المفطح 🍲🌺🍲


🍲🌟🍲المكونات.

تتبلة اللحم
كيلو لحم خروف قطع كبيرة
ملعقة ثوم مهروس
بصلتين  مقطعة أرباع
فلفل أخضر مقطع
اربع ورق الغار
ملعقة صغيرة هيل مجروش
عودين قرفة
ملعقة حبوب الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة ملح

مكونات الرز. 🥘🍖🌺

اربع كاسات رز ابو كاس
بصلة مفرومة
ملعقة كبيرة سمن بلدي
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة زعفران منقوعة في ربع كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح


طريقة التحضير. 🌺🍲🌺


في وعاء على الناريضاف الماء المغلي وتضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر وورق الغار والهيل  والقرنفل والقرفة والكزبرة ويطبخ حتى يغلي.

يضاف اللحم والزعفران والثوم البودرة والفلفل والملح والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل الأسود ويطبخ اللحم على النار حتى ينضج.


يثقى اللحم من المرق ويوضع  في صينية فرن.
وتذخل الصينية في الفرن عند درجة حرارة 360على الشواية حتى يتحمر اللحم ويقفل عليه.

يضاف في كوب خاص بالفرن قطعة من الزبدة وتضاف عليه الجمرة بعد تحميرها على النار وتوضع على الزبدة ويقفل على صينية اللحم القصدير بسرعة.

في وعاء على النار يضاف السمن والبصل وتقلب  المكونات حتى يذبل البصل.

تضاف عليه الهيل  والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

يغسل الرز ويضاف على البصل ويضاف عليه مرق اللحم ويطبخ حتى يغلي ثم يهدى على النار حتى ينضج ويسكب الزعفران على وجه الرز.

في زبدية زجاج صغيرةتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتوضع في وسط الرز.

تسخن قطعة فحم حتى تصير جمرج ترفع وتوضع في الزيت ويغطى القدر بسرعة لمدة خمس دقايق.

ترفع الجمرة ويسكب الرز في صحن التقديم وتوزع عليه قطع اللحم ويقدم.

-ايش الفرق بين استخدام البيكنج باودر والبيكنج صودا في الكوكيز ؟؟

-البيكنج باودر يعطيك كوكيز منتفخ

-البيكنج صودا يعطيك كوكيز فلات ورطب

- الافضل استخدام مكس بين الاثنين لافضل نتيجه .

عجينه قطنيه وطريه 100%

(المقادير والطريقة)


كوبين موية دافئ
ثلاث م وسط سكر
م ك خميره
م ص ملح
م ك بيكنج بودر
ثلث كوب حليب بودر
ربع كوب زيت
٤اكواب دقيق منخوووووووول (ضروري)او يزيد
———————————————————
ونخلط المكونات شوي وبعدين راح نضيف الدقيق تدريجياً يمكن يحتاج اكثر او ينقص وهو على حسب الدقيق ونتركها تعجن بالعجانة ١٠د ضروري لين تصير عجينه مطاطيه وتلتم ونلمها بزيت ونتركها تخمر٤٠ د الى ساعه.
وبلعافيه وصحه وهنا❤️

ـ وصفة الاسبكتي بـ وايت صوص🤎🧍🏻‍♀️.
ـ تجيبون طاوة .
ـ تخلون زيت .
ـ وتخلون لحم مثروم .
ـ رشة ملح .
ـ رشة فلفل اسود
ـ رشة بابريكا .
: تحمسوهمُ سوة وتطلعوهمُ بـ ماعون ع صفحة تخلوهمُ .
ـ بعدها بنفس ألطاوة تجيبون .
ـ زيت .
ـ بصل .
ـ وحمسسسس .
ـ ملعقة كبيرة طحين .
ـ نكهة دجاج .
ـ كوب حليب سائل .
ـ وتسون مكُس سريعععع .
ـ وبعدها تضيفون أللحم المثرومَ أليِ حمستو .
ـ وتضيفون شوية من مي ألاسبكتي أليِ سلگتو .
ـ وبعدها تضيفون الاسبكتي .
ـ وتسون مكسُ سريعععع .
ـ وتخلونه عَ نار هادئة .
ـ ولزينه تخلون بابريكا وفلفل حار .
ـ وبالعافيـة 🤎.

سمبـوسـه باللحـم لذيـذه

طريقة حشوة سمبوسه🥟

لحم مفروم
بصل مفروم
فلفل حار
ملح، كركم، فلفل اسود، ملح، رشة قرفه بودره

الطريقـة ⤵️

نحمس لحد ماتنشف مويته نطفي النار .. نضيف بقدونس مفروم او كزبره اوشبت 🌿

السلطه ⤵️

في الخلاط :
طماطم، بقدونس، فلفل، ثوم ملح، ملعقه خل او ليمون.

💫ممكن اضافة بيض مسلوق مقطع ... جزر مبشور.


🌼 وبالعافيــة 🌼