This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#پیتزا
مواد لازم برای خمیر:
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق چای‌خوری نمک
یک قاشق چای‌خوری شکر
یک لیوان شیر
یک قاشق غذاخوری روغن مایع
یک لیوان آرد
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر و نمک رو هم میزنیم روغن و شیر رو میریزیم و هم میزنیم آردو بکینگ پودر و روی مواد الک می‌کنیم هم میزنیم تا یکدست بشه تابه رو کمی چرب می‌کنیم دو ملاقه از مواد میریزیم و روشو صاف می‌کنیم درشو می‌بندیم اجازه میدیم تا با حرارت خیلی کم بپزه و حباب بزنه روش سس کچاپ میریزیم صاف می‌کنیم مقداری پنیر پیتزا ،ژامبون خرد شده ،قارچ پخته شده ،فلفل دلمه خرد شده ،کمی پودر آویشن و دوباره پنیر پیتزا میریزیم،
درشو می‌بندیم می‌ذاریم با حرارت خیلی کم تا پنیر باز بشه.
میتونید داخل فر گریل رو روشن کنید دو سه دقیقه بذارید تا روی پنیر برشته بشه.
اگر هم فر ندارید با فندک میتونید پنیر رو برشته کنید
@azin93food
مواد لازم برای خمیر:
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق چای‌خوری نمک
یک قاشق چای‌خوری شکر
یک لیوان شیر
یک قاشق غذاخوری روغن مایع
یک لیوان آرد
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر و نمک رو هم میزنیم روغن و شیر رو میریزیم و هم میزنیم آردو بکینگ پودر و روی مواد الک می‌کنیم هم میزنیم تا یکدست بشه تابه رو کمی چرب می‌کنیم دو ملاقه از مواد میریزیم و روشو صاف می‌کنیم درشو می‌بندیم اجازه میدیم تا با حرارت خیلی کم بپزه و حباب بزنه روش سس کچاپ میریزیم صاف می‌کنیم مقداری پنیر پیتزا ،ژامبون خرد شده ،قارچ پخته شده ،فلفل دلمه خرد شده ،کمی پودر آویشن و دوباره پنیر پیتزا میریزیم،
درشو می‌بندیم می‌ذاریم با حرارت خیلی کم تا پنیر باز بشه.
میتونید داخل فر گریل رو روشن کنید دو سه دقیقه بذارید تا روی پنیر برشته بشه.
اگر هم فر ندارید با فندک میتونید پنیر رو برشته کنید
@azin93food
❤5👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#رولت_مرغ
مواد لازم :
ترکیب سینه و رون مرغ نیم کیلو
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
نمک فلفل سیاه زردچوبه پاپریکا پول ببر پودر سیر از هر کدوم یک قاشق چای‌خوری
زرشک و گردو به دلخواه
هویج پخته شده ۲ عدد
نکات لازم:
برای سس پیاز رو سرخ کنید بهش ادویه بزنید با رب گوجه فرنگی و آب بجوشونید و روی رولت بریزید
کیسه فریزر رو ابتدا با روغن چرب کنید بعد مرغ چرخ شده رو روش بریزید
بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه
سس آماده شده رو روش بریزید درشو ببندید بذارید به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بپزه .درحین پخت از سس با قاشق روی رولت بریزید تا سس به خورد رولت بره و خوشمزه تر بشه
@azin93food
مواد لازم :
ترکیب سینه و رون مرغ نیم کیلو
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
نمک فلفل سیاه زردچوبه پاپریکا پول ببر پودر سیر از هر کدوم یک قاشق چای‌خوری
