Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Теперь уже два ресторана Дмитрия Блинова в Дубае отмечены в гиде Michelin Dubai 2025 знаком Bib Gourmand!
Сначала награду получил DUO Gastrobar Dubai Hills, а теперь к нему присоединился и второй ресторан шефа Duo Gastrobar Creek Harbour, открывшийся всего пять месяцев назад.
🖇️ Bib Gourmand — это особая отметка от гида Michelin, присуждаемая заведениям, предлагающим отличную кухню по справедливой цене.
Сначала награду получил DUO Gastrobar Dubai Hills, а теперь к нему присоединился и второй ресторан шефа Duo Gastrobar Creek Harbour, открывшийся всего пять месяцев назад.
🖇️ Bib Gourmand — это особая отметка от гида Michelin, присуждаемая заведениям, предлагающим отличную кухню по справедливой цене.
Шеф-повар из России Илья Евдокимов, который сейчас занимает должность Chef de Cuisine в ресторане STAY by Yannick Alléno в Дубае, стал частью большого успеха: на вчерашней церемонии Michelin ресторан вновь удостоился двух звёзд ⭐️⭐️
Ранее у Ильи был опыт работы в Санкт-Петербурге в отеле Four Seasons.
📹 интервью
Ранее у Ильи был опыт работы в Санкт-Петербурге в отеле Four Seasons.
📹 интервью
#ресторанные_щедрости
📍 Москва
Maya x Santi (Тель-Авив)
27 мая — гостевой ужин от команды проекта Santi (Тель-Авив, Израиль) во главе с шеф-поваром Гаем Ариче. В этот вечер он совместно с бренд-шефом Maya Томом Халпиным предложит гостям израильские специалитеты. link
Большая Никитская улица 24/1с6
Dürüm Кебаб х кебабная KUSS (Тверь)
В субботу в новый проект Никиты Фомкина Dürüm Кебаб приезжает тверская кебабная KUSS: молодая креативная команда привезет свои фирменные донеры и шаверму, сидры и друзей-диджеев, которые будут зажигать в летнем дворике Dürüm Кебаб. link
Ул. Мясницкая, д. 40, стр.
Kiyomi
28 мая в ресторане пройдет Wagyu Day. Продолжая серию тематических special меню, посвященных монопродукту, бренд-шеф Артемий Лопатин представит блюда из премиальной японской говядины: «мы предложим редкие части, например, рёбра и пиканью, приготовленные разными методами: от сырого до томлёного». link
Пожарский переулок, 15
🥩 С 23 по 25 мая пройдёт Russian Grill Fest 2025 — крупнейший барбекю-фестиваль страны! 3 дня огня, дыма и невероятного вкуса: более 100 брендов грилей, 30 ресторанов, мясные мастер-классы, музыкальные выступления и Чемпионат России по барбекю! link
АРМА, м. Курская
📍Санкт-Петербург
Траппист
С 23 по 25 мая открывают летний сезон в своём фирменном стиле: с уважением к традициям брассерии, с морепродуктами, свежим пивом, французскими акцентами в гастрономии.
24 мая — в гостях Frenchie Café (Екатеринбург) со своими французскими бестселлерами;
25 мая — паэлья на веранде. link
Радищева, 36
Xander x Matsu Izakaya & Roku Bar
29 мая — Xander бар в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg примет гастролирующий тандем Matsu Izakaya & Roku Bar из Калининграда, который представит авторские коктейли в японском стиле. link
Вознесенский пр., 1
📍 Москва
Maya x Santi (Тель-Авив)
27 мая — гостевой ужин от команды проекта Santi (Тель-Авив, Израиль) во главе с шеф-поваром Гаем Ариче. В этот вечер он совместно с бренд-шефом Maya Томом Халпиным предложит гостям израильские специалитеты. link
Большая Никитская улица 24/1с6
Dürüm Кебаб х кебабная KUSS (Тверь)
В субботу в новый проект Никиты Фомкина Dürüm Кебаб приезжает тверская кебабная KUSS: молодая креативная команда привезет свои фирменные донеры и шаверму, сидры и друзей-диджеев, которые будут зажигать в летнем дворике Dürüm Кебаб. link
Ул. Мясницкая, д. 40, стр.
