Главное китайское открытие этой осени для меня - роскошное китайское место на Петровке, ресторан San Si. Успела забежать во время короткой командировки и с тех пор мечтаю вернуться. Там везде пахнет 老钱 (это на нашем китайском old money).
Что сразу покорило мое сердце владелицы трёх собак - когда мы были в ресторане, по второму этажу спокойно гулял красавец-спаниель, никому не мешал, иногда деликатно приближался к столам, персонал абсолютно спокойно реагировал! Как мамы всегда боятся, что их дети кому-то помешают, я всегда боюсь, что мои собаки кого-то бесят, и так приятно, что вот здесь такое всецелое принятие к собаням (и к детям, кстати, за соседним столом сидела многодетная семья).
Очень рекомендую тем, кто, как я, не может пить алкоголь, попробовать местные безалкогольные коктейли и напитки на основе китайского чая, они таааакие вкусные - просто с ума сойти. Не бездумное сочетание сиропов и льда, а выверенное до грамма коктейльное искусство. А ещё эти напитки не забивают вкус блюд, а хорошо их подчёркивают.
Наш заказ:
- спринг-роллы с пекинской уткой (жареные). Брать обязательно, особенно если вы не успеваете попробовать полноценную пекинскую утку (обещаю, я специально ради нее ещё вернусь). Когда моя ассистентка вспоминала эти роллы, она невольно хрюкнула от удовольствия 😂 считаю, лучший комплимент,
- димсамы с разными начинками (заказывайте разные и много!). Мне особенно зашли с крабом, и не потому что дорого-богато, а потому то мало где умеют не испортить нежное крабовое мясо, а уж тем более в качестве начинки. Здесь было идеально, они таяли во рту,
- дорадо с шелковым тофу. Возьмите это блюдо, чтобы понять, почему тофу иногда называют шелковым. Он и правда струится, как нежный шелк, буквально невесомый. Рыбка нежная, капельку острая, без единой косточки, все купается в ароматном соусе, и порой даже не понять, где рыбка, где тофу, они уже превратились в единое целое...
Отдельное вау хочется сказать по поводу интерьера - в нем много находок из винтажных лавочек, которые владельцы искали по всему свету. Комоды в стиле шинуазри прекрасно сочетаются с алыми поручнями из бычьей кожи, а со стен строго взирает на пиршество вкуса и дизайна императрица Цыси...
Ещё ни разу не была в таком одновременно стильном и вкусном китайском месте в России, обязательно к посещению.
Если будет возможность, сходите посмотреть на святая святых - на винное хранилище ресторана. Там нашлось кое-что и для меня - бутылка ферментированного чая, такой делает сам ресторан.
И, конечно, полюбуйтесь тушками уток, что ждут своей очереди быть поданными на стол. Я первым делом спросила, а что за породу уток выбирают (я знаю, что это большая проблема, в России утки не те, что в Китае, они чаще всего не подходят для приготовления утки по-пекински). Явки-пароли не сдам, но уток используют правильных, с одной из немногих ферм, где их растят для этой участи специально. За это отдельный лайк!
Адрес: Петровка 15 с1
Сайт: https://sansi.lucky-group.rest/
Что сразу покорило мое сердце владелицы трёх собак - когда мы были в ресторане, по второму этажу спокойно гулял красавец-спаниель, никому не мешал, иногда деликатно приближался к столам, персонал абсолютно спокойно реагировал! Как мамы всегда боятся, что их дети кому-то помешают, я всегда боюсь, что мои собаки кого-то бесят, и так приятно, что вот здесь такое всецелое принятие к собаням (и к детям, кстати, за соседним столом сидела многодетная семья).
Очень рекомендую тем, кто, как я, не может пить алкоголь, попробовать местные безалкогольные коктейли и напитки на основе китайского чая, они таааакие вкусные - просто с ума сойти. Не бездумное сочетание сиропов и льда, а выверенное до грамма коктейльное искусство. А ещё эти напитки не забивают вкус блюд, а хорошо их подчёркивают.
