سلام به همگی💕


آش کرفس و اسفناج
#آش_کرفس_اسفناج
#آش

در چالش با مینا


مادر من آش زیاد میپزه و خونه ما هم که باشه ، بساط آش براهه
امروز هم از خواب بیدار شدم
دیدم مامان خانم نخود لوبیا خیس کرده و مقداری اسفناج و کرفس که داخل یخچال بود رو خرد کرده و میگه بیا عدس بده که آش کرفس و اسفناج بپزیم.
گفتم کرفس تو آش😳 گفت :اره خوب میشه،تو آش همه چی میشه ریخت ،وقتی بپزه هم اصلا معلوم نمیشه ،من زیاد میپزم ،بارها خوردید و متوجه نشدید.

با همکاری مامان این آش خوشمزه رو بار گذاشتیم.

اواخر پخت مامان گفت که داخل این آش آلو هم بریزی عالی میشه ، گفتم الان بریزیم ، گفت :نه دیگه ،
باید همون اول میریختیم که کاملا نرم بشه و مزه اش داخل آش دربیاد.

خلاصه که آش بسیار خوشمزه ای شد و شما اگه دوست داشتید همون اول همراه اسفناج و بلغور چند تایی آلو بریزید.

مواد لازم برای آش کرفس و اسفناج:

2 عدد پیاز خلالی خرد شده

4-5 ساقه کرفس با برگ‌هایش خرد شده

500 گرم اسفناج پاک و خرد شده

1 لیوان نخود

1 لیوان لوبیا چیتی

1 لیوان عدس

1 لیوان بلغور جو

1 لیوان جو یا گندم پوست کنده( من گندم ریختم)

نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه مقداری

برای روی آش:

نعنا داغ ،پیاز داغ

عدس ،نخود و لوبیا را شسته و یکساعتی خیس کنید

نخود ،لوبیا رو همراه مقداری آب در قابلمه ریخته و بجوشانید و آبکش کنید
گندم و بلغور را شسته و نیم ساعتی خیس کنید.

پیازها را سرخ کرده و کمی زردچوبه بزنید و نیمی از آن را برای روی آش بردارید.
نخود و لوبیا و عدس را همراه نیم دیگر پیاز سرخ شده در زودپز یا قابلمه همراه کرفس خرد شده بپزید.
من یک ساعت و نیم داخل زودپز پختم.
⭕️عدس من دیمی و دیرپز هست همراه نخود لوبیا در زودپز پختم.

در قابلمه ای متوسط
کمی پیاز داغ ریخته و کمی زردچوبه ریخته و تفت دهید و بلغور و گندم را همراه اسفناج و مقدار لازم آب به آن اضافه کنید و بپزید

⭕️در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا سر نرود.

در اخر نمک و فلفل به آش اضافه کنید و یک جوش خورد خاموش کرده و
در ظرف مورد نظر بریزید و با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کرده
و
نوش جان

⭕️اگر عدس شما زودپز هست،همراه بلغور و اسفناج بپزیدش.

⭕️بهتره که آش کمی تند باشه.

⭕️معمولا این آش را ساده و یا با سرکه یا آبغوره میل می کنند.

مواد لازم برای #کیک_لبو:

۲ عدد تخم مرغ
۱ عدد لبو (۹۰ گرم )پخته
به همراه
۱۰ ق غ آب لبو ( با هم پوره شود )
۱/۴ لیوان روغن مایع
۱/۲ لیوان شکر
۱ لیوان آرد
1 ق چ بیکینگ پودر
۱/۲ ق چ وانیل
1 مشت گردو خرد شده(اختیاری)




برای سس لبو :
۱/۲ لیوان آب لبو
۱/۲ ق غ نشاسته ذرت
٢٠-۴٠ گرم شکلات سفید
نوک ق چ وانیل

آرد و بیکینگ پودر با هم الک کنید،

قالب را کاملا چرب و آرد پاشی کنید
و
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید

من با ترفندی قالب میان تهی درست کردم
بطری شیشه ای را آب ریخته و دور آن کاغذ روغنی گذاشته و وسط قالب چرب شده ( با روغن جدا کننده =>۱ ق م روغن مایع +۱ ق چ آرد )قرار دادم