Ближайшие бизнес-ивенты: анонсы форумов, выставок и конференций
📍Москва
📅 16 апреля — крупнейшее бизнес-событие этой весны — Основатели Live. 3 000 участников: основатели и владельцы бизнеса, руководители компаний и начинающие предприниматели соберутся вместе.
*По промокоду RestoratorTG будет скидка 10% на билеты.
📅 С 13 по 15 мая состоится 9-й Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА».
Ежегодное событие объединяет лучших в индустрии: ключевых экспертов, топ-поваров и ведущие компании отрасли гостеприимства со всей страны.
*По промокоду restorator25 — доступна скидка 15% на покупку билета.
📅 28-30 апреля на одной площадке соберутся кондитеры и пекари со всей страны на Moscow Cake Show Это ежегодное большое мероприятие для кондитеров и пекарей: более 1500 участников со всей страны, 70 топ-экспертов и 100+ обучающих мероприятий в течение 3-х дней.
📅 16-18 апреля — главное отраслевое мероприятие в сфере кофе, чая, какао, шоколада, кафе (сегменте быстрого питания) — COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO.
В рамках мероприятия пройдут: выставка, конференционная программа, образовательные семинары и мастер классы, дегустации, профессиональные соревнования для бариста, обжарщиков и чайных мастеров.
📍 Казань
📅 22-25 апреля пройдет II Международная ярмарка комплексного оснащения объектов торговли и питания
«МиР. Магазин и Ресторан» — масштабное отраслевое мероприятие, посвящённое комплексному оснащению объектов производства, хранения, торговли и питания, оборудованием и комплектующими.
📍 Нижний Новгород
📅 29 апреля пройдет Евразийский Ресторанный Форум, на котором выступят спикеры из BerezkaGroup, Novikov Grou, One Price Coffee и многие другие!
* По промокоду РЕСТОРАТОР действует скидка 15% на все категории билетов.
📍Москва
📅 16 апреля — крупнейшее бизнес-событие этой весны — Основатели Live. 3 000 участников: основатели и владельцы бизнеса, руководители компаний и начинающие предприниматели соберутся вместе.
Выступления лидеров российского бизнеса:
• Эмин Агаларов – президент компании Agalarov Development
• Татьяна Ким – основатель Wildberries
• Владимир Седов – основатель Askona Life Group
• Андрей Кривенко – основатель ВкусВилл, фонда «Тилтех», со-основатель Beyond Taylor, автор методологии Клиентократия
• Сергей Иванов – совладелец «ЭФКО», самого крупного производителя продуктов питания в России
• Денис Кутергин – сооснователь YouDo
• Николай Картозия – создатель и генеральный директор телеканала «Пятница»
*По промокоду RestoratorTG будет скидка 10% на билеты.
📅 С 13 по 15 мая состоится 9-й Международный форум для поваров «ЗАВТРАк ШЕФА».
Ежегодное событие объединяет лучших в индустрии: ключевых экспертов, топ-поваров и ведущие компании отрасли гостеприимства со всей страны.
Более 3000 участников, 150+ ведущих экспертов и более 120 обучающих мероприятий.
*По промокоду restorator25 — доступна скидка 15% на покупку билета.
📅 28-30 апреля на одной площадке соберутся кондитеры и пекари со всей страны на Moscow Cake Show Это ежегодное большое мероприятие для кондитеров и пекарей: более 1500 участников со всей страны, 70 топ-экспертов и 100+ обучающих мероприятий в течение 3-х дней.
📅 16-18 апреля — главное отраслевое мероприятие в сфере кофе, чая, какао, шоколада, кафе (сегменте быстрого питания) — COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO.
В рамках мероприятия пройдут: выставка, конференционная программа, образовательные семинары и мастер классы, дегустации, профессиональные соревнования для бариста, обжарщиков и чайных мастеров.
Ключевые факты о CTCRE 2025:
• Более 200 экспонентов представят новейшие продукты и решения в отрасли.
• Свыше 15 000 профессиональных посетителей из разных стран.
• Обширная программа, включающая аналитические сессии, круглые столы, мастер-классы и дегустации, чемпионаты и награждение лучших в отрасли).
📍 Казань
📅 22-25 апреля пройдет II Международная ярмарка комплексного оснащения объектов торговли и питания
«МиР. Магазин и Ресторан» — масштабное отраслевое мероприятие, посвящённое комплексному оснащению объектов производства, хранения, торговли и питания, оборудованием и комплектующими.
В программе:
— Выставка оборудования и изделий сегментов HoReCa и Retail;
— Деловые экскурсии на производства;
— Форум-сессии по острым и волнующим вопросам отрасли;
— Мастер классы и школа управления бизнесом
— Активный досуг и большой нетворкинг.
📍 Нижний Новгород
📅 29 апреля пройдет Евразийский Ресторанный Форум, на котором выступят спикеры из BerezkaGroup, Novikov Grou, One Price Coffee и многие другие!
Среди спикеров форума:
• Глеб Левицкий - бренд-шеф ресторанов «Парк-Культуры», «Печерка», «Темп», Park – Bistro;
• Илья Русских - шеф-повар ресторана современной итальянской кухни BRERA;
• Марина Степанова - операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо»;
• Александра Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & FamilyGarden. 40+ заведений в России и Узбекистане;
• Евгений Демченко - ресторатор, партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций GyrozzGorilloz, Shimidzhi, TechnoKafe, и другие.
* По промокоду РЕСТОРАТОР действует скидка 15% на все категории билетов.
Forwarded from СысоевFM
Топ-20 мест для ужина по версии шеф-поваров в Москве в рамках рейтинга Chef’s Choice.
Ресторанные сети США будут вынуждены повышать цены из-за новых пошлин Трампа
💡 Введение новых тарифов администрацией президента Дональда Трампа вызвало обеспокоенность среди ресторанных сетей США. Эти изменения в торговой политике могут существенно повлиять на стоимость ключевых ингредиентов, что, в свою очередь, вынудит рестораны повышать цены в меню.
Eat This, Not That анализирует, как новые пошлины повлияют на ценообразование в популярных ресторанных сетях и что это будет означать для потребителей:
P.F. Chang's: Зависит от импортных соусов, специй и лапши из Китая, Таиланда и Японии, на которые теперь распространяются тарифы до 46%.
Olive Garden: Использует оливковое масло, пасту и сыр из ЕС, на которые введены 20% тарифы, что влияет на фирменные блюда сети.
Chipotle: Стремление к использованию качественных ингредиентов означает зависимость от авокадо из Мексики, специй из Индии и риса из Азии, что может привести к росту цен на буррито и не только.
Red Lobster: Морепродукты из Таиланда, Китая и Тайваня теперь облагаются тарифами, увеличивая затраты на креветки, рыбу и крабов.
Benihana: Зависит от японских и юго-восточноазиатских соусов, приправ и риса, на которые введены тарифы в 24% и 36% соответственно.
Panda Express: Хотя многие ингредиенты закупаются внутри страны, соусы и специализированные продукты из Китая и Тайваня теперь облагаются высокими тарифами.
Nobu: Премиальные импортные продукты, такие как японская мраморная говядина вагю, мисо и морепродукты, теперь облагаются 24% тарифом, что может привести к повышению цен для посетителей.
❗️UPD: Трамп распорядился отложить введение масштабных пошлин на три месяца. На этот период для всех стран будет действовать уровень в 10%. Исключение — Китай.
💡 Введение новых тарифов администрацией президента Дональда Трампа вызвало обеспокоенность среди ресторанных сетей США. Эти изменения в торговой политике могут существенно повлиять на стоимость ключевых ингредиентов, что, в свою очередь, вынудит рестораны повышать цены в меню.
Eat This, Not That анализирует, как новые пошлины повлияют на ценообразование в популярных ресторанных сетях и что это будет означать для потребителей:
P.F. Chang's: Зависит от импортных соусов, специй и лапши из Китая, Таиланда и Японии, на которые теперь распространяются тарифы до 46%.
Olive Garden: Использует оливковое масло, пасту и сыр из ЕС, на которые введены 20% тарифы, что влияет на фирменные блюда сети.
Chipotle: Стремление к использованию качественных ингредиентов означает зависимость от авокадо из Мексики, специй из Индии и риса из Азии, что может привести к росту цен на буррито и не только.
Red Lobster: Морепродукты из Таиланда, Китая и Тайваня теперь облагаются тарифами, увеличивая затраты на креветки, рыбу и крабов.
Benihana: Зависит от японских и юго-восточноазиатских соусов, приправ и риса, на которые введены тарифы в 24% и 36% соответственно.
Panda Express: Хотя многие ингредиенты закупаются внутри страны, соусы и специализированные продукты из Китая и Тайваня теперь облагаются высокими тарифами.
Nobu: Премиальные импортные продукты, такие как японская мраморная говядина вагю, мисо и морепродукты, теперь облагаются 24% тарифом, что может привести к повышению цен для посетителей.
