Продажи российских вин в ресторанах стремительно растут: рекордные показатели в 2024 году
💡 Темпы роста продаж российских вин в сегменте ХоРеКа в 2024 году стали более высокими, чем в розничной торговле.
По подсчетам экспертов Роскачества, в прошлом году в российской индустрии общественного питания было продано около 35 млн литров вина. Из них на российские вина пришлось порядка 48% в натуральном выражении (около 17 млн литров).
🟣 В том числе в кафе и ресторанах было реализовано 6,7 млн литров игристых вин и впервые более 10,2 млн литров тихого вина отечественного производства.
❗️ Законопроект об обязательной доле российского вина в меню ресторанах и на полках магазинов и законопроект о "российской полке" в торговых сетях и маркетплейсах планируется доработать весной, а их рассмотрение в Госдуме ожидается осенью, сообщил статс-секретарь — замминистра промышленности и торговли России Роман Чекушов.
❗️ Минсельхоз России поддержал идею Минпромторга обязать магазины и рестораны включить российские вина в свой ассортимент, закрепив за отечественным алкоголем 20% от общего количества наименований, пишет ТАСС.
💡 Темпы роста продаж российских вин в сегменте ХоРеКа в 2024 году стали более высокими, чем в розничной торговле.
По подсчетам экспертов Роскачества, в прошлом году в российской индустрии общественного питания было продано около 35 млн литров вина. Из них на российские вина пришлось порядка 48% в натуральном выражении (около 17 млн литров).
🗣️ «Прошлый год показал впечатляющие темпы роста продаж российских вин в сегменте ХоРеКа. Лучше всего росли игристые вина. Объем продаж прибавил 27% по сравнению с 2023 годом. Тихие вина также показали высокую динамику, прибавив порядка 19% в литрах. Стоит отметить, что таких темпов не показывает даже розничная торговля, где мы также отмечаем рост продаж отечественных вин на уровне 13–15% в прошлом году», — отмечает Олеся Латышева, руководитель департамента исследования и продвижения вин российского производства Роскачества.
❗️ Законопроект об обязательной доле российского вина в меню ресторанах и на полках магазинов и законопроект о "российской полке" в торговых сетях и маркетплейсах планируется доработать весной, а их рассмотрение в Госдуме ожидается осенью, сообщил статс-секретарь — замминистра промышленности и торговли России Роман Чекушов.
❗️ Минсельхоз России поддержал идею Минпромторга обязать магазины и рестораны включить российские вина в свой ассортимент, закрепив за отечественным алкоголем 20% от общего количества наименований, пишет ТАСС.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Голодные Игры
Чьи яйца на завтрак?
Уже пару месяцев наблюдаю, как базовый продукт превращается в дефицит в США. Но когда увидела, что бренд косметики начал продавать яйца, решила, что пора высказаться.
Косметический бренд The Ordinary, тот самый с кислотами и сыворотками, начал продавать куриные яйца — то ли как акт заботы, то ли как кликбейт на злобу дня.
🧨 Что происходит?
• Птичий грипп уничтожил более 166 миллионов птиц.
• Цены на корм, энергию и логистику растут.
🎯 В результате:
Цены на яйца выросли в 2–3 раза, полки пустеют, а "просто яйца" становятся предметом спекуляций — и маркетинга.
🐣Средняя цена за дюжину яиц (12 шт)
декабрь 2023 $2.59
декабрь 2024 $4.15
🥚 Бренды, создающие альтернативы:
JUST Egg — яичница из мунг-бобов, уже дешевле настоящих яиц в США.
Yo Egg — веганское яйцо с желтком, для жарки. (на фото)
The EVERY Company — яичный белок, выращенный с помощью микробов.
Simply Eggless, Zero Egg, Crackd —растительные замены яиц.
Честно? Я бы попробовала эти альтернативы. А вы?
🌱 🖤🟡
Уже пару месяцев наблюдаю, как базовый продукт превращается в дефицит в США. Но когда увидела, что бренд косметики начал продавать яйца, решила, что пора высказаться.
Косметический бренд The Ordinary, тот самый с кислотами и сыворотками, начал продавать куриные яйца — то ли как акт заботы, то ли как кликбейт на злобу дня.