Наш заказ:
- спринг-роллы с пекинской уткой (жареные). Брать обязательно, особенно если вы не успеваете попробовать полноценную пекинскую утку (обещаю, я специально ради нее ещё вернусь). Когда моя ассистентка вспоминала эти роллы, она невольно хрюкнула от удовольствия 😂 считаю, лучший комплимент,
- димсамы с разными начинками (заказывайте разные и много!). Мне особенно зашли с крабом, и не потому что дорого-богато, а потому то мало где умеют не испортить нежное крабовое мясо, а уж тем более в качестве начинки. Здесь было идеально, они таяли во рту,
- дорадо с шелковым тофу. Возьмите это блюдо, чтобы понять, почему тофу иногда называют шелковым. Он и правда струится, как нежный шелк, буквально невесомый. Рыбка нежная, капельку острая, без единой косточки, все купается в ароматном соусе, и порой даже не понять, где рыбка, где тофу, они уже превратились в единое целое...
Отдельное вау хочется сказать по поводу интерьера - в нем много находок из винтажных лавочек, которые владельцы искали по всему свету. Комоды в стиле шинуазри прекрасно сочетаются с алыми поручнями из бычьей кожи, а со стен строго взирает на пиршество вкуса и дизайна императрица Цыси...
Ещё ни разу не была в таком одновременно стильном и вкусном китайском месте в России, обязательно к посещению.
Если будет возможность, сходите посмотреть на святая святых - на винное хранилище ресторана. Там нашлось кое-что и для меня - бутылка ферментированного чая, такой делает сам ресторан.
И, конечно, полюбуйтесь тушками уток, что ждут своей очереди быть поданными на стол. Я первым делом спросила, а что за породу уток выбирают (я знаю, что это большая проблема, в России утки не те, что в Китае, они чаще всего не подходят для приготовления утки по-пекински). Явки-пароли не сдам, но уток используют правильных, с одной из немногих ферм, где их растят для этой участи специально. За это отдельный лайк!
Адрес: Петровка 15 с1
Сайт: https://sansi.lucky-group.rest/
🔥44❤18⚡2👍2
На днях ждём пост про новое место, где еду развозят милые роботы, а ещё есть найчашный хого (это когда вместо бульона найча, вместо мяса разные сладкие топпинги, то есть десертный хого).
Я так часто в соцсетях залипала на видео с таким найчашным хого, и вот наконец-то попробовала, уииииии
Я так часто в соцсетях залипала на видео с таким найчашным хого, и вот наконец-то попробовала, уииииии
❤🔥57❤28⚡2😱1
Существуют вещи, на которых зиждется стабильность этого хрупкого мира. Например, всю жизнь живёшь и думаешь, что палочки - это 筷子. И что палочки всегда были основными "приборами", которых пользуются в Китае (да и во всей Азии). А потом оказывается, что это не так, и твердь земная летит вниз с невозмутимо державших ее черепах...
Есть такая замечательная книга Лю Юня 中国箸文化史 (История культуры палочек в Китае), довольно свежая, всего-то 2006 года. Уже в названии таится первая нестыковка - вместо 筷子 используется 著. Если обратиться к литературным произведениям, легко заметить, что 著 для палочек использовалось вплоть до начала двадцатого века. То есть привычное нам слово 筷子 вошло в обиход только где-то при династии Мин, и окончательно укоренилось в двадцатом веке. Поэтому когда встретите в книге внезапное 著 - не пугайтесь.
В этой же книге Лю Юнь рассказывает, что до династии Хань палочки уступали свое первое место прибора для еды... ложке 勺子! Поэтому если кто-то будет над вами смеяться, когда вы, устав что-то ловить палочками, берётесь за ложку, так и скажите - это очень даже по-китайски.
Дело в том, что до династии Хань в пищу активно употребляли крупу 小米, которая не обладает большой клейкостью, есть ее удобно именно ложкой. Палочки, конечно, тоже использовали, но скорее в процессе приготовления пищи - ими взбивали, переворачивали и т.д. Ложку они обогнали уже во время Хань, когда появились продукты из муки - лапша, пельмени, лепешки. Кто на лапшу с ложкой нападал, тот знает, что лучше так не делать...
