🎭🍺 Пивная опера
В Германии и Австрии существует жанр, который одновременно вызывает и улыбку, и уважение. Это Bieroper — пивная опера. Это не просто выступление в пивнушке, а настоящий музыкальный театр: классическая музыка, певцы, актёры, юмор, сцена... и пиво.
Пивная опера — это уникальный формат оперы. Например: звучит ария на музыку Баха, но с текстом про хмель и солод, или про историю пива и пивоварения. Зрители сидят не в строгих костюмах, а с кружками пива. Кто-то смеётся, кто-то подпевает.
Это не кабак с баяном и не пошлая пародия. Это культурное событие, которое соединяет две важные вещи в жизни немецкого народа — музыку и пиво.
🕰 Как это всё появилось?
Сама идея не нова. В 18 веке музыка звучала не только в церквях и дворцах. В тех же пивных, где обсуждали городские дела, могли играть квартеты, и даже ставились небольшие сценки. Это была часть живой культуры.
В Арнштадте, где Бах в молодости служил органистом, в 1705 году ставилась пьеса под названием: «Die Klugheit der Obrigkeit in Anordnung des Bierbrauens» — «Мудрость властей в вопросах пивоварения».
По сути, это и была ранняя пивная опера — музыкально-сатирическая пьеса про то, как правильно варить и пить пиво.
Совпадение? Ведь именно в это время и в этом городе находился Иоганн Себастьян Бах. Нет прямых доказательств, что он как-то участвовал, но зная его любовь к жизни. И по сохранившимся счетам из пивных и по книге "О жизни, творчестве и произведениях искусства Иоганна Себастьяна Баха" - Николауса Форкеля от 1855г, можно судить — он не отказывался ни от изобилия вкусной еды, ни от пива, так что можно предположить, что он хотя бы раз был на таком представлении, а может даже приложил руку к его созданию.
🎶 Что такое пивная опера сегодня?
Современная BierOper — это полноценные постановки, с декорациями, артистами, костюмами, музыкой и пивом.
Обычно берут классические арии и известные мелодии, но переписывают к ним "пивные" тексты — с юмором, с отсылками к истории пивоварения, к современной жизни, иногда к политике.
Получается нечто вроде музыкального театра или оперетты, только намного живее и ближе к народу.
Зрители не обязаны сидеть в тишине. Можно пить пиво, смеяться, участвовать, подпевать.
📍 Где?
Постановки пивных опер проходят в Мюнхене, Гамбурге, Лейпциге, Граце, Вене и других городах. Некоторые оперы ставятся прямо в старинных пивных залах (хотя чаще в концертных). Есть труппы, которые ездят по регионам с гастролями. Каждое выступление — новое региональное пиво, новая сцена, новая публика.
🍻 Почему я считаю что это важно?
Это не просто развлечение. Пивная опера — это напоминание о том, что пиво — это тоже культура, это часть нашей жизни. Что его можно не только пить, но и обыгрывать, обсуждать, восхищаться, в конце концов - петь о нём.
И история пива может быть не менее увлекательной, чем другие, классические оперы.
Ну и конечно, это еще раз подчеркивает, что искусство не обязательно должно быть занудным и строгим. Оно может быть живым, весёлым, и с кружкой пива в руке.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво
В Германии и Австрии существует жанр, который одновременно вызывает и улыбку, и уважение. Это Bieroper — пивная опера. Это не просто выступление в пивнушке, а настоящий музыкальный театр: классическая музыка, певцы, актёры, юмор, сцена... и пиво.
Пивная опера — это уникальный формат оперы. Например: звучит ария на музыку Баха, но с текстом про хмель и солод, или про историю пива и пивоварения. Зрители сидят не в строгих костюмах, а с кружками пива. Кто-то смеётся, кто-то подпевает.
Это не кабак с баяном и не пошлая пародия. Это культурное событие, которое соединяет две важные вещи в жизни немецкого народа — музыку и пиво.
🕰 Как это всё появилось?
Сама идея не нова. В 18 веке музыка звучала не только в церквях и дворцах. В тех же пивных, где обсуждали городские дела, могли играть квартеты, и даже ставились небольшие сценки. Это была часть живой культуры.
В Арнштадте, где Бах в молодости служил органистом, в 1705 году ставилась пьеса под названием: «Die Klugheit der Obrigkeit in Anordnung des Bierbrauens» — «Мудрость властей в вопросах пивоварения».
По сути, это и была ранняя пивная опера — музыкально-сатирическая пьеса про то, как правильно варить и пить пиво.