🧨 Что происходит?
• Птичий грипп уничтожил более 166 миллионов птиц.
• Цены на корм, энергию и логистику растут.
🎯 В результате:
Цены на яйца выросли в 2–3 раза, полки пустеют, а "просто яйца" становятся предметом спекуляций — и маркетинга.
🐣Средняя цена за дюжину яиц (12 шт)
декабрь 2023 $2.59
декабрь 2024 $4.15
🥚 Бренды, создающие альтернативы:
JUST Egg — яичница из мунг-бобов, уже дешевле настоящих яиц в США.
Yo Egg — веганское яйцо с желтком, для жарки. (на фото)
The EVERY Company — яичный белок, выращенный с помощью микробов.
Simply Eggless, Zero Egg, Crackd —растительные замены яиц.
Честно? Я бы попробовала эти альтернативы. А вы?
🌱 🖤🟡
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#ресторанные_щедрости
📍Москва
Lucky Izakaya Bar
27 марта продолжится серия ужинов, посвященных монопродукту. Вдохновением для ужина стали воспоминания шефа Василия Зайцева о поездке в Японию. На севере страны Василий попробовал морских ежей с насыщенным солоновато-сладким вкусом умами, они и станут одной из ключевых нот ужина. link*
Начало в 18ч.
Большая Никитская, 23
Smoke BBQ
Запустили бесплатные завтраки для детей: дети (до 12 лет) могут бесплатно утром заказать блюда из детского меню, основного меню завтраков или попросить шефа приготовить что-то по их вкусу. link*
ул. Трубная, 18
LEA
Запускают серию ужинов Who’s Next? – где молодые талантливые шефы создают гастрономию будущего вместе с шеф-поваром Алексеем Волковым.
Первый ужин состоится 27 марта: Гость – Ахмед Охунов, шеф-повар калининградского ресторана «Балт».
Шефы приготовят блюда, которые раскроют вкусы Прибалтийского региона. link*
Зубовская пл. 3/1
📍Санкт-Петербург
Bourgeois Bohemians (BOBO)
Братья Гребенщиковы представляют Четырнадцатое обновление сета BOBO’s Signature: это продолжение гастрономического поиска шеф-повара Артёма и шеф-кондитера Алексея.
Сет создан через призму гастрономической алхимии, где сезонность, природная эстетика и неожиданные сочетания раскрываются в новых формах и вкусах. link*
Виленский пер., 15
Juan Cantina Espanola
27 марта — вечер мексиканских мотивов: в кантине пройдёт сет-ужин с бренд-амбассадором компании Ladoga, Игорем Панченко. Он расскажет про агавовые напитки, а бренд-шеф Сергей Гальцев представит специальное меню. Стоимость сета из пяти курсов: 7000 рублей.
Начало с 19:00. link*
ул. Восстания, 45Б
*Instagram — принадлежит Meta, признанной экстремистской и запрещенной в РФ.
📍Москва
Lucky Izakaya Bar
27 марта продолжится серия ужинов, посвященных монопродукту. Вдохновением для ужина стали воспоминания шефа Василия Зайцева о поездке в Японию. На севере страны Василий попробовал морских ежей с насыщенным солоновато-сладким вкусом умами, они и станут одной из ключевых нот ужина. link*
Начало в 18ч.
Большая Никитская, 23
Smoke BBQ
Запустили бесплатные завтраки для детей: дети (до 12 лет) могут бесплатно утром заказать блюда из детского меню, основного меню завтраков или попросить шефа приготовить что-то по их вкусу. link*
ул. Трубная, 18
LEA
Запускают серию ужинов Who’s Next? – где молодые талантливые шефы создают гастрономию будущего вместе с шеф-поваром Алексеем Волковым.
Первый ужин состоится 27 марта: Гость – Ахмед Охунов, шеф-повар калининградского ресторана «Балт».