❗️UPD: Трамп распорядился отложить введение масштабных пошлин на три месяца. На этот период для всех стран будет действовать уровень в 10%. Исключение — Китай.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В Ташкенте скоро откроется Музей плова
💡В столице Узбекистана скоро появится уникальный гастрономический объект — первый в мире Музей плова.
Его создатель — известный ресторатор Тимур Мусин. По словам организаторов, в музее будут готовить плов по всем традиционным рецептам из разных регионов Узбекистана.
💡В столице Узбекистана скоро появится уникальный гастрономический объект — первый в мире Музей плова.
Его создатель — известный ресторатор Тимур Мусин. По словам организаторов, в музее будут готовить плов по всем традиционным рецептам из разных регионов Узбекистана.
🖇️ С 2020 года в стране ведётся расчёт так называемого «индекса плова» (Pilav Indexi) — это показатель, отражающий совокупную стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления одной порции плова. За три года этот индекс вырос на 50%, что делает его наглядным маркером инфляции.
«Индекс плова» ввели по аналогии с другими известными продуктовыми рейтингами вроде индекса Биг Мака, оливье, борща.
ФАС не выявил нарушений в цене на воду в «Кофемании»
💡 Федеральная антимонопольная служба (ФАС) провела проверку сети ресторанов «Кофемания» после жалоб недовольных гостей из-за высоких цен за стакан воды.
Согласно выводам ФАС, установленная цена в 650 руб. за стакан воды является законной, пишет Mash.
💡 Федеральная антимонопольная служба (ФАС) провела проверку сети ресторанов «Кофемания» после жалоб недовольных гостей из-за высоких цен за стакан воды.
Согласно выводам ФАС, установленная цена в 650 руб. за стакан воды является законной, пишет Mash.
До февраля 2025 года в «Кофемании» фильтрованная вода предоставлялась бесплатно. Позже её начали продавать: маленький стакан — за 350 рублей, большой — за 650. Бутилированная вода обходится ещё дороже: 375 мл Filette стоят 710 рублей, а 750 мл — 990 рублей, что превышает стоимость некоторых кофейных напитков.
Вся индустрия — в одной папке
💡 Мы скооперировались и собрали крупнейшую подборку Telegram-каналов о ресторанах, барах и гастроиндустрии в целом.
Внутри — 55 каналов: от больших медиа до узкопрофильных:
— Известные медиа: The Mixology, Соль, Москва Ресторанная, Street Food Lovers.
— Профильные каналы для профессионалов: Тема Еды (от Яндекс Еды), Юрист в ресторане, Рестокарьера, Журнал Bones, Ресторанам надо, Рест в кружке.
— Проекты про вино, кофе и устрицы.
— Авторские блоги.
👉 Сохраняйте папку — и будьте в курсе всего, что происходит в индустрии.
💡 Мы скооперировались и собрали крупнейшую подборку Telegram-каналов о ресторанах, барах и гастроиндустрии в целом.
Внутри — 55 каналов: от больших медиа до узкопрофильных:
— Известные медиа: The Mixology, Соль, Москва Ресторанная, Street Food Lovers.
— Профильные каналы для профессионалов: Тема Еды (от Яндекс Еды), Юрист в ресторане, Рестокарьера, Журнал Bones, Ресторанам надо, Рест в кружке.
— Проекты про вино, кофе и устрицы.
— Авторские блоги.
👉 Сохраняйте папку — и будьте в курсе всего, что происходит в индустрии.
Терпение потребителей к росту цен на кофе находится на пределе
Генеральный директор итальянской кофейной компании Lavazza Антонио Баравалле объясняет рост цен спекуляциями на финансовых рынках и климатическими изменениями.
Lavazza, несмотря на рост выручки на 9,1% (до €3,35 млрд в 2024 году), столкнулась с падением рентабельности до 9,3% (c 11–12% в прошлом).
Прибыль сократилась на €70–100 млн за три года из-за отказа удешевлять кофейные смеси.
По словам Баравалле, рынок кофе входит в период турбулентности, где выживут лишь гибкие игроки. В 2025 году он ожидает дальнейшего снижения потребления кофе на 3,5% из-за инфляционного давления.
🖇️ РБК
Генеральный директор итальянской кофейной компании Lavazza Антонио Баравалле объясняет рост цен спекуляциями на финансовых рынках и климатическими изменениями.
Цены уже зашкаливают: £3–4 (400 руб) за эспрессо в Лондоне, $8 за капучино в Нью-Йорке», — отметил Баравалле.