Совпадение? Ведь именно в это время и в этом городе находился Иоганн Себастьян Бах. Нет прямых доказательств, что он как-то участвовал, но зная его любовь к жизни. И по сохранившимся счетам из пивных и по книге "О жизни, творчестве и произведениях искусства Иоганна Себастьяна Баха" - Николауса Форкеля от 1855г, можно судить — он не отказывался ни от изобилия вкусной еды, ни от пива, так что можно предположить, что он хотя бы раз был на таком представлении, а может даже приложил руку к его созданию.
🎶 Что такое пивная опера сегодня?
Современная BierOper — это полноценные постановки, с декорациями, артистами, костюмами, музыкой и пивом.
Обычно берут классические арии и известные мелодии, но переписывают к ним "пивные" тексты — с юмором, с отсылками к истории пивоварения, к современной жизни, иногда к политике.
Получается нечто вроде музыкального театра или оперетты, только намного живее и ближе к народу.
Зрители не обязаны сидеть в тишине. Можно пить пиво, смеяться, участвовать, подпевать.
📍 Где?
Постановки пивных опер проходят в Мюнхене, Гамбурге, Лейпциге, Граце, Вене и других городах. Некоторые оперы ставятся прямо в старинных пивных залах (хотя чаще в концертных). Есть труппы, которые ездят по регионам с гастролями. Каждое выступление — новое региональное пиво, новая сцена, новая публика.
🍻 Почему я считаю что это важно?
Это не просто развлечение. Пивная опера — это напоминание о том, что пиво — это тоже культура, это часть нашей жизни. Что его можно не только пить, но и обыгрывать, обсуждать, восхищаться, в конце концов - петь о нём.
И история пива может быть не менее увлекательной, чем другие, классические оперы.
Ну и конечно, это еще раз подчеркивает, что искусство не обязательно должно быть занудным и строгим. Оно может быть живым, весёлым, и с кружкой пива в руке.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво
Пиво🍺
Photo
Для уровня 18 века, похоже на идеальные условия хранения хмеля. Но на сегодня мы знаем о том, что хмель - подверженный окислению продукт.
Механическое прессование с уменьшением доступа кислорода, и хранение в темном и прохладном месте конечно замедляло порчу, но аромат у старого хмеля становится травянистым, землистым, смолистым, горьким и пряным.
Итак при таком хранении:
Альфа-кислотность - активно падает.
Бета-кислотность - неплохо сохраняется, создавая мягкость и округлость для горчинки.
Эфирные масла - за несколько лет почти или полностью улетучиваются/разрушаются.
Полифенолы - сохраняются лишь частично.
Хмель, упакованный по этому методу, может сохраняться десятилетиями как источник горечи, но не сгодится для пива, где важен хмелевой аромат.
Кстати, если варить историческое пиво — вроде Mumme, Gose, Altbier, Porter XVIII века — старый хмель может отлично подойти по профилю. Так же конечно и для Lambic и др.
Такой хмель теряет грубость, становится "пыльным", с округлой, мягкой горчинкой, и не мешает дрожжевым и микробным ароматам.
Кстати, примерно до 1970х годов считалось, что выдержка идёт хмелю только в плюс.
Подписаться на Пиво🍺
Механическое прессование с уменьшением доступа кислорода, и хранение в темном и прохладном месте конечно замедляло порчу, но аромат у старого хмеля становится травянистым, землистым, смолистым, горьким и пряным.
Итак при таком хранении:
Альфа-кислотность - активно падает.
Бета-кислотность - неплохо сохраняется, создавая мягкость и округлость для горчинки.
Эфирные масла - за несколько лет почти или полностью улетучиваются/разрушаются.
Полифенолы - сохраняются лишь частично.
Хмель, упакованный по этому методу, может сохраняться десятилетиями как источник горечи, но не сгодится для пива, где важен хмелевой аромат.
Кстати, если варить историческое пиво — вроде Mumme, Gose, Altbier, Porter XVIII века — старый хмель может отлично подойти по профилю. Так же конечно и для Lambic и др.
Такой хмель теряет грубость, становится "пыльным", с округлой, мягкой горчинкой, и не мешает дрожжевым и микробным ароматам.
Кстати, примерно до 1970х годов считалось, что выдержка идёт хмелю только в плюс.
Подписаться на Пиво🍺
❗ Пиво вызывает рак и бесплодие. Или как живущие без мозга снова пытаются очернить пиво
Вчера, по СМИ и соцсетям разлетелась "новость" - Пиво вызывает рак и бесплодие
Я не знаю кто это запустил, но замечено это было в каналах с МНОГОМИЛИОННОЙ аудиторией.