Шефы приготовят блюда, которые раскроют вкусы Прибалтийского региона. link*
Зубовская пл. 3/1
Еще больше анонсов👇
Cape
Запускают серию ужинов «Этикет со вкусом»: 26 марта приглашённый эксперт Анна Фокина, специалист по современному этикету и деловому протоколу, расскажет о том, какие общие правила есть в ресторанном этикете и о языке столовых приборов. Главной темой ужина станут блюда с распространенной подачей «в стол». link*
Большой Палашёвский пер., 2/12
Savva
25 марта — винный ужин во главе с шеф-сомелье Яниной Мартынюк при участии винодельни Belmas Winery.
Мероприятие пройдет при участии самого винодела — Владимира Бельмаса, который привезет шесть вин, отобранных специально для этого вечера. Начало в 19:00. link*
Стоимость ужина из шести курсов: 15 000 руб.
Театральный пр-д, 2
Twins Garden
Шеф-повар ресторана Виталий Савельев представляет новый сет Twins Easy — это 12 перемен блюд, где используются редкие продукты (желтохвост, морской черт, осетровая икра, краб, говядина вагю) и сложные техники их приготовления. link*
Стоимость сета – 27.000р.
Страстной бульвар, 8А
DACHA GASTROPUB x MUЯRAD
28 марта шеф-повар ресторана Dacha Gastropub Артур Нам примет у себя в гостях команду
проекта MUЯRAD во главе с Владимиром Максимовым (Махачкала). В меню вечера
дагестанские авторские блюда, сохраняющие самобытность локальных рецептов. Время: с 16:00 до 23:00. link*
Новый Арбат, 28
Selfie
27 марта —эногастрономический ужин со Светланой Добрыниной, посвященный испанским винам страны Басков. Сопровождать вина будет сет-меню, куда войдут как классические "хиты" Selfie, так и блюда, вдохновлённые философией басков о минимализме и чистоте вкуса. link*
Стоимость ужина из 8 курсов: 22000 руб
Новинский бул., 31
📍Санкт-Петербург
Bourgeois Bohemians (BOBO)
Братья Гребенщиковы представляют Четырнадцатое обновление сета BOBO’s Signature: это продолжение гастрономического поиска шеф-повара Артёма и шеф-кондитера Алексея.
Сет создан через призму гастрономической алхимии, где сезонность, природная эстетика и неожиданные сочетания раскрываются в новых формах и вкусах. link*
Виленский пер., 15
Juan Cantina Espanola
27 марта — вечер мексиканских мотивов: в кантине пройдёт сет-ужин с бренд-амбассадором компании Ladoga, Игорем Панченко. Он расскажет про агавовые напитки, а бренд-шеф Сергей Гальцев представит специальное меню. Стоимость сета из пяти курсов: 7000 рублей.
Начало с 19:00. link*
ул. Восстания, 45Б
Еще больше анонсов
👇
Óckam bistro’t х Amber
3 апреля команда московского Amber в гостях у Óckam bistro’t – вечер коктейлей, дружбы и атмосферы.
link*
Начало в 19ч.
Казанская, 22
Bona x «Кореана»
До конца марта во всех восьми ресторанах Bona проходит Фестиваль кимчи! В специальном меню — три блюда от концепт-шефа Bona Алексея Ермакова. В рецептуре каждого участвует кимчи от «Кореаны».
link*
Par Michele Gastronomie
Открывают сезон корюшки. Карима Уразбаева готовит запеченную корюшку с белым вином и черри.
link*
Полтавская улица, 5/29Б
*Instagram — принадлежит Meta, признанной экстремистской и запрещенной в РФ.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from WhereToEat
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ТОП 100+ лучших ресторанов России!
На официальном сайте ресторанной премии WHERETOEAT опубликован шорт-лист ресторанов страны, как всегда на данном этапе — в алфавитном порядке.
Кому из них достанется главный приз — серебряный кубок? Решение независимой коллегии экспертов объявим 22 апреля в Казани на церемонии вручения премии WHERETOEAT RUSSIA 2025!
На официальном сайте ресторанной премии WHERETOEAT опубликован шорт-лист ресторанов страны, как всегда на данном этапе — в алфавитном порядке.
Кому из них достанется главный приз — серебряный кубок? Решение независимой коллегии экспертов объявим 22 апреля в Казани на церемонии вручения премии WHERETOEAT RUSSIA 2025!