«Это как когда ты смотришь на котировки на Нью-Йоркской бирже, и они поднимаются все выше и выше, и ты говоришь: рано или поздно все рухнет».
Lavazza, несмотря на рост выручки на 9,1% (до €3,35 млрд в 2024 году), столкнулась с падением рентабельности до 9,3% (c 11–12% в прошлом).
Прибыль сократилась на €70–100 млн за три года из-за отказа удешевлять кофейные смеси.
По словам Баравалле, рынок кофе входит в период турбулентности, где выживут лишь гибкие игроки. В 2025 году он ожидает дальнейшего снижения потребления кофе на 3,5% из-за инфляционного давления.
🖇️ РБК
Forwarded from Дневники Прошуттери́ста
Так мило, что нынче все рестораторы стремятся называть свои рестораны короткими словами!
Куда ни глянь — везде четыре буквы:
Лоро, Ева, Реми, Осси, Оссо, Оссу, Руди, Ники, Эйва, Поли, Нола, Лето, Фолк
Когда слова из четырёх букв заканчиваются, мы начинаем брать повторяющиеся фонемы:
Чичико, Мама тута, Мама Рома, Мимино, Мамахуху, Дадати
Когда и эти слова заканчиваются,ресторатор лезет в словарь , мы предпочтем взять двусложные слова (где два гласных), лишь бы не удлинять конструкцию:
Катфиш, Драгон, Мит койн, Зе Бык, Траппист, Костер, Пикник, Савой, Блэкчопс
На это здравомыслие заканчивается. Дальше идут те, кто не ищет простых путей
Прошуттерия (вот чудо нейминга!)
Пища династии Минь
Варварка
Бифзавод
На вина!
Банщики
Северяне
Мурманчане
Тальятелла
Тугие, сложновыговариваемые слова, твёрдые и глухие согласные, закрытые гласные — выговорить сразу невозможно, но зато потом запомнить образ легко.
Как мне кажется, лучше назваться сложно, но ебко, чем просто, но пусто.
Куда ни глянь — везде четыре буквы:
Лоро, Ева, Реми, Осси, Оссо, Оссу, Руди, Ники, Эйва, Поли, Нола, Лето, Фолк
Когда слова из четырёх букв заканчиваются, мы начинаем брать повторяющиеся фонемы:
Чичико, Мама тута, Мама Рома, Мимино, Мамахуху, Дадати
Когда и эти слова заканчиваются,
Катфиш, Драгон, Мит койн, Зе Бык, Траппист, Костер, Пикник, Савой, Блэкчопс
На это здравомыслие заканчивается. Дальше идут те, кто не ищет простых путей
Прошуттерия (вот чудо нейминга!)
Пища династии Минь
Варварка
Бифзавод
На вина!
Банщики
Северяне
Мурманчане
Тальятелла
Тугие, сложновыговариваемые слова, твёрдые и глухие согласные, закрытые гласные — выговорить сразу невозможно, но зато потом запомнить образ легко.
Как мне кажется, лучше назваться сложно, но ебко, чем просто, но пусто.
Правая рука Александра Раппопорта: интервью Марии Гореловой
💡Мария Горелова — генеральный директор ресторанов Александра Раппопорта. О развитии старых проектов и открытии новых, а также о своём месте в них Мария Горелова рассказала «Открытой кухне».
О совместной работе с Раппопортом
Скоро откроются
Каких заведений сегодня не хватает Москве?
🗣️ Всё-таки ресторанка — это сложный бизнес, который ежеминутно требует участия.
О внимании к гостю
👉 Читайте интервью полностью на сайте «Открытой кухни»
💡Мария Горелова — генеральный директор ресторанов Александра Раппопорта. О развитии старых проектов и открытии новых, а также о своём месте в них Мария Горелова рассказала «Открытой кухне».
О совместной работе с Раппопортом
🗣️ Весь креатив — это идеи Александра Леонидовича. Обычно он приходит с готовой, продуманной до мельчайших деталей концепцией. С дизайном, проработанным от и до. Идеей меню, а зачастую и самим меню. Он даже точно знает, какая музыка будет играть у него в ресторане. А когда приходит время эту концепцию реализовать, то тут подключаюсь я. Сначала занимаюсь стройкой, потом запуском, затем ежедневной работой.
Скоро откроются
🗣️ В обозримом будущем откроется ресторан русской кухни «Машенька».
Это будет изящный, камерный проект, к которому очень подходит определение «тихая роскошь». Имя шефа мы пока раскрыть не готовы.
Кроме того, в разработке у нас ещё два ресторана, но о них тоже пока говорить рано.
