#دونات_الشوكولاتة

مقادير
- لتحضير الدونات :
حليب : نصف كوب (سائل)
الزبدة : ربع كوب (مقطّعة مكعبات)
خميرة : مغلف
سكر : نصف كوب
دقيق : 4 أكواب ونصف (متعدد الاستعمالات)
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لتحضير صلصة الشوكولاتة :
حبيبات الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب
كريمة الخفق : ربع كوب

الطريقة

لتحضير الصلصة: في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي حبيبات الشوكولاتة مع الكريمة.

أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ45 ثانية ثمّ اخلطي.

أعيدي الكرة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.

غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.

لتحضير الدونات:  في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الحليب والزبدة.

أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقة على حرارة متوسطة.

أضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر واخلطي.

اتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر.

في وعاء كبير، ضعي كوبين وربع من الدقيق والكمية المتبقية من السكر واخلطي مع عمل فجوة في وسط المكونات.

ضعي في الوسط خليط الخميرة والبيضة والفانيليا.

اخلطي المكونات وانخلي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني.

ستحصلين على عجينة لينة تلتصق قليلاً.
انقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني عدّة مرات حتى تصبح العجينة طريّة لا تلتصق.

ادهني العجينة بالزيت وضعيها في وعاء نظيف ثمّ غطّيها واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة لساعتين حتى يتضاعف حجمها.

مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة نصف إنش.

بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.
بواسطة كوب أصغر من السابق، إصنعي فجوة في وسط دائرة العجين.

غطّي قطع العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى يزيد حجمها من جديد.

في قدر، حمّي 3 أكواب من الزيت.

قلّي قطع الدونات حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون (يمكنك أن تضعي الدونات في الفرن بدلًا من قليها).

غمّسي قطع الدونات بصلصة الشوكولاتة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#كب_كيك_النوتيلا_مع_قهوة_الموكا

مقادير
- لتغليفة النوتيلا :
الزبدة : كوب (طرية)
سكر البودرة : 4 اكواب
شوكولاتة نيوتيلا : ثلاث أرباع الكوب
حليب : ثلث كوب
- طحين : كوب وربع
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (طرية)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 6 ملاعق كبيرة
- قهوة : 3 ملاعق كبيرة (قهوة اسبرسو بودرة)
- ماء ساخن : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 6 ملاعق كبيرة

طريقة
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

2. جهزي صينية الكب كيك وبطنيها بالورق الخاص للكب كيك.

3. اخلطي الطحين والملح والبيكنج باودر في وعاء.

4. اخفقي الزبدة لمدة دقيقة في الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.

5. أضيفي السكر مع الخفق حتى يصبح المزيج هشاً.

6. أضيفي البيض والفانيلا واخفقي حتى تتمازج المكونات.

7. أضيفي اللبن الزبادي مع الخفق.

8. اخلطي قهوة الإسبرسو البودرة مع الماء الساخن وأضيفي الخليط لخليط البيض والزبدة واللبن والسكر.

9. أضيفي الطحين بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق.

10. صبي المزيج في قوالب الكب كيك لحد النصف وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.

11. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكب كيك ليبرد.

12. لتحضير تغليفة النوتيلا: اخلطي بواسطة الخفاقة الكهربائية الزبدة حتى تصبح كريمية.

13. أضيفي كوبين من السكر البودرة مع الخفق.

14. أضيفي النوتيلا وسرعي الخفاقة واخفقي مع إضافة باقي كمية السكر البودرة تدريجياً بالتناوب مع الحليب حتى تتكون كريمة كثيفة.

15. ضعي الكريمة في كيس الحلواني وزيني الكب كيك بالشكل المرغوب وقدميه.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#كب_كيك_بالتوفي

مقادير
- كريمة التوفي :
الزبدة : 60 غراماً
سكر : 250 غراماً (مطحون ناعم)
صوص الكراميل الجاهز : ربع كوب
- الزبدة : 150 غراماً (طرية)
- سكر : 150 غراماً
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : 150 غراماً
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

طريقة
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.

2. جهزي صينية كب كيك وبطنيها بالورق الخاص.

3. اخفقي الزبدة مع السكر في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هش وكريمي.

4. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

5. أضيفي الطحين والبيكنج باودر والفانيلا واخلطي حتى تتجانس المكونات.

6. وزعي الخليط في صينية الكب كيك بحيث تملئي الكوب للثلثين وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر الكب كيك.

7. اخلطي السكر البني والزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.

8. وزعي الخليط فوق الكب كيك ووزعي صلصة الكراميل على والوجه وقدميها.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#حلى_التوفي

مقادير
- للتوفي :
القشطة : عبوة
سكر : ربع كوب
- حليب بودرة : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- البيض : 4 حبات
- الزيت : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة
نضع البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ونضربهما جيًدا.

نضيف الزيت والفانيلا والبيكنج باودر ونتابع الخفق، حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.

نضع الحليب البودرة في وعاء على النار ونقلّبه جيداً حتى يتغيّر لونه ويميل إلى اللون البني.

نضيف الحليب المحمّر إلى المزيج السابق مع باقي المكونات ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً ويصبح لدينا مزيج يشبه العجينة.

نضع الخليط السابق في صينية ونقوم بفرده جيداً بالصينية.

ندخل الصينية إلى الفرن على أن يسخّن مسبقاً ونخبزها حتى تنضج وتتحمّر.

نخرج الصينية من الفرن بعد أن تنضج ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.

نخلط القشطة مع السكر في قدر على النار حتى يذوب السكر ويصبح لون المزيج ذهبي ونصب التوفي فوق الحلى.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#مقبلات_التوست_بالسلمون_والأفوكادو

مقادير
- توست : 6 شرائح (أو خبز فرنسي)
- السلمون المدخن : 200 غم (شرائح)
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الأفوكادو : 3 حبات (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة 
سخني الفرن على حرارة 375 درجة.

اخلطي الزبدة والثوم في طبق ووزعي المزيج فوق الخبز ثم ضعي الخبز في صينية مبطنة بورق الزبدة وحمصيه لمدة 7 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

اخلطي الأفوكادو المهروس مع الملح والفلفل وعصير الليمون.

وزعي الأفوكادو فوق الخبز المحمص ثم وزعي السلمون المدخن.

رتبي التوست في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#طاجن_اللحم_والخضار

½ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ
ﻭﻗﻴﺔ ﺩﻫﻨﺔ ﻏﻨﻢ ﻗﻄﻊ
1 ﺣﺒﺔ ﺑﻨﺪﻭﺭﺓ
1 ﺣﺒﺔ ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻥ
1 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﻣﻘﻄﻊ
1 ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ
1 ﺣﺒﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ
1 ﺣﺒﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﺭﺏ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
1 ﻛﺄﺱ ﻣﺎﺀ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻧﻀﻊ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﻓﺨﺎﺭ ﻋﻤﻴﻖ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﻫﻨﺔ ﺛﻢ ﻧﺮﺗﺐ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻓﻮﻗﻬﺎ
.2 ﻧﻘﻄﻊ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻭﻧﻮﺯﻋﻪ ﻓﻮﻕ ﻃﺒﻘﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
.3 ﻧﻘﻄﻊ ﻓﺺ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺛﻢ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﻧﻀﻴﻔﻬﻢ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ .
.4 ﻧﻔﺮﻡ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻧﻀﻴﻔﻬﻢ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﺃﻳﻀﺎً .
.5 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﻧﺨﻠﻂ ﺭﺏ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﻧﺼﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻮﻕ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻖ .
.6 ﻧﺪﺧﻞ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻟﻴﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
.7 ﻧﺨﺮﺝ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺟﺎﻫﺰﺍً ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ .
.8 ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﺍﻟﺮﺯ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﻃﺎﺟﻦ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺍﻟﺨﻀﺎﺭ ﺣﺴﺐ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#ﺟﻼﺵ_ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ

- ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ :
.1 ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ : 500 ﻏﺮﺍﻣﺎً
.2 ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
.3 ﺍﻟﺒﺼﻞ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
.4 ﺍﻟﺬﺭﺓ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﺠﻤﺪﺓ ‏)
.5 ﺍﻟﺠﺰﺭ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﻘﻄﻊ ﺩﻭﺍﺋﺮ ‏)
.6 ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.7 ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
.8 ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)

- ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻓﻴﻠﻮ : ﻋﺒﻮﺓ ‏( ﺟﺎﻫﺰﺓ ‏)
- ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ‏( ﺳﺎﺋﻠﺔ ‏)
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 2 ﺣﺒﺔ
- ﺍﻟﺨﻞ ﺍﻷﺑﻴﺾ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺟﻼﺵ ﺑﺎﻟﻠﺤﻢ
.1 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻗﻠّﺒﻲ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ . ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﻧﻜّﻬﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻻﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ . ﺇﻃﻬﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻟـ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢّ ﺇﺭﻓﻌﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
.2 ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﻗﻌﺮ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺘﺤﺮﻛﺔ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﺇﺩﻫﻨﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺿﻌﻲ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺃﺧﺮﻯ .
ﺃﻋﻴﺪﻱ ﺍﻟﺨﻄﻮﺓ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ 3 ﻃﺒﻘﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ .
.3 ﻭﺯّﻋﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻱ ﺛﻢّ ﻏﻄّﻴﻪ ﺑـ 3 ﻃﺒﻘﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪﺓ .
.4 ﺃﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﺒﻴﻀﺘﻴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﺨﻞّ ﻭﺍﺳﻜﺒﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ .
ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤّﻰ ﻣﺴﺒﻘﺎً ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻟـ20ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺤﻤّﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#ﻛﻴﻚ_ﺍﻟﻤﻮﺯ_ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ

- ﺍﻟﻤﻮﺯ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﻧﺎﺿﺞ، ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ، ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﻨﺎﻋﻢ : 2 ﻛﻮﺏ ‏(ﺣﺒﻴﺒﺎﺕ ‏)
- ﺩﻗﻴﻖ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ
- ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ ‏( ﺑﻮﺩﺭﺓ، ﺳﺎﺩﺓ، ﻣﻨﺨﻮﻝ ‏)
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﺑﻴﻜﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﺑﺪﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ‏)
- ﻣﺎﺀ ﻓﺎﺗﺮ : ﻛﻮﺏ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏( ﺳﺎﺋﻞ ‏)
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
- ﺧﻼﺻﺔ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ
-1 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻣﻊ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺮﻑ ﺍﻟﺸﺒﻜﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﺳﻂ .
-2 ﻏﻠّﻔﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﻛﻴﻚ ‏(9*13 ﺇﻧﺶ ‏) ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ .
-3 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻛﺒﻴﺮ، ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ ﻭﺍﻟﺒﺎﻳﻜﻨﻎ ﺑﺎﻭﺩﺭ
ﻭﺑﻴﻜﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺧﻼﻁ ﻳﺪﻭﻱ ﺣﺪﻳﺪﻱ .
-4 ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﺟﺎﻧﺒﺎً .
-5 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﻤﻮﺯ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻔﺎﺗﺮ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺧﻼﺻﺔ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ .
-6 ﺍﺧﻔﻘﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍً ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﻀﺮﺏ ﻳﺪﻭﻱ ﺃﻭ ﺧﻼﻁ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻲ .
-7 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ .
-8 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺟﻴﺪﺍً ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺴﺒﺎﺗﻮﻻ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺘﺰﺝ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ‏(ﺳﺘﻼﺣﻈﻴﻦ ﺃﻥّ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺧﻔﻴﻒ ﻭﺳﺎﺋﻞ ﻭﻟﻴﺲ ﺳﻤﻴﻜﺎً ‏) .
-9 ﺍﺳﻜﺒﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻭﺍﺧﺒﺰﻳﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪّﺓ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻜﻴﻚ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﺐ

- ﺩﻗﻴﻖ : ﻛﻮﺏ ‏(ﺃﺳﻤﺮ ‏)
- ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭﺓ : 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 1 ﺣﺒﺔ
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺷّﺔ
- ﺍﻟﻤﺎﺀ : ﻛﻮﺏ
- ﺳﻤﻦ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻌﺴﻞ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
- ﺍﻟﺴﻤﺴﻢ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏(ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)
- ﺣﺐّ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ‏(ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ‏)


ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﺐ
.1 ﺗُﺨﻠﻂ ﺍﻟﻤﻜﻮِّﻧﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓَّﺔ ‏( ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻷﺳﻤﺮ ﻭﺍﻟﺴﻜَّﺮ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ‏) ، ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻴﺾ .
.2 ﺛﻢَّ، ﻳُﺼﺐُّ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺑﺼﻮﺭﺓ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴَّﺔ، ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﻗﻮﺍﻡ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺧﻔﻴﻔًﺎ .
.3 ﻳُﻮﺯَّﻉ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﺳﺎﺧﻨﺔ، ﻭﻋﻨﺪ ﺍﻻﺳﺘﻮﺍﺀ، ﻫﻮ ﻳُﻘﻠﺐ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺠﻬﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ .
.4 ﻳُﺬﺍﺏ ﺍﻟﺴﻤﻦ، ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺇﻟﻴﻪ، ﻓﻴُﺼﺐّ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﺐ .
.5 ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ : ﻳُﺰﻳَّﻦ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ ﻭﺣﺒَّﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏

#حلى_الليمون_بالكريمة

مقادير
- للطبقة الخارجيَّة :
بسكويت : كوب ونصف (مطحون)
الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مُملَّحة، مُذابةً)
سكر : ربع كوب
- للحشو :
جبنة الماسكاربوني : 227 غرام
سكر البودرة : نصف كوب
كريمة الخفق : كوب (طويلة الأجل)
عصير الليمون : نصف كوب
حليب مركز محلى : 2 كوب
- للتزيين :
كريمة الخفق : كوب (طويلة الأجل)
سكر البودرة : نصف كوب
الليمون : حسب الرغبة (مُقطَّعًا إلى شرائح)
- رذاذ الطبخ : حسب الرغبة

طريقة
يُرشُّ رذاذ الطبخ على صينيَّة بحجم 8 بوصة. توضع الصينيَّة جانبًا.

لإعداد الطبقة الخارجيَّة: يُضاف كلٌّ من البسكويت المطحون والزبدة والسكَّر إلى وعاء متوسِّط الحجم، مع الخفق بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي.

يوزَّع الخليط في قعر الصينيَّة، مع الضغط بأطراف الأصابع حتَّى تُرصَّ الطبقة الخارجيَّة، ثمَّ تُحفظ الصينيَّة في البرَّاد أثناء إعداد الحشو.

للحشو: يُضاف كلٌّ من جبن الـ"ماسكاربوني" والسكَّر إلى وعاء متوسِّط الحجم، مع الخفق بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي حتَّى يتشكَّل خليط ناعم وكريميّ القوام، فيوضع الخليط جانبًا.

تفرَّغ كريما الخفق في وعاء منفصل، مع الخفق بوساطة شريطة الخلَّاط الكهربائي، حتَّى تتكوَّن قمم في أعلى الخليط، ثمَّ يُصبُّ عصير الليمون الحامض، مع الاستمرار في الخفق، حتَّى تتكوَّن قمم في أعلى الخليط.

يُضاف خليط الجبن والسكَّر إلى خليط الكريما، مع الخفق على سرعة بطيئة، حتَّى تتجانس المكوِّنات.

يُصبُّ الحليب المكثَّف بعد ذلك رويدًا رويدًا، مع استعمال شريط الخلَّاط مُجدَّدًا.

يوزَّع الحشو على الطبقة الخرجيَّة المبردة، ويُرتَّب، ثمَّ يُحفظ لستِّ ساعات في البرَّاد على الأقلِّ.

للتزيين: قبل التقديم، تخفق الكريما الثقيلة مع السكَّر البودرة، بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي، حتَّى تتشكَّل قمم في الأعلى.

يُفرَّغ الخليط في كيس الحلواني، ويوزَّع على وجه التورتة، التي تُزيَّن بشرائح الليمون الحامض.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