Forwarded from ADPASS
Макдак снес золотые арки
Вместо до боли знакомого логотипа в новой макдачной наружке еда представляет саму себя крупным планом. Лишь край пакетика с хашбраун обнаруживает присутствие бренда. В букву M растекается оранжевый сыр из бургера, например. И сразу понятно, что это реклама кого надо реклама. Идея очищенной от фирменных символов минималистичной кампании «Завтрак, сделанный правильно» принадлежит Leo Burnett.
Будет и радиореклама, в которой голос гипнотизера обратится прямо к подсознанию слушателей: «Представьте себе булочку на завтрак с колбасой и яйцом. Да, это то самое. Представьте себе это сейчас. Разве это не выглядит аппетитно?» Для ТВ и соцсетей уже готовы 30-секундные и 10-секундные ролики с кинематографической музыкой, и, сюрприз-сюрприз, аппетитной макросъемкой лоснящегося жиром джанкфуда.
🟦 Подписаться
Вместо до боли знакомого логотипа в новой макдачной наружке еда представляет саму себя крупным планом. Лишь край пакетика с хашбраун обнаруживает присутствие бренда. В букву M растекается оранжевый сыр из бургера, например. И сразу понятно, что это реклама кого надо реклама. Идея очищенной от фирменных символов минималистичной кампании «Завтрак, сделанный правильно» принадлежит Leo Burnett.
Будет и радиореклама, в которой голос гипнотизера обратится прямо к подсознанию слушателей: «Представьте себе булочку на завтрак с колбасой и яйцом. Да, это то самое. Представьте себе это сейчас. Разве это не выглядит аппетитно?» Для ТВ и соцсетей уже готовы 30-секундные и 10-секундные ролики с кинематографической музыкой, и, сюрприз-сюрприз, аппетитной макросъемкой лоснящегося жиром джанкфуда.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Простые Удовольствия
На Мишу Костина подали в суд за рецензию на ресторан. Дожили! Atlantica Bistro делает конечно феерическую и невообразимую глупость. Трудно себе представить худший PR эффект от этого действия. Тем более, я читал его обзор и с чем-то можно согласиться, с чем…
Московский ресторан подал в суд на критика из-за рецензии
🙈 Суд принял исковое заявление к производству, заседание по делу назначено на 16 апреля.
Компания «Атлантика Бистро» требует удалить рецензию о ресторане Atlantica Bistro, опубликованную критиком Михаилом Костиным. Заведение открылось на Цветном бульваре в июле 2024 года.
👉 Все подробности на сайте РБК
💭 Выражаем поддержку Михаилу.
🙈 Суд принял исковое заявление к производству, заседание по делу назначено на 16 апреля.
Компания «Атлантика Бистро» требует удалить рецензию о ресторане Atlantica Bistro, опубликованную критиком Михаилом Костиным. Заведение открылось на Цветном бульваре в июле 2024 года.
В августе его посетил критик, после чего написал отзыв. По мнению компании, сведения, изложенные в рецензии, порочат репутацию ресторана и не соответствуют действительности. Костин назвал обвинения «необоснованными и даже глупыми».
Истец просит суд обязать Михаила Костина опровергнуть порочащей деловую репутацию компании информацию, удалить публикацию и взыскать с ресторанного критика компенсацию судебных расходов в размере 100 тыс. руб.
👉 Все подробности на сайте РБК
💭 Выражаем поддержку Михаилу.
7 апреля журнал “FoodService” проводит в Москве бизнес-конференцию о будущих трендах и вызовах индустрии питания вне дома
💡 Эксперты обсудят ключевые тенденции рынка и актуальные проблемы ресторанного бизнеса.
Ключевые темы:
🟣 Почему прибыльность ресторанов падает и как трансформировать бизнес-модель, чтобы сохранить гостей, компетенции и рентабельность бизнеса.
🟣 Как франчайзинговой сети не попасть под признаки дробления бизнеса.
🟣 Как сделать свой бизнес визитной карточкой региона.
🟣 Как адаптировать ресторанный ассортимент к формату grab-and-go.
