Ресторанные сети США будут вынуждены повышать цены из-за новых пошлин Трампа

💡 Введение новых тарифов администрацией президента Дональда Трампа вызвало обеспокоенность среди ресторанных сетей США. Эти изменения в торговой политике могут существенно повлиять на стоимость ключевых ингредиентов, что, в свою очередь, вынудит рестораны повышать цены в меню.

Eat This, Not That анализирует, как новые пошлины повлияют на ценообразование в популярных ресторанных сетях и что это будет означать для потребителей:

P.F. Chang's: Зависит от импортных соусов, специй и лапши из Китая, Таиланда и Японии, на которые теперь распространяются тарифы до 46%.

Olive Garden: Использует оливковое масло, пасту и сыр из ЕС, на которые введены 20% тарифы, что влияет на фирменные блюда сети.

Chipotle: Стремление к использованию качественных ингредиентов означает зависимость от авокадо из Мексики, специй из Индии и риса из Азии, что может привести к росту цен на буррито и не только.

Red Lobster: Морепродукты из Таиланда, Китая и Тайваня теперь облагаются тарифами, увеличивая затраты на креветки, рыбу и крабов.

Benihana: Зависит от японских и юго-восточноазиатских соусов, приправ и риса, на которые введены тарифы в 24% и 36% соответственно.

Panda Express: Хотя многие ингредиенты закупаются внутри страны, соусы и специализированные продукты из Китая и Тайваня теперь облагаются высокими тарифами.

Nobu: Премиальные импортные продукты, такие как японская мраморная говядина вагю, мисо и морепродукты, теперь облагаются 24% тарифом, что может привести к повышению цен для посетителей.

❗️UPD: Трамп распорядился отложить введение масштабных пошлин на три месяца. На этот период для всех стран будет действовать уровень в 10%. Исключение — Китай.

Вся индустрия — в одной папке

💡 Мы скооперировались и собрали крупнейшую подборку Telegram-каналов о ресторанах, барах и гастроиндустрии в целом.

Внутри — 55 каналов: от больших медиа до узкопрофильных:

— Известные медиа: The Mixology, Соль, Москва Ресторанная, Street Food Lovers.
— Профильные каналы для профессионалов: Тема Еды (от Яндекс Еды), Юрист в ресторане, Рестокарьера, Журнал Bones, Ресторанам надо, Рест в кружке.
— Проекты про вино, кофе и устрицы.
— Авторские блоги.

👉 Сохраняйте папку — и будьте в курсе всего, что происходит в индустрии.

Так мило, что нынче все рестораторы стремятся называть свои рестораны короткими словами!

Куда ни глянь — везде четыре буквы:
Лоро, Ева, Реми, Осси, Оссо, Оссу, Руди, Ники, Эйва, Поли, Нола, Лето, Фолк

Когда слова из четырёх букв заканчиваются, мы начинаем брать повторяющиеся фонемы:
Чичико, Мама тута, Мама Рома, Мимино, Мамахуху, Дадати

Когда и эти слова заканчиваются, ресторатор лезет в словарь , мы предпочтем взять двусложные слова (где два гласных), лишь бы не удлинять конструкцию:
Катфиш, Драгон, Мит койн, Зе Бык, Траппист, Костер, Пикник, Савой, Блэкчопс

На это здравомыслие заканчивается. Дальше идут те, кто не ищет простых путей
Прошуттерия (вот чудо нейминга!)
Пища династии Минь
Варварка
Бифзавод
На вина!
Банщики
Северяне
Мурманчане
Тальятелла

Тугие, сложновыговариваемые слова, твёрдые и глухие согласные, закрытые гласные — выговорить сразу невозможно, но зато потом запомнить образ легко.

Как мне кажется, лучше назваться сложно, но ебко, чем просто, но пусто.

Объявляю минуту молчания в честь закрывшихся за последний год заведений. Помянем.

Б12
Uni
Разгар
Medi
Aquatica
Cutta Cutta
Чё Харчо
Zemlya
Omela
Пифагор
Коллектив Наркомфин
Сыроварня на Красном Октябре
Jacqueline
Uilliam’s
Cape
345

Денис Бобков — об открытии Masa Madre в Петербурге. Питер вас ждет!

а сегодня пекарня Masa Madre празднует свой первый день рождения — поздравляем 👏


💭запись трансляции церемонии вручения премии «Пальмовая ветвь» можно найти здесь