♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?

♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?

قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات

تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل

بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
https://www.tg-me.com/+S_czuarcwWjfzODA
https://www.tg-me.com/+S_czuarcwWjfzOD

الكيكة اليومية المرتفعة بدون خلاط أو مضرب كهربائي

المكونات :
٢ كوب و نصف دقيق
1 كوب سكر
نصف كوب زيت نباتي او زبدة أو سمنه سايحة
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب حليب أو يمكنك استبداله بعصير برتقال أو ماء
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
طريقة التحضير :
تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة أو 180 درجة وادهني صينية مقاس ٢٢ سم او ٢٤ سم حسب المتوفر ادانيها بالزيت ورشيها بالدقيق
في وعاء عميق يوضع البيض والفانيليا والسكر يضرب بالمضرب اليدوي جيدا ثم يضاف الزيت و الحليب و نخلطهم جيدا
ينخل الدقيق و رشة الملح و البيكنج بودر بالتدريج فوق الخليط و نخلطهم جيدا حتي يختفي الدقيق و يكون خليط الكيك ناعم
صبي الخليط في الصينية المدهونة وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ويمكنك اختبارها بعد 35 دقيقة من دخولها الفرن وليس قبلها حتي لا تهبط
نترك الكيك لتبرد ويمكنكي تزينها حسب الرغبة
للحصول على كيكة شوكلاته يمكنكم استبدال ثلاث ملاعق دقيق بثلاث معالق كاكاو خام واضيفيها مع الدقيق
للحصول علي كيكة البرتقال يمكنكي استبدال كوب الحليب بكوب عصير برتقال و معلقة بشر برتقال
للحصول علي كيكة جوز الهند يمكنكي إضافة ربع كوب من جوز الهند إلي المكونات الأساسية
.

الكبة الشامية

البرغل يكون ناعم ويتنقع بنفس مقداره ماء ساخن مثلا درتي كوبين برغل حطي كوبين ماء مغلي ،،،خليهم حتى ينتفخوا حبات البرغل ويتشرب كل الماء وبعدها حطي كاشيك دقيق وكاشيك نشا وابشري بصلة ناعم جدااا ولو ماعندك مفرمة ابشريها باليدوية وحطي ملح وبهارات كبة جاهزة لو ماعندك رشة قرفة ورشة فلفل احمر وملح واقعدي اعجني فيها وخلي بجنبك شوي ماء مرة مرة تحتاج اضافة شوووي واعجني تاخذ منك عجن عشر دقائق المهم تكون بالاخير ناعمة وتختفي حبات البرغل وخوذي كورة بايدي واغرسي فيها اصبعك لو تشققت الكورة معناها محتاجة تعجنيها بشوي ماء ،،،واحشيها وحطيها في طبق مفروش نايلون وحطيها بالفريز اقل شي ساعة واقليها بزيت غزير وساخن بالاول خلي النار عالية وماتحركيها واول ما تحسيها تماسكت نخفف النار للوسط حتى تاخذ لون ذهبي وتصبح مقرمشة وتقدم ساخنة

الكفتة المشوية بالفرن
المقادير
كيلو لحمة مفرومة ناعمة مع الدهن
2 حبة بصل مبشورة ناعمة
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا (أو 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر)
طريقة التحضير
نبدأ ببشر البصل ثم نصفيه بالمصفاة ونضع الماء جانباً .
نضع البصل المبشور والثوم المهروس فوق اللحم مع التوابل المشكلة أي الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والسبع بهارات ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
نضيف البيكنغ صودا للحم ونقلبه جيداً حتى يمتص جميع النكهات ثم نغطيه ونتركه جانباً .
نشكل اللحم حسب الذوق سواء على السيخ أو على شكل أقراص ثم نضعه في صينية الفرن .
نحمي الفرن ونضع صينية الكفتة ونتركها لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج اللحمة جيداً وبذلك تكون الكفتة المشوية جاهزة للتقديم

فطائر اللحم المفروم

المقادير :
(لحوالي ١٠ قطعة ) :
- ٤ كوب دقيق
- كوب ونصف ماء دافئ
- نصف كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملح

للحشو :
- ٤٠٠- ٥٠٠ جرام لحم مفروم
- ٣ فلفل أخضر
- ٢ بصل
- بقدونس
- ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ٣ حبات طماطم
- ملح ، فلفل أسود
- رقائق فلفل أحمر
- ٢- ٣ فصوص ثوم
- بقدونس أو كزبرة خضراء

الطريقة :
▪︎ في وعاء العجن يوضع الحليب الدافئ والماء .
▪︎ توضع الخميرة والسكر وننتظر ٥ دقائق .
▪︎ يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ، و الملح أيضًا .
▪︎ يجب أن يكون هناك القليل من الثبات على اليد .
▪︎ يُعجن العجين جيداً ، ثم يُغطى ، ويُترك ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا .
▪︎ في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد الحشو .
▪︎ تُخلط كل مكونات الحشو باستثناء اللحم المفروم ، ثم يُمزج مع اللحم المفروم .
▪︎ يُغطى ويوضع في الثلاجة للراحة .
▪︎ نأخذ العجين المُخمر ، ويُرش القليل من الدقيق على العجين ، وتُشكل كُرات .
▪︎ تُفرد الكرات ، وتوضع الحشوة عليها .
▪︎ تُدخل لفرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° ، حتي تُحمر العجينة وتنضج مع اللحم

بيتزا بالدجاج
المقادير:
مقادير العجين:
2كوب ونصف دقيق
1 كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملح
طريقة التحضير:
في اناء كبير نضع كوب دقيق وكوب ماء دافئ و الحليب البودرة
والخميرة والسكر والملح ثم نخلطهم جيدا و نتركهم 10 دقائق.
نضيف كوب ونصف دقيق والزيت ثم نعجنها جيدا ( كل ما طولنا بالعجن كل ما صارت اطری واخف).
نمسح العجين بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح مدة 5 دقائق.
صلصة البيتزا:
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
زيت زيتون
ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
ربع ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
ملعقة صغيرة اوريغانو
ملعقة صغيرة زعتر
ملح + فلفل أسود
2 فص ثوم مهروس
نخلط الكل جيدا ونتركه على جنب.
الطريقة:
في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت وصدر دجاج مقطع شرائح وعليه ملح وفلفل أسود ونحرك حتى يبدأ بأخذ اللون الذهبي ثم نضيف له فص ثوم مهروس وكمون ورشة بهارات فاهيتا، ثم نضيف بصلة مقطعة جوانح وفلفل ألوان شرائح ونقلب لمدة دقيقتين وترفع عن النار.
زيتون أسود وأخضر شرائح
نصف كوب جبن موتزريلا
نصف جبن تشدر مبشور
على سطح مرشوش بالقليل من السميد الناعم نفرد العجين جيدا بحيث تكون رفيعة ثم نضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وبواسطة شوكة نعمل فتحات على كل العجين ثم نضيف الصلصة ونوزع الدجاج والخضار فوقها ثم الجبن والزيتون.
نرش البيتزا بقطرات من زيت الزيتون ورشة زعتر ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة إلى أن تنضج البيتزا ويذوب الجبن و تقدم

كيكة الليمون المنعشة

المكونات:

للكيك:
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب سكر
بشر قشر 2 ليمونة كبيرة
2 بيضة كبيرة
1/2 كوب عصير ليمون طازج
1/2 كوب حليب أو لبن رائب
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
للقطر (Drizzle):
1/2 كوب سكر بودرة
3-4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
طريقة التحضير:

سخن الفرن وجهز القالب: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهن وبطن قالب كيك دائري أو مستطيل (حوالي 20 سم).
خلط المكونات الجافة: في وعاء، اخلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
خفق الزبدة والسكر وبشر الليمون: في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر وبشر الليمون معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ومعطرًا بالليمون.
إضافة البيض: أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
إضافة المكونات السائلة بالتناوب مع المكونات الجافة: أضف خليط الدقيق بالتناوب مع عصير الليمون والحليب أو اللبن الرائب إلى خليط الزبدة والسكر، بدءًا وانتهاءً بالدقيق، واخفق حتى يتجانس الخليط. أضف خلاصة الفانيليا.
صب الخليط في القالب: صب خليط الكيك في القالب المُجهز وقم بتسوية السطح.
الخبز: اخبز في الفرن المُسخن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان مُدخل في المنتصف نظيفًا. اترك الكيك ليبرد قليلاً في القالب قبل عمل ثقوب فيه باستخدام عود أسنان أو سيخ.
تحضير القطر: في وعاء صغير، اخفق السكر البودرة مع عصير الليمون تدريجيًا حتى تحصل على قوام سائل ولامع.
توزيع القطر: اسكب القطر ببطء وبشكل متساوٍ فوق الكيك الدافئ (وهو لا يزال في القالب). سيساعد ذلك على امتصاص القطر والحفاظ على رطوبة الكيك.
التبريد والتزيين: اترك الكيك يبرد تمامًا في القالب قبل قلبه على طبق التقديم. زين بشرائح الليمون الطازجة.

ليزي كيك الشوكولاتة

المقادير
- الكاكاو : 8 ملاعق كبيرة
- سكر : كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بسكويت : 2 باكيت
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
كسري البسكويت لقطع متوسطة الحجم.
ضعي في قدر على نار هادئة الزبدة واتركيها حتى تذوب، وأضيفي السكر، والحليب، وحركي المزيج جيداً ثم أضيفي الفانيليا.
امزجي المكونات جيداً، وزيدي الكاكاو وحركي مجدداً حتى يصبح لديكِ خليط متجانس.
عند بدء ظهور الفقاعات، أضيفي البسكويت واخلطيه جيداً مع مزيج الشوكولاتة.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه ليبرد قليلاً، ثم ضعي المزيج في كيس نايلون، ولفيه على شكل أسطوانة، واتركيه لمدة 4 ساعات في الفريز، ثم قطعيه وقدميه.

مكرونة فيوتشيني بالكريمة والمشروم

المقادير:
• 200 جرام مكرونة فيوتشيني
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 250 جرام مشروم متقطع شرايح
• 2 فص توم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 1 كوب كريمة طهي
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• شوية بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة في مياه فيها ملح لحد ما تبقى “أل دينتي”، صفيها وحطيها على جنب.
في طاسة سخنة، شوّحي البصل والتوم في الزيت أو الزبدة لحد ما يبقوا شفافين.
ضيفي المشروم وقلّبي 5-7 دقايق لحد ما يطرى وياخد لون دهبي.
صبي الكريمة وسيبيها تغلي على نار هادية 3-4 دقايق لحد ما تتقل، ضيفي الجبنة وقلّبي لحد ما تسيح.
تبّلي بالملح والفلفل، وبعد كده نزلي بالمكرونة وقلّبي كويس لحد ما تتغلف بالصوص.
قدّميها سخنة وزيني بالبقدونس.