🟣 Как создать в заведении модный азиатский вайб, который привлекает гостей и днем и ночью.
🟣 Чему шеф ресторана высокой кухни может научиться у владельца фастфуда, и наоборот.
👉 Подробная программа и регистрация на сайте.
Следите за новостями в тг-канале «Food Service Russia»
*Участие для владельцев и руководителей ресторанных компаний бесплатное по предварительной регистрации.
💡 Эксперты обсудят ключевые тенденции рынка и актуальные проблемы ресторанного бизнеса.
Ключевые темы:
Спикеры:
⭐️ АНДРЕЙ ШМАКОВ, шеф-повар ресторана SAVVA, владелец закусочных «Шмак»
⭐️ АЛЕКСАНДРА КУЗНЕЦОВА
директор сети «Кофемания Bez Tarelok», специалист по управлению проектами в сфере ready-to-eat
⭐️ АЛЕКСАНДРА КИРЕЕВА, основатель китайской лапшичной «Лан Ма» и бара Hanky 3/7
⭐️ МАРИНА и ЕВГЕНИЙ АНТОНОВЫ, основатели ресторанной группы Antonio Family и гастрономического фестиваля «Крошево»
⭐️ СВЕТЛАНА ДУЖАК, директор по маркетингу сети пабов Harat’s
⭐️ ИРИНА ОРЛАНДИНИ АВРУЦКАЯ, основатель международной консалтинговой компании Like4Like
⭐️ АЛЕКСАНДР КОРОЛЕВ, юрист, налоговый консультант, основатель юридического сервиса «Юрист в ресторане» и автор одноименного Telegram-канала
И многие другие!
👉 Подробная программа и регистрация на сайте.
Следите за новостями в тг-канале «Food Service Russia»
*Участие для владельцев и руководителей ресторанных компаний бесплатное по предварительной регистрации.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Рекордные три миллиона заведений общепита закрылись в Китае в 2024 году
💡 Согласно данным реестра компаний Qichacha, в 2024 году было ликвидировано почти 3 миллиона предприятий общественного питания, что является историческим максимумом.
В крупных городах, таких как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу и Шэньчжэнь, ежемесячный уровень закрытия ресторанов превышает 10%, иногда достигая 15%, пишет Reuters со ссылкой на данные реестра компаний Qichacha.
В условиях жесткой конкуренции и снижения потребительских расходов многие рестораны вынуждены снижать цены и сокращать издержки, что приводит к снижению качества обслуживания и продуктов. Это, в свою очередь, усугубляет проблемы отрасли, создавая замкнутый круг, из которого сложно выбраться без значительных изменений в экономической политике и потребительском поведении.
💡 Согласно данным реестра компаний Qichacha, в 2024 году было ликвидировано почти 3 миллиона предприятий общественного питания, что является историческим максимумом.
В крупных городах, таких как Пекин, Шанхай, Гуанчжоу и Шэньчжэнь, ежемесячный уровень закрытия ресторанов превышает 10%, иногда достигая 15%, пишет Reuters со ссылкой на данные реестра компаний Qichacha.
В условиях жесткой конкуренции и снижения потребительских расходов многие рестораны вынуждены снижать цены и сокращать издержки, что приводит к снижению качества обслуживания и продуктов. Это, в свою очередь, усугубляет проблемы отрасли, создавая замкнутый круг, из которого сложно выбраться без значительных изменений в экономической политике и потребительском поведении.
В пустующем торговом центре рядом с Олимпийским парком Пекина менеджер франшизы пекарни объяснил ее закрытие спустя 14 месяцев высокими арендными ставками в 50 000 юаней ($6 900) в месяц и низким потоком посетителей:
«У людей просто нет денег. А если и есть, они не хотят тратить их, как раньше, потому что заработать их стало слишком сложно».
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Апрельский «Пикник Гельвеции» в Петербурге: стритфуд, фокусы и весеннее настроение — уже скоро!
Каждые 3-4 месяца в любой сезон по-европейски уютный двор пятизвездочного отеля «Гельвеция» превращается в площадку фестиваля. Все «Пикники Гельвеции» посвящены определенному празднику или событию, что отражается в оформлении, музыке, анимации и, конечно, в гастрономической программе.
