Ещё один подписчик канала сейчас чалится в Италии. Однако, хорошо живут! Дай Бог каждому!

Так вот, Александром было нарыто санджовезе от Capitoni из квеври. Удивились? Не стоит, итальянцы давно присмотрелись к выдержке в квеври/амфорах, взять тех же виноделов Гравнера и Водопивца, которые уже давненько колдуют на севере Италии во Фриули со своими оранжами. Вино стоит целых 22€, для Италии в Италии - это прям дорого!

Грузины хоть и вдохновили итальянцев на «новый стиль» выдержки, но вино в Италии уже делали по подобной технологии. Да-да, делали, так же в глиняных сосудах. В какое время? Ну в эру империи, о которой постоянно думают мужчины. Правильно, Римской империи! Почему перестали использовать этот метод? Виноваты омерика дикие варвары, которые вторглись, ну и все пошло по одному месту. Ну а потом как-то больше не прижилось, и римляне стали юзать бочки из дерева. Поэтому, грузины в квеври шарят больше, конечно. И смело делятся опытом и знаниями с коллегами из других стран.

Чаще всего для брожения и выдержки в Италии используют настоящие грузинские квеври. Прям везут из Грузии. Ну и сами грузинские виноделы часто катаются в Италию, чтобы обучить этих несмышленышей уму разуму. Квеври надо правильно поставить в землю, чтобы температура была подходящей, ну и пчелиный воск тоже дело такое, он нужен чтобы запечатать квеври.

Да, важное уточнение: итальянцы, как гениальные маркетологи, уже давно явили миру больше вина из квеври, чем грузины. Куют, пока виноград есть))

Вот такие хачапури!

ШАШЛЫК И ВИНО

Майские подкрадываются. Каждый уважающий себя россиянин живёт весь год только ради них.
Пост отправьте друзьям, себе – в сохранёнки.

К свинине:
Рёбрышки на гриле – карменер, каб сов, гарнача, темпранильо, южные, короче. Нужна плотность. Или возьмите Лангедок, дешево и хорошо.
Мякоть ~ из белого – вионье, рислинг с остаточным сахаром, шенен блан, грюнер, вердехо, шардоне в бочке – база.
Из российских попробуйте с кокуром! Для меня это прям открытие!
И ещё, свинина оч хороша с оранжем.
Из красного – нужна кислотность, поэтому подойдет санджовезе, или сира, можно попробовать с барберой.

К баранине:
Баранина достаточно жирное мясо, поэтому к нему подойдут вина танинные, но кислотность тоже должна быть. И такие, «дымные» вина лучше брать. Я люблю красные из Испании: менсия, темпранильо, гарнача. Неплохо с итальянским. Как юг, так и север. Как-то пила с неббиоло. Было супер. Поэкспериментировать нужно.
Каб сов тоже будет классно, саперави тоже отлично. Проверено Грузией.
Из российского очень годно с красностопом, сирой, пино нуаром. Наш южный пиныч оч хорош с бараниной. Как-то ела шашлык и запивала Локо Чимбали Пино – было супер.

К говядине:
Всё что угодно. Почти. Мерло, Кот-дю-Рон, каб сов, санджовезе, мальбек, Пьемонт. Очень классно с армянским сортом арени.
Если это телятина, то можно и белые бахнуть – грюнер, вионье, розе тоже будет в тему.
Из наших российских супер с каберне фран, цимлянский чёрный.

С курицей сами разберётесь. Почти всё, ток не сильно кислотное. Поплотнее берите.
Если это ножки и крылья – игристое будет в тему, а ещё гевюрц! Алиготе хорошо, пино блан, ркацители, можно даже оранжи.

Универсальный совет: Если не знаете какое вино выбрать или полка скудная, а нужно что-то взять, то берите каберне совиньон, уж лучше его, чем изабеллу)))

И обращайте внимание на традиционно «мясоедские» регионы, а это у нас США с зинфанделем, Австралия с ширазом, Аргентина с мальбеком, Чили с карменером, из дешевых не забываем про Португалию, у них там добра этого «шашлычного» навалом.

Дружеской поддержки пост!
Вы знаете как я топлю за российское вино, будто адвокааааат! Ну а кино чем хуже? Ничеееем! А вот на канале «Ну, посмотрим» выходят обзоры качественных российских сериалов и фильмов. Да-да, такие существуют и продолжают появляться, а здесь собраны лучшие и не самые очевидные.

Автор канала Настя – сценарист-копирайтер и часто работает на съёмках с талантливыми кинематографистами из большого кино. Никаких душных критических анализов: всё в трёх абзацах и навигацией – чтобы быстро выбрать, что посмотреть, когда вдруг захочется чего-то на русском.

С меня 🍷, с Насти 🎥
Короче, подпишитесь, не пожалеете!

«Пил сегодня пиво с поэтом, который собирается летом праздновать свой
52-ой день рождения в Нижнем Новгороде не просто так, а потому что он с 47 лет празднует дни рождения по номерам регионов. Уже праздновал в Липецке, Магадане, Петербурге, Москве и вот очередь 52-го региона».

Хочу жить так, как этот поэт.
Мне в этом году 33, значит день рождения я праздную во Владимире. Городе, если что))))

Роскачество хочет ввести ГОСТ для винных карт в ресторанах.

Когда прочитала эту новость, не поняла, сплю я или где.

Делается этот ГОСТ для того, чтобы заставить рестораны и бары включить в карту определенный % российского вина. Мало пьют нашего в ресторанах и барах. Непонятно, как это будет всё регулироваться, но идея, мягко говорят, необычная…

Глава Роскачества Максим Протасов отметил, что в нем будет зафиксировано в том числе то, что российские вина в карте должны стоять первыми и быть разбиты по терруарам. «Мы даем рекомендуемую информацию, которая должна быть по каждому из терруаров озвучена в карте вина. Таким образом мы популяризируем и объясняем, что это за регион, какие особенности есть, даем краткий рассказ», - пояснил он.
Ну здраво, чо.

Представляю, как прихожу в бар в майке с серпом и молотом и спрашиваю: А У ВАС ВИННАЯ КАРТА ПО ГОСТУ?

Что думаете? Ваше мнение драгоценное прошу озвучить.

Может быть продавать вина Анапы, вместо Напы станет престижно…

В который раз прихожу к этой мысли, когда дегустирую Темелион. Можно выпустить миллион игристых вин по классике, но Темелион – это то, к чему стремятся и не могут догнать. И я даже не про вкус, хоть он и безупречен для такой цены. Я больше про влияние и сердечное «да» от потребителей/винолюбителей по отношению к этому игристому. Темелион – это тот самый «сын маминой подруги». Он выше всех. Любим многими и проверен как лучший в слепой дегустации. Миллионы раз дегустирующие отправляли Тем в Шампань. А он наш. Краснодарский дворянин из села Молдаванское. Классная история, конечно. Игристое, которое попало в сердце и профессионалам, и любителям.
Да?