Telegram Web Link
Каппинг обжарщика Bonfuse в кофейне «Краткость» / книжный «Чехов и Компания»

📍ул. Гончарная, 26к1
🗓️ 19.10 в 10:00


В воскресенье будет возможность попробовать шесть лотов: Kenya AA TOP Kiandu, Ethiopia Adola, Honduras Ronnie Gabrie, Brazil Diamantino, Ethiopia Guji, Kenya Trabocca.

Регистрация тут. [места закончились]
19👍7🔥1🕊1
Гостевое зерно от Right Side (Барселона) и Ineffable (Севилья) в Аэроплане

Готовят в воронке на этой неделе, любой лот 750₽

🟢на Пятницкой:
Right Coffee Side
• Peru, Cajamarca — гейша натуральной обработки от фермера Элмера Переза. Во вкусе белый чай, лайм, бергамот и жасмин

Ethiopia Sheka, Kawo Kamina — яркая, игристая Эфиопия: хмель, черный чай, мандарин и манго

Ineffable
Parading Carbonic 60h — новый взгляд на классический профиль индонезийского кофе с необычной обработкой и редкими разновидностями арабики.
Какао, горький шоколад, леденцы, ягодное послевкусие с нотами специй

Peru, La Piria —разновидности типика и бурбон натуральной обработки. Ежевика и голубика, ваниль, какао, кола

🔵на Садовнической:
Ineffable
Colombia, Nestor Lasso — разновидность чирозо с фермы El Diviso с нотами черничного йогурта, лемонграсса и шалфея

Colombia, Brayan Alger Decaf 120h — фруктовый сочный декаф, главный дескриптор: мандарин

Tanzania, Leon Gesha — гейша из Танзании (!) с эфиопским профилем зеленого чая с жасмином

Right Coffee Side
Honduras, La Sala Gesha — мытая гейша от Бенджамина Паза с фермы Эль Бруйо. Жасмин, бергамот и хмель

Заходите пробовать редкости!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥1816👍3🎉3🏆2🗿1
Интересные факты о кофейной культуре Китая нашли в канале Виталия Коноплева (BDM компании БАРЬЕР):

• В Шанхае больше кофеен, чем в любом другом городе мира — более 8 500 точек.
• Собственное производство: в провинции Юньнань выращивают арабику на высоте 1200-1800 м, которая на местном рынке конкурирует с Колумбией и Эфиопией
• Китай — один из немногих рынков, где чай и кофе развиваются параллельно, не вытесняя друг друга.
• Привычка к кофе только формируется: средний китаец выпивает около 12 чашек кофе в год. Для сравнения: в Японии — 200+, в Европе — 400–500. Потенциал роста огромный.


А еще Виталий, как специалист по водоподготовке, много пишет о важности качества воды как для кофе, так и для оборудования, и методах ее обработки. Мы, например, не знали, что системы БАРЬЕР БАРИСТА используют такие крупные игроки, как Skuratov, Surf Coffee, «Вкусно и точка» и «Буше».

Рассказывает, как проверить качество воды дома и даже как ливни меняют водопроводную воду (привет, московское лето 2025). Подписывайтесь, будет интересно любителям кофе и участникам кофейного бизнеса @barista_filtercoffee
24👍7❤‍🔥4
«Лицей» открывает третью точку на Войковской и ищет бариста

Предлагают:
ставка 400₽ + чаевые 10% от официантов
– график по вашим пожеланиям 8-10 часов
– напитки и стафф питание 2 раза в день
– разнообразная работа: приготовление как классических напитков, так и коктейлей. Как работа с гостями у кассы, так и изготовление заготовок
– новый комфортный бар
– местоположение в 1-й минуте от метро

От вас требуется:
– опыт в спешелти сфере. Понимание, как настраивать эспрессо и ровный, красивый латте-арт в каждой чашке
– ответственный подход к работе. Контроль заготовок, работа по весам, отдача качественного напитка и в целом работа на качество
– эмпатичность, взаимопомощь в команде и любовь к гостям
– желание работать в ресторанной сфере, мы не только про кофе

Пишите Ольге @olgavleg
30🔥16👍12❤‍🔥3
Новость для тех, кто собирается на ПИР-Кофе — Silky Drum привезут на выставку Джемисона Саваж, одного из ведущих экспертов и производителей кофе в мире.

Джемисон — владелец фермы Finca Deborah в Панаме, кофе с которой регулярно выигрывает международные чемпионаты. Здесь можно подробнее о нем почитать, а на выставке можно познакомиться с ним лично:

📍площадка Эспрессо бар, стенд ЭБ122
🗓️ 28 и 29 октября
🕖 13:00–15:00

📍лекция «От чемпионата до чашки гостя: почему эксклюзивный кофе задает стандарты будущего»
27 октября, 15:00–16:00

📍лекция «Кофе для чемпионатов: почему самые дорогие лоты имеют значение для всей индустрии»
28 октября, 16:20–17:50

Надеемся, для тех, кто не сможет посетить выставку, будет запись лекций🤞🏻
🔥3021❤‍🔥11🏆1
На месте кофейни Camera Obscura на Маяковской открылось Core bistro с кофе… от Обскуры 😁

📍1-й Тверской-Ямской пер., 11

Это бистро от одноименного архитектурного бюро Core, что находится этажом выше по лестнице. После закрытия Camera Obscura здесь пытались пристроиться разные проекты, но в итоге Core взяли всё в свои руки, сохранив некую преемственность в виде кофе.

Пространство бистро такое же камерное, как и раньше (всего 5 столиков), но стало светлее и по-скандинавски уютно благодаря обновленному интерьеру. Меню довольно объемное для такой посадки, с завтраками, салатами, закусками, пастой и супами.

В эспрессо Уганда от Обскуры, есть фильтр, а авторские посвящены выдающимся архитекторам прошлого: черный бейлиз-блэкберри — Ллойду Райт, а смокед андалиман — Корбюзье. Мы взяли фильтр и сырник king size, было хорошо! Меню👇🏻
53👍21🔥17👎2
Кофейня как арт-объект — это про новое Café Nuances в парижском Марэ. Дизайн сделали Crosby Studios Гарри Нуриева, вдохновившись не только сталью и бетоном, но и использованными «смятыми» стаканчиками — из них сделаны стойка и кубы-сидения. С ноутбуком, конечно, не посидишь, но гостям это не мешает выстраиваться в очередь за кофе. Зашли бы?
❤‍🔥3520🔥12👎1🕊1
2025/10/22 03:09:56
Back to Top
HTML Embed Code: