Картофельные драники

Мы переосмыслили традиционное блюдо, дополнив его любимыми акцентами. Картофельные драники с хрустящей корочкой, копченая сметана и сливочный соус с шампиньонами и беконом создают сложную палитру вкусов.

В сезон золотой осени, когда природа замирает в преддверии зимы, это блюдо становится воплощением тепла и уюта. Идеально сбалансированное сочетание текстур и насыщенных осенних ароматов делает наши драники не просто блюдом, а гастрономическим путешествием в мир современных русских традиций 🍂

Наша кухня — это мастерская, где мы создаём еду с нуля
 
Мы не используем полуфабрикаты. Каждое блюдо начинается с отборных продуктов и кропотливой работы наших поваров. От пельменей ручной лепки до ферментированных продуктов — всё создаётся вручную.
 
Наше мясо и рыба проходят настоящую трансформацию, чтобы раскрыть свои лучшие качества. Это возможно только благодаря уникальному набору инструментов и огромной работе нашей команды.
 
🟢Кабан и олень томятся в су-виде 18 часов при 80°C, чтобы стать невероятно нежными для нашего борща и основных блюд.
🟢Говядина для пастрами коптится на ольхе при 84°C, чтобы подарить вам тот самый идеальный баланс дымка и специй
🟢Индейка для карпаччо проводит 12 часов в дегидраторе с паприкой, превращаясь в тончайшие, тающие во рту слайсы.
🟢Наш ростбиф обжаривается на углях, получая тот самый сок внутри, который невозможно забыть.

Мы контролируем каждый этап приготовления — от выбора продукта до подачи. Чтобы вы могли оценить настоящий вкус качественных ингредиентов и профессионального подхода.
 
Приходите пробовать то, что делается с вниманием к деталям

Иногда лучшим декором становится сама природа.
Посмотрите, как солнечные лучи играют на бокалах, как ветер колышет легкий текстиль, а ароматы леса смешиваются с запахом свежеприготовленных блюд.
История, сотканная из тысячи мелочей, которую так редко встретишь в городе.

Мечтаете о своем незабываемом событии на природе? Мы знаем, как превратить ваше «мечтаю» в «было невероятно!».
Давайте создадим вашу сказку вместе 💚

— На фото авторский проект Игоря Синдеева «Без стен» в загородном-ресторане «Берендей»