Каких заведений сегодня не хватает Москве?
🗣️Вкусных. Таких, про которые ты точно знаешь, что не будет разочарования. Не придётся гадать, то ты заказал или промахнулся. Гость должен попробовать блюдо и захотеть за ним вернуться. Это, кстати, та задача, которую мы всегда ставим перед шефом. За условной котлетой к нему должны ехать с другого конца Москвы.
🗣️ Всё-таки ресторанка — это сложный бизнес, который ежеминутно требует участия.
Его можно сравнить с ситуацией на дороге, где ты не можешь отвечать за тех, кто наперерез тебе едет на красный, перестраивается, не глядя в зеркала, за несущихся на бешеной скорости мотоциклистов… В ресторанном бизнесе всё меняется ровно с такой же скоростью. Так что неважно, сколько ты можешь инвестировать, чтобы ресторан работал и приносил прибыть, ты должен в нём жить.
О внимании к гостю
🗣️ Мы можем просто дарить гостям разнообразные комплименты. Пирожное или бокал игристого на день рождения — это обязательный элемент нашей работы. Персонал имеет право подарить гостю десерт или любое другое блюдо, если считает, что так поступить необходимо. Кроме того, мы можем закрывать счета, если происходит какая-то патовая ситуация, даже не зависящая от персонала ресторана. Нам очень важно дарить хорошее настроение!
👉 Читайте интервью полностью на сайте «Открытой кухни»
Эта неделя — в центре внимания: в ожидании объявления лучших
14 апреля (сегодня) — в Москве пройдет церемония вручения национальной премии за лучшую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь
ресторанного бизнеса 2025». Из 100 заявленных проектов в финал вышли 12.
🖇️ итоги 2024 года
15 апреля — оглашение победителей ресторанного рейтинга по версии предпринимателей Lemon Guide (Петербург)
🖇️ итоги 2024 года
16 апреля — награждение топ-50 ресторанов Ultima Guide Яндекс Еда в Санкт-Петербурге.
🖇️ итоги 2024 года
22 апреля — в Казани пройдет торжественная церемония награждения лауреатов Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025.
🖇️ итоги 2024 года
💭 все результаты будут опубликованы здесь, у нас на канале
14 апреля (сегодня) — в Москве пройдет церемония вручения национальной премии за лучшую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь
ресторанного бизнеса 2025». Из 100 заявленных проектов в финал вышли 12.
🖇️ итоги 2024 года
15 апреля — оглашение победителей ресторанного рейтинга по версии предпринимателей Lemon Guide (Петербург)
🖇️ итоги 2024 года
16 апреля — награждение топ-50 ресторанов Ultima Guide Яндекс Еда в Санкт-Петербурге.
🖇️ итоги 2024 года
22 апреля — в Казани пройдет торжественная церемония награждения лауреатов Всероссийской ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2025.
🖇️ итоги 2024 года
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Московская Хроника by Mihey
Объявляю минуту молчания в честь закрывшихся за последний год заведений. Помянем.
Б12
Uni
Разгар
Medi
Aquatica
Cutta Cutta
Чё Харчо
Zemlya
Omela
Пифагор
Коллектив Наркомфин
Сыроварня на Красном Октябре
Jacqueline
Uilliam’s
Cape
345
Б12
Uni
Разгар
Medi
Aquatica
Cutta Cutta
Чё Харчо
Zemlya
Omela
Пифагор
Коллектив Наркомфин
Сыроварня на Красном Октябре
Jacqueline
Uilliam’s
Cape
345
Итоги Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025
Вчера в Москве прошла ХХ премия за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»2025.
🥇Золотой концепцией этого года эксперты фуд-индустрии выбрали проект «Посольство» (Самара) – барный особняк в бывшем посольстве Чехословакии, в историческом центре Самары.
🥈Серебряная «Пальмовая ветвь» – у «Жерарни» (Новосибирск) с кухней французских бистро от Нормандии до Марселя.
🥉Бронзовых в этом году оказалось сразу 2 концепции. «Закрома» (Ярославль) – ресторан–исследование традиционного русского вкуса. И Sadko (Красноярск) сказочное пространство, объединяющее историю города и авторскую гастрономию.
🖇️ Все итоги на сайте премии.
#премии_рейтинги
Вчера в Москве прошла ХХ премия за лучшую новую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»2025.
