میکنم
برای تعداد پنج نفر ۸۰۰ گرم سبزی کافیه
سبزی که خرد شد بریزید تو ماهی تابه یا قابلمه وبدون روغن تفت بدید سبزی که آبکش شد کمی روغن بریزید وسرخ کنید حدود بیست دقیقه طول میکشه تا سبزی سرخ بشه شعله متوسط باشه اواخر سرخ شدن مدام هم بزنید تا یکدست سرخ بشه وقتی دارید سرخ میکنید دونه دونه میپره وبه قاشق میچسپه وگلوله گلوله ست
کم کم که داره سرخ میشه گلوله ها از هم باز میشن وسبزیها به قاشق نمیچشپن سبزی که سرخ شد کمی شنبلیه خشک بریزید وباهاش تفت بدید مواظب باشید نسوزه
شنبلیه خشک باعث سیاه شدن قورمه سبزی میشه البته من هرچه گشتم پیدا نکردم 😆

عزیزان هیچ وقت روغن رو اول کار نریزید یک لیتر روغن هم بریزید به خورد سبزی میره آبش که کاملا کشیده شد کم کم روغن بریزید
من از سبزی فریزیر استفاده کردم
آگه فریزیر جا بازه خرد کنید وفریزیر کنید آگه مثل من کمی جا دارید کمی تفت دهید(بدون روغن)تا کمی آبش کشیده بشه بزارید خنک بشه بسته بندی کنید وفریزیر بزارید
عزیزان اسفناج برای لعاب دار شدن خورشته
سبزی اصلی قورمه تره وجعفری وگشنیژ وشنبلیه هستش
سبزی اگر بیش از اندازه سرخ بشه خورشت تلخ میشه

قورمه سبزی فقط با سبزی تازه👌

#سبزی مخصوص هر غذا☘🌿🌱🍃🍀


و #انواع ته دیگ 😋😋

[ ] سبزي ماهي - گشنيز، شنبليله
[ ]
[ ] سمبوسه - تره، جعفري، گشنيز
[ ]
[ ] سبزي پلو ماهي -تره، جعفري، شويد، گشنيز
[ ]
[ ] سبزي خورش -تره، جعفري، شنبلیله، اسفناج، گشنيز
[ ]
[ ] سبزي كوكو -تره، جعفري، شويد، گشنيز، كمي شنبلیله
[ ]
[ ] سبزي آش- تره، جعفري، گشنيز، اسفناج، شويد
[ ]
[ ] سبزي آش جو- تره، جعفري، گشنيز، شويد، اسفناج
[ ]
[ ] سبزي كوفته تبريزي - تره، جعفري، شويد، گشنيز، نعناع، ترخون، ريحون
[ ]
[ ] سبزي كوفته سبزي - تره، جعفري، شويد، گشنيز، ترخون، ريحون
[ ]
[ ] سبزي پلو - تره، جعفري، شويد، گشنيز، كمي شنبلیله
[ ]
[ ] سبزي كلم پلو - جعفري، ريحون، ترخون، كمي شويد
[ ]
[ ] سبزي خورش كرفس- كرفس، نعناع، جعفري
#ته ديگ

✅ته دیگ زعفرانی
برنج را ابکش کنید و کف قابلمه را نصف فنجان روغن مایع ,نصف فنجان اب سرد و نصف فنجان هم زعفران اب کرده پر رنگ بریزید و بعد برنج ابکش شده را روی ان بریزید دم کنی گذاشته و شعله را متوسط بکذارید تا برنج دم بکشد و ته دیگ جا بیفتد

✅ته دیگ نان
کف قابلمه روغن بریزید و نان لواش یا سنگک را به شکل دلخواه کف قابلمه بچینید سپس برنج را روی نان ها بریزید و دم کنید.


✅ته دیگ خمیر نان باگت
کف قابلمه روغن بریزید سپس خمیر نان باگت را کمی مرطوب کنید به اشکال مختلف ته قابلمه بچینید. برنج را به آرامی روی آن بریزید و دم کنید.

✅ته دیگ نان تست
نان تست را قالب بزنید با به شکل دلخواه برش دهید و کف قابلمه بچینید.سپس روغن بریزید سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.


✅ته دیگ سیب‌زمینی
کمی روغن کف قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را روی آن بچینید سپس برنج را روی آن بریزید. در تهیه این ته دیگ نباید سیب زمینی ها بیش از حد نازک باشند.


✅ته دیگ سیب زمینی کنجدی
کف قابلمه کمی کنجد بپاشید. سیب زمینی ها را ورقه ای کنید یا قالب بزنید و روی کنجدها بچینید. کمی نمک بپاشید. سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.


✅ته دیگ سیب‌زمینی با زیره
کمی روغن ته قابلمه بریزید، زیره را درون روغن بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها بچینید سپس برنج را روی آن بریزید.


✅ته دیگ سیب زمینی خلالی
سیب زمینی ها را خلالی خرد کنید و تا حد امکان همه آنها یک اندازه هم باشند. آنها را ته قابلمه بچینید. نمک بپاشید و روی آنها برنج آبکش شده را میریزیم

✅ته دیگ سیب زمینی نگینی
سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و تا حد امکان همه آنها یک اندازه هم باشند. آنها را ته قابلمه بچینید. نمک بپاشید و روی آنها برنج آبکش شده را بریزید.  


✅ته دیگ سیب زمینی رنده شده
سیب زمینی را درشت رنده کنید. بعد روغن کف قابلمه بریزید و پس از داغ شدن، سیب زمینی ها را بریزید و نمک و زعفران آب شده و کمی پودر سیر یا موسیر(دلخواه) روی آنها بپاشید. سیب زمینی ها را کف قابلمه فشار دهید و سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.


✅ته دیگ بال مرغ
ابتدا روی بال مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید. سپس کمی روغن کف قابلمه بریزید پس از اینکه داغ شد، بال مرغ ها را بچینید و برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.


✅ته دیگ تخمه و کنجد
برای تهیه این ته دیگ مقداری روغن و زردچوبه بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردان و کنجد را روی آن بپاشید و برنج را روی این مواد بریزید. توجه داشته باشید، این ته دیگ زود آماده شده و حرارت بالا موجب سوختن آن می شود.


✅ته دیگ اسفناج
برگ های تازه اسفناج را کف قابلمه بچینید یا اینکه اسفناجی که برای بورانی دست کرده اید را فشرده کنید و کف ظرف بچینید. برنج را روی آن بریزید و دم کنید.


✅ته دیگ کنجد و ماست
کف قابلمه روغن بریزید. روی آن کنجد بپاشید. در یک کاسه متوسط، ماست را به همراه نمک و فلفل سیاه هم بزنید تا رقیق شود. کمی برنج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مایه را آرام و با قاشق روی کنجد بریزید و به کف ظرف فشار دهید. 

✅ته دیگ چوب شور
کف قابلمه روغن بریزید. چوب شورها را روی آن بچینید. سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید
🍃🌺🍃🌺

چیز برگر مدل فست فودی😍😋
هر چی هزینه کردی و یه ساندویچ بی‌کیفیت
خوردی اینبار خودت تو خونه درستش کن

مواد لازم :
پیاز ۲ عدد
سس خردل
نمک و فلفل سیاه
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پنیر گودا و پنیر موزرلا
نون برگر
مواد سس :
جعفری
خیارشور
فلفل سیاه
سس سفید و خردل
پیاز قرمز

اگه دلتون یه پلو مخلوط ساده و خوشمزه میخواد پیشنهاد من به شما سیب پلوی کرمانشاهیه با یه ته انداز مرغ زعفرونی 🤌🏼
مواد لازم :فیله ی مرغ : ده عدد،ادویه : نمک ،،فلفل قرمز ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پاپریکا ، پولبیبر،زعفرون دمکرده ؛سیب زمینی : دو عدد متوسط،برنج : سه پیمانه،شوید خرد شده : یک لیوان فرانسوی،روغن کرمانشاهی

• طرز تهیه خورشت کرفس با لوبیا😍😋

مواد لازم:
کرفس:۳۰۰ گرم
گوشت: سیصد گرم
لوبیا :یک پیمانه
پیاز:یک عدد
رب گوجه:یک قاشق مرباخوری
سبزی خورشت یا نعنا جعفری خرد شده:نصف پیمانه
نعنا خشک:یک قاشق چایخوری
زردچوبه:دوقاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه:نصف قاشق چایخوری
نمک:به میزان لازم
آبلیمو:یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده:یک قاشق غذاخوری

نکته: میتونی از نعنا جعفری به جای سبزی خورشت استفاده کنید

جذابیتش از صداش مشخصه😍😋
خیلیم راحت و در دسترسه!

مواد لازم :
پنیر پیتزا
سینه مرغ ۱ عدد
پودر سوخاری ۳ ق غ
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، آویشن
پودر سیر، پولبیبر
تخم مرغ ۱ عدد
روکش تردش :
آرد سفید
پودر پانکو
تخم مرغ