Моему возмущению нет предела. Зачем постить всякие вбросы и фейки без проверки? Чтобы репостов было больше?
В новостях говорится - "Эксперты протестировали 23 сорта пива и в 95% образцов обнаружили критическую дозу PFAS, или «вечного химиката». Эти вещества никогда не выводятся из организма и приводят к онкологии, бесплодию, а также нарушают работу почек и щитовидной железы."
Что же это за PFAS?
PFAS — это сокращение от Per- and Polyfluoroalkyl Substances. По-русски — пер- и полифторалкильные вещества. Это “вечные химикаты”, синтетические вещества, которые почти не разлагаются и могут накапливаться в организме.
Исследование действительно есть
Можете сами ознакомиться
И о чем там на самом деле речь?
В регионах США где в муниципальной воде содержится PFAS, в 95% протестированных сортов пива нашли следы PFAS.
НО! Важный момент — источник загрязнения не пиво, а ВОДА, на которой оно сварено. Муниципальная вода. Та самая, из-под крана.
То есть, во первых, речь вообще не о пиве, а о воде в США, и в исследовании ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО выбирали регионы где этот PFAS уже заведомо был в муниципальной воде.
А теперь подумайте: если такая вода идёт в пиво — то она идёт и на ваш кофе, чай, суп, лимонад, макароны, доширак, зубную пасту, душ, детское питание, НА ВСЁ что производят в этих регионах.
Включаем мозг🧠 Суть проблемы не в пиве. Проблема — в плохой фильтрации муниципальных вод в ряде регионов США.
А вот критерии отбора пива для этого исследования:
1) Географическое расположение: пиво, сваренное в районах с известным загрязнением питьевой воды PFAS, таких как бассейн реки Кейп-Фир в Северной Каролине .
2) Тип пивоварни: продукция как малых, так и крупных пивоварен, чтобы оценить влияние масштаба производства на уровень PFAS .
3) Тип пива: преимущественно светлые лагеры и эли, поскольку они проще в подготовке и анализе в лабораторных условиях
4) Доступность: пиво, приобретённое в розничных магазинах, чтобы обеспечить репрезентативность для потребителей .
То есть весьма конкретная выборка.
А кто-то решил: «О, давайте сделаем кликбейт и напишем, что ПИВО всему виной!»
Это не только ложь, но и манипуляция фактами.
Так же в исследовании сказано, что традиционная очистка воды, применяемая на муниципальных станциях очистки питьевой воды, практически неэффективна в удалении PFAS.
Пивовары не варят пиво из PFAS. Они варят его из той воды, которая у них есть — и многие используют фильтрацию. Но если химикаты уже в системе водоснабжения, то с этим должен бороться город, государство и коммунальные службы, а не пивовар, который пытается сделать вам вкусное пиво, из того что он имеет, пивовары не отвечают за муниципальную воду и итак фильтруют её по мере своих возможностей.
А исследовать решили именно пиво, потому что это третий по популярности напиток в мире после воды и чая. И он легкодоступен.
Пожалуйста, проверяйте информацию, и не дайте себя обмануть или запутать
Подписаться на Пиво🍺
#пиво
Вчера, по СМИ и соцсетям разлетелась "новость" - Пиво вызывает рак и бесплодие
Я не знаю кто это запустил, но замечено это было в каналах с МНОГОМИЛИОННОЙ аудиторией.
Моему возмущению нет предела. Зачем постить всякие вбросы и фейки без проверки? Чтобы репостов было больше?
В новостях говорится - "Эксперты протестировали 23 сорта пива и в 95% образцов обнаружили критическую дозу PFAS, или «вечного химиката». Эти вещества никогда не выводятся из организма и приводят к онкологии, бесплодию, а также нарушают работу почек и щитовидной железы."
Что же это за PFAS?
PFAS — это сокращение от Per- and Polyfluoroalkyl Substances. По-русски — пер- и полифторалкильные вещества. Это “вечные химикаты”, синтетические вещества, которые почти не разлагаются и могут накапливаться в организме.
Исследование действительно есть
Можете сами ознакомиться
И о чем там на самом деле речь?
В регионах США где в муниципальной воде содержится PFAS, в 95% протестированных сортов пива нашли следы PFAS.
НО! Важный момент — источник загрязнения не пиво, а ВОДА, на которой оно сварено. Муниципальная вода. Та самая, из-под крана.
