В эти выходные пройдет кофейный фестиваль в Москве на Хлебозаводе от организаторов PIR—COFFEE
На фестивале можно:
– попробобавть авторские кофейные напитки от ведущих кофеен;
– выбрать кофе для дома или кофейни от российских обжарщиков;
– найти подарки для себя и друзей от участников кофейного маркета;
– посетить мастер-классы и семинары о кофе;
– продегустировать еду на фудкорте
– посмотреть на отборочные этапов Cup Tasters Battle
📅 25-26 мая с 10:00 до 18:00
📍ул. Новодмитровская, 1, залы "Бойлерная" и "Парковка"
💸 Вход свободный, регистрация не требуется
@coffeeinmsk | #weekend_events
На фестивале можно:
– попробобавть авторские кофейные напитки от ведущих кофеен;
– выбрать кофе для дома или кофейни от российских обжарщиков;
– найти подарки для себя и друзей от участников кофейного маркета;
– посетить мастер-классы и семинары о кофе;
– продегустировать еду на фудкорте
– посмотреть на отборочные этапов Cup Tasters Battle
📅 25-26 мая с 10:00 до 18:00
📍ул. Новодмитровская, 1, залы "Бойлерная" и "Парковка"
💸 Вход свободный, регистрация не требуется
@coffeeinmsk | #weekend_events
В YCP 24-26 мая заваривают интересные лоты:
– Победитель мирового чемпионата бариста 2024 года Панама Finca Deborah, Elipse, гейша
– Второе место в мировом чемпионата бариста 2024 года Панама Finca Deborah, Nirvana, гейша
Оба лота обжарили Silky Drum, в том году подобные лоты меня приятно удивили по вкусу
Чашка будет стоить 600р
📍Мясницкая ул., 13, стр. 21
@coffeeinmsk | #weekend_events
– Победитель мирового чемпионата бариста 2024 года Панама Finca Deborah, Elipse, гейша
– Второе место в мировом чемпионата бариста 2024 года Панама Finca Deborah, Nirvana, гейша
Оба лота обжарили Silky Drum, в том году подобные лоты меня приятно удивили по вкусу
Чашка будет стоить 600р
📍Мясницкая ул., 13, стр. 21
@coffeeinmsk | #weekend_events
Новость для кофеен, которые хотят повысить количество заказов и снизить затраты на рекламу. Ко мне пришли ребята из GetMeBack, которые развивают программу лояльности, сервисы для рассылок, отзывов и доставки на базе единой платформы
Они готовы дать 14 дней на бесплатный тест для всех кофеен, а по промокоду КОФЕИН до 31 мая можно получить 2 мес. в подарок
Что обещают GetMeBack:
– запустить ваше собственное моб.приложение с бонусной системой, которое учитывает фирменный стиль кофейни, включает бесплатные push-рассылки и функцию для онлайн-заказов и доставки
– цифровые карты лояльности, которые выпускаются мгновенно и бесплатно – гости смогут легко добавить их к себе на смартфон (вам будут доступны геоуведомления!)
– создание отдельного онлайн-магазина для заказов и доставки
GetMeBack используют уже 500 заведений, среди которых: Novikov Group, Gusi Group, True Product Group, сети кофеен «Подорожник», «Кофе в окнах», Coffee Story и др.
Подробности:
📞 8 (800) 500-50-57
📍GetMeBack.ru
Они готовы дать 14 дней на бесплатный тест для всех кофеен, а по промокоду КОФЕИН до 31 мая можно получить 2 мес. в подарок
Что обещают GetMeBack:
– запустить ваше собственное моб.приложение с бонусной системой, которое учитывает фирменный стиль кофейни, включает бесплатные push-рассылки и функцию для онлайн-заказов и доставки
– цифровые карты лояльности, которые выпускаются мгновенно и бесплатно – гости смогут легко добавить их к себе на смартфон (вам будут доступны геоуведомления!)
– создание отдельного онлайн-магазина для заказов и доставки
GetMeBack используют уже 500 заведений, среди которых: Novikov Group, Gusi Group, True Product Group, сети кофеен «Подорожник», «Кофе в окнах», Coffee Story и др.
