Острая, как бритва Оккама, катана режет каменную глыбу. Отсекая лишние фрагменты, художник создает свой opus magnum. Главная ценность для него — лаконичность, его метод — редукция. Новое бистро Óckam — это высказывание о минимализме, за которым скрывается истинная суть вещей.

Заведение в Петербурге открыла команда одноименного бренда одежды. В меню представлены блюда новой русской кухни от шефского тандема Николая Рязанцева из Atelier Tapas&Bar и Андрея Костарева, известного по проектам Gastroli и Азиаты. Барную карту с интригующим коктейлем Grecha Colada ставил Виталий Северинов. За вино в Óckam отвечает Арсен Вартанов.

Как известно: меньше значит больше. По крайней мере, американский композитор Джулиус Истмен с этим бы точно согласился. Для музыкальной концепции бистро мы не подбирали гиперпоп и транс: тут для для таких жанров не место. Под стать лаконичному интерьеру мы сделали плейлист, в котором соседствуют треки трип-хопа дождливого Бристоля со звуковыми экспериментами авангардной музыки. Под вечер добавляем темпа включением композиций нью-вейва, итало и дарк-вейва. Как говорил один из пионеров минимализма Стив Райх: «Красота минимализма заключается в его способности отбросить все лишнее и сосредоточиться на главном». Поэтому пожелаем вам главного — приятного аппетита!

«Музыка — одновременно самое чудесное и самое живое из всех искусств, самое чистое — и самое чувственное».

Сегодняшний плейлист для всех, кто любит, ищет и прислушивается. Сьюзен Зонтаг в своих дневниках называла музыку наиболее чувственным из всех искусств. Как тут не согласиться с американской писательницей! Когда ритм сердце бьется в унисон с ударной секцией Questlove под бархатный вокал D’Angelo, а на глазах появляется слезинка от голоса Майи Кристалинской — это любовь.

Внутри композиции, под которые можно лениво лежать под пледом со своей второй половинкой или одному, чувствовать притяжение и медленно пританцовывать у себя в гостиной. Наслаждайтесь🖤

Яндекс.Музыка
Spotify

Не терпится рассказать о нашем новом проекте — ресторане «Огонёк» в самом центре Алматы. Ходит легенда, что именно в честь этого заведения писатель Джордж Р. Р. Мартин назвал серию своих книг «Песнь льда и пламени». В советское время в этом здании находилось кафе-мороженое «Льдинка», легендарное место для встречи горожан. Слияние стихий и культуры разных эпох: ресторан «Огонёк» в центре Алматы хранит и приумножает историю города.

В центре гастрономического концепта — блюда, приготовленные на живом огне. За кухню тут отвечает шеф-повар Руслан Закиров, известный по проекту Kuznya в Петербурге. На ужин горячо рекомендуем попробовать сибас на гриле, питу с намазками, а на десерт — сорбет «Льдинка 1970» как дань легендарному прошлому места. Еще тут подают одни из лучших коктейлей в городе. В основе напитков — травы, специи и фрукты, которые растут в окрестностях Алматы.

Музыкальный плейлист ресторана состоит из обволакивающих и ритмичных композиций жанров органик хаус, даунтемпо и чиллрейв. С утра композиции задают неторопливый темп для завтрака. Вечером в «Огоньке» становится жарче: добавляются более динамичные треки со звучанием этнических инструментов. Музыка создает атмосферу для дружеского, теплого ужина в компании близких друзей. Как говорят за столом в таких случаях: «Ас болсын!»

Вакансия мечты для профессиональных исследователей звука — мы ищем в команду музыкального куратора!

Что требуется:

— богатый музыкальный кругозор
— разбираться в современных жанрах и знать, где искать диковинные редкости
— уметь с первых нот отличать калипсо от гамелана
— находиться в Москве или Петербурге

Чем предстоит заниматься:

— создавать музыкальные концепции для лучших заведений
— искать и диггать; исследовать аудиоландшафты разных культур и народов
— делать плейлисты на сотни часов
— рассказывать истории посредством музыкальных подборок

Исследовательская работа по архиву дискогс станет большим плюсом!

В общем, если ты одинаково хорошо разбираешься в авангардной экспериментальной музыке и новых релизах сладкоголосого соула, присылай свое CV на почту: [email protected]

Бочка, снейр, хай-хэт — базовые элементы любой ударной партии. Для создания этих звуков музыкант может использовать почти любой предмет, будь то: тарелки, ложки или поверхность стола. А теперь представьте: пивной ресторан, жаркое лето начала 70-х, Новороссийск. Посетители барабанят по деревянным бочкам в ожидании еще одного пива. Реконструированное кафе «Бочка 1969» — место, в котором можно услышать ритм хмельного кика и звон жидкого золота.

Как говорится, не место красит человека, а человек — место. В советское время тут пили пиво Владимир Высоцкий и Марина Влади. Барабульку тут отведывал и генсек Леонид Брежнев. История культового заведения читается в интерьере, меню и барной карте. Стены украшены старыми фотографиями, оформление зала пропитано морской тематикой. В интерьере, как и экстерьере здания преобладает дерево. В меню — черноморская кухня, с акцентом на локальные продукты. Ну и конечно, как и раньше, гости могут насладиться неповторимым вкусом того самого напитка, которым всегда славилась «Бочка».

Как и 40 лет назад тут играет музыка, которую можно найти на пластинках лейбла «Мелодия». Это советский грув, джаз-фанк и соул, под который так приятно сидеть на веранде теплым весенним вечером. Но время не стоит на месте, и в нашу задачу не входила музыкальная реконструкция культового заведения. Поэтому кроме хитов прошлого в плейлист мы включили жемчужины и современной поп-музыки. Эпохи меняются, но что-то остается навсегда: например, любовь к морю и гастрономии. Приятного аппетита!

