Petnat - De Reinette –
Cider от Brewmen
ABV: 5.5%

Ароматика «дикая»: зелёные абрикосы, сухие ветки, сарай. В постоявшем лёгкая копчуха дымочком стелется.

Первый глоток – обескураживающе кислющий, но только во рту, без ущерба ЖКТ. Часть рецепторов выходит из чата и дальше уже проще.

Если сразу не глотать, а пожёвывать, то расчехляются яблоки – терпкие, шкурные, с листиками.

3.75

#cider

На Невском проспекте, буквально лишь посередине, заняв два этажа и скромно крича вывесками на туристов и прочих мимохожих: «всё основное меню по 350₽» ‼️📢 открылось заведение московской сети The Бык.

Я, когда мимолётом изучила концепт, подумала: ну, ясно, в основном меню три блюда из перловки, а всё остальное по цене моста. Нет. Основное меню на двух листах. Первое, второе, салат, компот, десерт – на все случаи. Более того. Стейки. По 350₽. Первый вопрос: как?! Спойлер: никак.

Бежим же! Бежим же смотреть, трогать и пробовать!

#bars
↓↓↓

↑↑↑

Пить

Только слабый алкоголь. Буквально. Низкий градус и уровень удовольствия. Собственное пиво и сидр. Рекомендую тёмное, оно наименее грустное. Мичеладу не рекомендую, хорошего в ней только лёгкая острота, любая томатка затыкает её за пояс и не только. Всё остальное позорно отвратительно непростительно безалкогольное.

#bars
↓↓↓

↑↑↑

Есть

Два листа по 350₽ и лист Prime с нормальными ценами. Мы взяли тартар (350₽), стейки Нью Йорк (350₽) и Скёрт (350₽) бычков (хочется верить) травяного откорма, и стейки Шатобриан (900₽) и Бавет (600₽) зернового.

Скёрт готовят только в прожарке medium well и well done. На мой вопрос «за что?», мне начали рассказывать про его текстуру. А то я мираторговскую диафрагму не щупала. Моя еда! Почему я не могу её заказать в том виде, в котором хочу?

В Чаке, кстати, не делают well done в принципе. И это я могу понять: well done – про замечательную корову с рынка, очень вкусную, фермерскую. Раньше делали blue, потом перестали. СанЭпидем или РосПотреб, наверное, запретил. А было весело... Но вернёмся в Бык.

В итоге Скёрт – тупая сухая подошва. Три тупых сухих подошвы. Very well done. Надрезали от одного куска, надрезали от другого и бросили.

Остальные стейки заказывали в прожарке rare.

#bars
↓↓↓

↑↑↑

Нью Йорк. Сам на себя не похож. Нью Йорк, насколько мне известно, это обезжиренный Стриплойн. То есть полоски жира там быть не должно. У нас был и жир (что в какой-то мере даже спасло ситуацию), и внезапная челюстевыворачивательная жила. Съели половину и тоже бросили.

Думали, уйдём голодными, но начали приносить съедобное.

#bars
↓↓↓

↑↑↑

Шатобриан. Мадамский стейк. Куриная грудка в мире говядины. Диетический, никакого мрамора, есть и плакать худеть. Ну тут без особых претензий. К «мажорским» стейкам по умолчанию идут соусы. За неимением демигляса взяла перечный. Ну, он перечный.

Бавет. Снова не один, а три. Не разрезан по готовности, а изначально измельчён. Два из трёх кусков восхитительны и стоят всего этого потраченного времени и мёртвых нервных клеток. Мраморный, нежный, как тёплое сливочное масло. С правильным мясным вкусом, а не как первые два с привкусом коровьей шерсти. Третий кусок будто приёмный. Тоже бросили. Соус брусничный. И да, он брусничный.

#bars
↓↓↓

↑↑↑

Сервис вымуштрован до неестественности. Вилку-нож буквально в руку вставляют. Часто моргаешь и ждёшь слюнявчик. Но больше всего нашу девушку интересовала прожарка. Подъезжают стейки и:
– проверьте прожарку
– но я хочу сфотографировать, а как же, не фотал – не ел
– но-но, оно же там допекается, проверьте сейча срочно!
– слушаюсь и повинуюсь
Нью Йорк был первым и:
– сами напросились, какой же это rare?
– ну да, скорее medium rare
– а то и medium
– пойду, прослежу, если надо попинаю, будет вам rare
И было нам в итоге rare, да, тут без вопросов.

А самое забавное то, что интересовала только прожарка. Почему у нас на тарелках надкушенное мясо осталось никто не спросил.

Тем не менее с Быком мы не попрощались. У нас там ещё рулька за 450₽ не етая 😅 так что, ожидайте очередных разочаровательных историй 😁

P. S.: меню в комментах

#bars

↑↑↑

Ох, тартар же пропустила, а Серёжа – молодец 😄 спасибо, напомнил!

Ну, за 350₽ – пушка-бомба. Сами досо́лите, сами каперс раздербаните и в мясцо вмешаете.

#bars

Cherry And Cinnamon Mead –
Melomel от Степи с Ветром
ABV: 6%

В аромате томная вишня и овсяно-коричная печенюха.

Первый глоток – южная вишня, где-то на границе с Молдавией. Размером со средний помидор, сочная, подпереспевшая у косточки. Ешь её, кайфушь, все руки в вишнёвой «крови».

Дальше – вишнёвый сок. Дорогой хороший вишнёвый сок. Кисло-сладкий, без перекосов.

4.0

#mead
#melomel

Passion Fruit IPA
от Salden'S
ABV: 7%

Фото не передаёт, но цвет и прозрачность – идеальные. Естественно-съедобное, так и хочется откусить 😄 Но сначала понюхать ☝🏻

Ароматика конфетно-джемная, да и во вкусе оно же, только добавляется терпкая хмелевая горчинка, но от всепоглощающей сладости не спасает. Будто в травяной чай напихали варенья без меры.

Купила у Salden'S Taphouse

3.5

#ipa

Unchained Melody –
NEIPA от Midnight Project
хмели: Citra, Nectaron, Mosaic
ABV: 6.9%

Мятые пухлые цитрусовые корки и зелёные дубовые персики. Сочный, несладкий, с цедровой горечью, подсушивающим хмелевым финишем и лёгкой горловой чесалкой.

4.0

#ipa
#newengland