То есть, во первых, речь вообще не о пиве, а о воде в США, и в исследовании ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО выбирали регионы где этот PFAS уже заведомо был в муниципальной воде.
А теперь подумайте: если такая вода идёт в пиво — то она идёт и на ваш кофе, чай, суп, лимонад, макароны, доширак, зубную пасту, душ, детское питание, НА ВСЁ что производят в этих регионах.
Включаем мозг🧠 Суть проблемы не в пиве. Проблема — в плохой фильтрации муниципальных вод в ряде регионов США.
А вот критерии отбора пива для этого исследования:
1) Географическое расположение: пиво, сваренное в районах с известным загрязнением питьевой воды PFAS, таких как бассейн реки Кейп-Фир в Северной Каролине .
2) Тип пивоварни: продукция как малых, так и крупных пивоварен, чтобы оценить влияние масштаба производства на уровень PFAS .
3) Тип пива: преимущественно светлые лагеры и эли, поскольку они проще в подготовке и анализе в лабораторных условиях
4) Доступность: пиво, приобретённое в розничных магазинах, чтобы обеспечить репрезентативность для потребителей .
То есть весьма конкретная выборка.
А кто-то решил: «О, давайте сделаем кликбейт и напишем, что ПИВО всему виной!»
Это не только ложь, но и манипуляция фактами.
Так же в исследовании сказано, что традиционная очистка воды, применяемая на муниципальных станциях очистки питьевой воды, практически неэффективна в удалении PFAS.
Пивовары не варят пиво из PFAS. Они варят его из той воды, которая у них есть — и многие используют фильтрацию. Но если химикаты уже в системе водоснабжения, то с этим должен бороться город, государство и коммунальные службы, а не пивовар, который пытается сделать вам вкусное пиво, из того что он имеет, пивовары не отвечают за муниципальную воду и итак фильтруют её по мере своих возможностей.
А исследовать решили именно пиво, потому что это третий по популярности напиток в мире после воды и чая. И он легкодоступен.
Пожалуйста, проверяйте информацию, и не дайте себя обмануть или запутать
Подписаться на Пиво🍺
#пиво
Пиво🍺
Photo
А вот хмелесушильные здания - пример типичной английской народной архитектуры, называются они - oast, oast house или hop kiln.
Строили их в Англии, в районах хмелевых плантаций.
Свежесобранный хмель с полей сгребали для просушки, а затем для охлаждения. На 4том фото схема устройства и работы.
Содержание влаги в свежесобранном хмеле составляет около 80%. А необходимо было снизить до 6%.
Каждый мешок готового хмеля весил 64кг, и был промаркирован производителем по закону о предотвращении мошенничества с хмелем от 1866г.
После трамбовки и запаковки хмель отправлялся на рынки и пивоварни.
Особый бум таких хмелесушилок пришелся на 18-19 век. В 1930х годах конусы заменили на отверстия с электрической вентиляцией.
Кстати, хмелесушение было настолько востребованым, что даже здания некоторых церквей и монастырей переоборудовали в хмелесушилки.
На сегодняшний день эта технология устарела и больше не используются, а многие из хмелесушилок переборудованы в жилые дома, фермы, рестораны, музеи и т.д.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #хмель
Строили их в Англии, в районах хмелевых плантаций.
Свежесобранный хмель с полей сгребали для просушки, а затем для охлаждения. На 4том фото схема устройства и работы.
Содержание влаги в свежесобранном хмеле составляет около 80%. А необходимо было снизить до 6%.
Каждый мешок готового хмеля весил 64кг, и был промаркирован производителем по закону о предотвращении мошенничества с хмелем от 1866г.
После трамбовки и запаковки хмель отправлялся на рынки и пивоварни.
Особый бум таких хмелесушилок пришелся на 18-19 век. В 1930х годах конусы заменили на отверстия с электрической вентиляцией.
Кстати, хмелесушение было настолько востребованым, что даже здания некоторых церквей и монастырей переоборудовали в хмелесушилки.
На сегодняшний день эта технология устарела и больше не используются, а многие из хмелесушилок переборудованы в жилые дома, фермы, рестораны, музеи и т.д.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #хмель
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Галилео про хмель и пиво
2007г, канал СТС.
Почти 20 лет назад, широкие массы населения, далёкие от пива и пивоварения, могли увидеть что-то познавательное на эту тему по федеральному каналу.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #хмель #галилео
2007г, канал СТС.
Почти 20 лет назад, широкие массы населения, далёкие от пива и пивоварения, могли увидеть что-то познавательное на эту тему по федеральному каналу.
Подписаться на Пиво🍺