زرشک و گردو به دلخواه
هویج پخته شده ۲ عدد
نکات لازم:
برای سس پیاز رو سرخ کنید بهش ادویه بزنید با رب گوجه فرنگی و آب بجوشونید و روی رولت بریزید
کیسه فریزر رو ابتدا با روغن چرب کنید بعد مرغ چرخ شده رو روش بریزید
بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه
سس آماده شده رو روش بریزید درشو ببندید بذارید به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بپزه .درحین پخت از سس با قاشق روی رولت بریزید تا سس به خورد رولت بره و خوشمزه تر بشه
@azin93food
❤3👍1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#مربا_لبو #مربا_هویچ
مواد لازم:
لبو ۱ عدد درشت
هویج ۲ عدد
شکر ۲ لیوان
آب نصف لیوان
آبلیمو ۳ ق غ
گلاب ۱/۴ پیمانه
@azin93food
مواد لازم:
لبو ۱ عدد درشت
هویج ۲ عدد
شکر ۲ لیوان
آب نصف لیوان
آبلیمو ۳ ق غ
گلاب ۱/۴ پیمانه
@azin93food
❤4👍2👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#سوپ_زرشک
برای درست کردنش نیاز داریم به :
جو‌درسته برای هر نفر یه مشت
پیاز یک عدد بزرگ
هویج سه عدد
۳ عدد گوجه ی بزرگ
سیب زمینی یک عدد بزرگ
ادویه(نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه )
سینه ی مرغ (نصف)
ابجوش
زرشک
جعفری
فقط زرشک رو تفت بدید جعفری هم ساطوری کنین و ب سوپ اضافه کنین ،یه سوپ مجلسی خوشمزست که برای مهمونی های پاییز و زمستونتون فوق العادست ،حتما درستش کنین
@azin93food
برای درست کردنش نیاز داریم به :
جو‌درسته برای هر نفر یه مشت
پیاز یک عدد بزرگ
هویج سه عدد
۳ عدد گوجه ی بزرگ
سیب زمینی یک عدد بزرگ
ادویه(نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه )
سینه ی مرغ (نصف)
ابجوش
زرشک
جعفری
فقط زرشک رو تفت بدید جعفری هم ساطوری کنین و ب سوپ اضافه کنین ،یه سوپ مجلسی خوشمزست که برای مهمونی های پاییز و زمستونتون فوق العادست ،حتما درستش کنین
@azin93food
❤4👍1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#شیره_انگور_ملایر
اهالی ملایر از صدها سال پیش، موقع فصل برداشت انگور، بخشی از شیره انگورشون رو با یه روش خاص هم می‌زدن تا رنگ تیره‌اش روشن بشه و تبدیل بشه به یه شیره کرمی‌رنگ و لطیف که بهش می‌گن شیره سفید.
این روش در واقع یه جور راز خانوادگی بوده که نسل‌به‌نسل منتقل شده؛
قدیم‌ترها با دست و وسایل ساده، شیره رو بارها هم می‌زدن و خنک می‌کردن تا هم رنگش روشن‌تر بشه هم شکرک نزنه.
ازش برای صبحونه، شیرینی‌های سنتی و حتی هدیه دادن تو مناسبت‌ها استفاده میکنن
@azin93food
اهالی ملایر از صدها سال پیش، موقع فصل برداشت انگور، بخشی از شیره انگورشون رو با یه روش خاص هم می‌زدن تا رنگ تیره‌اش روشن بشه و تبدیل بشه به یه شیره کرمی‌رنگ و لطیف که بهش می‌گن شیره سفید.
این روش در واقع یه جور راز خانوادگی بوده که نسل‌به‌نسل منتقل شده؛
قدیم‌ترها با دست و وسایل ساده، شیره رو بارها هم می‌زدن و خنک می‌کردن تا هم رنگش روشن‌تر بشه هم شکرک نزنه.
ازش برای صبحونه، شیرینی‌های سنتی و حتی هدیه دادن تو مناسبت‌ها استفاده میکنن
@azin93food
❤3👏2👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#رژیمی #قارچ
۵۰۰ گرم قارچ
۱ عدد پیاز بزرگ
۱/۲ فلفل دلمه‌ای قرمز
۱/۲ فلفل دلمه‌ای سبز
۱/۲ فلفل دلمه‌ای زرد
۱ عدد گوجه
پنیر ماسکار یا موزارلا
برا سس
۱/۲ استکان روغن زیتون
۱ ق غ رب گوجه
۱ ق غ سس سویا (اختیاری)
۳ حبه سیر رنده شده
۱ ق م فلفل قرمز
۱ ق م آویشن
۱/۲ ق م فلفل سیاه
۱/۲ و م پول بیبر
نمک
فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه (بالا و پایین) حدود ۴۰ دقیقه
@azin93food
۵۰۰ گرم قارچ
۱ عدد پیاز بزرگ
۱/۲ فلفل دلمه‌ای قرمز
۱/۲ فلفل دلمه‌ای سبز
۱/۲ فلفل دلمه‌ای زرد
۱ عدد گوجه
پنیر ماسکار یا موزارلا
برا سس
۱/۲ استکان روغن زیتون
۱ ق غ رب گوجه
۱ ق غ سس سویا (اختیاری)
۳ حبه سیر رنده شده
۱ ق م فلفل قرمز
۱ ق م آویشن
۱/۲ ق م فلفل سیاه
۱/۲ و م پول بیبر
نمک
فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه (بالا و پایین) حدود ۴۰ دقیقه
@azin93food
❤3👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#فسنجون
سینه مرغ۲تیکه
مغز گردو۳۵۰گرم
رب انار ۲قاشق غذاخوری
یک‌عدد پیاز متوسط
شکر۲قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده۲ق غ
نمک وفلفل سیاه وزردچوبه به مقدار لازم
@azin93food
سینه مرغ۲تیکه
مغز گردو۳۵۰گرم
رب انار ۲قاشق غذاخوری
یک‌عدد پیاز متوسط
شکر۲قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده۲ق غ
نمک وفلفل سیاه وزردچوبه به مقدار لازم
@azin93food
👍3❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#لوبیا_پلو
لوبیا پلو از اون دسته از غذاهاست که اگه نکاتش و رعایت نکنی خوشمزه نمیشه
این نکته ها رو رعایت کن حتما یه لوبیا پلو خوشمزه درست میکنی
ادویه حتما از پودر دارچین زردچوبه پودر گل محمدی و کاری استفاده کن
برنج لوبیا پلو رو حتما یه مقدار زنده ابکش کن
حتما از زعفرون استفاده کن
@azin93food
لوبیا پلو از اون دسته از غذاهاست که اگه نکاتش و رعایت نکنی خوشمزه نمیشه
این نکته ها رو رعایت کن حتما یه لوبیا پلو خوشمزه درست میکنی
ادویه حتما از پودر دارچین زردچوبه پودر گل محمدی و کاری استفاده کن
برنج لوبیا پلو رو حتما یه مقدار زنده ابکش کن
حتما از زعفرون استفاده کن
@azin93food
👍3❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#آش_اسفناج
چیزایی که لازم داریم
اسفناج یک‌دسته
بلغور گندم یک لیوان
نخود یک چهارم لیوان
عدس نصف لیوان
کشک به اندازه سلیقه
پیاز یک عدد داخل آش و به سلیقه برای روی آش
سیر یک بوته
نمک فلفل زردچوبه
@azin93food
چیزایی که لازم داریم
اسفناج یک‌دسته
بلغور گندم یک لیوان
نخود یک چهارم لیوان
عدس نصف لیوان
کشک به اندازه سلیقه
پیاز یک عدد داخل آش و به سلیقه برای روی آش
سیر یک بوته
نمک فلفل زردچوبه
@azin93food
❤4👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#دسر_لوتوس
مواد لازم
بیسکوییت پتی بور وانیلی ۳ بسته
خامه صبحانه دو بسته دویست گرمی
کرم کارامل دو بسته بدون سس داخلش
شیر دو پیمانه
کرم لوتوس برای روی دسر دو الی سه ق هر چقدر دوست دارید کمی گرم بشه تا روون بشه
گاناش نوتلا شکلات صبحانه هم میشه زد
کرم لوتوس یه کرم بيسکوئيت هست که شما از هایپری یا لوازم قناد میتونید تهیه کنید برند خارجیش گرونه که ایرانیش رو تهیه کنید منم ایرانی میگیرم
@azin93food
مواد لازم
بیسکوییت پتی بور وانیلی ۳ بسته
خامه صبحانه دو بسته دویست گرمی
کرم کارامل دو بسته بدون سس داخلش
شیر دو پیمانه
کرم لوتوس برای روی دسر دو الی سه ق هر چقدر دوست دارید کمی گرم بشه تا روون بشه
گاناش نوتلا شکلات صبحانه هم میشه زد
کرم لوتوس یه کرم بيسکوئيت هست که شما از هایپری یا لوازم قناد میتونید تهیه کنید برند خارجیش گرونه که ایرانیش رو تهیه کنید منم ایرانی میگیرم
@azin93food
❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#کازان_دیبی
آرد ۲ ق غ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
شکر نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲ و نیم پیمانه
خامه ۲ ق غ یا ۲۰ گرم کره
وانیل نصف ق چ
شکر برای کاراملی کردن ته تابه ٢ تا ٣ ق غ
طرز تهیه
ارد نشاسته ذرت شکر زرده تخم مرغ و شیر خنک رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه از اون سمت کنارش یه تابه ی نچسب روی حرارت بزارید شکر بریزید و با حرارت متوسط بزارید خودش کم کم ذوب بشه و حواستون بهش باشه وقتی کرم به غلظت رسید خامه و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه چند قل زد خاموش کنید حالا ۲ ملاقه از مواد پودینگ رو داخل تابه بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید تا حالت ته دیگی پیدا کنه بعد بقیه مواد رو بریزید و صاف کنید روی حرارت بردارید از داغی افتاد بزارید یخچال وقتی خنک شد ۷-۸ ساعت در یخچال بزارید استراحت کنه بعد برش بدید و رول کنید یا میتونید تا کنید کاملا سلیقه ایه
@azin93food
آرد ۲ ق غ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
شکر نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۲ و نیم پیمانه
خامه ۲ ق غ یا ۲۰ گرم کره
وانیل نصف ق چ
شکر برای کاراملی کردن ته تابه ٢ تا ٣ ق غ
طرز تهیه
ارد نشاسته ذرت شکر زرده تخم مرغ و شیر خنک رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه از اون سمت کنارش یه تابه ی نچسب روی حرارت بزارید شکر بریزید و با حرارت متوسط بزارید خودش کم کم ذوب بشه و حواستون بهش باشه وقتی کرم به غلظت رسید خامه و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه چند قل زد خاموش کنید حالا ۲ ملاقه از مواد پودینگ رو داخل تابه بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید تا حالت ته دیگی پیدا کنه بعد بقیه مواد رو بریزید و صاف کنید روی حرارت بردارید از داغی افتاد بزارید یخچال وقتی خنک شد ۷-۸ ساعت در یخچال بزارید استراحت کنه بعد برش بدید و رول کنید یا میتونید تا کنید کاملا سلیقه ایه
@azin93food
❤1👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#کیک_سیب_دارچین_گردو
مواد لازم
تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه من(ترکیبی با شکر قهوه ای زدم)
آرد قنادی یک و دوسوم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل نصف ق چ
روغن مایع دوسوم پیمانه
شیر یک‌سوم پیمانه
سیب دو عدد درشت
پودر دارچین دو ق م
گردو خرد شده به مقدار لازم
سایز قالبم بیست بود قالب میان تهی هم میشه
دمای فر 180
تخم مرغ شکر و وانیل و بزنید تا کرمی و حجیم و کش‌دار بشه بعد روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید آرد و بکینگ پودر هم روی مواد الک کنید مخلوط کنید
در آخر سیب هارو رنده درشت کنید و به همراه پودر دارچین به مواد اضافه و هم بزنید بعد بریزید تو قالبی که کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید روش مغز گردو بریزید و بزارید تو فر 180 درجه بعد چهل و پنج دقیق با خلال چک کنید و تمام کیک خوشمزه اتون آماده اس
@azin93food
مواد لازم
تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه من(ترکیبی با شکر قهوه ای زدم)
آرد قنادی یک و دوسوم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل نصف ق چ
روغن مایع دوسوم پیمانه
شیر یک‌سوم پیمانه
سیب دو عدد درشت
پودر دارچین دو ق م
گردو خرد شده به مقدار لازم
سایز قالبم بیست بود قالب میان تهی هم میشه
دمای فر 180
تخم مرغ شکر و وانیل و بزنید تا کرمی و حجیم و کش‌دار بشه بعد روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید آرد و بکینگ پودر هم روی مواد الک کنید مخلوط کنید
در آخر سیب هارو رنده درشت کنید و به همراه پودر دارچین به مواد اضافه و هم بزنید بعد بریزید تو قالبی که کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید روش مغز گردو بریزید و بزارید تو فر 180 درجه بعد چهل و پنج دقیق با خلال چک کنید و تمام کیک خوشمزه اتون آماده اس
@azin93food
❤6
#پیتزا_خونگی
یه نکته ای بود م پیتزا هارو باید چند ساعت بعد پخت میکردم برای همین ظهر خمیر و آماده کروم بعد یکساعت که ور اومد چونه گیری کردم و کامل پیتزا رو ردیف کردم و آماده برای پخت بعد روش سلفون کشیدم و باخودم بردم اونجا گذاشتم یخچال که خمیر خیلی دوباره حجم نگیره و چهل دقیقه قبل شام گذاشتم تو فر و پخت کردم پس اگر خونه ی خودت مهمانی داشتی یا جایی خواستی ببری اینکارو میتونی انحام بدی که خیلی راحته
نکته ی بعدی پنير پیتزا، من ترکیبی میزنم از کاله و مطهر
پنیر مطهر کشسانی عالی داره و طعم کره ای نه پس کاله که طعم توب و کره ای داره رو باهاش استفاده میکنم زیر مواد کاله روی ممواد لایه ی آخر مطهر
و ترفند عالی برای کشسانی حتما قبل پخت روش آب اسپری کنید حسابی کش‌دار میشه
خب ترفند هارو گفتم
اندازه مواد برای ٣ تا پیتزا بزرگ ٣٠ سانتی
گوشت چرخکرده ۴٠٠ گرم
(کمی پیاز داغ کردم گوشت و تفت دادم نمک و فلفل و پودر سیر.پاپریکا.اورگانوویکم زردچوبه زدم)
قارچ نیم کیلو
با کمی روغن و آبلیمو حرارت بالا یکم سرخ کردم
فلفل دلمه ای هم خام ریختم
در مجموع پنیر مطهر ١٣٠٠
کاله ۵٠٠ گرم
زدم برای چهار تا
من برای ۴ تا این مقدار مواد خمیر رو دوبرابر کردم
مواد لازم :
ارد 420 گرم
اب سرد 250 گرم
نمک یک ق چ
شکر ۴گرم یک ق چ
کره 30 گرم
مخمر 8 گرم تقریبا یک ق غ
مواد تاپینگ :
سیر ۴ بوته به دلخواه میتونی بیشتر هم بزنی
کره 70 گرم تا صد گرم میتونی بزنی
جعفری خورد شده یه مقدار به دلخواه
ارد رو الک کنید حالا مواد خشک بهش اضافه بعد آب سرد اضافه خمیر که جمع شد کره نرم اضافه و ورز بدید تا خمیر کاملا لطیف بشه اگر دستگاه دارید با دستگاه اگر با دست انجام میدید ده دقیقه ورز بدید
بعد چونش کنید و داخل ظرف بهش استراحت بدید حدود یکساعت .تو این فاصله مواد رویی رو اماده کنید
مابقی مراحل مثل ویدئو
برای پخت
در فر ازپیش گرم شده با دمای ١٨٠ درجه حدود ۴٠ دقیقه نوش جونتون
@azin93food
یه نکته ای بود م پیتزا هارو باید چند ساعت بعد پخت میکردم برای همین ظهر خمیر و آماده کروم بعد یکساعت که ور اومد چونه گیری کردم و کامل پیتزا رو ردیف کردم و آماده برای پخت بعد روش سلفون کشیدم و باخودم بردم اونجا گذاشتم یخچال که خمیر خیلی دوباره حجم نگیره و چهل دقیقه قبل شام گذاشتم تو فر و پخت کردم پس اگر خونه ی خودت مهمانی داشتی یا جایی خواستی ببری اینکارو میتونی انحام بدی که خیلی راحته
نکته ی بعدی پنير پیتزا، من ترکیبی میزنم از کاله و مطهر
پنیر مطهر کشسانی عالی داره و طعم کره ای نه پس کاله که طعم توب و کره ای داره رو باهاش استفاده میکنم زیر مواد کاله روی ممواد لایه ی آخر مطهر
و ترفند عالی برای کشسانی حتما قبل پخت روش آب اسپری کنید حسابی کش‌دار میشه
خب ترفند هارو گفتم
اندازه مواد برای ٣ تا پیتزا بزرگ ٣٠ سانتی
گوشت چرخکرده ۴٠٠ گرم
(کمی پیاز داغ کردم گوشت و تفت دادم نمک و فلفل و پودر سیر.پاپریکا.اورگانوویکم زردچوبه زدم)
قارچ نیم کیلو
با کمی روغن و آبلیمو حرارت بالا یکم سرخ کردم
فلفل دلمه ای هم خام ریختم
در مجموع پنیر مطهر ١٣٠٠
کاله ۵٠٠ گرم
زدم برای چهار تا
من برای ۴ تا این مقدار مواد خمیر رو دوبرابر کردم
مواد لازم :
ارد 420 گرم
اب سرد 250 گرم
نمک یک ق چ
شکر ۴گرم یک ق چ
کره 30 گرم
مخمر 8 گرم تقریبا یک ق غ
مواد تاپینگ :
سیر ۴ بوته به دلخواه میتونی بیشتر هم بزنی
کره 70 گرم تا صد گرم میتونی بزنی
جعفری خورد شده یه مقدار به دلخواه
ارد رو الک کنید حالا مواد خشک بهش اضافه بعد آب سرد اضافه خمیر که جمع شد کره نرم اضافه و ورز بدید تا خمیر کاملا لطیف بشه اگر دستگاه دارید با دستگاه اگر با دست انجام میدید ده دقیقه ورز بدید
بعد چونش کنید و داخل ظرف بهش استراحت بدید حدود یکساعت .تو این فاصله مواد رویی رو اماده کنید
مابقی مراحل مثل ویدئو
برای پخت
در فر ازپیش گرم شده با دمای ١٨٠ درجه حدود ۴٠ دقیقه نوش جونتون
@azin93food
❤3
#کیک_یزدی
مواد لازم برای کیک یزدی
این مقدار ١۵ عدد کیک میده
تخم مرغ ۴عدد
آرد ۲ و ۱/۴پیمانه
ماست غلیظ ۲/۳پیمانه
شکر ۱و۱/۴پیمانه
روغن مایع ۱پیمانه
گلاب اعلا ۲ق س
عسل (شربت بار غلیظ)۱ق غ
پودر هل ۱ق م
بکینگ پودر ۲ق چ
تمام مواد و به جز آرد و بکینگ پودر و باهم ترکیب با همزن برقی یا دستی یکی دو دقیقه بزنید تا خوب ترکیب. بشه در اهر اردو بیکینگ پودر و الک کرده و مخلوط کنید مایه یکدست شده رو بریزید تو قالب های کیک یزدی یا این قالب مثل من که کاغذ قرار دادید تقریبا پر کنید و ونیم سانت خالی بزارید روش کنجد بزنید و بزارید فر
حالا نکته ی مهمش اینجاست
اونم دمای فر
مهمترین عامل قله ای شدن کیک یزدی
دمای فر هست.
وقتی شروع میکنید به درست کردن خمیر کیک یزدی ؛فر
روشن کنید تا داغ بشه
برای فر برقی من المنت بالا و پایین و فن رو هم زمان روشن کردم روی دمای ٢٢٠ وقتی کیک هارو گذاشتم تو فر ده دقیقه ای زمان دادم وقتی کیک ها حسابی پف کرد بعد این تایم حرارت رو پایین آوردم روی ١٨٠ المنت بالا رو خاموش کرد تا خود کیک بپزه حدود بیست دقیقه اخلال میتونید چک کنید و دیگه آماده اس
حالا اگر فرتون گازیه اینکارو کنید
اگر فرتون گازی بود چون همزمان نمیشه بالا و پایین روشن باشه حرارت پایین و اول با دمای ٢٣٠روشن کنید خوب داغ بشه وقتی خواستید کیک رو داخل بزارید حرارت رو از پایین خاموش گریل روشن سینی رو بزارید داخلش بعد ده دقیقه که کامل پف کرد بالا خاموش و پایین روشن کنید با دمای ١٨٠تا بپزه فقط فرو باز نکنید موقعی که خواستید حرارت بالا رو خاموش کنید و پایین رو روشن کنید
همین
@azin93food
مواد لازم برای کیک یزدی
این مقدار ١۵ عدد کیک میده
تخم مرغ ۴عدد
آرد ۲ و ۱/۴پیمانه
ماست غلیظ ۲/۳پیمانه
شکر ۱و۱/۴پیمانه
روغن مایع ۱پیمانه
گلاب اعلا ۲ق س
عسل (شربت بار غلیظ)۱ق غ
پودر هل ۱ق م
بکینگ پودر ۲ق چ
تمام مواد و به جز آرد و بکینگ پودر و باهم ترکیب با همزن برقی یا دستی یکی دو دقیقه بزنید تا خوب ترکیب. بشه در اهر اردو بیکینگ پودر و الک کرده و مخلوط کنید مایه یکدست شده رو بریزید تو قالب های کیک یزدی یا این قالب مثل من که کاغذ قرار دادید تقریبا پر کنید و ونیم سانت خالی بزارید روش کنجد بزنید و بزارید فر
حالا نکته ی مهمش اینجاست
اونم دمای فر
مهمترین عامل قله ای شدن کیک یزدی
دمای فر هست.
وقتی شروع میکنید به درست کردن خمیر کیک یزدی ؛فر
روشن کنید تا داغ بشه
برای فر برقی من المنت بالا و پایین و فن رو هم زمان روشن کردم روی دمای ٢٢٠ وقتی کیک هارو گذاشتم تو فر ده دقیقه ای زمان دادم وقتی کیک ها حسابی پف کرد بعد این تایم حرارت رو پایین آوردم روی ١٨٠ المنت بالا رو خاموش کرد تا خود کیک بپزه حدود بیست دقیقه اخلال میتونید چک کنید و دیگه آماده اس
حالا اگر فرتون گازیه اینکارو کنید
اگر فرتون گازی بود چون همزمان نمیشه بالا و پایین روشن باشه حرارت پایین و اول با دمای ٢٣٠روشن کنید خوب داغ بشه وقتی خواستید کیک رو داخل بزارید حرارت رو از پایین خاموش گریل روشن سینی رو بزارید داخلش بعد ده دقیقه که کامل پف کرد بالا خاموش و پایین روشن کنید با دمای ١٨٠تا بپزه فقط فرو باز نکنید موقعی که خواستید حرارت بالا رو خاموش کنید و پایین رو روشن کنید
همین
@azin93food
❤3