Интересно, что есть археологические находки и картины, относящиеся к династии Хань, на которых мы среди кухонной утвари видим ещё и...ножи с вилками! Почему-то многие думают, что вилки показали наивным китайцам только западные интуристы. А ничего подобного, они всегда в Китае были, просто использовались тоже для приготовления еды, а не для поедания.
Вот так-то. В Китае было всё, они просто выбрали лучшее. А мы вот не можем похвастаться, что тоже когда-то берёзовыми палочками щи хлебали, но потом передумали.
Если хотите узнать про такие культурные детали больше - добро пожаловать в Лабораторию Культур. Там не только про Китай, заодно про Африку для себя что-то откроете, и про суровое средневековье. Загляните - и затянет
Есть такая замечательная книга Лю Юня 中国箸文化史 (История культуры палочек в Китае), довольно свежая, всего-то 2006 года. Уже в названии таится первая нестыковка - вместо 筷子 используется 著. Если обратиться к литературным произведениям, легко заметить, что 著 для палочек использовалось вплоть до начала двадцатого века. То есть привычное нам слово 筷子 вошло в обиход только где-то при династии Мин, и окончательно укоренилось в двадцатом веке. Поэтому когда встретите в книге внезапное 著 - не пугайтесь.
В этой же книге Лю Юнь рассказывает, что до династии Хань палочки уступали свое первое место прибора для еды... ложке 勺子! Поэтому если кто-то будет над вами смеяться, когда вы, устав что-то ловить палочками, берётесь за ложку, так и скажите - это очень даже по-китайски.
Дело в том, что до династии Хань в пищу активно употребляли крупу 小米, которая не обладает большой клейкостью, есть ее удобно именно ложкой. Палочки, конечно, тоже использовали, но скорее в процессе приготовления пищи - ими взбивали, переворачивали и т.д. Ложку они обогнали уже во время Хань, когда появились продукты из муки - лапша, пельмени, лепешки. Кто на лапшу с ложкой нападал, тот знает, что лучше так не делать...
Интересно, что есть археологические находки и картины, относящиеся к династии Хань, на которых мы среди кухонной утвари видим ещё и...ножи с вилками! Почему-то многие думают, что вилки показали наивным китайцам только западные интуристы. А ничего подобного, они всегда в Китае были, просто использовались тоже для приготовления еды, а не для поедания.
Вот так-то. В Китае было всё, они просто выбрали лучшее. А мы вот не можем похвастаться, что тоже когда-то берёзовыми палочками щи хлебали, но потом передумали.
Если хотите узнать про такие культурные детали больше - добро пожаловать в Лабораторию Культур. Там не только про Китай, заодно про Африку для себя что-то откроете, и про суровое средневековье. Загляните - и затянет
❤59🔥26😍7👍6
Вы только посмотрите, что обнаружилось в ТЦ Охотный ряд!! Это на -3 уровне, под землёй, найти легко, рядом найчашная Good Tea и МТС.
Я до этого ела танхулу в корнере в Депо, но там выбор маленький, только клубника, виноград да мандарины, а здесь вот такое разнообразие. Ещё и в упаковке с надписью 糖葫芦，и на палочках тоже 糖葫芦 выжжено, ну прямо атмосферно!
Я до этого ела танхулу в корнере в Депо, но там выбор маленький, только клубника, виноград да мандарины, а здесь вот такое разнообразие. Ещё и в упаковке с надписью 糖葫芦，и на палочках тоже 糖葫芦 выжжено, ну прямо атмосферно!
