#لیست_غذاهای_نذری

میزان غذاهای مختلف برای تعداد بالا :

#فرنی_50نفر

حدودا ۶۰۰ گرم ارد برنج
شیر ۱۰ تا ۱۲ لیتر
شکر  ۱ کیلو ( بسته به ذائقه تون میتونین شکر رو بیشتر استفاده کنین )
میزان شکر رو خودتون اندازه کنید
گلاب ۲ لیوان

#عدس_پلو_30_نفر

برنجتون اگر ایرانیه که ۵ کیلو و اگر هندیه ۴ کیلو کافیه
عدس ۱/۵ کیلو
گوشت چرخکرده ۲ کیلو
کشمش ۱۲۰۰ گرم
پیاز برا گوشت ۴۰۰ گرم
زعفران و روغن و نمک و ادویه جات

#آبگوشت_150_نفر

نخود ۵ کیلو
لوبیا سفید  ۴ کیلو
گوشت گوسفندی ۱۰ تا ۱۲ کیلو
پیاز ۴ کیلو
سیب زمینی  ۵ کیلو
رب گوجه فرنگی  ۱/۵ کیلو ( بستگی به نوع و رنگ رب میتونین کم یا زیاد کنین..رب حتما سرخ بشه)
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و دارچین

میتونید ۱ لیوان گندم خیس خورده هم بریزید که کمی لعاب دار بشه

#آش_رشته_70_نفر

سبزی اش پاک شده و خرد شده ۷ کیلو
رشته اش ۷۰۰ گرمی ۸ عدد
پیاز ۱ کیلو
لوبیا چیتی ۲ کیلو
عدس  ۱/۵کیلو
نخود نیم کیلو
سیر ۴۰۰ گرم
نعنا داغ و نمک و فلفل و زردچوبه و روغن بمیزان لازم

#قیمه_240_نفر

گوشت گوساله تازه ۱۲ کیلو ( اگر گوسفندی استفاده میکنین ، ۴ کیلو بیشتر بریزین ، چون گوشت اب میشه )
لپه ۱۰ کیلو
رب گوجه ۵ تا ۶ کیلو ( بستگی به نوع رب داره و اینکه حتما سرخ کنید )
لیمو عمانی نیم کیلو
ابلیمو خانگی ۱ لیتر
زعفران ۱ مثقال ( دلخواه )
گلاب اعلا ۱ لیتر
دارچین بمیزان لازم
هل ساییده ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ کیلو
نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان لازم
سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده ۱۰ کیلو

#آش_رشته_25_نفر

سبزی پاک کرده و خرد کرده ۲/۵ کیلو
رشته اش ۲ بسته و نصف ( ۷۰۰ گرمی )
لوبیا چیتی ۱ کیلو
عدس ۷۰۰ گرم
نخود ۳۰۰ گرم
پیاز نیم کیلو
چاشنی و نعنا خشک و سیر داغ و روغن بمیزان لازم

#قورمه_سبزی_100_نفر

سبزی قورمه پاک شده و خرد شده  ۱۶ تا ۱۷ کیلو
گوشت گوساله ۴/۵ تا ۵ کیلو
لوبیا چیتی تازه ۲/۵ گرم
پیاز ۲ کیلو
لیمو عمانی ۳۰ عدد
ابلیمو و روغن و نمک و چاشنی هم بمیزان لازم

#عدسی_250_نفر

عدس ریز محلی مخصوص عدسی چون خوشمزه تر از عدس درشت هست که برا عدس پلو مصرف میشه
عدس ۱۳ کیلو
پیاز برا پیاز داغ ۴ کیلو
سیب زمینی نگینی ریز ۴ کیلو
اویشن و نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم
میتونید عدس رو نصف دال عدس و نصف دیگش رو عدس ریز بریزید که رنگش زیاد تیره نشه عدسیتون
البته این میزان برا هر نفر یه بشقاب خورش خوری هستش .