Подробности:
📞 8 (800) 500-50-57
📍GetMeBack.ru
coffeeinmsk
Мне прислали на пробу 2 коробки спешелти чая в дрип-пакетах «Спешелти» И это вкусно, удобно и бесконечно красиво! Мне всегда нравилось смотреть на чайные церемонии, но сама я скорее про «быстро выпить чашку, но чтобы вкусно», а тут сразу всё померили, подумали…
Вчера допила последний дрип-пакет чая «Спешелти» – ребята поддержали возможность покупки по 1 пакетику любого сорта
Отличная возможность попробовать разный чай, если пока ищете тот самый
Нарядные коробки всё также доступны на сайте, но к ним можно докинуть в заказ себе на пробу разного
Мои фавориты пока: сет 1 – он какой-то особенно свежий и ароматный, а ещё понравится подкопчёный шен пуэр из 3 набора
Дрипы тестировались в максимально экстремальных условиях и успешно прошли «заварку на заправке по пути из Москвы в Питер»
@coffeeinmsk | #чай
Отличная возможность попробовать разный чай, если пока ищете тот самый
Нарядные коробки всё также доступны на сайте, но к ним можно докинуть в заказ себе на пробу разного
Мои фавориты пока: сет 1 – он какой-то особенно свежий и ароматный, а ещё понравится подкопчёный шен пуэр из 3 набора
Дрипы тестировались в максимально экстремальных условиях и успешно прошли «заварку на заправке по пути из Москвы в Питер»
@coffeeinmsk | #чай
В Питере 13-14 июня пройдёт SPECIALTY FEST в Design District DAA
3000 рестораторов, отельеров, управляющих, снабженцев, производителей и дистрибьюторов
Возможность встретиться и познакомиться с закупщиками из федеральных и региональных сетей для обмена опытом
В программе:
– Музей кофе – Наглядное знакомство с кофемашинами лучших мировых брендов.
– Лекторий – Круглые столы на тему маркетинга, трендов развития важности дизайна и оформления как в ритейле, так и в ресторанах и в отелях
– Зона Brew Bar – Шоу обжарщиков кофе, МК по приготовлению кофе, латте-арт батл между обжарщиками и бариста на австралийской кофемашине AREMDE, возможность пожарить свой собственный лот под руководством эксперта на семпл-ростере и забрать его себе
Вход бесплатный по регистрации на сайте specialty.su
@coffeeinmsk | #weekend_events
3000 рестораторов, отельеров, управляющих, снабженцев, производителей и дистрибьюторов
Возможность встретиться и познакомиться с закупщиками из федеральных и региональных сетей для обмена опытом
В программе:
– Музей кофе – Наглядное знакомство с кофемашинами лучших мировых брендов.
– Лекторий – Круглые столы на тему маркетинга, трендов развития важности дизайна и оформления как в ритейле, так и в ресторанах и в отелях
– Зона Brew Bar – Шоу обжарщиков кофе, МК по приготовлению кофе, латте-арт батл между обжарщиками и бариста на австралийской кофемашине AREMDE, возможность пожарить свой собственный лот под руководством эксперта на семпл-ростере и забрать его себе
Вход бесплатный по регистрации на сайте specialty.su
@coffeeinmsk | #weekend_events
Если ищите кофейные курсы, нашла у Оли Храмовой сенсорный онлайн-курс: «Кофе с ароматом лета»
Описание: Осознанное погружение в мир вкусовосприятия через любимый напиток. Всё о мультисенсорном восприятии окружающей реальности и первые шаги в нейрогастрономию
Как минимум – вы научитесь чувствовать кофе и определять ноты
Как максимум – кофе перейдет из разряда «порция кофеина» в удовольствие
Кстати, побочный эффект таких курсов – даже еда будто приобретает особый вкус, поэтому рекомендую
Старт 30 мая
Купить можно на сайте
Попросила для вас скидку 10% – промокод KONIGAN
@coffeeinmsk | #теория
Описание: Осознанное погружение в мир вкусовосприятия через любимый напиток. Всё о мультисенсорном восприятии окружающей реальности и первые шаги в нейрогастрономию
Как минимум – вы научитесь чувствовать кофе и определять ноты
Как максимум – кофе перейдет из разряда «порция кофеина» в удовольствие
Кстати, побочный эффект таких курсов – даже еда будто приобретает особый вкус, поэтому рекомендую
Старт 30 мая
Купить можно на сайте
Попросила для вас скидку 10% – промокод KONIGAN
@coffeeinmsk | #теория
6am в пятницу откроются в Хамовниках – дают первый ужин в ЖК Садовые Кварталы
Если ничего не поменялось, то кофе готовят на The Welder Catherine
Поздравляю команду с новой точкой [надеюсь за ужином сразу последует открытие полноценное]
📍Усачёва, 15а
@coffeeinmsk | #ну_привет
Если ничего не поменялось, то кофе готовят на The Welder Catherine
Поздравляю команду с новой точкой [надеюсь за ужином сразу последует открытие полноценное]
📍Усачёва, 15а
@coffeeinmsk | #ну_привет
Завтра утром пройдёт рассветная пробежка Run for Sun, которую организовывают мои подруги, а разные кофейни их в этом поддерживают
Москва: сбор в 3:30, старт в 4:00 павильон «Экология», 4й Воробьевский пр-д, поддерживают Camera Obscura. Также можно принести в фонд «Ночлежка» кросовки и ветровки
Казань: сбор 2:30, старт 2:50 смотровая площадка Национальной библиотеки, Пушкина, 86 верхняя площадка
Питер: сбор в 3:30 у контейнера Shu Run на Академика Павлова 7в
Екат: сбор 4:00, старт 4:10, бассейн «Динамо», ул. Ерёмина, 12 при поддержке кофейни Simple Coffee
Тбилиси: сбор в 5:15, старт 5:29 Rose Revolution Square у монумента с велосипедом, поддерживают Кооператив Чёрный на финише
Алматы: сбор 4:00, старт 4:15 кофейня Urbo Coffee, ул.Розыбакиева, 336
Доставайте кроссовки, зовите друзей, пора начинать лето 🪄
@coffeeinmsk | #weekend_events
Москва: сбор в 3:30, старт в 4:00 павильон «Экология», 4й Воробьевский пр-д, поддерживают Camera Obscura. Также можно принести в фонд «Ночлежка» кросовки и ветровки
Казань: сбор 2:30, старт 2:50 смотровая площадка Национальной библиотеки, Пушкина, 86 верхняя площадка
Питер: сбор в 3:30 у контейнера Shu Run на Академика Павлова 7в
Екат: сбор 4:00, старт 4:10, бассейн «Динамо», ул. Ерёмина, 12 при поддержке кофейни Simple Coffee
Тбилиси: сбор в 5:15, старт 5:29 Rose Revolution Square у монумента с велосипедом, поддерживают Кооператив Чёрный на финише
Алматы: сбор 4:00, старт 4:15 кофейня Urbo Coffee, ул.Розыбакиева, 336
Доставайте кроссовки, зовите друзей, пора начинать лето 🪄
@coffeeinmsk | #weekend_events
coffeeinmsk
Завтра утром пройдёт рассветная пробежка Run for Sun, которую организовывают мои подруги, а разные кофейни их в этом поддерживают Москва: сбор в 3:30, старт в 4:00 павильон «Экология», 4й Воробьевский пр-д, поддерживают Camera Obscura. Также можно принести…
Мне написала команда из кофейни Кутята на Новослободской, что рады будут всех принять на завтрак и откроются завтра в 5 утра
После рассветной пробежки можно поехать на шакшуку с фильтром
📍Весковский пер., 3
@coffeeinmsk | #дранч
После рассветной пробежки можно поехать на шакшуку с фильтром
📍Весковский пер., 3
@coffeeinmsk | #дранч
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В ЧиП вернулся афогатто – в этом году на капсулах от Fauno и мороженым от Чайной Высоты
Если коллаборации, то только такие 🤍
Напиток легко повторить дома: заливаете эспрессо в шарик мороженого в чашке – готово
@coffeeinmsk | #рецепт
Если коллаборации, то только такие 🤍