На звание лучших в этом году были номинированы 12 концепций из 8 регионов России — ATLANTICA Bistro (Москва), Masa Madre (Москва), Anchovy’s Club (Москва), Padron (Москва), «Счастливы Вместе» (Екатеринбург), «Жерарня» (Новосибирск), «Закрома» (Ярославль), «Казак» (Ростов-на-Дону), «Аулак» (Казань), «Пища династии Минь» (Санкт-Петербург), Sadko (Красноярск) и «Посольство» (Самара)
🥇Золотой концепцией этого года эксперты фуд-индустрии выбрали проект «Посольство» (Самара) – барный особняк в бывшем посольстве Чехословакии, в историческом центре Самары.
🥈Серебряная «Пальмовая ветвь» – у «Жерарни» (Новосибирск) с кухней французских бистро от Нормандии до Марселя.
🥉Бронзовых в этом году оказалось сразу 2 концепции. «Закрома» (Ярославль) – ресторан–исследование традиционного русского вкуса. И Sadko (Красноярск) сказочное пространство, объединяющее историю города и авторскую гастрономию.
Победителями в специальных номинациях от гастрономических СМИ стали:
Выбор медиа-жюри «Пальмовой ветви» –
«Посольство» (Самара)
Выбор «Афиша Рестораны» – ресторан
«Закрома», Ярославль
Выбор CHEF.RU –
«Казак» (Ростов-на-Дону)
Выбор «Ресторатор ШЕФ» –
«Казак» (Ростов-на-Дону)
🖇️ Все итоги на сайте премии.
#премии_рейтинги
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Денис Бобков — об открытии Masa Madre в Петербурге. Питер вас ждет!
а сегодня пекарня Masa Madre празднует свой первый день рождения — поздравляем 👏
💭запись трансляции церемонии вручения премии «Пальмовая ветвь» можно найти здесь
а сегодня пекарня Masa Madre празднует свой первый день рождения — поздравляем 👏
💭запись трансляции церемонии вручения премии «Пальмовая ветвь» можно найти здесь
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Итоги Lemon Guide 2025: лучшие рестораны Петербурга по версии предпринимателей
#премии_рейтинги
💡 Два часа назад завершилась церемония вручения премии Lemon Guide 2025. «Фонтанка.ру» наградила лучшие рестораны Петербурга.
ТОП-10:
1. Probka 🍋🍋🍋
2. Il Lago di Cigni 🍋🍋🍋
3. «Сад» 🍋🍋🍋
4. BoBo
5. Frantsuza Bistrot
6. Vox
7. Sea, Signora
8. MAD Asian BBQ
9. Birch
10. Self Edge Japanese
В специальных номинациях отметили:
Лучший бар — Xander
Лучшая кондитерская — Aster
Лучший семейный ресторан — Mouse House
Лучший загородный ресторан — Meat Coin Country Club
Лучший стритфуд — «Теремок»
Лучший новый ресторан — Reborn
👉 Все подробности здесь
#премии_рейтинги
💡 Два часа назад завершилась церемония вручения премии Lemon Guide 2025. «Фонтанка.ру» наградила лучшие рестораны Петербурга.
Премия Lemon Guide, единственный в России ресторанный рейтинг, экспертами которого являются предприниматели. Ее организатором является «Фонтанка.ру». По итогам определяются 33 лучших ресторана Петербурга, которые награждаются тарелками с одним, двумя и тремя лимонами.
ТОП-10:
1. Probka 🍋🍋🍋
2. Il Lago di Cigni 🍋🍋🍋
3. «Сад» 🍋🍋🍋
4. BoBo
5. Frantsuza Bistrot
6. Vox
7. Sea, Signora
8. MAD Asian BBQ
9. Birch
10. Self Edge Japanese
В специальных номинациях отметили:
Лучший бар — Xander
Лучшая кондитерская — Aster
Лучший семейный ресторан — Mouse House
Лучший загородный ресторан — Meat Coin Country Club
Лучший стритфуд — «Теремок»
Лучший новый ресторан — Reborn
👉 Все подробности здесь
Новости одной строкой
⚔️ «Количество выпитого не упадет». Вице-губернатор Поляков оценил риски закрытия баров из-за запрета ночной продажи алкоголя в Петербурге.
🍷Производство и потребление вина в мире упало до минимума за 60 лет (по данным Международной организации виноградарства и виноделия).
🧮 Россия вышла на третье место в мире по темпам роста производства вина.
🛵 Сеть «Магнит» запустила доставку еды из ресторанов через собственное мобильное приложение.
Первым партнером ритейлера стала сеть фастфуда Burger King.
🧩 Starbucks обновляет дресс-код для бариста в североамериканских кофейнях.