#شیر_برنج_60_نفر

( ۶۰ تا پیاله شیر برنج )
برنج نیم دانه اعلا ۲ کیلو
شیر ۷ تا ۸ کیلو شیر
شکر بمیزان لازم ( بسته به ذائقه )
پودر هل و گلاب هم بمیزان لازم
کره ۴۰۰ گرم
اول برنج رو خیس کنید و با کمی اب ۲۰ دقیقه بجوشه و باز بشه بعد شیر رو اضافه کنید .

#سالاد_الویه_40_نفر

سیب زمینی ۵ کیلو
ژامبون گوشت ۸۵۰ گرم
مرغ ریش شده ۸۵۰ گرم
خیارشور ۱۳۰۰ گرم
نخود فرنگی کنسروی ۲ عدد
تخم مرغ ۲۰ تا ۲۳ عدد
هویج ۳ عدد متوسط
ذرت بخار پز شده ۲/۵ لیوان
سس مایونز پر چرب ۲ کیلو

#سالاد_الویه_30_نفر

سیب زمینی ۴ کیلو
ژامبون گوشت ۷۰۰ گرم
گوشت مرغ ریش شده ۷۰۰گرم
خیارشور ۱ کیلو
نخود فرنگی ۱ عدد کنسرو
تخم مرغ ۱۵ عدد درشت
سس مایونز پر چرب  ۱/۵ کیلو
هویج ۲ عددبزرگ
ذرت بخار پز ۲ لیوان

#سالاد_الویه_100_نفر

سیب زمینی ابپز ۱۲ کیلو
تخم مرغ ۳۰ عدد
سینه مرغ پخته و ریش شده ۲ کیلو
ژامبون گوشت ۱ کیلو
خیار شور ۱/۵ کیلو
نخود فرنگی کنسروی ۳ قوطی
سس مایونز پر چرب ۳ کیلو
هویج رنده شده نیم کیلو
نمک و فلفل و ابلیمو بمیزان لازم
میزان سرو هر نفر۲۵۰ گرم هست

#آش_رشته_200_نفر

سبزی پاک شده و خرد شده ۲۰ کیلو
رشته اش جعبه ۷۰۰ گرمی ۲۰ بسته
عدس ۳کیلو
لوبیا چیتی ۲/۵ کیلو
لوبیا سفید  ۱/۵ کیلو
نخود ۱.۵ کیلو
پیاز ۸ کیلو
نعنا ، سیر و نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و روغن  بمیزان لازم

#شله_زرد_35_نفر

برنج نیم دانه اعلا حدود ۱ کیلو
شکر ۲ کیلو ( اگر مثل من شیرین تر دوست داشتین ، بسته به ذائقه تون شکر بیشتری استفاده کنین )
زعفران ۱ مثقال
روغن رعفرانی جامد لادن نیم کیلو
کره ۲۰۰ گرم
گلاب اعلا حدود ۱ لیتر
هل ساییده ۲ قاشق غذاخوری
خلال بادام  ۲ تا ۳ لیوان

#زرشک_پلو_100_نفر

مرغ بدون پوست صدوپنجاه گرم برای هرنفر(سی و پنج کیلوبرای صد نفر)
پیاز متوسط شش تا هفت کیلو
رب گوجه فرنگی دو تا سه کیلو
زرشک حدودا دو کیلو
شکربرای هر صدوپنجاه گرم زرشک یک قاشق سوپ خوری
زعفران یک مثقال
نمک و زردچوبه فلفل به میزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدارلازم
برنج حدودا هجده کیلو
روغن سه کیلو

#فسنجان_100_نفر

مواد موردنیاز :

مغز گردو 5 تا 6 کیلو
مرغ ۲۰ کیلو
زعفران نیم مثقال
پیاز رنده شده ۵ تا ۶ کیلو
برگ بو ۱۲ برگ ( اختیاری )
رب انار مرغوب ۱ کیلو
شکر به دلخواه یک کیلو
نمک، فلفل ، زردچوبه
🔺 ✯  ҉★🔺
‌‎‌‎
@Loveispublic
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