#كب_كيك_الزعفران 2
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
3 كوب دقيق
2/1 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب زبدة ، لينه
4/3 1 كوب سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4/1 1 كوب حليب
4/1 ملعقه صغيرة زعفران
- صلصة الزعفران
1 ملعقه كبيرة حليب
1 كوب سكر بورده
4/1 ملعقه صغيرة زعفران
■ طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180م، احضري قوالب كب كيك، ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. على قطعة من الورق أنخلي الدقيق، البيكينج بودر والملح ودعيه جانبا.
3. باستعمال المضرب الشبكي أخفقي الزبدة والسكر الى أن تصبح فاتحة اللون وهشة مثل الكريمة.
4. أضيفي بيضة وشغلي الخلاط على سرعه متوسطه الى أن تختفي. وكرري ذلك بالبيضه الثانيه.
5. أضيفي نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار الحليب وشغلي الخلاط لمدة دقيقه. أضيفي الباقي من الدقيق والحليب واخفقي حتى يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس.
6. وزعي خليط الكيك في القوالب ، حيث يمتلىء ثلثيها.
7. ادخلي القوالب الى الفرن لمدة 20-25 دقيقه حتى ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بالعود الخشبي. اتركيه ليبرد تماما.
8. صلصة الزعفران: في وعاء عميق ضعي الحليب، السكر والزعفران. قلبي الى ان تتكون لديك صلصة ناعمة.
9. وزعي الصلصة على الكيك، زينيها ببعض شعيرات الزعفران. اتركي الكيك لبضع دقائق الى ان تتماسك الصلصة ثم قدميه.
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
- مدة الطبخ: 25 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
3 كوب دقيق
2/1 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب زبدة ، لينه
4/3 1 كوب سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4/1 1 كوب حليب
4/1 ملعقه صغيرة زعفران
- صلصة الزعفران
1 ملعقه كبيرة حليب
1 كوب سكر بورده
4/1 ملعقه صغيرة زعفران
■ طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180م، احضري قوالب كب كيك، ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. على قطعة من الورق أنخلي الدقيق، البيكينج بودر والملح ودعيه جانبا.
3. باستعمال المضرب الشبكي أخفقي الزبدة والسكر الى أن تصبح فاتحة اللون وهشة مثل الكريمة.
4. أضيفي بيضة وشغلي الخلاط على سرعه متوسطه الى أن تختفي. وكرري ذلك بالبيضه الثانيه.
5. أضيفي نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار الحليب وشغلي الخلاط لمدة دقيقه. أضيفي الباقي من الدقيق والحليب واخفقي حتى يتكون لديك خليط ناعم ومتجانس.
6. وزعي خليط الكيك في القوالب ، حيث يمتلىء ثلثيها.
7. ادخلي القوالب الى الفرن لمدة 20-25 دقيقه حتى ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بالعود الخشبي. اتركيه ليبرد تماما.
8. صلصة الزعفران: في وعاء عميق ضعي الحليب، السكر والزعفران. قلبي الى ان تتكون لديك صلصة ناعمة.
9. وزعي الصلصة على الكيك، زينيها ببعض شعيرات الزعفران. اتركي الكيك لبضع دقائق الى ان تتماسك الصلصة ثم قدميه.
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#كب_كيك_بالليمون 2
- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- الكيك
4/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
8/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة، لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4/3 كوب حليب
- صلصة الليمون
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 – 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون مصفى
1 – 2 قطرة لون طعام اصفر
■ طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، احضري 12 قالب كب كيك كبير الحجم، ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة، اضيفي بيضة، اخفقي لتختفي ثم اضيفي البيضة الثانية والفانيليا وبرش الليمون ، اخفقي الى يختفي البيض.
4. اضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، وزعي الخليط في القوالب.
5. ادخلي الفرن 20 – 23 دقيقة الى ان ينضج . دعيه يبرد قبل التزيين.
6. صلصة الليمون: في كوب ضعي السكر وعصير الليمون، لون الطعام، قلبي بالمعلقة الى ان تحصلي على صلصة سائلة، وزعيها فوق الكيك، اتركي الكيك لبضع دقائق الى ان تتماسك الصلصة ثم قدميه
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
- مدة الطبخ: 20 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- الكيك
4/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
8/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة، لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
4/3 كوب حليب
- صلصة الليمون
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 – 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون مصفى
1 – 2 قطرة لون طعام اصفر
■ طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، احضري 12 قالب كب كيك كبير الحجم، ضعي فيها الكؤوس الورقية.
2. الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح، اتركيه جانبا.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة، اضيفي بيضة، اخفقي لتختفي ثم اضيفي البيضة الثانية والفانيليا وبرش الليمون ، اخفقي الى يختفي البيض.
4. اضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، وزعي الخليط في القوالب.
5. ادخلي الفرن 20 – 23 دقيقة الى ان ينضج . دعيه يبرد قبل التزيين.
6. صلصة الليمون: في كوب ضعي السكر وعصير الليمون، لون الطعام، قلبي بالمعلقة الى ان تحصلي على صلصة سائلة، وزعيها فوق الكيك، اتركي الكيك لبضع دقائق الى ان تتماسك الصلصة ثم قدميه
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#كوكيز_فارماسيلي_بالكريمة
- مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- العجينة
1 4/3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب زبدة لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 حبة كبيرة بيض
3/1 كوب فارماسيلي الوان
- كريمة الزبدة
2 كوب سكر ناعم بودرة
2/1 كوب زبدة لينة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة حليب
2 قطرة لون طعام وردي
2 قطرة لون طعام اخضر
2 قطرة لون طعام اصفر
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. العجينة: في طبق عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر والملح. قلبي المكونات بالشوكة لعدة ثواني لتختلط.
4. في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام. أضيفي البيضة والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
5. أبعدي المضرب الشبكي. ثبتي مضرب التقليب. أضيفي الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق وتتكون عجينة لينة وخفيفة. أضيفي الفارماسيلي وشغلي لعدة ثواني لتختلط مع العجينة.
6. ضعي العجينة في طبق واسع.
7. بأطراف أصابعك خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز وضعيها على الصينية. لا تعجني كثيرا أو تشكلي إلى كرة. فقط ضعي المقدار على الصينية. شكلي بقية العجينة بنفس الطريقة وضعيها على الصينية مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.
8. ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج الكوكيز ويصبح القاع ذهبي اللون.
9. أخرجي الكوكيز من الفرن. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الكوكيز على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما.
10. . الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر، الفانيليا والحليب. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن تتكون لديك كريمة ناعمة وهشة.
11. . وزعي الكريمة في ٣ أطباق عميقة. أضيفي قطرات الألوان على الكريمة. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي الكريمة مع الألوان لتختلط تماما.
12. . باستعمال الملعقة ضعي قليل من الكريمة الملونة على قطعة كوكيز. ضعي قطعة ثانية من الكوكيز على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق قطع الكوكيز.
13. . ضعي كوكيز الفارماسيلي بالكريمة في طبق التقديم.
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
- مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- العجينة
1 4/3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/3 كوب زبدة لينة
4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 حبة كبيرة بيض
3/1 كوب فارماسيلي الوان
- كريمة الزبدة
2 كوب سكر ناعم بودرة
2/1 كوب زبدة لينة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 ملعقة كبيرة حليب
2 قطرة لون طعام وردي
2 قطرة لون طعام اخضر
2 قطرة لون طعام اصفر
■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. العجينة: في طبق عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر والملح. قلبي المكونات بالشوكة لعدة ثواني لتختلط.
4. في وعاء الخلاط ضعي السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام. أضيفي البيضة والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
5. أبعدي المضرب الشبكي. ثبتي مضرب التقليب. أضيفي الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق وتتكون عجينة لينة وخفيفة. أضيفي الفارماسيلي وشغلي لعدة ثواني لتختلط مع العجينة.
6. ضعي العجينة في طبق واسع.
7. بأطراف أصابعك خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز وضعيها على الصينية. لا تعجني كثيرا أو تشكلي إلى كرة. فقط ضعي المقدار على الصينية. شكلي بقية العجينة بنفس الطريقة وضعيها على الصينية مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.
8. ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج الكوكيز ويصبح القاع ذهبي اللون.
9. أخرجي الكوكيز من الفرن. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الكوكيز على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما.
10. . الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر، الفانيليا والحليب. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق إلى أن تتكون لديك كريمة ناعمة وهشة.
11. . وزعي الكريمة في ٣ أطباق عميقة. أضيفي قطرات الألوان على الكريمة. باستعمال ملعقة صغيرة قلبي الكريمة مع الألوان لتختلط تماما.
12. . باستعمال الملعقة ضعي قليل من الكريمة الملونة على قطعة كوكيز. ضعي قطعة ثانية من الكوكيز على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق قطع الكوكيز.
13. . ضعي كوكيز الفارماسيلي بالكريمة في طبق التقديم.
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#معمول_التمر_والشوكولاتة
- مدة الطبخ: 40 دقيقة الوجبات: 15 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- العجينة
500 جرام سميد
250 جرام دقيق فرخة
150 جرام زبدةمذوّبة
150 جرام سمنة
1/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة محلب
1 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- الحشو
250 جرام تمر منزوع النوى
75 جرام زبدة
- للتغطية
150 جرام شوكولاتة جالكسي
150 جرام شوكولاتة سوداء
■ طريقة التحضير
1. لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي دقيق الفرخة، السميد،الزبدة المذوّبة،السمنة، السكر، المحلب، وماء الزهر. غطّي الوعاءواتركي المكونات تنتقع ليوم كامل على الأقل.
2. للعجن، أضيفي ماء الورد واخلطي كلّ المكونات جيداً ثمّ ادعكيها بيديك للحصول على عجينة متماسكة. غطّيها واتركيها ترتاح لربع ساعة.
3. لتحضير الحشوة: ضعي التمر والزبدة في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة كلياً.
4. إرفعي المزيج عن النار واتركيهجانباً ليبرد.إعجينه بيديك واصنعي منه كرات متوسطة الحجم.
5. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. إصنعي فجوة في داخل كلّ كرة عجين باستخدام إصبعكواحشيها بكرة من مزيج التمر ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.
7. ضعي كلّ كرة عجين محشوّة داخل قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك حتى تصبح مسطحة الوجه.
8. أديري القالب واضربي طرفه على طاولة أو مسطح صلب كي تخرج قطعة المعمول.
9. أعيدي الكرّة حتى تنفذكلّ كمية العجين ومزيج التمر.
10. - ضعي قطع المعمول في صينية فرن واخبزيها لحوالى 15 دقيقة أو إلى أن تحمرّ قليلاً.
11. - أتركي معمول التمر ليبرد جيداً
12. - في هذا الوقت، ذوّبي نوعي الشوكولاتة سوياً على حمام مائي. أخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم.
13. - غمّسي قطع المعمول في الشوكولاتة واتركيها حتى تبرد. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة ثمّ قدّميها.
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
- مدة الطبخ: 40 دقيقة الوجبات: 15 اشخاص
■ مقادير الوصفة
- العجينة
500 جرام سميد
250 جرام دقيق فرخة
150 جرام زبدةمذوّبة
150 جرام سمنة
1/4 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة محلب
1 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
1/2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- الحشو
250 جرام تمر منزوع النوى
75 جرام زبدة
- للتغطية
150 جرام شوكولاتة جالكسي
150 جرام شوكولاتة سوداء
■ طريقة التحضير
1. لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي دقيق الفرخة، السميد،الزبدة المذوّبة،السمنة، السكر، المحلب، وماء الزهر. غطّي الوعاءواتركي المكونات تنتقع ليوم كامل على الأقل.
2. للعجن، أضيفي ماء الورد واخلطي كلّ المكونات جيداً ثمّ ادعكيها بيديك للحصول على عجينة متماسكة. غطّيها واتركيها ترتاح لربع ساعة.
3. لتحضير الحشوة: ضعي التمر والزبدة في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة كلياً.
4. إرفعي المزيج عن النار واتركيهجانباً ليبرد.إعجينه بيديك واصنعي منه كرات متوسطة الحجم.
5. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. إصنعي فجوة في داخل كلّ كرة عجين باستخدام إصبعكواحشيها بكرة من مزيج التمر ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.
7. ضعي كلّ كرة عجين محشوّة داخل قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك حتى تصبح مسطحة الوجه.
8. أديري القالب واضربي طرفه على طاولة أو مسطح صلب كي تخرج قطعة المعمول.
9. أعيدي الكرّة حتى تنفذكلّ كمية العجين ومزيج التمر.
10. - ضعي قطع المعمول في صينية فرن واخبزيها لحوالى 15 دقيقة أو إلى أن تحمرّ قليلاً.
11. - أتركي معمول التمر ليبرد جيداً
12. - في هذا الوقت، ذوّبي نوعي الشوكولاتة سوياً على حمام مائي. أخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم.
13. - غمّسي قطع المعمول في الشوكولاتة واتركيها حتى تبرد. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة ثمّ قدّميها.
بالعافية عليكم
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#دونات_بالفرن
مقادير
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة
- دقيق : 3 اكواب
- بيكنج بودر : 4 ½ ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة
اخفقي نصف كوب وملعقتين كبيرتين من الزبدة مع كوب من السكر.
أضيفي البيض واخفقي من جديد.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح وجوزة الطيب في وعاء.
أضيفي مزيج السكر والزبدة إلى المكونات الجافة مع الحليب وامزجي حتى حصولك على عجينة متجانسة.
وزعي العجينة على قوالب الدونات ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة.
امزجي ما تبقى من السكر مع القرفة في وعاء صغير.
ذوبي ما تبقى من الزبدة.
غمسي الدونات بالزبدة المذوبة ثمّ في مزيج السكر والقرفة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
مقادير
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة
- دقيق : 3 اكواب
- بيكنج بودر : 4 ½ ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة
اخفقي نصف كوب وملعقتين كبيرتين من الزبدة مع كوب من السكر.
أضيفي البيض واخفقي من جديد.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح وجوزة الطيب في وعاء.
أضيفي مزيج السكر والزبدة إلى المكونات الجافة مع الحليب وامزجي حتى حصولك على عجينة متجانسة.
وزعي العجينة على قوالب الدونات ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة.
امزجي ما تبقى من السكر مع القرفة في وعاء صغير.
ذوبي ما تبقى من الزبدة.
غمسي الدونات بالزبدة المذوبة ثمّ في مزيج السكر والقرفة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#أجنحة_الدجاج_بالعسل_والليمون
مقادير
- جوانح الدجاج : 18 جناح
- العسل : ربع كوب
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة
1. اخلطي العسل وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء.
2. ضعي الطحين في وعاء واغمسي قطع الأجنحة فيها حتى تتغطى.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار واقلي أجنحة الدجاج المغطاة بالطحين ثم ضعيها في طبق التقديم وصبي فوقها خليط العسل والليمون وقدميها ساخنة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
مقادير
- جوانح الدجاج : 18 جناح
- العسل : ربع كوب
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة
1. اخلطي العسل وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء.
2. ضعي الطحين في وعاء واغمسي قطع الأجنحة فيها حتى تتغطى.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار واقلي أجنحة الدجاج المغطاة بالطحين ثم ضعيها في طبق التقديم وصبي فوقها خليط العسل والليمون وقدميها ساخنة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#دجاج_بالسمسم_والعسل
مقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الصويا صوص : نصف كوب (لايت)
- الكاتشاب : ربع كوب
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود
- السمسم : ملعقة كبيرة
طريقة
تبلي الدجاج المكعبات بالملح والفلفل.
حمري الدجاج في مقلاة الووك على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وزيت السمسم وقلبي حتى يطرى البصل.
أضيفي الصويا صوص والكاتشاب وحركي المزيج لمدة 3 دقائق.
أضيفي العسل وحركي.
اخلطي النشا مع الماء وأضيفي المزيج للدجاج وقلبي حتى ينضج الدجاج جيداً.
اسكبي الخليط في طبق التقديم ووزعي السمسم فوقه والبصل الأخضر.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
مقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه / مقطع مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الصويا صوص : نصف كوب (لايت)
- الكاتشاب : ربع كوب
- زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- العسل : نصف كوب
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود
- السمسم : ملعقة كبيرة
طريقة
تبلي الدجاج المكعبات بالملح والفلفل.
حمري الدجاج في مقلاة الووك على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وزيت السمسم وقلبي حتى يطرى البصل.
أضيفي الصويا صوص والكاتشاب وحركي المزيج لمدة 3 دقائق.
أضيفي العسل وحركي.
اخلطي النشا مع الماء وأضيفي المزيج للدجاج وقلبي حتى ينضج الدجاج جيداً.
اسكبي الخليط في طبق التقديم ووزعي السمسم فوقه والبصل الأخضر.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#دجاج_بالكاجو_والخضار
مقادير
- للصلصة الحلوة والحامضة :
الخل الأبيض : نصف كوب
الكاتشاب : ملعقة كبيرة
عصير الأناناس : 3 ملاعق كبيرة
الماء : ملعقة كبيرة (نقي)
صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة، جاهزةً)
ملح : حسب الرغبة
- الدجاج : قطعة (فخذ / مُسحَّب)
- نشاء البطاطس : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة (مُقطَّعة إلى مُربَّعات)
- فليفلة خضراء : نصف حبة (مُقطَّعة إلى مُربَّعات)
- الفليفلة الصفراء : نصف حبة (مُقطَّعة إلى مُربَّعات)
- البصل الأحمر : نصف حبة (مُقطع إلى مُربَّعات)
- الهليون : 3 عود (مُقطَّع إلى شرائح)
- أناناس : 3 ملاعق كبيرة (مُقطَّع إلى مُكعبات)
- كاجو : 2 ملعقة كبيرة
طريقة
1. يُقطَّع الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة لكلٍّ منها. تُغمر اللقمات في نشاء البطاطس لخمس دقائق.
2. يُصبُّ الزيت في مقلاة ساخنة على حرارة عالية، ثمَّ تُقلَّب لقمات الدجاج في الزيت، مع نثر الملح والبهار حسب الرغبة.
3. تُقلَّب لقمات الدجاج، مع تخفيف الحرارة، ويستمر الطهو لخمس 5 دقائق. ثمَّ، تُضاف الخضراوات (الفليفلة الملوَّنة والبصل والهليون) والأناناس، وتُطهى مع لقمات الدجاج، وذلك حتى تصبح طرية.
4. تُعدُّ الصلصة الحلوة الحامضة عبر خلط مكوِّناتها جيِّدًا في مقلاة، على حرارة خفيفة، مع التقليب، حتَّى تصبح الصلصة سميكة القوام.
ثمَّ تضاف أربع ملاعق من الصلصة إلى مقلاة الدجاج والخضراوات، مع الخلط جيِّدًا.
يُضاف الكاجو، والمزيد من الملح، إذا لزم الأمر، مع التقليب لدقائق.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
مقادير
- للصلصة الحلوة والحامضة :
الخل الأبيض : نصف كوب
الكاتشاب : ملعقة كبيرة
عصير الأناناس : 3 ملاعق كبيرة
الماء : ملعقة كبيرة (نقي)
صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة، جاهزةً)
ملح : حسب الرغبة
- الدجاج : قطعة (فخذ / مُسحَّب)
- نشاء البطاطس : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بهار : حسب الرغبة
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة (مُقطَّعة إلى مُربَّعات)
- فليفلة خضراء : نصف حبة (مُقطَّعة إلى مُربَّعات)
- الفليفلة الصفراء : نصف حبة (مُقطَّعة إلى مُربَّعات)
- البصل الأحمر : نصف حبة (مُقطع إلى مُربَّعات)
- الهليون : 3 عود (مُقطَّع إلى شرائح)
- أناناس : 3 ملاعق كبيرة (مُقطَّع إلى مُكعبات)
- كاجو : 2 ملعقة كبيرة
طريقة
1. يُقطَّع الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة لكلٍّ منها. تُغمر اللقمات في نشاء البطاطس لخمس دقائق.
2. يُصبُّ الزيت في مقلاة ساخنة على حرارة عالية، ثمَّ تُقلَّب لقمات الدجاج في الزيت، مع نثر الملح والبهار حسب الرغبة.
3. تُقلَّب لقمات الدجاج، مع تخفيف الحرارة، ويستمر الطهو لخمس 5 دقائق. ثمَّ، تُضاف الخضراوات (الفليفلة الملوَّنة والبصل والهليون) والأناناس، وتُطهى مع لقمات الدجاج، وذلك حتى تصبح طرية.
4. تُعدُّ الصلصة الحلوة الحامضة عبر خلط مكوِّناتها جيِّدًا في مقلاة، على حرارة خفيفة، مع التقليب، حتَّى تصبح الصلصة سميكة القوام.
ثمَّ تضاف أربع ملاعق من الصلصة إلى مقلاة الدجاج والخضراوات، مع الخلط جيِّدًا.
يُضاف الكاجو، والمزيد من الملح، إذا لزم الأمر، مع التقليب لدقائق.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#تشيز_كيك_التفاح
مقادير
- لحشوة التشيز كيك :
جبن كريمي : علبة (بحرارة الغرفة)
كريمة : كوب (مخفوقة)
حليب مركز محلى : نصف كوب
- لتغليفة التفاح :
التفاح : 3 حبات (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
سكر : 3 ملاعق كبيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
النشاء : ملعقة كبيرة
- بسكويت دايجستف : 2 كوب (مطحون)
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة
اخلطي البسكويت مع القرفة والزبدة جيداً.
وزعي طبقة من البسكويت في أكواب الحلويات.
اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي بواسطة ملعقة.
ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة.
وزعي طبقة من الكريمة والجبن فوق طبقة البسكويت.
اخلطي التفاح مع عصير الليمون والقرفة والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج يحتوي على السائل.
أضيفي النشا وحركي حتى تتكاثف الخلطة.
اتركيها لتبرد ثم وزعيها على وجه أطباق التشيز كيك.
ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
مقادير
- لحشوة التشيز كيك :
جبن كريمي : علبة (بحرارة الغرفة)
كريمة : كوب (مخفوقة)
حليب مركز محلى : نصف كوب
- لتغليفة التفاح :
التفاح : 3 حبات (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
سكر : 3 ملاعق كبيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
النشاء : ملعقة كبيرة
- بسكويت دايجستف : 2 كوب (مطحون)
- الزبدة : نصف كوب (مذوبة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة
اخلطي البسكويت مع القرفة والزبدة جيداً.
وزعي طبقة من البسكويت في أكواب الحلويات.
اخلطي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي بواسطة ملعقة.
ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة.
وزعي طبقة من الكريمة والجبن فوق طبقة البسكويت.
اخلطي التفاح مع عصير الليمون والقرفة والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج يحتوي على السائل.
أضيفي النشا وحركي حتى تتكاثف الخلطة.
اتركيها لتبرد ثم وزعيها على وجه أطباق التشيز كيك.
ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
#بطاطا_ودجز_مع_جبن_البارميزان
مقادير
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة أصابع عريضة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الطريقة
سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
ضعي البطاطس المقطعة في ماء مثلج واتركيها لمدة 30 دقيقة.
اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب المجففة في طبق.
صفي البطاطس ونشفيها بورق المطبخ وأعيديها للطبق.
وزعي مزيج زيت الزيتون فوقها وقلبي جيداً حتى تتغطى.
ضعي البطاطس في الصينية المبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
وزعي جبن البارميزان فوق البطاطس وهي ساخنة وقدميها فوراً.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏
مقادير
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة أصابع عريضة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الطريقة
سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
ضعي البطاطس المقطعة في ماء مثلج واتركيها لمدة 30 دقيقة.
اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والأعشاب المجففة في طبق.
صفي البطاطس ونشفيها بورق المطبخ وأعيديها للطبق.
وزعي مزيج زيت الزيتون فوقها وقلبي جيداً حتى تتغطى.
ضعي البطاطس في الصينية المبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
وزعي جبن البارميزان فوق البطاطس وهي ساخنة وقدميها فوراً.
🍏🍎 @atyabtabkhaa 🍎🍏