كفتة الدجاج

المكونات

دجاج مفروم
أربع حبات بطاطا
بصلة مقطعة
نصف علبة لبنة
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
بقسماط
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البهار
بيض

طريقة التحضير

قومي بسلق البطاطا على النار، و ضعيها في صحن كبير و اهرسيها جيداً
أضيفي كل من اللبنة و لبهار و الملح إلى البطاطا
قومي بتحمير البصل و الثوم و ضعي عليه الدجاجة المفرومة و أضيفي إليها الملح و البهار و من ثم قلبيها بين الحين و الآخر إلى أن تنضج
ضعي الدجاج على البطاطا و قلبيهم جيدا
اخفقي البيضة في طبق و البقسماط في طبق أخر
كوري خليط الدجاج و البطاطا( اجعليه على شكل كرات ) و من ثم ضعي الكور في البيض ثم البقسماط حتي تنتهي الكمية كلها
اقلي تلك الكور على نار هادئة إلى أن تحمر و صفيها بعد ذلك من الزيت برصها على طبق به ورق ثم ضعيها في طبق التقديم

كفتة الدجاج بالجبن

المكونات
أربعة قطع من صدور الدجاج المسحبة - خالية من العظام
بيضتان
ثلاث حبات من البطاطا
ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة
ملعقتان كبيرتان من البهار المشكل
كوبان من البقسماط
بقدونس أو كسبرة مفروم
زيت قلي
ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير
ضعي البطاطا في إناء طبخ و اسقيها
قومي بسلق الدجاج في ماء يحتوي على الملح و البهار المشكل
بعد ان ينضج الدجاج تماماً قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة جداً باستخدام سكين مناسبة
بعد الانتهاء مس سلق الدجاج و البطاطا ، قومي بهرس البطاطا ثم أضيفي للبطاطا المهروسة كل من الكسبرة و الجبن و البهار و الثوم و قليلٍ من الملح قومي بتكوير خليط كفتة الدجاج و الجبن إلى كورٍ صغيرةٍ أو بأي حجم ترغبين فيه - قومي بتغميس كرات كفتة الدجاج بالجبن التي قمت بتكويرها في صحن البيض ثم بعد ذلك في صحن البقسماط ثم اقليها في الزيت إلى أن تشقر و تصبح جاهزة قدميها ساخنة و استمتعي بمذاقها

بلح شام في دقايق

المقادير:
3 كوب سميد
2 كوب ماء
نص كوب دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب زيت
رشة ملح

الشربات ( القطر ):
3 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نص ليمونة
باكت فانيليا

بطاطس او قوارب باللحمه المفرومه
المقادير
كيلو بطاطس تكون كبيره
نص كوب جبنه موتزاريلا
ربع كيلو لحمه مفرومه
بصله صغيره
ملح وفلفل حسب الطلب
معلقتين زيت
الطريقه
هنجيب البطاطس ونغسلها كويس ونحط عليها ملح وفلفل ورشه زيت ونلفها بورق فويل وندخلها الفرن لغايه ما تستوي يعني هتعرف ازاي لما ننغز فيها بعد نص ساعه شوكه والشوكه تغرس
نجهز اللحمه المفرومه نقطع البصله ونشوحها بمعلقتين زيت ونحط اللحمه ومعلقه صلصه ونسيبها تستوى
نطلعها نفتح فيها فاتحه فالنص
بالشوكه نفضى البطاطس من جوه ونحشيها لحمه مفرومه ونحط عليها موتزاريلا وندخلها الفرن

صنيه بطاطس بالكفته

المقادير

نص لحم مفروم
2 بصله مفرومه بصله للكفته وبصله للبطاطس
1بصل مقطع شرايح لصنيه البطاطس
2 ملعقة بقدونس مفروم
فلفل أخضر
بطاطس دواير متوسطه في الحجم
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
شطة اختيارى
بودرة بصل
بودرة ثوم

الصلصة

طماطم
ملح
بهارات مشكلة
كوب مرقة أو ماء
ومكعبين من مرقه الدجاج
معجون طماطم
فلفل أسود

الطريقة

نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ،
وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس
وتشكل
وتحمر في قليل من الزيت وتأخذ لون
المقادير.