❤60🔥12
Кстати, есть красивая легенда про танхулу 🏮
В книге 燕京岁时记 (Записки о временах в Яньцзине) рассказывается о том, как наложница императора Сун Гуан-цзуна однажды занемогла - а виной всему несварение. Девушка лежит, не ест, страдает, император переживает, придворные лекари не знают, чем помочь (а просто, как говорилось в одном советском мультике, кто-то слишком много ест...). В минуту отчаяния явился, как всегда, странствующий лекарь, приготовил плоды кислого боярышника в леденцовом сахаре, и этим лекарством исцелил деву. Рецепт быстро ушел в народ (из которого, собственно, и вышел), люди стали нанизывать на бамбуковые шпажки фрукты, покрывать сахаром и продавать на улицах. Назвали за внешнее сходство с тыквой-горлянкой хулу - к тому же, это еще и созвучно слову 福禄, которое означает "счастье и чиновничья карьера".
В той же книге о временах в Яньцзине (это старое название Пекина) говорится, что для танхулу уже тогда использовали разные фрукты - и дикие яблочки, и виноград, и ямс, ну а во времена Республики появилась танхулу с кешью, с бобовой пастой и...даже с шоколадом.
И до сих пор на северо-востоке Китая с танхулу отчаянно экспериментируют, что только не покрывают сахарной глазурью. И острый перец, и куриные лапки, и даже...скорпионов и черепах. А на фото - танхулу со свиным копытом.
В книге 燕京岁时记 (Записки о временах в Яньцзине) рассказывается о том, как наложница императора Сун Гуан-цзуна однажды занемогла - а виной всему несварение. Девушка лежит, не ест, страдает, император переживает, придворные лекари не знают, чем помочь (а просто, как говорилось в одном советском мультике, кто-то слишком много ест...). В минуту отчаяния явился, как всегда, странствующий лекарь, приготовил плоды кислого боярышника в леденцовом сахаре, и этим лекарством исцелил деву. Рецепт быстро ушел в народ (из которого, собственно, и вышел), люди стали нанизывать на бамбуковые шпажки фрукты, покрывать сахаром и продавать на улицах. Назвали за внешнее сходство с тыквой-горлянкой хулу - к тому же, это еще и созвучно слову 福禄, которое означает "счастье и чиновничья карьера".
В той же книге о временах в Яньцзине (это старое название Пекина) говорится, что для танхулу уже тогда использовали разные фрукты - и дикие яблочки, и виноград, и ямс, ну а во времена Республики появилась танхулу с кешью, с бобовой пастой и...даже с шоколадом.
И до сих пор на северо-востоке Китая с танхулу отчаянно экспериментируют, что только не покрывают сахарной глазурью. И острый перец, и куриные лапки, и даже...скорпионов и черепах. А на фото - танхулу со свиным копытом.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😱44❤29😁8👍2
Пока за окном - золотая осень, японское бистро J'PAN предлагает вам окунуться в вихрь 梅花 🌸
Вместе учим супер-полезное выражение - 量身定制 liàng shēn dìng zhì - сделать по индивидуальному дизайну. Это как раз про то, что ждёт всех подписчиков СберПрайм в уютном филиале J'PAN на Большой Дмитровке. Для вас там оформят кастомные карты с 柴犬 cháiquǎn - сиба-ину, маскотом заведения. Это полный восточный вайб - то есть 气氛感十足. Предложение действует только до 10 ноября!
А в меню появился десерт Прайм Neko в кимоно с шоколадным данго в лапках (ну разве не 可爱?) И вернулись любимые Фудзи и матча-манго 🍵🥭
В начале ноября еду в командировку в Москву и уже готовлюсь бежать все пробовать! Юхху.
Вместе учим супер-полезное выражение - 量身定制 liàng shēn dìng zhì - сделать по индивидуальному дизайну. Это как раз про то, что ждёт всех подписчиков СберПрайм в уютном филиале J'PAN на Большой Дмитровке. Для вас там оформят кастомные карты с 柴犬 cháiquǎn - сиба-ину, маскотом заведения. Это полный восточный вайб - то есть 气氛感十足. Предложение действует только до 10 ноября!
А в меню появился десерт Прайм Neko в кимоно с шоколадным данго в лапках (ну разве не 可爱?) И вернулись любимые Фудзи и матча-манго 🍵🥭
В начале ноября еду в командировку в Москву и уже готовлюсь бежать все пробовать! Юхху.
❤13