باتيه

المقادير

كيلو دقيق متعدد الاستخدمات
٢ملعقه خميرة
نص معلقه بيكنج بودر
ربع كوب سكر
رشه ملح
٢كوب لبن
ممكن كوب ماء  وكوب حليب
بيضه

للتوريق

  كوب الا ربع زبدة
ونص كوب نشا

لدهن المعجنات

1 بيضة
ربع ملعقه خل ( مع البيضه )
او نسكافيه

اوفانيليا


الطريقة

في وعاء ننخل الدقيق  ونضيف الملح والسكر والخميرة  والبضه وحليب دافي
  ونخلطهم  مع بعض ونعجنهم كويس جدا لمده ١٠ دقايق
ونترك  العجينه تختمر ويضاعف حجمها

بعد التخمير نبدا نشكل العجينه ل كور    ونفردها وتدهن بالزبده  وترش بالنشا ونضيف الكور المفروده فوق بعضها
مابين كل طبقه وطبقه ندهن بالزبده وترش بالنشا لحد ما كميه العجين ماتخلص واخر واحده ترش بالنشا وتفرد  ع شكل مسطتيل كبير وتقطع
ونشكلها ونتركها تختمر مرة اخرى

ممكن نحشيها جبنه او شيكولاته  او سادة

ملحوظه

(اهم  شيى العجين يخمر وبعد التشكيل يخمر مرة ثانية حتى يضاعف حجمه)

ويدهن بالنسكافيه او بيضه وخل او فانيليا
يدخل فرن ساخن  200 مدة نصف ساعة

كيك  طبقات
المكونات :
-5 بيضات
- 6 ملاعق سكر
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- ثلاث معالق كبيرة  طحين أو 75غ
- ملعقتان كاكاو 50غ
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
-6 ملاعق كبيرة شوكولاتة
-200غ زبدة
طريقة التحضير:
يخفق البيض والسكر لمدة 7 دقائق على سرعة عالية ليصبح مثل الكريمة نضيف الفانيليا
و نخلط الطحين و الكاكاو والبيكنج بودر ثم نضيفها إلى الخليط وتقلب بملعقة مطاطية بخفة
توضع في قالب مدهون في فرن على 175 درجة لتنضج ثم تترك لتبرد ثم تقسم الكيك من النصف إلى طبقات
تخفق مكونات الحشو الشوكولاتة و الزبدة معا لتصبح خفيفة القوام و تحشى طبقات الكيك بها ثم تغطى بالطبقة الثانية من الكيك وتوزع الشوكولاتة عليها و تزين بباقي الحشو
و تقدم

أصابع الشوكولاتة
المقادير :
- 200 غرام من الشوكولاتة (نوع اختياري)
- 160 غرام من الطحين
- 2 بيضة
- 80 غرام من الزبدة
- 70 غرام من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا

التحضير

1° قومي بخفق الزبدة مع السكر في وعاء. افصلي البياض عن الصفار وأضيفي الصفار إلى الخليط.

2° أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا. أضيفي الطحين تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على عجينة لينة.

3° قومي بتشكيل العجينة إلى كرة، ثم لفيها بغلاف بلاستيكي واحفظيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4° سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

5° خذي كميات صغيرة من العجينة وشكليها على شكل أصابع وضعيها في صينية

6° اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح البسكويتات ذهبية اللون

7° دع البسكويت يبرد . اذوب الشوكولاتة في حمام مائي واغمسه فيها

8° اترك البسكويت يجف. واحتفظ بهم في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم

سلطة البطاطس بطريقة  مميزة

المقادير:
4.5 البطاطا المسلوقة
1 جزرة كبيرة مبشوره نصف حفنة من البقدونس
2،3 بصل أخضر طازج
زيت الزيتون وعصير الليمون
الصوص الابيض : ملعقتان كبيرتان من الزبادي 1 ملعقة كبيرة من المايونيز

وللتزين :
ذرة وبقدونس مفروم

الطريقة:
نقوم بسلق البطاطس ونقشرها عندما تكون دافئة
نبشر الجزر نشوحه ع النار بزيت زيتون حتى ينشف قليلا ثم نضيف فلفل أسود عصير ليمون وملح و يمكنك إضافة زيت الزيتون واعجني المكونات كلها حتى تتماسك تماما. يمكنك تشكيله كما تريد. ويزين بالصوص الابيض والذره والبقدونس وتقدم

اصابع شيكولاتة بونتى

المكونات

كوب من جوز الهند
ربع كيلو من الشوكولاتة المكعبات أو اى نوع
ملعقة من الفانيليا
-ملعقة صغيرة من النشا
4 ملعقة  زبدة
-علبة من الحليب المكثف أو نص كوب

الطريقة

احضري بولة زجاج متوسطة الحجم وضعي بها كوب جوز الهند وضيفي عليه الفانيليا .