Напиток легко повторить дома: заливаете эспрессо в шарик мороженого в чашке – готово
@coffeeinmsk | #рецепт
В Питере в Брусницын-холле пройдет Open Coffee Fest в эти выходные
Что ждёт:
– большой маркет: более 50 проектов: кофе, чай, десерты, керамика, украшения и др
– лекции от CafeStore о том, как открывать и развивать кофейни
– чемпионаты: Russian Coffee Cup, Dalla Corte Cup и Cup Tasters Battle
– каппинги и мастер-классы
🗓 8-9 июня
⏰ 11:00 - 20:00
📍 Кожевенная линия, 30
вход свободный
@coffeeinmsk | #weekend_events
Что ждёт:
– большой маркет: более 50 проектов: кофе, чай, десерты, керамика, украшения и др
– лекции от CafeStore о том, как открывать и развивать кофейни
– чемпионаты: Russian Coffee Cup, Dalla Corte Cup и Cup Tasters Battle
– каппинги и мастер-классы
🗓 8-9 июня
⏰ 11:00 - 20:00
📍 Кожевенная линия, 30
вход свободный
@coffeeinmsk | #weekend_events
Skuratov устраивают кофейный фестиваль в Омске 6 июля и сейчас собирают заявки от обжарщкиов, кто тоже хочет принять участие
В планах устроить большой маркет, показать, насколько разным бывает кофе
Чтобы поучаствовать, надо заполнить форму на сайте. Отличная причина съездить в Омск 6 июля ☕️
Даже задумалась снова в Москве провести кофейный фестиваль, который мы проводили с кооперативом Чёрный в 2020 году
@coffeeinmsk | #фестиваль
В планах устроить большой маркет, показать, насколько разным бывает кофе
Чтобы поучаствовать, надо заполнить форму на сайте. Отличная причина съездить в Омск 6 июля ☕️
Даже задумалась снова в Москве провести кофейный фестиваль, который мы проводили с кооперативом Чёрный в 2020 году
@coffeeinmsk | #фестиваль
#дранч в Murph на Б.Дмитровке
Красивая просторная кофейня в индустриальном стиле, с хорошим зонированием и большой посадкой. Меню завтраков доступно весь день – есть конструктор, также есть выпечка, вино и основное меню
Зерно в момент посещения было от Fauno и QQ. В кофейном меню классика, авторские и интересные холодные
Мой выбор: американо 270р и воронка 360р, сырники с рикоттой, ревнем и кокосовым муссом 590р, французский омлет со страчателлой и креветками 690р
📍Большая Дмитровка, 32стр1
⏰ 8:00-23:00
🔗 меню
@coffeeinmsk | #дранч
Красивая просторная кофейня в индустриальном стиле, с хорошим зонированием и большой посадкой. Меню завтраков доступно весь день – есть конструктор, также есть выпечка, вино и основное меню
Зерно в момент посещения было от Fauno и QQ. В кофейном меню классика, авторские и интересные холодные
Мой выбор: американо 270р и воронка 360р, сырники с рикоттой, ревнем и кокосовым муссом 590р, французский омлет со страчателлой и креветками 690р
📍Большая Дмитровка, 32стр1
⏰ 8:00-23:00
🔗 меню
@coffeeinmsk | #дранч
18-20 июня Stream Coffee проводят бесплатный марафон для кофейных предпринимателей про оптимизацию бизнес-процессов в кофейне, направленных на развитие специалистов кофейной индустрии.
🔗 Ссылка на участие
@coffeeinmsk
🔗 Ссылка на участие
@coffeeinmsk
Кооператив Чёрный сегодня отмечает одиннадцатилетие 🏴
Начало в 5 вечера с миксом от Стефана, в 7 часов за пульт встанет Наташа Глобина и будет отвечать за музыку до самого вечера.
В меню будут спец.напитки этого вечара: сладкий спешл от Bakery XoXo и другие сюрпризы
Все выходные доставка заказов из онлайна-магазина бесплатно
Завтра в 9 утра еженедельная пробежка, а в 12 бесплатный каппинг
@coffeeinmsk | #evening_events
Начало в 5 вечера с миксом от Стефана, в 7 часов за пульт встанет Наташа Глобина и будет отвечать за музыку до самого вечера.
В меню будут спец.напитки этого вечара: сладкий спешл от Bakery XoXo и другие сюрпризы
Все выходные доставка заказов из онлайна-магазина бесплатно
Завтра в 9 утра еженедельная пробежка, а в 12 бесплатный каппинг
@coffeeinmsk | #evening_events
5 YES прислали альтернативное молоко на пробу
Чтобы фидбэк был чуть более объективным, часть отнесла в кофейню и спросила батиста, как им работается с молоком, часть дала на пробу друзьям с капучинатором и кофемашиной, часть дома пила
Общее мнение – крутой состав, хорошо взбивается, приятный вкус
Точно поняла, что в летние напитки можно смело использовать банановое и миндальное – у них приятный вкус и аромат
Овсяное и кокосовое отлично работают в капучино и флэте, особенно со спокойным зерном без ферментации
Если дома готовите каши на альтерантиве, то на банановом даже гречка хорошо получилась
Теперь буду обращать внимание, в каких кофейнях оно стоит, чтобы с уверенностью брать классические напитки на альтернативном молоке
Заказать домой можно на Ozon, WB, либо купить в супермаркетах у дома
Кто пробовал, как вам? Какое больше нравится?
@coffeeinmsk
Чтобы фидбэк был чуть более объективным, часть отнесла в кофейню и спросила батиста, как им работается с молоком, часть дала на пробу друзьям с капучинатором и кофемашиной, часть дома пила
Общее мнение – крутой состав, хорошо взбивается, приятный вкус
Точно поняла, что в летние напитки можно смело использовать банановое и миндальное – у них приятный вкус и аромат
Овсяное и кокосовое отлично работают в капучино и флэте, особенно со спокойным зерном без ферментации
Если дома готовите каши на альтерантиве, то на банановом даже гречка хорошо получилась
Теперь буду обращать внимание, в каких кофейнях оно стоит, чтобы с уверенностью брать классические напитки на альтернативном молоке
Заказать домой можно на Ozon, WB, либо купить в супермаркетах у дома
Кто пробовал, как вам? Какое больше нравится?
@coffeeinmsk
Кофе в аэропрессе – #рецепт от Евгения Бойко, победителя AeroPress Battle 2024
- 17.1 гр кофе [отлично подойдет Колумбия Буэнависта]
- Вода: дистиллированная вода с минералами, 90 ppm, 88 гр
- 3 фильтра
- Помол: 50 щелчков на кофемолке Comandante Red Clix
Метод заваривания: перевернутый
Приготовление:
Ставим аэропресс на весы, добавляем кофе, заливаем 95-105г воды (на выступлениях этот параметр варьировался)
30 сек интенсивно перемешиваем кофе для полного контакта с водой
Выдавливаем лишний воздух, чтобы кофе был до края аэропресса, и оставляем настаиваться до 1:30
Помещаем фильтры в крышку, смачиваем их и встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги
Оттариваем* на весах сервер для напитка. [впервые узнала это слово: ставите на весы что-то и сбиваете вес до 0]
Переворачиваем аэропресс и аккуратно продавливаем кофе до 2:20-2:30
Готовый концентрат ставим на весы, оттаренные под пустой сервер. Должно получиться ~75г напитка
Разбавляем водой до 150г
Перемешиваем и наслаждаемся! ☕️
@coffeeinmsk | #рецепт
- 17.1 гр кофе [отлично подойдет Колумбия Буэнависта]
- Вода: дистиллированная вода с минералами, 90 ppm, 88 гр
- 3 фильтра
- Помол: 50 щелчков на кофемолке Comandante Red Clix
Метод заваривания: перевернутый
Приготовление:
Ставим аэропресс на весы, добавляем кофе, заливаем 95-105г воды (на выступлениях этот параметр варьировался)
30 сек интенсивно перемешиваем кофе для полного контакта с водой
Выдавливаем лишний воздух, чтобы кофе был до края аэропресса, и оставляем настаиваться до 1:30
Помещаем фильтры в крышку, смачиваем их и встряхиваем, чтобы избавиться от лишней влаги
Оттариваем* на весах сервер для напитка. [впервые узнала это слово: ставите на весы что-то и сбиваете вес до 0]
Переворачиваем аэропресс и аккуратно продавливаем кофе до 2:20-2:30
Готовый концентрат ставим на весы, оттаренные под пустой сервер. Должно получиться ~75г напитка
Разбавляем водой до 150г
Перемешиваем и наслаждаемся! ☕️
@coffeeinmsk | #рецепт