Новый тренд в маркетинге банков: коллаборации с рестиками.

Ресторатор Владимир Перельман объявил о запуске франшизы ресторанов «Рыба моя»

💡 Упаковал франшизу Денис Евстигнеев — эксперт, который работал с топовыми франшизами (Горыныч; Жар-Птица; Black Star Burger; Хлеб и Вино; Кофепорт; True Cost).

У Дениса свой телеграм-канал, где он рассказывает, как на деле происходит упаковка франшизы, какие каналы продаж сейчас работают, как понять, что твой бизнес уже готов стать франшизой.
Ещё он дает инструменты для самостоятельной упаковки.

Ресторан или спа?

Вы заметили, как рестораторы пересаживаются с кухни в парную?

Александр Орлов (владелец Tanuki Family и десятков проектов) — один из первых топов индустрии, кто открыл “Жар-Птицу” в Москве: роскошный банный релакс-центр с кухней, шоу-программами, винной картой и даже птичками в клетках. И он не один.

Что происходит?

Рестораторы чувствуют: выручка проседает, косты растут, экономика ресторанов бьётся в ноль. А вот релакс и восстановление становятся новой потребительской нормой и трендом.

Люди стали:
- меньше пить — но хотят “отдохнуть по-богатому”
- меньше ходить в рестораны — но готовы раз в месяц заехать в спа/баню с массажем и ужином
- меньше доверять “общепиту” — но готовы переплатить за персональный сервис

Спа и баня — это не просто альтернатива ресторанам. Это новая сцена, где опытный ресторатор может показать себя во всей красе:

- Комфорт → как в ресторане
- Сервис → на уровне премиалки
- Еда и напитки → вшиты в процесс
- Атмосфера → особая, ритуальная
- Лояльность → выше (гость дольше, чек больше, меньше конкуренции)

Кто-то скажет — ну это же дорого, нишево, да и не массово. А теперь вопрос: а вы давно были в хорошей бане в пятницу вечером?

Банный рынок в России — спящий гигант. А если туда зайдут те, кто умеет в атмосферу, сервис, кухню и маржинальность, — он проснётся очень громко. И вот тогда многие будут уже стоять в очереди. Не в баню. А за локацией под релакс-центр.

В Госдуму внесен законопроект о запрете продажи алкоголя лицам младше 21 года

Зампред Комитета Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам Марина Сидухина предложила запретить продавать алкогольные напитки лицам, не достигшим 21 года.

Такой законопроект она внесла на рассмотрение Госдумы 3 июля.

Первое правило Бойцовского Клуба «Кофемании» - никому не рассказывать про Бойцовский клуб «Кофемании».

Сегодня объявляем днем «Кофемании»!

Дочь основателя сети Игоря Журавлева Маша не понимает, почему в Питере на 25к можно 10 человек накормить.

Мария, мы с вами. Только наоборот, голову ломаем как на 25к в «Кофемании» выпить чуть больше, чем пару стаканов воды. Да и не принято у нас включать в счет «интерактив» с драками от медийных персонажей. Без этого, как ни странно, выходит дешевле.