📅 5 апреля пройдет «Пикник Гельвеции» — яркий и веселый праздник «Весь апрель никому не верь»! Тема весеннего фестиваля — Гастроли цирка.
🍴 Свои станции развернут:
— Cafe Claret — бренд-шеф Александр Богданов
— Blackchops — концепт-шеф Илья Бурнасов, шеф-повар Иван Лучкин
— MON CHOUCHOU — бренд-шеф Дмитрий Решетников
— MODUS (Москва) — бренд-шеф Андрей Жданов
— поп-ап-бар от коктейльного бюро «Авангард»; моно-станции со сладким попкорном, сахарной ватой и хот-догами.
+ дополнительно гостей ждут специальные бенефиты от генерального партнера — СберПремьера.
👉 Билеты уже в продаже
*Входной билет включает безлимитную еду от всех станций и три напитка.
Каждые 3-4 месяца в любой сезон по-европейски уютный двор пятизвездочного отеля «Гельвеция» превращается в площадку фестиваля. Все «Пикники Гельвеции» посвящены определенному празднику или событию, что отражается в оформлении, музыке, анимации и, конечно, в гастрономической программе.
📅 5 апреля пройдет «Пикник Гельвеции» — яркий и веселый праздник «Весь апрель никому не верь»! Тема весеннего фестиваля — Гастроли цирка.
Гостей ждет увлекательная анимационная программа: розыгрыши и сюрпризы, выступления клоунов, жонглеров, акробатов и фокусников и главное — разнообразие стритфуда в авторском исполнении ведущих шеф-поваров.
🍴 Свои станции развернут:
— Cafe Claret — бренд-шеф Александр Богданов
— Blackchops — концепт-шеф Илья Бурнасов, шеф-повар Иван Лучкин
— MON CHOUCHOU — бренд-шеф Дмитрий Решетников
— MODUS (Москва) — бренд-шеф Андрей Жданов
— поп-ап-бар от коктейльного бюро «Авангард»; моно-станции со сладким попкорном, сахарной ватой и хот-догами.
+ дополнительно гостей ждут специальные бенефиты от генерального партнера — СберПремьера.
👉 Билеты уже в продаже
*Входной билет включает безлимитную еду от всех станций и три напитка.
🖇️«Пикники Гельвеции» — серия однодневных тематических фестивалей, которые с 2022 года проходят во дворе отеля «Гельвеция». Этот яркий проект был удостоен награды «PR-кампания года» премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023».
Новости одной строкой
🥐 В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата близок к насыщению. Количество пекарен в России по состоянию на 1 марта этого года составило 29 890 шт.
🍔 Бургерные «100 Мираторг» вышли на фудкорты. Точка открылась в торговом центре «Рио» в Москве.
🖇️ Россия вчетверо сократила импорт пива из ЕС, до минимума с 2016 года
📊 В России к концу года на 15-20% подорожает чай.
Больше всего подорожание коснется элитных сортов, производство которых ограничено.
🍴 Ultima Guide вышел в Казани: Яндекс Еда собрала список 20 заметных заведений Казани в рамках своего ресторанного гида.
16 апреля уже объявят топ-50 ресторанов Ultima Guide Яндекс Еда в Санкт-Петербурге.
💰 Ресторанный холдинг ABR, основанный Аскаром Байтасовым, получил оценку $120 млн в рамках сделки, которая стала одной из значимых инвестиций в сегмент food tech в Казахстане.
📅 16-18 апреля в Москве пройдет Coffee Tea Cacao Russian Expo, главное отраслевое мероприятие в сфере кофе, чая, какао, шоколада, кафе (сегменте быстрого питания).
🥐 В России в 2024 году почти остановился рост количества пекарен. Рынок классического формата близок к насыщению. Количество пекарен в России по состоянию на 1 марта этого года составило 29 890 шт.
🍔 Бургерные «100 Мираторг» вышли на фудкорты. Точка открылась в торговом центре «Рио» в Москве.
🖇️ Россия вчетверо сократила импорт пива из ЕС, до минимума с 2016 года
📊 В России к концу года на 15-20% подорожает чай.
