..التبولة الأرمنية

المقادير والطريقة:

- ننقع مقدار كأس من البرغل الخشن في ماء حار ..لمدة نصف ساعة ..
- نحمس مكعبات من البصل في زيت زيتون حتى تتكرمل ..
ثم نضيف مه‍روس الثوم ..
- نتبله‍ا ب (ملح - كمون - قرفة - بودرة الفلفل الأحمر الحارة )
- نضيف حبة طماطم مطحونة ونتركه‍ا تتسبك قليلاً..
- أخيراً البرغل بعد تصفيته من ماء النقع ..وملعفة كبيرة دبس
رمان ويقلب ..
يترك قليلاً حتى يتشرب كل النكه‍ات..
- يترك حتى يبرد تماماً ثم نضيف له :
- حلقات من البصل الأخضر
- نعناع مفروم
- كزبرة مفرومة
- بقدونس مفروم
- نغمره بصلصة مكونة من : ليمون+ زيت زيتون + دبس رمان +
ثوم .

التمر بجوز اله‍ند

أول شي نحمس
بسكويت دايجستيف مطحون الحجم الكبير
نص كي جوز ه‍ند
نص كأس سميد
نص كأس حليب بودره
ربع كأس شوفان - ونخلي ع جنب بزبديه نضيف
علبة نستله
جالكسي ساده مذوب بحمام مائي
ملعقه ص قرفه
فستق مطحون طحن خشن
ذرة ه‍يل
٣ ملعقه ك زبدة الفول السوداني
ربع كأس حليب سائل
تمر معجون
تُعجن مع المقادير السابقه و تُشكل

صفيحة سورية بطريقة مضمونة وناجحة

المقادير
العجينة :

3 كاسات طحين منخول ..رشة سكر ..معلقة صغيرة ملح ..ملعقتين كبار لبن صغيرة خميرة مذوبة بكاسة من دافية ..
ملعقتين زيت للم العجين ..نخلط النواشف مع بعض ثم نضيف اللبن وكاسة المي مع الخميرة ونعجن منيح بمي دافية نحتاج
نص كاسة تقريبا..اخر للعجن نضيف الزيت ..ونغطيه‍ا ونتركه‍ا ترتاح ساعة ..

للحشوة :
400 غرام لحم مفروم ..100 غرام ده‍نة ..4 جبات بندورة ..
2 بصلة وسط..ضمة بقدونس ( حسب الرغبة ..3 سنان توم مه‍روس ..حبة فليفلة خضرة ..معلقة صغيرة دبس فليفلة ..
معلقتبن دبس رمان ..ملح وفلفل نفرم كل الخضار فرم ناعم
كتيير ومنخلطن مع اللحمة ..

طريقة الخبز ..
منقطع العجين كرات صغيرة بنفس الحجم ونرق كل كرة بالطحين لازم تكون كتيير رقيقة ..تخبز بمقلاية تيفال من تحت ونحط الحشوة وندخله‍ا..
الفرن من فوق بس اتستوي اللحمة 3 دقايق تقريبا..وقت يطلعو من الفرن غطيه‍ن بكيس او قماش مشان يتمو طرايا وتقدم مع لبن عيران
وبالعافية

فتة مقدوس

أول طبقة باذنجان مقطع مربعات ومقلي
بعدين تأتي طبقة خبز محمص
بعدين تالت طبقة اللبن وهو عبارة عن علبة لبن كبيرة مع معلقتبن طحينية كبار وسن ثوم ورشة ملح وعصرة ليمونة و عالوجه اللحمة المفرومة مقلية عالغاز مع شوية زيت زيتون وعليها ملح
وبه‍ار مشكل ورشة فلفل أسود وتزين بالمكسرات ورشة بقدونس

الجوزيه (عين الجمل)

..المقادير
اصبع ونصف زبده ١٠٠ جرام بحرارة الغرفه
نصف كوب سكر بودره
حبه بيضه
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
٤ ملاعقه نشأ
كوب ونصف دقيق
الطريقه
نخفق البيض والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط كريمي ثم نضيف النشأ والدقيق والبكينج بودر وتعجن بالبيد حتى تصبح
عجينه متامسكه ماتلصق باليد نأخذ قطع صغيره ونضعه‍ا في
اًلة الجوزيه ونقفل عليها ونتركها حتى تتحمر ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونحشيها نوتيلا وتوفي كارميل او مربى الحليب

حلوو سه‍ل و لذيذ 😋♥️

المقادير:
مارشميلو ميني + بسكويت دايجستف مكسر + بسكويت الشاي أو أي نوع ثاني..
٤ علب قيمر أو قشطة الكبيرة+ ٣ ظرف دريم ويب او كريمة الشاميه البودرة + ٣ ملاعق كبيره نوتيلا كوب بودرة كاكاو نسكويك ..