Однажды к Платону пришел его ученик. Он спросил у философа: «Скажи, что такое душа?». Задумавшись, мыслитель ответил: «Ты интересуешься, следовательно, ты хочешь знать истину. Значит, внутри тебя есть душа, которая стремится к правде». С греческого «Spiros» означает «дар души». Новое заведение Spiros от ресторанной группы abr+ в Алматы станет вашим проводником к гастрономической культуре Эллады.

Бренд-шеф ресторана — Руслан Закиров, уже хорошо нам знакомый по другому алматинскому проекту «Огонёк» и Kuznya House в Петербурге. В меню можно встретить блюда греческой и средиземноморской кухни: мусака, печеные оливки и домашняя паста с морепродуктами тут как тут. Поднимаемся из-за столов и в ритме сиртаки переходим к рассказу о музыкальной концепции ресторана.

Гости Spiros должны быть готовы к путешествию по теплым островам Кикладского архипелага с их неторопливой жизнью и любовью к созерцанию. Саундтрек сделали под стать островному укладу жизни. С утра здесь играют композиции жанров даунтемпо и тропикал — инструментальная музыка, отличающаяся летним, солнечным звучанием. Под вечер аудиальное сопровождение переходит в формат пре-пати, добавляем больше электронной музыки: играет органик и чиллаут. Готовимся восхвалять Диониса. Как говорят за столом: Καλή όρεξη!

Сайд-степ, хук, блок и контратака. В боксе решает не сила, а техника и выносливость. Двойные прыжки на скакалке, затем несколько подходов на груше. Тренировка важнее боя. Новый зал Hood в Смольнинском районе Петербурге — это коммьюнити людей, которых объединяют общие ценности, мысли и интересы, и, конечно же, любовь к боевому искусству и физической культуре.

В пространстве царит атмосфера классических клубов по боксу, поэтому здесь можно легко почувствовать себя малышкой на миллион или угрюмым Рокки. Но в отличии от старых залов, Hood располагает всеми удобствами: есть зона отдыха, сауна и кабинет массажа. Интерьер оформлен с исключительной любовью к минимализму и натуральным материалам.

Хук и панч — термины, знакомые не только боксерам, но и рэперам. В зале Hood можно передвигаться по рингу под мрачные рифмы мемфисских исполнителей Tommy Wright III и Project Pat или же сделать заминку под майами бэйс от 2 Live Crew. В ломанном и резком ритме защиты, как у Флойда Мейвезера, мы блокируем все композиции, которые в зале звучат неуместно. Никакого авангарда и экспериментов! Но кроме хип-хопа в музыкальную концепцию мы добавляем и гитарной музыки. Классика рока от AC/DC и Led Zeppelin во время силовой тренировки никогда не оставляла никого равнодушным. Да прибудет с вами сила!

Масселерия — как много в этом звуке для сердца влюбленного слилось! Створки раковин мидий непросто оторвать друг от друга, они как Шэрри и Оззи Осборн, Джонни и Джун Кэш — неотделимы друг от друга. В Японии эти двустворчатые являются символом любви: немногие свадьбы в стране восходящего солнца обходятся без традиционного супа из моллюсков. О пьянящем чувстве и нежном трепете лучше всего могут рассказать изысканные блюда из сети московских масселерий Mollusca.

101 — и это не про далматинцев. В Mollusca можно отведать 101 вариацию блюд из мидий с разными соусами. За кухню отвечает бренд-шеф Джанмария Сапия, ресторатор из Лигурии. В заведениях можно услышать смех гостей и звон бокалов: помимо изысканных позиций в меню, здесь доступна и богатая барная карта.

Плейлист составляли под стать настроению праздничного пиршества. Сердце не камень, а мечтательный соул и игривый фанк от лейбла Stones Throw будут тут звучать очень уместно. Поэтому если при заказе мидий с маракуйей и бурратой вы услышите Passionfruit от амстердамского музыканта Benny Sings — не удивляйтесь. Все на своих местах. Говорят, что моллюски появились на планете около 500 миллионов лет назад, а люди начали принимать их в пищу с периода неолита. Как в размышлениях об этих масштабах истории не включить в музыкальную концепцию неопсиходелический рок от Tame Impala и King Gizzard & the Lizard Wizard? Вопрос риторический, а мы продолжаем танцевать и открывать ракушку очередного двустворчатого. Клац!

В виноделии существует понятие «хороший год». Термин появился во французском Бордо, регионе, в котором часто идут дожди и мало солнца. Поэтому местные жители всегда находятся в ожидании благоприятной погоды для изготовления вин длительной выдержки, которые можно пить и через 15 лет после урожая.

Алматинский ресторан «Хороший год» предоставит гостям не только гастрономические наслаждения, но и погружение в культуру неспешности и подлинного гедонизма. Винная карта разработана одним из лучших сомелье Казахстана Александром Глянц. В ней более 200 наименований вин, и некоторые из них можно попробовать только здесь. В меню — блюда европейской и азиатской кухни, приготовленные бренд-шефом Олегом Петриченко, который имеет богатый опыт работы в московских Кофемании и Kinki.

Какое выбрать вино — решать вам. Мы точно знаем, что идеальную пару к нему составит французский шансон. В основе музыкальной концепции лежит винтажное звучание из 70-х: соул и ритм-н-блюз c Motown Records, джаз-фанк от марсельца Christian Gaubert. А под вечер включаем более энергичные концепции современного нью-джаза. К примеру, переходящий в хаус St.Germain будет звучать тут очень уместно. Откупорим бутылки и вспомним древнюю мудрость о том, что истина в вине. Чинь-чинь!