Kiyomi
28 мая в ресторане пройдет Wagyu Day. Продолжая серию тематических special меню, посвященных монопродукту, бренд-шеф Артемий Лопатин представит блюда из премиальной японской говядины: «мы предложим редкие части, например, рёбра и пиканью, приготовленные разными методами: от сырого до томлёного». link
Пожарский переулок, 15
🥩 С 23 по 25 мая пройдёт Russian Grill Fest 2025 — крупнейший барбекю-фестиваль страны! 3 дня огня, дыма и невероятного вкуса: более 100 брендов грилей, 30 ресторанов, мясные мастер-классы, музыкальные выступления и Чемпионат России по барбекю! link
АРМА, м. Курская
Еще больше анонсов👇
She
3 июня — саке-ужин с брендом Dassai. Спикер, гость из Японии Лео Пуциелли, представит основные релизы культового саке с разной степенью шлифовки риса + ужин из пяти курсов от шеф-повара Юрия Паначева. Стоимость ужина с сопровождением саке Dassai — 12 000 рублей. link
Бутырский вал, 10
Manul
Ресторан сибирской кухни празднует свой первый день рождения! В гостях у шефа Виктора Шайдецкого в этот день Александр Кучеров и Роман Чемеренко, Александр Мордашев и Владимир Чистяков. Пять сибиряков на одной кухне устроят настоящий гастрономический джем-сейшн – у каждого свой стиль и свое настроение.
Стоимость ужина: 10000 руб. link
Охотный ряд, 2
Claudia
29 мая ресторан Глена Баллиса отпразднует свой первый день рождения гастрономическим Birthday Dinner. Гостей ждет ужин из шести курсов, меню которого создано в коллаборации с приглашенным итальянским шеф-поваром Алессио Джини (Osteria Gini, Bistrot). link
Стоимость ужина: 8500 руб
Ленинградский проспект, д. 37/5
Self Edge Japanese
29 мая — эксклюзивный ужин Cutting Edge Omakase от бренд-шефа Дмитрия Тяна. Главный зал и бар ресторана превратятся в пространство для мастерской разделки рыбы, где развернется гастрономическое шоу. link
Стоимость: 20000 руб.
Б. Грузинская ул., 76/2
📍Санкт-Петербург
Траппист
С 23 по 25 мая открывают летний сезон в своём фирменном стиле: с уважением к традициям брассерии, с морепродуктами, свежим пивом, французскими акцентами в гастрономии.
24 мая — в гостях Frenchie Café (Екатеринбург) со своими французскими бестселлерами;
25 мая — паэлья на веранде. link
Радищева, 36
Xander x Matsu Izakaya & Roku Bar
29 мая — Xander бар в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg примет гастролирующий тандем Matsu Izakaya & Roku Bar из Калининграда, который представит авторские коктейли в японском стиле. link
Вознесенский пр., 1
Еще больше анонсов
👇
Eat Me x Atlas Vin Bistro
25 мая — поздний воскресный бранч. Eat Me вместе с Atlas Vin Bistro представят собственные хиты, в которых сочетаются классические рецепты и свежие авторские идеи.
link
Гороховая ул., 49Б
Тайяки кафе
До 31 мая предлагают наслаждаться японской весной с десертом в виде прекрасного дерева сакуры, напитком «Вкус мечты» на основе премиального маття из Японии, манго и клубники, вафельными рыбками тайяки и многими другими блюдами, призванными перенести гостей в атмосферу настоящей Японии.
link
Комендантский проспект 13 к 1
Paseo del Prado
1 июня пройдет Благотворительный Петербургский ужин, приуроченный ко Дню защиты детей. В этот день на одной кухне соберутся шефы различных ресторанов Петербурга, чтобы создать ужин, наполненный смыслом, теплом и надеждой.
Вырученные средства будут направлены в Благотворительный фонд «Алёша».
link
Глухая Зеленина, 2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ресторанный гид Ultima Guide запустился в Узбекистане
💡Ultima Guide продолжает масштабироваться: теперь он официально работает в столице Узбекистана. Это первый зарубежный город в географии проекта.
Yandex Uzbekistan с помощью нейросети, голосования среди пользователей и экспертов собрал 20 лучших заведений Ташкента.