🖇️ Власти Испании запретили сладкие напитки, выпечку и энергетики в школьных столовых.
🧂 Госдума просит Роспотребнадзор ввести новые правила для заведений общественного питания, исключающие размещение солонок и сахарниц на столах.
🌿 Сенатор Деньгин поддержал идею увеличения фоновой русскоязычной музыки в кафе, ресторанах и торговых центрах, отметив, что это может способствовать популяризации отечественной культуры и укреплению интереса к родному языку.
⚔️ «Количество выпитого не упадет». Вице-губернатор Поляков оценил риски закрытия баров из-за запрета ночной продажи алкоголя в Петербурге.
🍷Производство и потребление вина в мире упало до минимума за 60 лет (по данным Международной организации виноградарства и виноделия).
🧮 Россия вышла на третье место в мире по темпам роста производства вина.
🛵 Сеть «Магнит» запустила доставку еды из ресторанов через собственное мобильное приложение.
Первым партнером ритейлера стала сеть фастфуда Burger King.
🧩 Starbucks обновляет дресс-код для бариста в североамериканских кофейнях.
Начиная с 12 мая, бариста будут обязаны носить однотонные черные топы, что отличается от предыдущей политики, которая разрешала топы любого цвета. Сотрудники Starbucks смогут носить собственную одежду, а компания бесплатно предоставит две рубашки из новой фирменной линии.
🖇️ Власти Испании запретили сладкие напитки, выпечку и энергетики в школьных столовых.
По новым правилам для школ в рационе должно быть от одной до трёх порций рыбы в неделю, минимум одна порция бобовых и обязательно цельнозерновой хлеб, рис или макароны.
Постановление направлено не только на улучшение рациона школьников, но и на снижение неравенства в доступе к здоровой пище – чтобы такой доступ был у школьников вне зависимости от дохода семьи или района проживания.
🌿 Сенатор Деньгин поддержал идею увеличения фоновой русскоязычной музыки в кафе, ресторанах и торговых центрах, отметив, что это может способствовать популяризации отечественной культуры и укреплению интереса к родному языку.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#ресторанные_щедрости
📍Санкт-Петербург
Smoke BBQ
20 апреля — Большой воскресный пасхальный бранч c бренд-шефом Dreamteam – Алексеем Каневским!
В меню: лопатка ягненка, домашняя ветчина с горчичным соусом, запеченный картофель и на десерт лимонный тарт. Время бранча с 12-17ч. link
Рубинштейна, 11
На Вина! х Винный склад х тг-канал «а что делать (?)»
18 апреля Ася, автор канала «а что делать (?)», станет настоящей владелицей Склада и На Вина! и попробует себя в роли шеф-сомелье: соберет классные бутылки, организует спешл-меню (устрицы, джанк-фуд, тако от Paloma Cantina), и зовет всех открывать магнумы, делать сабражи и просто красиво проводить вечер! Начало в 18ч. link
Инструментальная, 3В
EM
Шеф-повар Валерия Скуратова представляет новый Сет №80, посвященный пробуждению природы и весеннему цветению. Восемь блюд, каждое из которых рассказывает свою историю о возрождении и свежести весеннего сезона. link
Набережная реки мойки, 84
Sintoho
Иммерсивный гастрономический опыт: шеф-повар ресторана Sintoho Бадма Адучеев создал два сета теппаньяки — «Хоккайдо» и «Окинава», воплотив в них контрасты японской кухни: строгий северный минимализм и щедрую тропическую роскошь. Теппаньяки — старинный и зрелищный японский способ приготовления еды на раскаленной плите на глазах у гостя. link
Вознесенский пр., 1
📍 Москва
Black Thai х Baannok Bangkok
23 и 24 апреля ресторан Black Thai при поддержке Торгового представительства при Посольстве Королевства Таиланда принимает в гостях бангкокский ресторан Baannok Bangkok, вошедший в гид Michelin. Только два ужина по шесть курсов, вкусы аутентичного Таиланда, ароматы сложных специй.
Стоимость ужина из шести курсов: 5500 руб. Начало в 19:00. link
Кутузовский пр., 2/1
IKURA
17 апреля в 19:00 — CUTTING SHOW. Шеф Денис Лим в формате шоу разделает огромного тунца, выловленного в Атлантическом океане. link
Рождественский б-р, 1
Grassa
24 апреля в ресторане Глена Баллиса пройдет винный ужин из 5 подач при поддержке Simple Wine —приватный гастроспектакль при свечах и в декорациях цвета выдержанного кьянти, итальянская музыка и камерная, интимная атмосфера. link
Стоимость ужина — 13 000 руб.