تكور كور او تتعمل صوابع من الكفته والحجم ( حسب الرغبه)

وفي صنيه نضع البصل المفروم والبصله المقطعه شرايح وتدعك برشه
ملح وفلفل اسود . ثم نضيف البطاطس المقطعه دواير متوسطه السمك والفلفل الأخضر والتوم ومعلقه صغيره من الفلفل الاسود ومعلقه صغيره من الملح ونضع التوم البودر والبصل البودر وندعك
ونخلط كل المقادير مع بعض جيدا
ونرص كور الكفته او اصابع الكفته المتحمره علي وجه الصنيه

بعد كده نقوم بخلط مقادير الصلصه والطماطم ونبهر بالفلفل الاسود ونضع
كوب الشوربه او كوب من الماء ومعه مكعبين من المرقه
معاً في وعاء على النار حتي ان تغلي
وتتسبك ثم تصب علي وش الكفته بالبطاطس

تغطى الصينية بورق زبده وعليه ورق فويل وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع الفويل وورق الزبده وتترك تحت الشواية قليلاً لتأخذ لون

المقلوبة

المكونات
لحمه او دجاج( 3/4 استواء)
2 بصل
2 طماطم
3جزر
2 بطاطس
كيلو بتنجان رومي
2 كوب رزمصرى منقوع لمدة ساعه
بهارات ملح فلفل اسود حبهان بودر قرفه بودر
الطريقه
بقطع كل حاجه حلقات البطاطس والجزر و البتنجان وبحمرهم في نفس الزيت يعني بعد ما بحمر البتنجان انزل البصل في نفس الزيت البصل تدبليه بس مش يتحمر اوي
نصفي الدجاج من الشوربه ونحطو بأسفل الحله ويستحسن تكون تيفال مع شوية زيت ذرة وملعقة سمنة ونخليه ياخد لون شويه ونصف فوقه وطرنشات بصل والبيتنجان على جوانب الحله ونرص البطاطس والجزرونحط الرز ونضع عليه نص ملعقة صغيرةحبهان مطحون وقرفة مطحونة نص معلقه كركم ونص معلقه كاري رشه جوزه الطيب ورشة فلفل وملح ونضيف شوربه سلق الدجاج وبعد كده نحطها على النار ونغطيها واما الرز ينشف نحطها على نار هاديه لما تستوى قبل ما اطفي بسخن معلقتين زيت وبضفهم فوق الرز بيعطي للرز لمعه وبيتفلفل اكتروبعدين نقلبها فى صينيه

سلطة الدجاج المشوي والخضار



المكونات
للدجاج المشوي
صدران دجاج منزوع الجلد والعظم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية أو البابريكا
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة

للسلطة
2 كوب من الخضار المختلطة (سبانخ، أو كالي، أو جرجير، أو خس روماني)
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من الخيار، مقطع إلى شرائح
1 أفوكادو مقطع شرائح
1/4 كوب جزر مبشور
2 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس المحمصة أو اللوز (اختياري)

الصوص
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
ملح وفلفل حسب الرغبة

التحضير
1️⃣ في وعاء صغير، امزج عصير الليمون والثوم والتوابل الإيطالية وزيت الزيتون والملح والفلفل. غط صدور الدجاج بالخليط واتركها تتبل لمدة 15-20 دقيقة.
سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة. اطهي الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.

2️⃣ في وعاء كبير، اخلطي الخضروات المختلطة والطماطم الكرزية والخيار والجزر المبشور وشرائح الأفوكادو معًا. أضيفي بذور عباد الشمس أو اللوز إذا رغبت في ذلك.

3️⃣ في وعاء أو برطمان صغير، اخلطى معًا عصير الليمون وزيت الزيتون وخردل ديجون والعسل والملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعمًا.

4️⃣ قسمي السلطة فى اطباق متوسطه. ضعي شرائح الدجاج المشوي فوق كل وعاء.

5️⃣ رشي الصوص فوق السلطة. زينيها بأعشاب طازجة إضافية أو شريحة من الليمون لإضفاء نكهة إضافية.

سجق مع الفلفل والبصل

المكونات:

1 رطل سجق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فلفل أحمر، مقطع شرائح
1 فلفل أصفر، مقطع شرائح
1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
1 بصل كبير، مقطّع
3 فصوص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
ملح وفلفل حسب الطعم
1/4 كوب مرق دجاج
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
لفائف خبز عربي أو خبز إيطالي (اختياري للتقديم)
التعليمات:

في مقلاة كبيرة، حرارة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة. أضف النقانق وطهيها حتى يصبح اللون البني من جميع الجوانب، حوالي 7-8 دقائق. أزل و ضع جانباً.
في نفس المقلاة نضيف باقي زيت الزيتون شرائح الفلفل السوتيه والبصل والثوم المفروم حتى يطيب.
تحريك الأوريجانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. اطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية.
رجعوا النقانق للمقلاة و ضيفوا مرق الدجاج و غطوا ابسط لمدة 10 دقائق حتى يتم طهي النقانق وتمتزج النكهات معًا.
تزين بالبقدونس الطازج وتقدم كما هو أو في لفائف الخبز العربي أو الخبز الإيطالي

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://www.tg-me.com/+S_czuarcwWjfzODA
https://www.tg-me.com/+S_czuarcwWjfzOD

القطايف بحشوة التمر والجوز
المكونات:
1 كوب دقيق
1/2 كوب سميد
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ

للحشوة:
تمر معجون + جوز مجروش + قرفة

الطريقة:
1️⃣ يُخلط الدقيق والسميد والخميرة والسكر والماء، ويُترك ليختمر.
2️⃣ تُطهى القطايف على مقلاة حتى تتحمر من جانب واحد.
3️⃣ تُحشى بالتمر والجوز، ثم تُغلق على شكل نصف دائرة.
4️⃣ تُقلى أو تُخبز، ثم تُغمس في العسل أو القطر.

طاجين_شاورما

الطريقة
اول شي ناخد صدور دجاج تكون رقيقه صغيرة الحجم
نحط تتبيله و نحط زبادي و عصير ليمون
وخل و ملح فلفل احمر و ثوم و ماء البصل و وزيت ونخلط كل مكونات
تترك ساعتين بعدين تدخل الى فرن ساخن مدة ربع ساعة و تقدري أن تقومي بعمليه التدخين بوضع فحمة مشعولة في ورقة قصدير لمحبين نكهة المدخن
ناخد مكعبات بطاطا اقليها ونضعها في صينية
ونضيف عليها بيض و هريسه وفلفل مدخن و ملح
وبهار و دقيق و بيكنج بودر والبقدونس الناعم و البصل اخضر ناعم و
الزعتر نخلط المكونات ونضعه في طاجين يكون الخليط سائل قليلا
يعني حطينا طبقة اولى مكعبات بطاطا بعدها نحط الشاورما و جبن شرائح
اخر طبقة عبارة عن بطاطا مسلوقة ومهروسة مع جبن مثلثات و بيض و فلفل اسود
تكون متماسكة نضع طبقة ثم نضع فلفل الوان و جبن مبشور
يدخل الفرن يتحمر علي النار هادئة مدة نصف ساعة وتقدم ساخنة

الكيكه_كراميل


اول شي ندوب كوب سكر حتى يصبح لونه ذهبي ونصبه في قالب الذي ستخبز فيه الكيكه ونتركه على جنب ونبدا في الكريم كراميل
_ مقادير(الكريم كراميل)
3بيضات
3 ظرف فانيليا
كوب سكر
ملعقة متوسطه نشاء
2كوب حليب
ملعقة متوسطه خل ابيض
ونخلط كل المكونات مع بعض كويس كويس
وبعدين نصبه في القالب الذي فيه سكر الكراميل
ثم ندخل القالب في الفرن ع درجه حراره 180 مدة 45دقيقه تقريبا
وضروري يكون في حمام مائي يعني نضع قالب الكريم كراميل ويكون تحته قالب اكبر منه في ميه ساخنة
_ مقادير (الكيكه )
2بيضات
2ظرف فانيليا
ملعقة صغيره خل
كوب سكر
نص كوب زيت
نص كوب حليب
نص كوب كاكاو
كوب دقيق
ظرف بيكنج بودر
نخلط مكونات معا بعض كويس كويس وبعدها نصب خليط الكيكه على خليط كريم كراميل طبعا في هذه المرحلة يكون كريم كراميل بدأ بالثقل
وبندخل مره تانيه القالب للفرن لي مدة 45 دقيقه في (حمام مائي ) ضروري يكون تحت قالب الكيك قالب اكبر منه فيه ماء
وبعد أن ينضج الكيك لا يقلب اكبر غلطه أن يقلب وهو ساخن ونضعها في ثلاجه اقل شي 3 ساعات وبعد ماتبرد جيدا نخرجها من التلاجه ونعيد نفس الطريقه بوصع قالب كبير فيه ميه ساخنة ونضع في وسطها قالب الكيك الذي برد حتى يذوب السكر المكرمل في القالب من تحت وتنقلب ندخل القالب في حمام مائي تقريبا 10 دقايق وبعدين اقلبيها وقدميها