В топ вошли кафе и рестораны разных форматов и кухонь, начиная от The Choyxona, Zira Cafe и заканчивая Restaurant 12, Basilic, La Mer. Найти их можно в Yandex Go в Узбекистане, на странице Еды, или на сайте.
💡Ultima Guide продолжает масштабироваться: теперь он официально работает в столице Узбекистана. Это первый зарубежный город в географии проекта.
Yandex Uzbekistan с помощью нейросети, голосования среди пользователей и экспертов собрал 20 лучших заведений Ташкента.
В топ вошли кафе и рестораны разных форматов и кухонь, начиная от The Choyxona, Zira Cafe и заканчивая Restaurant 12, Basilic, La Mer. Найти их можно в Yandex Go в Узбекистане, на странице Еды, или на сайте.
Forwarded from Питательная Среда (Aliona Ermakova)
#закемследить
В последнем выпуске #umami_talks я говорю про Маргарет. Или коротко — Мег. Она — большой гастрономический инфлюенсер, то есть к ней это слово правда можно применить, к её мнению прислушиваются и шефы, и сочувствующие. Из всех, кого я знаю, именно она, кажется, проводит больше всего времени в дороге и была в наибольшем количестве ресторанов по всему миру.
Я упомянула её в контексте того, как много Маргарет может съесть за один ужин, и как я иногда смущаюсь рядом, потому что ем в разы меньше. Но ужинать с ней — одно из самых интересных и весёлых удовольствий в гастрономической жизни.
Совет: подпишитесь на её Instagram. Рилсов вы там не найдёте, зато будет много крутых наблюдений, полезного текста и классных гастрономических размышлений.
Недавно Мег выложила серию сторис — я прикрепляю скрины и делаю перевод-пересказ для ленивых :)
🌟 Суть её размышлений: очень немногие гости ресторанов действительно вдумываются в еду. Большинство запоминает только еду и подачу — тарелки, интерьер. А вот сервис и гостеприимство — нематериальны, и потому часто остаются за кадром.
🌟 Еду, интерьер и посуду легко копировать. Их видно, их можно зафиксировать на фото и «воспроизвести». Особенно в больших городах, где соцсети делают всё доступным, а у ресторанов есть бюджеты.
🌟Мы получаем мир, где рестораны всё больше похожи друг на друга. Повара берут «референсы» по картинкам, не пробуя оригинал, не чувствуя эмоции — и в результате не могут вложить в блюдо свою индивидуальность.
🌟 Тарелки легко купить. Но если у шефа нет характера в еде, вряд ли он будет проявлен и в выборе посуды. Интерьер — сложнее. Но когда все заказывают дизайн у одних и тех же компаний, все рестораны становятся визуально идентичными. Надеяться, что они сделают для вас нечто «уникальное», — наивно.
🌟 Мы можем винить рестораны, но проблема ещё и в гостях. Люди часто не отличают оригинал от копий, потому что не видели достаточно, или просто не обращают внимания. Они приходят не за гастрономией, а за социальным опытом — и это ок. Но если нет спроса на оригинальность — зачем шефам стараться?
🌟 Маргарет пишет, что устала видеть сторис с копиями одних и тех же концепций. Но и признаёт: рестораны — это бизнес, они подстраиваются под рынок. А авторская кухня и поиск нового — не для всех и не про всех.
🌟 И в финале — благодарность и аплодисменты всем, кто не копирует, а идёт своим путём. Даже если массово их не замечают, есть те, кто видит, ценит и очень благодарен за их труд ❤️
В последнем выпуске #umami_talks я говорю про Маргарет. Или коротко — Мег. Она — большой гастрономический инфлюенсер, то есть к ней это слово правда можно применить, к её мнению прислушиваются и шефы, и сочувствующие. Из всех, кого я знаю, именно она, кажется, проводит больше всего времени в дороге и была в наибольшем количестве ресторанов по всему миру.
Я упомянула её в контексте того, как много Маргарет может съесть за один ужин, и как я иногда смущаюсь рядом, потому что ем в разы меньше. Но ужинать с ней — одно из самых интересных и весёлых удовольствий в гастрономической жизни.