٢-ثم ضيفي الملح والنشا والحليب المكثف وقومي بخلط المكونات مع بعضها جيدا حتي تحصلي علي عجينة طرية يسهل تشكيلها .

٣-ثم قومي بتقسيم العجينة الي اصابع متوسطة الحجم ثم قومي بتشكيل هذه  الي مستطيلات .

٤-ثم ترص مستطيلات جوز الهند علي صينية مبطنة بورق الزبدة ثم تدخل الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة حتي تتماسك .

٥-ثم قومي بوضع الشوكولاتة مع نص 3ملعقة  زبدة  في بولة زجاج وترفع علي حمام مائي حتي تذوب الشوكولاتة تماما .

خرجي عجينة جوز الهند من الثلاجة واغمسيها في الشوكولاتة المذابةوتغطى جيدا

ثم تخرج بالشوكة حتى تصفى الشكولاتة الزائدة  ثم رصيها على الصينية مرة أخرى. أدخلي الباونتي الثلاجة مدة 30 دقيقة حتى تتماسك، ثم تقدم


.

رموش_الست 

المقادير
نصف كوب سميد
كوب و ربع دقيق
نصف كوب زبدة
معلقتين كبار سكر مطحون
معلقتين كبار جوز هند ناعم
بيضة
نصف معلقة صغيرة فانيليا
نصف معلقة صغيرة بكينج باودر
معلقة كبيرة حليب
الطريقة
في وعاء نضع الزبدة مع السكر البودره ونخفق جيدا بمضرب يدوي حتى يذوب السكر  ثم  نضيف البيضة والفانيليا ومعلقة الحليب ونضرب جيدا
في طبق تاني ننخل الدقيق ونضيف معه السميد وجوز الهند والبيكينج البودر ثم  نضيفهم على خليط الزبدة و السكر البودرة و نحرك لحد ما العجينة تبقى متماسكة
نصع الخليط بدون عجن في كيس نضيف و ندخله التلاجة لمدة نصف ساعة
ناخد مقدار معلقة من العجينة و نكورها على شكل عين ونضغط عليها بالشوكة بالطول و العرض
وندهن الوجه بيض وحليب بالفرشاه
ندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقه لحد ما لونها يبقى ذهبي
نخرجها و نسقيها شربات خفيف  ونزينها بالفستق المفروم أو جوز الهند.
وتقدم

بسكــويــت سريع

المكونات
3 كوب دقيق
كوب سكر بودر
3بيضة
1/2كوب زبدة طرية
1/2كوب زيت
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
رشة ملح
كاكاو خام

الطريقة

في وعاء نضع الزبدة وتُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ، ثم نُضيف السكر البودر ونضرب بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى يُصبح الخليط لونه كريمي .

نُضيف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى ، والفانيليا ونضربهم جيداً ، ثم نُضيف الحليب بالتدريج مع الضرب .

نُضيف الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر ورشة الملح ، ونخلط الدقيق جيداً حتى يتجانس مع جميع المكونات .
نشكل البسكوت ، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة عشر دقائق تقريباً ، وحتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج ، وتترك فى صينية الفرن حتى تهدأ وتبرد ثم ترفع من الصينية وترص فى أطباق .

لعمل بسكوت الشوكولاتة نضع نص كوب كاكاو خام بدلاً من نص كوب دقيق من المقدار ، ونُكمل بنفس المقادير والطريقة .

تحلية كؤوس الفراولة

المقادير

1 لتر حليب
2 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق طحين
2 ملاعق نشاء
4 ملاعق سكر
فانيليا
بسكويت مطحون
فراولة
لوز مجروش

الطريقة

1- في البداية نضع الزبدة في قدر ونحمصها قليلاً مع الطحين .
2- ثم نضيف السكر، الحليب ، النشا والفانيلا ونخلطها ونطبخها حتى يثقل الخليط.
3- نضع الكريمة كقاعدة ونضع قطع الفراولة على الجوانب،نضع البسكويت ثم الكريمة واللوز المجروش ونزين الفراوله