Больше всего подорожание коснется элитных сортов, производство которых ограничено.
🍴 Ultima Guide вышел в Казани: Яндекс Еда собрала список 20 заметных заведений Казани в рамках своего ресторанного гида.
16 апреля уже объявят топ-50 ресторанов Ultima Guide Яндекс Еда в Санкт-Петербурге.
💰 Ресторанный холдинг ABR, основанный Аскаром Байтасовым, получил оценку $120 млн в рамках сделки, которая стала одной из значимых инвестиций в сегмент food tech в Казахстане.
Компания продолжает масштабирование бизнеса и развитие цифровой экосистемы abr+, объединяющей ресторанную инфраструктуру и технологические решения.
📅 16-18 апреля в Москве пройдет Coffee Tea Cacao Russian Expo, главное отраслевое мероприятие в сфере кофе, чая, какао, шоколада, кафе (сегменте быстрого питания).
В рамках мероприятия проходят: выставка, конференционная программа, образовательные семинары и мастер классы, дегустации, профессиональные соревнования для бариста, обжарщиков и чайных мастеров.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В интервью: есть ли формула успеха, помогает ли стресс развитию ресторанного дела, о ROSTIC’S.
📹 Прикрепили видео с кратким обзором всех интервью
🖇️ предыдущая ютуб-подборка здесь
#ютубподборка_ресторатор@byrestorator
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⚡️ Мигранты не смогут работать в доставке и общепите еще в одном регионе России
Губернатор Нижегородской области подписал указ о введении ограничения на работу мигрантов с трудовыми патентами в 16 сферах деятельности с 1 апреля.
Иностранных граждан нельзя будет привлекать к работе в сфере курьерской доставки, общественного питания, здравоохранения, образования, культуры, спорта и других.
Работодателям предоставляется трехмесячный срок со дня вступления в силу указа, чтобы привести численность мигрантов в соответствие с новыми требованиями. Это позволит организациям адаптироваться к изменениям и пересмотреть свои кадровые стратегии.
❗️ Также в Красноярском крае расширяют список сфер, где запрещено работать мигрантам.
С 1 сентября добавляются запреты на деятельность в сфере доставки еды, общепита, образования и других областях.
Губернатор Нижегородской области подписал указ о введении ограничения на работу мигрантов с трудовыми патентами в 16 сферах деятельности с 1 апреля.
Иностранных граждан нельзя будет привлекать к работе в сфере курьерской доставки, общественного питания, здравоохранения, образования, культуры, спорта и других.
Работодателям предоставляется трехмесячный срок со дня вступления в силу указа, чтобы привести численность мигрантов в соответствие с новыми требованиями. Это позволит организациям адаптироваться к изменениям и пересмотреть свои кадровые стратегии.
«Указ принят с целью повышения уровня занятости граждан, создания конкурентных условий на рынке труда, защиты прав граждан РФ и обеспечения социальной стабильности в регионе».
❗️ Также в Красноярском крае расширяют список сфер, где запрещено работать мигрантам.
С 1 сентября добавляются запреты на деятельность в сфере доставки еды, общепита, образования и других областях.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Артём Карисалов показывает, как прошло открытие его ресторана Sugar Bistro в Москве
О создании собственного проекта Sugar Bistro известный гастрообозреватель Артём Карисалов рассказал главному редактору «Москвички»:
О создании собственного проекта Sugar Bistro известный гастрообозреватель Артём Карисалов рассказал главному редактору «Москвички»:
🗣️ «Я отталкивался от технической мощности локации, а также от навыков шефов и в целом людей, которые будут готовить.
Скидывал команде референсы того, что мне нравится, какая посуда, какие порции. Исходя из этого, ребята уже начинали что-то изобретать.
Я говорю: ”Хочу бомбовый бургер. Либо так же, либо лучше”, — и кидаю около двух десятков разных позиций — картинки с блюдом в разрезе, видео от знаменитых шефов, блогеров-миллионников и даже просто подписчиков, которые готовят бургеры. Затем пробую, что получилось, и говорю: ”Говно! Всё переделываем, пока не добьёмся вкуса!»