#شوربة_البروكلي_والجزر
المقادير
- الزبدة : مكعب (صغير)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البروكولي : رأس
- مرق دجاج : 2 كوب
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الكراث : حسب الرغبة (مقطع)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في قدر عميق على نار متوسطة ذوّبي الزبدة، ثمّ أضيفي البصل المفروم، والجزر المكعبات، والكراث.
قلّبي المكونات حتى يذبل البصل ثمّ أضيفي البروكلي.
أضيفي مرق الدجاج، ومكعب الدجاج أو الخضار بحسب المتوفر، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود المطحون بحسب الرغبة.
اتركي المكونات تغلي، ثمّ خفّفي النار لهادئة، وغطّي القدر حتى تلين الخضار.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي كريمة الطهي، واخفقيها بالهاند بليندر حتى يصبح القوام كريمي، ثم أعيدي تسخين الشوربة وقدميها ساخنة أو دافئة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طريقة_عمل_شوربة_فريكة_بالدجاج_والبصل
المقادير
- الفريكة : كوب (مغسولة جيداً ومنقوعة لمدة نصف ساعة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مبشور)
- مرق دجاج : 2 كوب
- الدجاج : كوب (مسلوق ومقطع)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (بودرة)
- زيت الذرة : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر على النار، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي له الفريكة المنقوعة بعد تصفيتها من الماء، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج وتبلي بالملح والفلفل والهيل.
خففي حرارة النار على الشوربة، واتركيها تغلي لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.
أضيفي قطع الدجاج المسلوقة للشوربة، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
قدمي الشوربة ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#أسرع_طريقة_لطبخ_الدجاج_بالفرن
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كبيرة الحجم / مغسولة ومقطعة 4 قطع)
- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة نصف سلقة ومقشّرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع حلقات رفيعة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة حلقات)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة (مذوب)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
قطّعي البطاطس المسلوقة إلى حلقات سميكة.
رشي على حلقات البصل والطماطم كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
ادهني صينية فرن بملعقة من السمن، ثم ضعي قطع الدجاج، ووزعي حلقات البصل والطماطم والبطاطس في الصينية، ثم ادهني الملعقة المتبقية من السمن على المكونات.
غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج.
ارفعي ورق القصدير قبل النضج بـ 10 دقائق حتى يتحمّر الوجه.
قدمي الدجاج المشوي ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شاي_الماتشا_للتنحيف
المقادير
- بودرة الماتشا : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الماء : نصف كوب (مغلي)
- حليب : نصف كوب (سائل ودافئ)
- العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)
طريقة التحضير
ضعي مسحوق الماتشا في كوب التقديم، ثم صبّي فوقه الماء المغلي، وحركي جيداً باستخدام خفاقة الماتشا حتى تتشكل طبقة رغوية.
صبّي الحليب واخفقي المزيج مرة أخرى، حتى يصبح المزيج كله رغوياً.
أضيفي العسل وحركي جيداً حتى يذوب تماماً.
قدمي شاي الماتشا للتنحيف ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_الحريرة_بمكعبات_اللحم
المقادير
- اللحم : 250 غراماً (مقطع مكعبات)
- حمص : كوب
- عدس بنّي : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : رشّة
- شعيرية : نصف كوب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- عصير طماطم : 2 كوب
- صلصة طماطم : نصف كوب
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضعي البصل، والكرفس، والكزبرة، والبقدونس، والحمص، واللحم وقلبي.
اغمري القدر بالماء ونكّهي بالزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران.
اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لحوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج اللحم والحمص.
حضري عصير الطماطم بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة ثم يُضاف إلى القدر.
قلبي الشوربة باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
في وعاء آخر، ذوّبي الدقيق في القليل من الماء ثم أضيفيه إلى القدر مع قطع اللحم، وصلصة الطماطم، والشعيرية وحرّكي.
قدمي الشوربة ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_الفطر_بالدجاج
المقادير
- صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع مكعبات)
- الفطر : 250 غراماً (طازج ومقطع شرائح)
- الزبدة : مكعب (صغير)
- دقيق : ملعقتان متوسطتان
- كريمة الطبخ : حسب الحاجة
- مرق : كوب
- حليب : نصف كوب
- البصل : 1 حبة ونصف (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكرفس : حسب الرغبة (مقطع)
طريقة التحضير
في قدر على النار ذوبي الزبدة، وشوحي صدر الدجاج المقطع مكعبات، وشرائح الفطر، والبصل المفروم.
قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي الدقيق، وقلبي حتى يصبح اللون ذهبياً فاتحاً.
صُبي الحليب وكوب المرق مع الاستمرار في التقليب حتى يثخن قوام الشوربة قليلاً، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي كريمة الطبخ والكرفس المقطع مع التحريك الخفيف.
اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طاجن_الدجاج_مع_المشروم_والجبن
المقادير
-للتتبيلة:
البصل:1 حبة(عصير بصلة صغيرة)
الليمون:نصف حبة
ثوم بودرة:نصف ملعقة صغيرة
ملح:حسب الرغبة
فلفل أسود:حسب الرغبة
-صدر الدجاج:500 غراماً(مقطع إلى نصفين)
-البصل:1حبة(صغير الحجم/ مقطع شرائح)
-الثوم:فصّان
-الفطر:علبة
-الزبدة:2ملعقة كبيرة
-زيت الزيتون:ملعقة كبيرة
-دقيق:ملعقة كبيرة
-جبنموزاريلا:كوب
-مرق دجاج:كوب
-الزعتر:ملعقة صغيرة(طازج)
طريقة التحضير
يتبل الدجاج بعصير البصل، والليمون، وبودرة الثوم، والملح، والفلفل، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو طوال الليل.
في مقلاة، يشوح الدجاج في زيت الزيتون وملعقة زبدة من الجانبين، ثم يرفع وتضاف إليه الزبدة المتبقية.
يقلى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح لونه ذهبياً، ويضاف إليه المشروم والزعتر والثوم ويقلب.
يضاف الدقيق ويطهى حتى يختفي، ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب حتى الغليان، ويرفع عن النار.
في كسرولة نضيف نصف البصل والفطر ونضع صدور الدجاج فوقها.
تُضاف جبنة الموزاريلا وبقية الفطر والبصل، ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويذوب الجبن.
يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كرات_الباذنجان_بالجبن
المقادير
-الباذنجان:كيلو
-الثوم:4 فصوص
-ريحان:قليل
-جبنة:حسب الرغبة(مبشورة)
-جبن موزاريلا:حسب الرغبة(مبشور)
-زيت الزيتون:حسب الحاجة
-البيض:1 حبة
-بهارات:ملعقة صغيرة(إبزار)
-الفلفل الاحمر الحار:قليل
-ملح:حسب الرغبة
-الكمون:ملعقة صغيرة
-بابريكا:ملعقة صغيرة
-الشوفان:كوب
-بقسماط:2 كوب
-صلصة طماطم:حسب الحاجة
-دقيق:حسب الحاجة
طريقة التحضير
نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مربعات صغيرة، ثم نضيف إليه 4 فصوص ثوم، ويشوح مع القليل من زيت الزيتون.
نضع الباذنجان في إناء، ونضيف إليه الريحان المفروم وصلصة الطماطم والجبن المبشور والبيضة والإبزار والفلفل الأحمر الحار والملح والكمون والبابريكا، ونخفقه في الخلاط.
نضيف الشوفان مع البقسماط إلى الخليط، حتى نحصل على عجينة من الباذنجان.
نقسم العجين إلى قطع، ونفتحها ثم نضع فيها القليل من جبن الموزاريلا ونكورها، ونضعها جانباً.
في إناء آخر، نضع الدقيق مع التوابل وبجانبه إناء فيه بيضة مخفوقة، ونغمس الباذنجان بالدقيق والتوابل ثم البيض ثم البقسماط، ونكرر العملية حتى انتهاء الكرات، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كيكة_قرص_عقيلي
المقادير
- للتشريب :
السمسم : ملعقة كبيرة
الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
حليب مكثف محلى : علبة
- دقيق : كوبان ونصف
- البيض : 3 حبات
- زبادي : كوب
- سكر : كوب (مطحون)
- حليب : ربع كوب (سائل)
- زيت الذرة : كوب
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
- ملح : رشّة
- هيل : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (مفتت)
طريقة التحضير
انقعي الزعفران بالحليب السائل حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الهيل المطحون وجميع المكونات السائلة، واضربيهم بالخلاط حتى يتشكل لديك مزيج لزج القوام.
أضيفي كمية الدقيق بالتدريج وكذلك أضيفي البيكنج باودر.
جهزي قالب مدهون بالطحينية والزبدة، ثم صبي المزيج في القالب.
أدخلي القالب للفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة أو حتى النضوج.
أخرجي القالب من الفرن وشربيه بمكونات التشريب المخلوطة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#لقمة_القاضي_بالشوفان
المقادير
- الماء : كوب
- الشوفان : 2 كوب (مطحون)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- قطر : 2 كوب (شيرة)
طريقة التحضير
اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
ضعي الشوفان مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط حتى تتكون عجينة لينة وسائلة قليلاً.
غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة في مكاء دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
ضعي مزيج العجينة في كيس وقصّي طرف الكيس، وصبي مقدار كرة من العجينة بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت، وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
ضعي حبات لقمة القاضي في مصفاة تحتها طبق ثم غمسيها بالقطر البارد (الشيرة)، وقدميها بحرارة الغرفة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#غراتان_البطاطس_بالكريمة_في_الفرن
المقادير
- البطاطس : كيلو ونصف
- كريمة : 500 مل
- جبن الشيدر : 100 غراماً (مبشور)
- جبن البارميزان : 50 غم (مبشور)
- الثوم المعمر : 5 حبات
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
قشّري البطاطس وقطّعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء.
أضيفي جبن البارميزان، والكريمة، والثوم المعمر المفروم، و¾ كمية جبن الشيدر المفروم.
أضيفي الفلفل الأسود وقّلبي المكونات جيداً.
انقلي المزيج إلى صينية فرن وأدخليها الفرن المسخن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة ساعة.
قلبي المكونات بعد مرور 30 دقيقة على إدخال الصينية في الفرن.
قدمي الغراتان ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#لوتس_فرنش_توست
المقادير
- الخبز : حسب الرغبة (خبز البريوش)
- البيض : 1 حبة
- حليب : كوب
- سكر : 50 غم
- القرفة : ملعقة صغيرة
- كريمة : 50 غم (كريمة اللوتس)
- الموز : نصف حبة
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الآيس كريم : كوب (بنكهة فانيليا)
طريقة التحضير
في وعاء اخلطي البيض مع الحليب، والقرفة، والفانيليا، والسكر جيداً حتى تختلط المكونات ويذوب السكر.
غمسي خبز البريوش في خليط البيض والحليب من الجهتين حتى يتشرب الخليط.
في مقلاة على نار هادئة، ذوبي الزبدة، وحمصي شريحة خبز البريوش من الجهتين حتى تكتسب اللون الذهبي.
في طبق التقديم ضعي قطع البريوش المحمصة، وزيني بشرائح الموز والآيس كريم ،ثم أضيفي كريمة اللوتس على الوجه وقدميها على الفور.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كرات_التمر_بالشوكولاتة
المقادير
- التمر : كيلو (منزوع البذور)
- حبيبات الشوكولاتة : 300 غراماً
- جوز الهند : كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي التمر في الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى يُفرم التمر بشكل ناعم.
ذوبي حبيبات الشوكولاتة على حمام مائي.
شكلي هريس التمر على شكل كرات متساوية الحجم.
غمسي كرات التمر بالشوكولاتة المذوبة، ثم غمسيها مباشرة في وعاء جوز الهند.
ضعي كرات التمر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
🍩 @atbaki2020 🥞

#مفركة_البطاطس_بالبيض_والبقدونس
المقادير
- البطاطس : 2 حبة
- البيض : 2 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (طازج ومفروم)
- الزبدة : مكعب
طريقة التحضير
قشري البطاطس واغسليها جيداً ثم اسلقيها لحوالي 10 دقائق في ماء مغلي مملح.
صفي البطاطس جيداً من الماء واتركيها تبرد قليلاً.
في مقلاة غير لاصقة، ذوبي الزبدة واقلي البطاطس مع البيض، ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
في طبق التقديم ضعي المفركة، وزيني الوجه بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#عصير_باشن_فروت
المقادير
- الباشن فروت الإستوائية : 7 حبات
- سكر : ربع كوب
- ماء بارد : 4 اكواب
طريقة التحضير
قسمي فاكهة الباشن فروت لأنصاف، ثم أزيلي اللب من داخلها باستخدام ملعقة، وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
أضيفي السكر والماء البارد، واخلطي حتى تمتزج المكونات جيداً ويذوب السكر تماماً.
صفّي عصير الباشن فروت بالمصفاة، ثم صُبي العصير في أكواب التقديم، وقدميه مباشرةً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طريقة_تحضير_الكوكيز_بدون_زبدة
المقادير
- طحين : 125 غراماً
- السكر الأسمر : 90 غم
- الزيت النباتي : 90 ملليلتراً
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- حبيبات الشوكولاتة : 100 غراماً
- ملح : رشّة
- البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخلطي الزيت مع السكر، والبيض، والفانيليا.
أضيفي الطحين، والخميرة، والملح، وحبيبات الشوكولاتة إلى الخليط وحركي المكونات.
خذي مقدار ملعقة صغيرة من خليط الكوكيز وشكّليها إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية خبز غير لاصقة.
اخبزي الكوكيز في الفرن المحمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون لمدّة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
اتركي الكوكيز حتى يبرد تماماً قبل التقديم.
🍩 @atbaki2020 🥞

#صوص_كودو_الأصفر
المقادير
- زبادي : 6 ملاعق كبيرة
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة (أصفر)
- العسل : ربع كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي اللبن الزبادي، والمايونيز، والخردل في وعاء صغير، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض والعسل، ونكّهي بالملح.
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وأصفر اللون.
استخدمي صوص الكودو لتحضير الساندويشات والسلطات.
🍩 @atbaki2020 🥞

#بروستد_دجاج_للكيتو_دايت
المقادير
- أفخاذ الدجاج : 12 قطعة (بدون جلد)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مردقوش : ملعقة صغيرة (مجفف)
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- بقسماط : 4 ملاعق كبيرة
- البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
في وعاء، اخلطي البقسماط، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، والمردقوش، ومسحوق الثوم، والبابريكا.
في وعاء آخر، امزجي البيض مع المايونيز، وخردل ديجون.
غمّسي كل قطعة دجاج في خليط البيض والمايونيز، ثم دحرجيها في خليط البقسماط حتى تتغطى بالتساوي.
ضعي الدجاج على رف شبكي بصينية خبز، واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً، وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طاجن_اللحم_بالبصل
المقادير
- اللحم : نصف كيلو (مقطع مكعبات)
- البطاطس : نصف كيلو (مقطعة مكعبات)
- البصل : نصف كيلو (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
- الماء : كوب (مغلي)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في قدر على النار، سخني ملعقة من السمن، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيها حتى تذبل.
أضيفي شرائح الثوم، وشوحيه مع البصل حتى تفوح رائحته.
أضيفي مكعبات اللحم، وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والبهارات المشكلة.
قلّبي المكونات من وقت إلى آخر لمدة 20 دقيقة، حتى يبدأ اللحم بالنضج.
أضيفي مكعبات البطاطس، وصبّي الماء المغلي، ثم غطّي القدر وخففي النار.
اتركي القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني طاجن الفرن بملعقة من السمن، ثم ضعي به خليط اللحم والبصل.
أدخلي الطاجن إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى تمام النضج.
قدمي طاجن اللحم بالبصل ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
🍩 @atbaki2020 🥞

#مشروب_الزعتر_للرجيم
المقادير
- الزنجبيل : 50 غم
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر : 2 عود
- عصير الليمون : 2 حبة
- لوز : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 850 ملليلتراً
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، إغلي نصف كمية الماء مع الزنجبيل والعسل والزعتر لحوالي 5 دقائق.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
صفّي المشروب في إبريق، ثم أضيفي إليه اللوز، وعصير الليمون، وكمية الماء المتبقية.
اتركي المزيج منقوع لحوالي 3 ساعات في الثلاجة.
صبّي مشروب الزعتر في أكواب التقديم، وقدميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