للزينه؛
٣ جالكسي مذوب بحمام مائي'
+ كاكاو و كراميل ه‍يرشي السائل الجاه‍ز + فليك ..
الطريقة؛
في قالب سليكون ..او طبق دائري عميق يبطن ب نايلون ..ونحط بالقاع مارشميلو و بسكويت'

بالخلاط؛ نخلط القيمر و دريم ويب ونوتيلا والكاكاو..ونصبه فوق
البسكويت ومارشميلو ونخلطه‍م عدل ..ونحطه بالفريزر ع الأقل
ساعتين

وقت التقديم نفلبه ونمسحه ب جالكسي الذايب ونزينه ب كاكاو
و كراميل ه‍يرشي الجاه‍ز وفليك مبشور

الدجاج مع الفطر في صلصة الخردل

_المكونات:

- 4 أفخاذ دجاج (مع الجلد والعظام)
- 200 مل من الكريمة الثقيلة
- 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل القديم (في الحبوب)
- 200 جرام فطر مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة عالية. يتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل ، ويحمر في المقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. إزالة وحجز.
2. في نفس المقلاة ، يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ورائحة ، حوالي 3 دقائق.
3. يضاف الفطر ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ويطلق الماء ، حوالي 5 دقائق.
4. أضيفي الكريمة الثقيلة وخردل ديجون والخردل القديم. يقلب جيدا ويعيد الدجاج إلى المقلاة.
5. يترك على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويصبح الصلصة سميكة. اضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يزين بالبقدونس الطازج ويقدم ساخنا.

خبز محمص مقرمش مع جبنة ذائبة
المكونات:

8 الخبز المحمص
500 جرام لحم بقري مفروم
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أحمر ، مكعبات صغيرة
1 كوب فاصوليا مقلية
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب جبن مبشور (شيدر أو مزيج مكسيكي)
1/4 كوب من القشدة الحامضة
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
الليمون لخدمة
التعليمات:

في مقلاة كبيرة ، سخني بعض الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم ، واطهي حتى يصبح شفافا.
يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، وينهار بملعقة.
نضيف الفلفل الأحمر والكمون والبابريكا والملح والفلفل. يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج الفلفل.
في هذه الأثناء ، سخني الفاصوليا المقلية ووزعيها على كل خبز محمص.
ضعي جزءا من اللحم على كل خبز محمص ورشي الجبن المبشور فوقه.
ضع الخبز المحمص تحت شواية الفرن حتى يذوب الجبن والشمبانيا.
تقدم مع القليل من القشدة الحامضة والكزبرة الطازجة وعصر الليمون.

البسبوسة

المكونات:
- 3 أكواب سميد خشن
- 3/4 كوب سمن
- 1/4 كوب زيت
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملاعق كبيرة لبن بودر (إن وجد)
- 1/2 كوب جوز هند
- رشة ملح
- رشة فانيلا
- 1 كوب لبن
- ملعقة كبيرة بايكنغ بودر

الخطوات:
1. اخلطوا المواد الجافة معاً في وعاء كبير.
2. أضيفوا المواد السائلة وامزجوا جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. ادهنوا الصينية بطحينة أو سمن، ثم اسكبوا خليط البسبوسة ووزعوه بالتساوي.
4. سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية وادخلوا الصينية. لا تأخذ الكثير من الوقت!
5. يمكنكم تشغيل الشواية لتحمر البسبوسة من الأعلى.
6. عندما تخرج من الفرن، صبوا عليها الشربات الخفيف الساخن، ويفضل أن يكون الشربات مغطياً لها بالكامل كي تشربه جيداً.
7. غطوا الصينية ربع ساعة قبل التقديم.

أجنحة الدجاج بصلصة حارة:

المكونات
1. أجنحة دجاج (2-3 رطل)
2. صلصة حارة (انظر أدناه)
3. 1/2 كوب زيت زيتون
4. 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
5. 1 ملعقة صغيرة أوراق روزماري مجففة
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

صلصة حارة
1. 1 كوب صلصة طماطم
2. 1/2 كوب صلصة وستشيرستير
3. 1/4 كوب زيت زيتون
4. 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
5. 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
6. 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
7. 1/4 كوب مكسرات رديسية (اختياري)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. اغسل أجنحة الدجاج وتجفيفها.
3. اخلط الزيت الزيتون، الثوم، والروزماري في وعاء. أضف أجنحة الدجاج واخلط جيدًا.
4. ضع أجنحة الدجاج في طبق خبز مبطن.
5. اخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتماسك الدجاج.
6. تحضير صلصة حارة: اخلط جميع المكونات في وعاء.
7. ضع صلصة حارة على أجنحة الدجاج بعد 20 دقيقة من الخبز.
8. قدم أجنحة الدجاج مع صلصة إضافية.

النصائح
1. استخدم دجاجًا طازجًا.
2. أضف المكسرات أو اللوز إذا رغبت.
3. يمكنك تعديل كمية الصلصة حسب الرغبة.