Совет: подпишитесь на её Instagram. Рилсов вы там не найдёте, зато будет много крутых наблюдений, полезного текста и классных гастрономических размышлений.
Недавно Мег выложила серию сторис — я прикрепляю скрины и делаю перевод-пересказ для ленивых :)
🌟 Суть её размышлений: очень немногие гости ресторанов действительно вдумываются в еду. Большинство запоминает только еду и подачу — тарелки, интерьер. А вот сервис и гостеприимство — нематериальны, и потому часто остаются за кадром.
🌟 Еду, интерьер и посуду легко копировать. Их видно, их можно зафиксировать на фото и «воспроизвести». Особенно в больших городах, где соцсети делают всё доступным, а у ресторанов есть бюджеты.
🌟Мы получаем мир, где рестораны всё больше похожи друг на друга. Повара берут «референсы» по картинкам, не пробуя оригинал, не чувствуя эмоции — и в результате не могут вложить в блюдо свою индивидуальность.
🌟 Тарелки легко купить. Но если у шефа нет характера в еде, вряд ли он будет проявлен и в выборе посуды. Интерьер — сложнее. Но когда все заказывают дизайн у одних и тех же компаний, все рестораны становятся визуально идентичными. Надеяться, что они сделают для вас нечто «уникальное», — наивно.
🌟 Мы можем винить рестораны, но проблема ещё и в гостях. Люди часто не отличают оригинал от копий, потому что не видели достаточно, или просто не обращают внимания. Они приходят не за гастрономией, а за социальным опытом — и это ок. Но если нет спроса на оригинальность — зачем шефам стараться?
🌟 Маргарет пишет, что устала видеть сторис с копиями одних и тех же концепций. Но и признаёт: рестораны — это бизнес, они подстраиваются под рынок. А авторская кухня и поиск нового — не для всех и не про всех.
🌟 И в финале — благодарность и аплодисменты всем, кто не копирует, а идёт своим путём. Даже если массово их не замечают, есть те, кто видит, ценит и очень благодарен за их труд ❤️
Фестиваль Back to Future: культовые блюда возвращаются
💡 С 21 мая по 11 июня в десяти крупнейших городах России пройдёт гастрономический фестиваль Back to Future by Martignac & Naud.
Шефы вернут в меню культовые позиции, исчезнувшие с годами, а также покажут, чем собираются удивлять гостей в будущем.
Коньяк Naud будет отвечать — за ностальгию, а Martignac — за взгляд вперёд. К каждому блюду — фирменные коктейли и дегустации.
🖇️ Полный список участников
💡 С 21 мая по 11 июня в десяти крупнейших городах России пройдёт гастрономический фестиваль Back to Future by Martignac & Naud.
Шефы вернут в меню культовые позиции, исчезнувшие с годами, а также покажут, чем собираются удивлять гостей в будущем.
Коньяк Naud будет отвечать — за ностальгию, а Martignac — за взгляд вперёд. К каждому блюду — фирменные коктейли и дегустации.
Среди участников — рестораны White Rabbit Family, Maison Dellos, рестораны Аркадия Новикова, Дениса Иванова, Кирилла Шлаена, Валентина Кузякина, Антонио Фреза, iItaly&co, Bellini Group, 0,75 Please Group и другие знаковые рестораны каждого города.
🖇️ Полный список участников
«Кофе Хауз» грозит банкротство
Налоговые органы добиваются банкротства ООО «Кофе Хауз», входящего в ГК «Шоколадница».
20 мая ИФНС №4 по Москве подала соответствующее заявление в арбитражный суд.
🖇️ Коммерсантъ
Налоговые органы добиваются банкротства ООО «Кофе Хауз», входящего в ГК «Шоколадница».
20 мая ИФНС №4 по Москве подала соответствующее заявление в арбитражный суд.
Ранее сеть насчитывала 226 точек по всей России, сейчас их число сократилось всего до пяти.
🖇️ Коммерсантъ
Коммерсантъ
Налоги навынос
Над «Кофе Хауз» нависла угроза банкротства
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Путин пообещал руководству "Вкусно и точка" помощь властей при урегулировании вопросов возможного возвращения McDonald's в Россию
Также глава государства пообещал когда-нибудь зайти во "Вкусно и точка".
🖇️ РИА Новости
«Все инструменты в наших руках. Мы, повторяю, их не выгоняли, они ушли, ну и ладно, у них там если право выкупа есть, наверняка это связано с каким-то временем, связано с какими-то условиями на какое-то количество лет.
Если вы мне дадите договор, я сейчас полистаю, все покажу как что надо сделать, есть специалисты у нас хорошие. Мы обязательно вам поможем. Даже не сомневайтесь».
Также глава государства пообещал когда-нибудь зайти во "Вкусно и точка".
🖇️ РИА Новости
Forwarded from Трапезник
По случаю чемпионства «Краснодара» хочу напомнить, что Сергей Галицкий не только построил лучший парк страны, лучший стадион страны и лучшую футбольную академию страны, но еще и делает прекрасное вино.
Его айсвайн «Генерал мороз» под брендом Галицкий & Галицкий — с недавних пор мое любимое десертное вино.
Его айсвайн «Генерал мороз» под брендом Галицкий & Галицкий — с недавних пор мое любимое десертное вино.
РЕСТОРАТОР👨🍳
Сколько баров в Петербурге могут закрыться из-за нового закона 💡 Рабочая группа Законодательного собрания Санкт-Петербурга утвердила итоговый вариант законопроекта, который вводит ограничения на розничную продажу спиртного с 22:00 до 11:00 в объектах общественного…
Уже завтра петербургский парламент намерен принять законопроект о «наливайках», который вводит запрет на продажу алкоголя с 22:00 до 11:00 в объектах общепита площадью меньше 50 квадратных метров, которые находятся в многоквартирных домах.
🖇️ Под ограничения не попадут только заведения, которые будут соответствовать критериям ресторана: иметь зал обслуживания площадью не менее 50 кв. м, отдельный вход со стороны проезжей части или пешеходной улицы, кухню.
🖇️ Под ограничения не попадут только заведения, которые будут соответствовать критериям ресторана: иметь зал обслуживания площадью не менее 50 кв. м, отдельный вход со стороны проезжей части или пешеходной улицы, кухню.
«Мы понимали, что введение критериев затронет, может быть, максимум три сотни заведений, которым придется перестроить свою работу: организовать туалет, выделить кухню.
Кому-то придется найти другое помещение, может быть, не в многоквартирном доме»,— прокомментировал депутат Законодательного Собрания Денис Четырбок.
Семейный бизнес на энергии двоих: история сети кафе-кондитерских «БРУСНИКА»
💡 Знакомы ли вам уютные пространства под названием «БРУСНИКА», разбросанные по всей Москве?
За этими уголками уюта стоят Павел Мокрушин и Юлия Артемьева — супруги, родители нескольких детей и инициаторы проекта, начавшегося еще в 2013 году с одного небольшого кафе.
Первое заведение Юлия открыла во время беременности — тогда мысли о сети казались просто мечтой.
Спустя годы «БРУСНИКА» выросла в сеть из более чем двадцати точек и стала частью повседневной жизни многих москвичей.
👉 Юлия делится наблюдениями и личным опытом в своем Telegram-канале: о развитии проектов, управлении временем и том, как сохранять вдохновение в работе и жизни.
💡 Знакомы ли вам уютные пространства под названием «БРУСНИКА», разбросанные по всей Москве?
Это не просто кафе — скорее, места, где можно выдохнуть, отвлечься от ритма мегаполиса, выпить чашку ароматного кофе и попробовать что-то «теплое».
За этими уголками уюта стоят Павел Мокрушин и Юлия Артемьева — супруги, родители нескольких детей и инициаторы проекта, начавшегося еще в 2013 году с одного небольшого кафе.
Первое заведение Юлия открыла во время беременности — тогда мысли о сети казались просто мечтой.
Спустя годы «БРУСНИКА» выросла в сеть из более чем двадцати точек и стала частью повседневной жизни многих москвичей.
🗣️«Семейный бизнес — это не только совместная работа, но и постоянный диалог, поиск баланса и умение слышать друг друга».
👉 Юлия делится наблюдениями и личным опытом в своем Telegram-канале: о развитии проектов, управлении временем и том, как сохранять вдохновение в работе и жизни.