#سمك_فيليه_بالفرن

المقادير
- للتتبيلة :
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
الثوم : فصّان (مهروس)
الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- سمك الفيليه : نصف كيلو
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين، مفروم)
طريقة التحضير
امزجي كل مكونات التتبيلة جيداً وانقعي السمك لثلاثين دقيقة أو أكثر.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
غطي قعر الصينية بزيت الزيتون وأضيفي السمك.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن ينضج السمك.
زيّني السمك بالبقدونس المفروم.
🍒 @atbakii 🍒

#ايدام_اللحم_بالفطر

المقادير
- فيليه اللحم : 700 غم (مقطع مكعبات)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- مرق دجاج : كوب وثلاثة ارباع الكوب (أو اللحم)
- الماء : كوب وربع
- معجون الطماطم : ربع كوب
- الفطر : 3 اكواب (مفروم شرائح)
- مرق خضار : مكعب
- أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- النشاء : 4 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
قلبي اللحم في قدر غير لاصق على نار متوسطة وأضيفي الزيت وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
ازيلي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء ومعجون الطماطم والمرق ومكعب المرق والأعشاب والملح والفلفل واخلطي جيداً.
أعيدي اللحم للقدر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
اخلطي النشا مع الماء البارد في طبق وأضيفي المزيج للقدر وحركي حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفاً.
اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒

#رز_بالخضار

المقادير
- الزبدة : 150 gr
- البصل : 1 pcs (مقشرة ومفرومة)
- الكرفس : 1 pcs (عود مقطع)
- الشمر : 1 pcs (مقطع إلى شرائح)
- الفليفلة الحمراء : 1 pcs (مقطعة)
- الكوسا : 1 pcs (مقطعة إلى شرائح)
- صعتر : 1 pcs (غصن)
- البقدونس : 1 pcs (غصن)
- بصل الربيع : 2 pcs (مقطع إلى شرائح)
- مرق دجاج : 300 ml
- الدجاج : 125 gr (مطهو مقطع)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- أرز بسمتي : 150 gr
طريقة التحضير
1. في مقلاة، تحمى الزبدة، ثم تقلّب مع البصل لمدة 3 دقائق. يضاف الكرفس والشمر والفليفلة الحمراء والكوسا والأعشاب، ويطهى هذا المزيج على نار هادئة لدقائق عدة، مع التحريك بين الفينة والأخرى.

2. بعدها، يضاف بصل الربيع، يسكب المرق، ويدع هذا المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم، يضاف الدجاج ويسخّن جيّداً لدقائق عدة.

3. ينقع 150 غراماً من أرز بسمتي مع الماء، ثم يصفّى باستخدام المصفاة. يصب الماء المغلي عليه، ويضاف ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم إليه، ثم يسكب بالملعقة في صينية دائرية مدهونة بالزيت، مع تسوية سطحه. ثم يقلب على طبق مسطّح ساخن.

4. تستخدم ملعقة مثقوبة لنقل الخضر ومزيج الدجاج في صينية الأرز، ثم الصلصة المتبقّية في المقلاة.
🍒 @atbakii 🍒

#رز_بالكاري_والخضار

المقادير
- بودرة الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
- الجزر : 2 حبة (مبشور أو مفروم مكعبات صغيرة)
- مرق خضار : كوبان وربع (أو الدجاج)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
طريقة التحضير
سخني السمن في قدر سميك على نار متوسطة.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الرز وحركي قليلاً.
أضيفي الملح والفلفل والكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأحمر وبودرة الكاري وقلبي.
أضيفي المرق والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر واتركيه  لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج الأرز.
حركي الأرز بواسطة شوكة بخفة.
اسكبي الأرز في طبق التقديم و قدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي.
🍒 @atbakii 🍒

#كوكيز_الشوفان_بالشوكولاتة_والمارشميلو لذيذة

المقادير
- طحين : كوب وربع
- الشوفان : نصف كوب
- الشوفان : ملعقتان كبيرتان (كمية إضافية)
- الزبدة : نصف كوب (بحرارة الغرفة)
- العسل : نصف كوب
- ملح : رشّة
- الشوكولاتة : كوب (قطع، وممكن استبدالها بالمكسرات أو الفواكة المجففة)
- بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- مارشميلو : كوب
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين  والشوفان والقرفة والملح والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا في وعاء وقلبيهم واتركيه جانبا.

2. في وعاء آخر اخلطي الزبدة مع العسل حتى يصبح كريمي ثم أضيفي البيض مع الخفق.

3. أضيفي الفانيلا واخفقي حتى تتكون عجينة لينة.

4. أضيفي المارشميلو والشوكولاتة.

5. جهزي صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وشكلي الكوكيز دوائر وادخليه الفرن على درجة حرارة 250  لمدة 20 دقيفة حتى ينضج وزينيه بصوص الشوكولاتة أو النوتيلا عند التقديم.
🍒 @atbakii 🍒

#حلى_الشوفان_بالشوكولاتة_بدون_فرن

المقادير
- الزبدة : كوب
- السكر البني : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الشوفان : 3 اكواب
- رقائق الشوكولاته : كوب
- زبدة الفول السوداني : نصف كوب
طريقة التحضير
1. ادهني صينية مقاس 9 انش بالزبدة.

2. ذوبي الزبدة على حرارة متوسطة.

3. أضيفي السكر البني والفانيلا للزبدة وحركي.

4. أضيفي الشوفان وحركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق حتى تتمازج المكونات.

5. ضعي نصف كمية الخليط في الصينية المجهزة.

6. ذوبي الشوكولاتة مع زبدة الفول السوداني في قدر على نار متوسطة حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط ناعماً.

7. صبي المزيج فوق خليط الشوفان ثم أضيفي باقي كمية خليط الشوفان فوقه.

8. أدخلي الصينية للثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ثم قطعيها مربعات وقدميها باردة أو بحرارة الغرفة.
🍒 @atbakii 🍒

#حلى_الشوفان_بالجزر_الصحي

المقادير
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومفروم)
- الزبدة : نصف كوب (زبدة اللوز)
- سيرب : نصف كوب
- جوز الهند : 2 كوب
- الشوفان : 2 كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حبيبات الشوكولاتة : نصف كوب (بيضاء / اختياري)
طريقة التحضير
ضعي الجزر في محضرة الطعام واهرسيه.
ازيلي الجزر من محضرة الطعام.
ضعي في محضرة الطعام الشوفان وجوز الهند واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
أضيفي الجزر المطحون سابقاً وزبدة اللوز والقرفة والملح والفانيلا والسيرب واطحني المزيج حتى يصبح ناعماً وطرياً.
أضيفي حبيبات الشوكولاتة البيضاء واخلطي.
اصنعي كرات متوسطة الحجم وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميها.
🍒 @atbakii 🍒

#شوربة_الكوسا_بالشوفان


- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1  حبة متوسطة بصل مفروم
2  فص ثوم مهروس
3  حبة كبيرة كوسا مفروم
1  حبة كبيرة جزر مفروم
1  عود كرفس مفروم
6  كوب مرق
1/4  ملعقة صغيرة هيل
1  ملعقة صغيرة ملح
1/2  ملعقة صغيرة فلفل اسود
1  قطعة ورق غار
1/4  كوب شوفان
1/2  كوب حليب
1  ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

■ طريقة التحضير
1. في قدر متوسط الحجم ضعي البصل والثوم. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لمدة ٢ إلى ٣ دقائق.

2. أضيفي الكوسا، الجزر، الكرفس، المرق، الهيل، الملح، الفلفل وورق الغار. دعي الخضروات تطهي لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما. تخلصي من ورق الغار.

3. ضعي نصف كمية الشوربة في أبريق الخلاط. شغلي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعما. أعيدي على خليط الخضروات في القدر.أضيفي الشوفان دعي الشوفان يطهى لمدة ٣ دقائق.

4. أضيفي الحليب. قلبي الشوربة ليسخن الحليب فقط لا تجعلي الحليب يغلي.

5. في طبق تقديم عميق اسكبي الشوربة. أنثري البقدونس وقدميها.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

#شوربة_الدجاج_بالكريمة
   
- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
2  ملعقة كبيرة زبدة
1  حبة متوسطة بصل مفروم
1  فص ثوم مهروس
1/2  ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
2  قطعة فيليه دجاج، مكعبات صغيرة
4  حبة متوسطة مشروم مفروم
1  ملعقة كبيرة دقيق
1  علبة صغيرة ذرة حب او مهروس
3  كوب مرق دجاج
1  ملعقة صغيرة ملح
1/4  ملعقة صغيرة فلفل اسود
1  كوب كريمة
2  ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

■ طريقة التحضير
1. في قدر سخني الزبدة، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي فيليه الدجاج، قلبي باستمرار الى ان يجف الدجاج ويصبح ذهبي اللون.

2. اضيفي المشروم وقلبيه مع الدجاج الى ان تتصاعد رائحته ويذبل، انثري فوقه الدقيق.

3. اضيفي الذرة، المرق، الملح، الفلفل وقلبي من وقت لآخر الى ان يغلي، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.

4. اضيفي الكريمة، دعيه يغلي لمدة دقيقة ثم ضعي الشوربة في اطباق التقديم، انثري فوقها البقدونس، قدميها مباشرة.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#لفائف_البيتزاء
العجينه : نصف كوب ماء دافي ، ملعقة خميره ملعقتين سكر ، ملعقتين زبادي ، ملعقتين حليب بودره ، فنجان زيت ، رشة ملح ، كوبين دقيق تعجن مع بعض ثم ندهنها بزيت ونغلفها بنايلون ونتركها نص ساعه صلصة البيتزا : علبة طماطم ، نحمس بصل مفروم ونضيف عليه الطماطم نتركه ع نار متوسطه ملعقتين كاتشب ، نصف ملعقه صغيره معجون طماطم وملعقة صغيره صلصة بيتزا وشوي فلفل اسود وفلفل احمر . الدجاج : 2 صدر دجاج نقطعه في قدر مع زيت زيتون و صوص الصويا وبهارات كركم وكمون وفلفل احمر وفلفل اسود واعشاب ايطالية واول مايتشرب الدجاج مرقه نبعده عن النار ونضيف له الفلفل الرومي ونقطع بصل شرايح ونضيفه مع اللحم والفلفل الرومي ونصفي زيتون شرايح ونحشي العجينه حشوة الدجاج مع الفلفل الرومي والبصل بس ننتبه مايكون معهم مرق ونضيف الزيتون وننثر الجبن (موزريلا + اي جبن متوفر عندك )وشوي بصل اخضر و ندخلها بالفرن
وبآلعآفيه
🍒 @atbakii 🍒