#فیلم_آموزشی


#فیلم_درست_کردن_گل_باگوجه_فرنگی_برای_تزیین_غذا



@ashpazzzzzi

#فیلم_همبرگر_مغزدار


گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی 1 کیلو
پیاز رنده شده آب گرفته شده 2 عدد بزرگ
سیر 5 حبه
پنیر پیتزا به میزان لازم
پنیر گودا ورقه ای به میزان لازم
قارچ ریز خرد شده و سرخ شده به میزان لازم
نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
پودر سوخاری یا پودر سویا 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز و پودر زنجبیل مقداری



@ashpazzzzzi

#بیسکوئیت_عصرانه


طرز تهیه

100گرم کره رو با
نصف پیمونه پودرشکر و کمی وانیل
با همزن برقی حسابی مخلوط میکنیم بعد
یه دونه تخم مرغ بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
دو پیمونه آرد رو با نوک قاشق بیکینگ پودر و سه قاشق کافی میت یا شیرخشک مخلوط میکنیم و روی مواد الک میکنیم و اول با قاشق وبعد با نوک انگشت مخلوط میکنیم ،خمیرکه جمع شد تو کیسه نیم ساعت تو یخچال بهش استراحت میدیم وبعد روی کاغذ روغنی بازش میکنیم و با قالب دلخواه قالب میزنیم و بعد تو سینی که کاغذ روغنی پهن کردیم میچینیم وتو فر 170درجه که از قبل گرم شده میذاریم به مدت10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که زیر بیسکوئیت ها طلایی بشه .
از فر که دراومد کمی که خنک شد از سینی جدا میکنیم که سفت نشه.

نوش جان


@ashpazzzzzi

#کیک_شلیل


مواد لازم

آرد :۱لیوان
شکر:۲/۳لیوان
تخم مرغ:۲عدد
ماست:۱/۲لیوان
روغن مایع:۱/۲لیوان
بکینگ پودر:۱ق چ
وانیل:۱/۲ق چ
نشاسته ذرت:۱ق غ سرپر
شلیل: ۲ عدد بزرگ
بادام پرک:به میزان لازم.
پوست لیموی رنده شده: ۱/۴ق چ

طرز تهیه

تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن بزنید تاحجمش دو برابر شه. بعد شکر رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه. بعد به ترتیب روغن مایع و ماست رو اضافه کنید. پوست لیموی رنده شده رو اضافه کنید و در نهایت مخلوط آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو که الک کردید.
کف قالب کاغذ روغنی بندازید نصف مایه کیک رو بریزید و شلیل های برش خورده رو بچینید مرکز کیک رو با بادوم پرک پر کنید و مجدد باقی مونده ی مایه ی کیک و قالب رو حدود ۱ ساعت توی فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار بدید.


نوش جان


@ashpazzzzzi

#ساندويچ_ميگو

ميگو رودرسير رنده شده،نمك و فلفل مزه دار كنيد.
كلم سفيد و بنفش +هويج رنده شده+مايونز و آبليمو،كمي پياز،جعفري
ميگورو سرخ وهمراه سالاددرنان سروكنيد

نوش جان


@ashpazzzzzi

‍ #ته_چين_مرغ_با_مایکروفر

مواد لازم

300 گرم برنج
800 گرم مرغ
1 پيمانه ماست
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چايخوري زعفران
به ميزان لازم نمك


طرز تهیه

برنج را طبق دستور (عدس پلو ) آبکش می کنیم مرغ را خرد می کنیم و با چاقو قسمتهای مختلف آنرا سوراخ می کنیم و آغشته به 2 قاشق غذاخوری روغن و نمک می کنیم و به مدت 20-17 دقیقه قدرت %80 در مایکروویو می گذاریم در این فاصله یکبار مرغ را پشت و رو می کنیم سپس استخوانهای مرغ را می گیریم زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم و با تخم مرغ و ماست مخلوط می کنیم و برنج آبکش شده را به این مایع اضافه می کنیم. سپس ظرف مسطحی را انتخاب کرده کف ظرف را چرب می کنیم و نصف از مخلوط برنج را در ظرف می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم و روی آنرا با مرغ خرد شده می پوشانیم و مجددا مابقی مخلوط برنج را روی مرغ می ریزیم ظرف را با در پوش به مدت 15 دقیقه قدرت %60 در مایکروویو می گذاریم. سپس در ظرف را برداشته و روی برنج را آغشته به روغن و زعفران حل شده در آب جوش می کنیم و ظرف را بدون در روی سه پایه به مدت 15-20 دقیقه با مایکرو %60 و گریل (کلید ترکیبی) قرار می دهیم تا سطح برنج طلایی شود


نوش جان


@ashpazzzzzi

#سس_مرغ


رب گوجه رو با روغن مایع تفت بدین تا بوی خامیش بلند شه، یه کوچولو زردچوبه و فلفل سیاه بهش بزنین، آب پرتقال و آب مرغی که باقی مونده رو اضافه و مخوط کنید تا یه دست بشن حالا این سس رو بریزین روی مرغها و برگهای جعفری رو بریزین داخلش ده دقیقه تا یه ربع بزارین روی شعله بمونه تا جابیوفته


نوش جان

@ashpazzzzzi

#فیلم_آموزشی

#آموزش_کیک_پرتقالی


@ashpazzzzzi

#رولت_نمکی

تخم مرغ چهار عدد،ارد ۱۲۰گرم،شکر ۲۰گرم،نمک،نصف ق س وانیل نصف ق چ، اب جوش یک ق سوپ خوری
زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم و سفیده رو با شکر با دور تند میزنیم تا کاملا سفید بشه و پف کنه زرده و وانیل رو زده تا از لختگی در بیاد به سفیده اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم ارد و نمک رو هم الک کرده اضافه و مخلوط میکنیم کف قالب ۲۵*۳۵رو کاغذ روغنی انداخته مواد رو داخلش ریخته و صاف میکنیم در فر از پیش گرم شده با مای ۲۰۰درجه برای پنج دقیقه و ۱۸۰درجه ده مین قرار میدیم
بعد از پخته شدن رولت رو روی یک پارچه برگردونده کاغذ روغنی رو رو جدا کرده میزاریم تا خنک بشه برای مواد میانیش دوتا بسته پنیر خامه ای رو با مقداری مغزگردو و نعنا مخلوط کرده من مقداری کلم بنفش رو خردکرده کف نان پخش کردم و مواد پنیری رو هم به همین صورت پخش کردم و اروم رول کردم داخل مشما فریزر و داخل یخچال دوساعت قرار میدیم تا منسجم بشه و و بعد برش میدیم


نوش جان

@ashpazzzzzi

‍ #املت_قارچ_و_کدو

کدو+قارچ+فلفل دلمه ای+سوسیس+پیازبنفش
همه رانگینی خرد کرده.سپس جداجدا سرخ کنید.درکاسه ای چند عدد تخم مرغ(بسته به میزان موادتون من برای یک عدد از هرمواد۵تاتخم مرغ زدم) بانمک و فلفل وپاپریکا وفلفل چیلی خشک و دو عدد سیر رنده و دو ق غ خ پودرنان ویک مشت پنیر رنده شده(اگرجعفری تازه یا هرنوع سبزی معطر دیگر دارید.فقط یک نوع سبزی معطربریزید)مخلوط کرده
سپس مواد سرخ شده را اضافه کنید.ودر تابه با روغن داغ بریزید.هر دو طرف را سرخ کنید


نوش جان



@ashpazzzzzi

#ایده_نوشیدنی

آب و شكر و گلاب و زعفران آب شده را مخلوط كرده وبه آن چند قالب يخ تخم شربتى و یخ گل محمدی اضافه كرده ونوش جان كنيد


@ashpazzzzzi

احساس خوب داشتن وقتی همه چیز طبق تصورت پیش می‌رود، آسان است.
جادو زمانی اتفاق می‌افتد که در شرایطی که به نظر می‌رسد اوضاع بد است، همچنان احساس خوبی داشته باشی.
چون می‌توانی ببینی که آنچه به نظر بد می‌رسد، اصلاً بد نیست، بلکه کامل و فوق‌العاده است!
وقتی نگرش‌ات درست باشد، واقعیت‌ها اهمیتی ندارند.

🖌کوین ترودو

•🍃‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🌹‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🕊‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🌹‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍃‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌•
    ─┅─═ঊঈ🐅‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ঊঈ═─┅─
درود
صبح یکشنبه تون بخیـر و نیکی

امروزتون زیبا
زندگیتون پر شـور
و پر از رحمت الهی
دلتـون پر از آرامش
و پر از حس خوشبختی
لحظه های زندگیتون
پر از سلامتی و کامیابی
┏━━━🍃‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍓‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍂‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌━━━┓
⠀ @ashpazzzzzi
┗━━━🍂‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍓‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍃‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌━━━┛

#فیلم_آموزشی

#آموزش_لقمه_سیب_زمینی
#فینگر_فود


@ashpazzzzzi

#حلواي_شير_دارچين

آرد 2ليوان
شكر1/5ليوان
روغن مايع نصف ليوان
كره50گرم
شير2ليوان
زعفران دمكرده 2ق غ
دارچين 1ق غ

ابتدا شير و شكر را روي حرارت قرار داده تا شكر كاملا حل بشه بعد دارچين و زعفران را اضافه كرده از رو حرارت برداشته ميزاريم خنك بشه.
حالا ارد را داخل ماهيتابه ريخته با حرارت خيلي كم تفت ميدهيم تا بوي خامي ارد بره و يك كمي رنگش تغيير كنه بعد ارد را الك كرده دوباره رو حرارت گزاشته و كره روغن مايع را اضافه كرده دوباره يك كمي تفت داده بعد مخلوط شير و شكر را اضافه كرده هم ميزنيم تا حلوا جمع بشه و از ظرف جدا بشه بعد توي ظرف سرو ريخته تزيين ميكنيم


نوش جان


@ashpazzzzzi

#ترفند_گرفتن_تلخی_آب_لیمو_تازه

این روزها لیمو بصورت ماشینی و با دستگاه آب گرفته میشه و دیگه خانوما سنتی اینکارو انجام نمیدن، در نتیجه هسته های لیمو هم کمی له میشه و باعث تلخی آب لیمو میشه. برای رفع این مشکل بعد از گرفتن آب لیمو دو تا سه عدد هویج، بستگی بمیزان آبلیمو داره، برای 15 کیلو لیمو 4 عدد هویج متوسط پوست کنده درسته بندازید تو لیمو 24 ساعت بمونه بعد صاف کنید؛ هویج‌ها تلخی آب لیمو رو بخودش میگیره و بعد از صاف کردن آبلیمو میتونید گوشت لیمو رو برای خورشت‌ها استفاده کنید بدونه اینکه نگران تلخیش باشید

ضمنا برای اینکه آبلیمو تا سال آینده یا بیشتر رنگش کدر یا سیاه نشه، حتما تو جای تاریک نگهداری بشه، روی شیشه های آبلیمو هم پلاستیک مشکی بکشید، رنگش عالی می مونه
هیچ موقع آبلیمو و آبغوره و آب نارنج و کلا ترشیجات رو تو ظرف یا بطری‌های پلاستیکی نریزید، چون ترشی اونا باعث اکسیده شدن ظروف و سمی شدن اونا میشه


نوش جان


@ashpazzzzzi

#دسر_شیک_مجلسی


درست کن . کاسه شم بخور

بااستفاده از بادکنک برای درست کردن یه دسر خوشمزه
میتونین تو کاسه شکلاتی را از میوه های تازه پرکنید

نوش جان


@ashpazzzzzi

#عدس‌_پلو‌_با_ميگو

يك پياز بزرگ را خرد كرده وبا روغن تفت ميديم وقتي نيمه سرخ شد ميگوهاي پاك شده رو به پيازها اضافه كنيد وباحرارت نسبتا زياد با هم سرخ كنيد البته زياد هم نبايد ميگو سرخ يشه چون هرچه بيشتر سرخ بشه سفتتر ميشه بعد زردچوبه ،فلفل قرمز ،كمي پودر زنجبيل،وپودر دارچين ونمك ميزنيم وتفت ميديم ودر صورت تمايل زعفران هم ميتونيد بزنيد وكنار ميگذاربم
برنج خيس شده به همراه نمك را در آبجوش ميريزيم وقبل از آبكش كردن عدس پخته شده را اضافه وبموقع آبكش ميكنيم
ته قابلمه رو روغن ريخته وهرچي كه براي ته ديگ آن دوست داريد بزاريد وبرنج را توي قابلمه بريزيد وبعد ميگوي سرخ شده رو روي برنج ريخته وكمي برنج از اطراف روي ميگوها بريزيد وپلو رو دم بگذاريد
كشمش هم سرخ كنيد كمي دارچين بزنيد اگر دوست داريد با پلو مخلوط كنيد يا جدا کنار پلو بزارید

نوش جان


@ashpazzzzzi

#غذا_فانتزی_با_بادمجان_خوشمزه

مواد لازم
بادمجان
پنیر پیتزا
کالباس
آدر سوخاری
سس گوجه فرنگی
تخم مرغ

نوش جان

@ashpazzzzzi

#لیموناد_صورتی


نوشیدنی “لیموناد صورتی” خوشرنگ را تهیه کرده و از نوشیدن آن نهایت لذت را ببرید.

آب لیمو یک پیمانه
آب زرشک یک پیمانه
آب 4 پیمانه
شکر یک و یک چهارم پیمانه

شکر و 1 پیمانه آب را با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشند و شکر در آب حل شود.بعد شهد به دست آمده را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.

سپس شهد خنک شده را با آب لیمو ، آب زرشک و 3 پیمانه آب باقی مانده مخلوط کنید و هم بزنید.برای خنک کردن لیموناد بدست آمده میتوانید چند تکه یخ در آن بریزید و یا به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود


نوش جان



@ashpazzzzzi

#ادویه_چیلی


برای انواع جوجه و سوخاریجات و گریلها وغذاهای مکزیکی عالیه

پودر پاپریکا 2 ق غ
پونه کوهی 2 ق چ
زیره سبز 1 ق چ
پودر سیر 2 ق چ
پودر پیاز 3/4 ق چ
پودر فلفل تند 1/2 ق چ

نوش جان


@ashpazzzzzi