Богословский пер. 16/6с1
📍Санкт-Петербург
Smoke BBQ
20 апреля — Большой воскресный пасхальный бранч c бренд-шефом Dreamteam – Алексеем Каневским!
В меню: лопатка ягненка, домашняя ветчина с горчичным соусом, запеченный картофель и на десерт лимонный тарт. Время бранча с 12-17ч. link
Рубинштейна, 11
На Вина! х Винный склад х тг-канал «а что делать (?)»
18 апреля Ася, автор канала «а что делать (?)», станет настоящей владелицей Склада и На Вина! и попробует себя в роли шеф-сомелье: соберет классные бутылки, организует спешл-меню (устрицы, джанк-фуд, тако от Paloma Cantina), и зовет всех открывать магнумы, делать сабражи и просто красиво проводить вечер! Начало в 18ч. link
Инструментальная, 3В
EM
Шеф-повар Валерия Скуратова представляет новый Сет №80, посвященный пробуждению природы и весеннему цветению. Восемь блюд, каждое из которых рассказывает свою историю о возрождении и свежести весеннего сезона. link
Набережная реки мойки, 84
Sintoho
Иммерсивный гастрономический опыт: шеф-повар ресторана Sintoho Бадма Адучеев создал два сета теппаньяки — «Хоккайдо» и «Окинава», воплотив в них контрасты японской кухни: строгий северный минимализм и щедрую тропическую роскошь. Теппаньяки — старинный и зрелищный японский способ приготовления еды на раскаленной плите на глазах у гостя. link
Вознесенский пр., 1
Еще больше анонсов👇
Marso Polo
17 апреля траттории исполняется 3 года! В программе в этот вечер, с 19ч: праздничное настроение, шоу-подача качо-э-пеппе в сырной голове от шефа Никиты Купавых, сюрпризы от партнеров, музыка и торт со свечами. link
наб. Канала Грибоедова, 2В.
Pizza 22 cm
Шефская пицца апреля — от Юрия Манчук, бренд-шефа и идеолога ресторана Charlie: шеф собрал пиццу, в которой сочетаются нежность сливок и креметты, пикантность зернистой горчицы и майонеза, аромат сухой лаванды и яркие ноты тамбовского окорока. А ещё тягучий раклет и хрустящие маринованные огурцы. В меню до конца апреля. link
во всех пиццериях Петербурга и Москвы
Regions х Умай (Казань)
17 апреля в ресторане Regions состоится гастрономический ужин от шеф-повара Рустама Рахимова («Умай», Казань). Гостей ждет авторское меню, вдохновлённое современной кухней Казани: традиционные вкусы и локальные продукты. link
Стоимость: 6000 руб
ул. Жуковского, 10
📍 Москва
Black Thai х Baannok Bangkok
23 и 24 апреля ресторан Black Thai при поддержке Торгового представительства при Посольстве Королевства Таиланда принимает в гостях бангкокский ресторан Baannok Bangkok, вошедший в гид Michelin. Только два ужина по шесть курсов, вкусы аутентичного Таиланда, ароматы сложных специй.
Стоимость ужина из шести курсов: 5500 руб. Начало в 19:00. link
Кутузовский пр., 2/1
IKURA
17 апреля в 19:00 — CUTTING SHOW. Шеф Денис Лим в формате шоу разделает огромного тунца, выловленного в Атлантическом океане. link
Рождественский б-р, 1
Grassa
24 апреля в ресторане Глена Баллиса пройдет винный ужин из 5 подач при поддержке Simple Wine —приватный гастроспектакль при свечах и в декорациях цвета выдержанного кьянти, итальянская музыка и камерная, интимная атмосфера. link
Стоимость ужина — 13 000 руб.
Богословский пер. 16/6с1
Еще больше анонсов👇
Sangre Fresca х Juan Cantina Espanola (Спб)
Продолжают серию гостевых смен в рамках всероссийских гастролей Sangre Fresca on tour 2024-2025 — 17 апреля приезжает команда Juan Cantina Espanola. Специально для этого вечера приготовят пять фирменных коктейлей.
Начало в 19ч. link
Ермолаевский переулок 10/7
Sage
24 апреля состоится ужин «Путешествие в Бургундию», объединяющий авторские позиции от шеф-повара Дмитрия Голенина и подборку бургундских вин от шеф-сомелье Олега Торубарова. За ужином расскажут гостям об особенностях винодельческого региона Бургундия. link
Стоимость: 22 000 руб
ул. 1-я Тверская-Ямская 21
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM