#سلطة_خضراء_بالروبيان_المشوي_للرجيم
المقادير
- خس : نصف رأس
- الفجل : 5 حبات
- الطماطم الكرزية : 5 حبات
- خيار : نصف حبة (مقطع إلى دوائر)
- الروبيان : ربع كيلو (مشوي)
- الزيتون : ربع كوب (مشكل)
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي الخس في طبق التقديم، وأضيفي الطماطم، والفجل، والخيار، والزيتون.
انثري الكزبرة على وجه المكونات ثم ضعي الروبيان واتركيه جانباً.
اخلطي في وعاء صغير الزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وقدمي الصلصة إلى جانب السلطة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سوفليه_كيتو
المقادير
- البيض : 4 حبات
- الكاكاو : 8 ملاعق كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة (سكر ستيفيا)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في وعاء ضعي البيض، والكاكاو، وسكر ستيفيا، واخلطي المكونات حتى تتجانس، ثم أضيفي زيت الزيتون وأعيدي الخلط مرة أخرى.
أضيفي البيكنج باودر واخلطي المزيج جيداً.
اسكبي المزيج في قوالب سوفليه مدهونة بالزيت.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي السوفليه في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينتفخ.
اتركي السوفليه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم قدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كيكة_القرفة_والتمر
المقادير
- التمر : كوب (منزوع النوى ومقطع مربعات)
- سكر : كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق : 2 كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة، وبيكربونات الصودا، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
اخفقي البيض مع الفانيليا في وعاء بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة، ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماماً، ثم أضيفي الحليب والزيت واستمري في الخفق جيداً، ثم أضيفي التمر وأعيدي الخلط حتى يتجانس المزيج.
أضيفي خليط الدقيق والقرفة واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة طرية.
ادهني صينية فرن بالزيت وانثريها بالدقيق.
اسكبي خليط الكيك في الصينية بالتساوي وأدخليها إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً وقدميه بارداً بدرجة حرارة الغرفة.
🍩 @atbaki2020 🥞‌‌

#شكشوكة_الطماطم_باللحم_المفروم
المقادير
- لحم مفروم : 500 غراماً
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 6 حبات
- طماطم : 4 حبات (مقشرة ومقطعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
أضيفي البصل، والثوم، والفلفل الأخضر المفروم، وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل.
نكّهي بالملح والفلفل والكمون وقلبي الخليط.
أضيفي الطماطم وخففي النار، واتركي المزيج لحوالي 5 دقائق.
أضيفي البيض وغطي المقلاة واتركيها حتى ينضج البيض.
اسكبي الشكشوكة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سلطة_مكرونة_بالدجاج_المحمر_والخضار
المقادير
- مقادير الصوص :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- معكرونة : كوب (مسلوقة)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- خس : كوب (مفروم)
- الجرجير : نصف كوب (بيبي)
- الملفوف الأحمر : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فيليه دجاج : 1 صدر (مفروم شرائح)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي الدجاج، وبهري بالملح والفلفل، وقلبي حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج.
اخلطي الباستا مع الخضار في طبق ووزعي الدجاج فوقهم.
اخلطي مكونات الصوص ووزعيها فوق السلطة وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كوكيز_الشوكولاتة_بالسمسم
المقادير
- السمسم : كوب
- جوز الهند : ربع كوب (شرائح)
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- ماء فاتر : ربع كوب
- الشوكولاتة : نصف كوب (مذوبة)
- التمر : نصف باكيت (مطحون)
- الزبدة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في قدر على نار خفيفة ذوّبي التمر المطحون حتى يصبح ليّناً جداً.
أضيفي السمسم، وشرائح جوز الهند، والكاكاو، والشوكولاتة، وقلبي المكونات على النار حتى تتجانس مع بعضها.
صُبي الماء الفاتر مع إستمرار التقليب، ثم ارفعي القدر عن النار.
اصنعي كرات متوسطة الحجم ومتساوية من المزيج.
ضعي الكرات في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تبرد حبات الكوكيز وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طبق_علي_نازك_التركي
المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (مشوي ومهروس)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع شرائح)
- سمن : ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : ربع كوب
طريقة التحضير
سخني الزبدة في مقلاة على النار.
أضيفي الباذنجان المهروس، والثوم، والدقيق، وقلبي لمدة 5 دقائق.
تبلي بالملح، ثم ارفعي المقلاة واتركيها لتبرد قليلاً، ثم أضيفي الزبادي واخلطي، ثم ضعي المزيج في طبق التقديم.
سخني السمن في مقلاة، وأضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي البصل، والملح، والبابريكا، ومعجون الطماطم، وحركي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الطماطم المهروسة، واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
وزعي خليط اللحم فوق الباذنجان، وقدميه إلى جانب الخبز المحمص أو حسب الرغبة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_شوفان_سريعة
المقادير
- صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع)
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة
- الشوفان : نصف كوب
- الماء : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر، وأضيفي الدجاج ثم قلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي الفلفل الأسود، والكمون، والملح، ثم قلبي المكونات من جديد حتى ينضج الدجاج.
أضيفي الشوفان ثم صُبي الماء وحركي المكونات لتتجانس، وغطي القدر واتركيه لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج.
ارفعي القدر عن النار، واهرسي المكونات بواسطة الخفاق لتصبح ناعمة.
أعيدي القدر على النار من جديد حتى يغلي ويتماسك قليلاً قبل التقديم.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سر_تتبيلة_الدجاج_المشوي_بالفرن
المقادير
- زبادي : كوب
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة
طريقة التحضير
اخلطي الزبادي مع الكركم، وبهارات الدجاج، وبودرة الثوم، وزيت الزيتون، والخل، والملح، والكاتشاب، والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي الدجاجة وغطي الوعاء، واتركي الدجاجة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
حمري الدجاجة بالفرن لمدة ساعة وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_عدس_مسالا_من_المطبخ_الهندي
المقادير
- عدس أحمر : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- فلفل أخضر حار : قرن
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة كبيرة (حبّ)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة
- السمنة : ملعقة كبيرة
- بابريكا : رشّة
- ماء ساخن : ليتر
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
سخني السمنة في قدر كبير على النار، وأضيفي البصل والثوم.
أضيفي الزنجبيل المبشور، والكمون الحبّ، وقلبي حتى تذبل المكونات.
أضيفي بهار غرام مسالا الهندي، والبابريكا، والكركم، وقلبي جيداً.
أضيفي كوب العدس الأحمر المغسول جيداً والمصفى، وقلبي قليلاً.
أضيفي الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم مع التقليب.
أضيفي الفلفل الأخضر الحار، وصُبي الماء على العدس، واتركي الشوربة حتى يذوب العدس تماماً.
نكهي بالملح بحسب الرغبة.
عند الإستواء، اهرسي الشوربة حتى تصبح كريمية القوام.
اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم للتزيين.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طريقة_عمل_البيتزا_باللانشون
المقادير
- عجينة البيتزا : مقدار
- صلصة البيتزا : حسب الحاجة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- لانشون : 6 شرائح (مقطع)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ثم ادهني الصينية بالزيت.
افردي العجينة بالنشابة مع مراعاة أن تكون بنفس حجم الصينية المستخدمة.
ضعي العجينة في الصينية وادهنيها بالصلصة.
ضعي شرائح المشروم فوق الصلصة، وضعي فوقها قطع اللانشون، وشرائح الزيتون.
وزعي الجبن الشيدر، وشرائح الطماطم، واضغطي عليها بباطن اليد برفق.
أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها ورشي عليها الجبنة الموزاريلا حتى تذوب، وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#عصير_العنب_والتوت
المقادير
- التوت الأزرق : نصف كوب
- العنب الأحمر : كوب (منزوع البذور)
- ماء بارد : 2 كوب
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي التوت الأزرق، والعنب الأحمر في وعاء الخلاط الكهربائي.
أضيفي الماء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
وزعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم، ثم صُبي العصير وقدميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#فلفل_محشي_باللحمة_المفرومة_للكيتو
المقادير
- الفلفل الحلو : نصف كيلو
- لحم مفروم : 400 غراماً
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح صغيرة)
- الفطر : كوب (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : حسب الرغبة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي المشروم مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم مع التقليب جيداً، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والشطة، والبقدونس وقلبي قليلاً حتى تمام نضج اللحم.
احشي حبات الفلفل الحلو بحشوة اللحم.
حضّري صينية فرن كبيرة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم وزعي بها الفلفل المحشي وأدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#فيليه_اللحم_المقلي
المقادير
- فيليه اللحم : 2 شريحة
- الزبدة : ربع كوب
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
دُقّي شرائح فيليه اللحم بالمطرقة المخصصة لها، ثم تبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والخل وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
ذوبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الفيليه لحوالي 5 دقائق من كل جهة حتى يغمق لونها.
خففي درجة حرارة النار، وغطّي المقلاة، واتركيها لحوالي 10 دقائق، ثم اقلبي شرائح اللحم على الجهة الأخرى لمدة 10 دقائق إضافية، مع تغطية المقلاة.
ضعي قطع فيليه اللحم في قدر آخر، وأضيفي إليه مرق الزبدة واللحم الذي في المقلاة، وأضيفي الدقيق، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
صُبي الماء، واتركي القدر لحوالي 10 دقائق على نار هادئة.
ضعي فيليه اللحم في طبق التقديم، واسكبي فوقه المرق، وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كب_كيك_بالتمر_والهيل
المقادير
- التمر : كوب ونصف
- هيل : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- الجوز : كوب
- البيض : 6 حبات
- دقيق : 3 اكواب
- السكر الأسمر : كوب ونصف
- الزيت النباتي : كوب ونصف
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء دافئ : 2 كوب
- القرفة : ملعقة كبيرة ونصف (مطحونة)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي التمر والجوز في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً للحصول على مزيج متماسك.
نخّلي الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، والهيل، والملح في وعاء.
اخفقي البيض مع الفانيليا جيداً في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي الزيت والماء وأعيدي الخفق.
أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج البيض والفانيليا وأعيدي خلط المكونات جيداً.
أضيفي مزيج التمر والجوز إلى الخليط وقلّبي برفق.
وزعي الخليط في قوالب الكب كيك، وأدخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج، ثم أخرجيها من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#أجنحة_الدجاج_بالبصل
المقادير
- جوانح الدجاج : 12 قطعة
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة (صلصة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
تخلصي من الجزء المدبب في الجناح باستخدام مقص المطبخ، ثم اقطعي كل جناج من منطقة المفصل إلى جزئين لتحصلي على 24 قطعة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والفلفل وقلبي المكونات قليلاً، ثم أضيفي أجنحة الدجاج وقلبي حتى تتحمر.
أضيفي الخل، وصلصة الشطة، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود والماء.
خففي النار، وغطي المقلاة، واتركي الخليط لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج الأجنحة تماماً.
اسكبي أجنحة الدجاج بالبصل في طبق التقديم، وزينيها بالكزبرة المفرومة، وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#البقلاوة_لمرضى_السكر
المقادير
- عجينة البقلاوة : عبوة (جاهزة)
- فستق حلبي : 2 كوب (مطحون)
- سمن : كوب (مذوب)
- شيرة : 2 كوب (قطر / خصيصاً لمرضى السكري)
طريقة التحضير
افردي عجينة البقلاوة داخل صينية الفرن، وادهني العجينة بالسمن المذوب.
كرري الخطوة السابقة لعمل عدة طبقات من العجينة.
وزعي حشوة الفستق الحلبي على العجينة.
افردي باقي كمية العجينة مع دهنها بالسمن المذوب.
قطعي العجينة لمربعات متساوية في الحجم.
أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واتركي البقلاوة حتى تنضج وتتحمر.
أخرجي البقلاوة من الفرن ووزعي عليها شيرة السكري.
اتركي البقلاوة حتى تبرد ثم قدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#حلى_سهل_بالتمر
المقادير
- التمر : نصف كيلو (منزوع النواة)
- بسكويت الشاي السادة : باكيت
- رقائق الشوكولاته : ربع كوب
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مكسر خشن)
- جوز الهند : كوب (للتغطية)
طريقة التحضير
كسري البسكويت واعجني جميع المكونات جيداً ما عدا جوز الهند.
شكلي المزيج كرات وغلفيها بجوز الهند الرطب، ويمكنكِ استخدام جوز الهند العادي.
قدمي الحلى بعد تبريده.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سمك_بالليمون_والثوم
المقادير
- السمك : 4 شرائح (أبيض مغسول ومجفف)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقدونس : ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم ضعي بها شرائح السمك.
صُبي عصير الليمون فوق السمك، وضعي فوقه الزبدة، ووزعي الثوم المهروس، والفلفل الأسود، والبقدونس.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج السمك، ثم قدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