​​ДЕСЕРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ "ТВОРОЖНЫЙ ДОМИК"

Ингредиенты:
Творог — 400 гр
Сметана — 2-3 ст. л
Сахарная пудра/сахар — 80-100 гр
Печенье бисквитное «Юбилейное» — 9 шт.
Молоко — 100 мл
Шоколад (для украшения) — 50 гр

Приготовление:
Переложите в миску творог, сметану и сахарную пудру. Хорошо взбейте все погружным блендером до гладкой однородной массы. Если ваш творог сухой, добавьте еще пару столовых ложек сметаны. Сахарную пудру можно заменить сахаром, но есть вероятность, что крупинки не успеют раствориться и будут хрустеть на зубах. Пищевую пленку или большой пакет расстелите на разделочной доске. Молоко перелейте в мисочку. Каждое печенье обмакните в молоко и выложите на пленку в три ряда по три штучки. На средний ряд печенья переложите всю творожную массу. Поднимите с помощью пленки два боковых ряда печенья и прижмите их к творожной массе. Должен получиться вот такой домик. Аккуратно заверните домик в пленку и уберите в холодильник на шесть-восемь часов. Перед подачей украсьте домик шоколадом.
Совет: растопить шоколад можно на плите или в микроволновке, но удобнее всего это делать в горячей воде. Для этого поломайте шоколад на кусочки и положите в маленький пакет. Туго завяжите его и погрузите в чашку с горячей водой. Примерно через пять минут шоколад растопится. Достаньте пакет из воды и хорошо оботрите полотенцем, чтобы влага не попала в шоколад. Обрежьте у пакета кончик и украсьте ваш десерт.

Приятного аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДА С ЯЙЦОМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель - 1-2 шт.
Сыр - 70 гр
Колбаса - 40-60 гр
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Зелёный лук

Приготовление:
Картофель режем соломкой, добавляем зелёный лук, колбасу, крахмал, белки от яиц. Солим и перчим. Жарим как показано на видео. В центр выкладываем желтки от яиц.

Приятного аппетита!

ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА

Ингредиенты:
Кусок свинины - 800-900 гр
Соль - 2-3 ч. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лавровый лист - 2 шт
Вода - 1 л

Приготовление:
В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить. Кладём в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями. Делаем надрезы, которые заполняем чесноком. Духовку разогреть до 190°С. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов. Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Приятного аппетита!

​​​КУРИЦА ТЕРИЯКИ

Ингредиенты:
Куриное мясо — 1 кг
Соевый соус — 125 мл
Яблочный уксус — 4 ст. л.
Перец молотый — 1 ч. л.
Бурый сахар — 150 г
Крахмал — 2 ч. л.
Чеснок — 4 зубка
Имбирь — 8-10 см

Приготовление:
В маленькой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал, разведённый в 50 мл прохладной воды, натёртый на тёрке имбирь и чеснок. Помешивая, доведём до кипения, соус обязан загустеть. Противень смажем маслом. Выложим курицу. Хорошо польём соусом и отправляем всё это в предварительно разогретую духовку 220°C на 30 минут. Через каждые 5-7 минут размешиваем, чтобы курица превосходно пропиталась соусом.

Приятного аппетита!

​​ОСТРЕНЬКИЕ БАКЛАЖАНЫ

Ингредиенты
Баклажан - 7-8 шт
Красный острый перец - 1 шт
Зубчик чеснока - 2-3 шт
Растительное масло - 80 мл
Уксус 9% - 2 ст. л.
Соль - 2 ст. л.

Приготовление
Баклажаны хорошо вымыть.
Порезать кубиками, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить на 4-6 часов. Немного промыть от соли и дать воде стечь. Разогреть растительное масло и добавить баклажаны. Обжаривать, помешивая 10-15 минут. Добавить рубленный чеснок и мелко порезанный острый перец (С перцем будьте осторожнее, можно надеть резиновые перчатки, чтобы руки потом не горели и не прикасайтесь не вымытыми руками к глазам и лицу). Добавить уксус и на медленном огне подержать еще 10 минут. Разложить по стерильным банкам и закупорить. Выдержать 12 часов в одеяле. Держать в холоде.

Приятного аппетита!

ДОМАШНЯЯ ЗАПЕКАНКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картошка
Фарш
Болгарский перец
Лук
Черри
Протёртые томаты
Чеснок
Растительное масло
Моцарелла и гауда
Паприка
Чёрный перец
Итальянские травы
Соль

Приготовление:
Картошку чистим, нарезаем на кружочки. Приправляем паприкой, чесночным перцем, солью. Наливаем растительное масло и перемешиваем. Выкладываем внахлест на дно формы. Отправляем в духовку при 220°С на 20-25 мин. (до готовности карточки). Пока обжариваем перец, лук, приправляем итальянскими травами, чесночным перцем, паприкой. Закидываем помидорки, фарш, обжариваем. Солим. Добавляем протертые томаты (можно еще ложечку томатной пасты добавить) и тушим до испарения влаги.

Приятного аппетита!

ЭЛЕШ @domashnie_receptiki

Ингредиенты на 12 шт:
тесто:
Мука – 400 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 175 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Соль – 1 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
начинка:
Филе куриное 400 гр.
Картофель 300 гр.
Лук 200 гр.
Соль 2 ч.л.
Перец чёрный 1 ч.л.

В миску налейте теплую или комнатной температуры сметану. Добавьте соду и перемешайте. Когда сода погасится, добавьте соль, мягкое сливочное масло и яйцо, размешайте. Теперь постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно не липнет к рукам, получилось неоднородное и мягкое. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Начинка: крупно порежьте филе курицы, добавьте мелкопорезанный лук и мелкопорезанный картофель. Далее соль и перец. Перемешайте, начинка готова. Теперь тесто разделите на 12 частей по 60 гр. Отделите одну треть от теста и раскатайте круги. Получится один 8 см. а второй 4 см. в диаметре. Далее на большой круг выложите начинку, сверху накройте маленьким кругом, скрепите края. И сплетите косичку. Выложите на противень и выпекайте при 200°C 45 минут

КУРИНЫЕ «КАРМАШКИ», ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ И ШПИНАТОМ

Ингредиенты:
Куриное филе - 800 гр
Твёрдый сыр - 100 гр
Сметана - 200 гр
Шпинат или петрушка - 70 гр
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - для смазывания

Приготовление:
Куриное филе натереть солью и перцем и надрезать так, чтобы получились кармашки. Шпинат или петрушку мелко порезать, смешать с натертым на мелкой терке сыром и сметаной, посолить. Заполнить кармашки смесью из сыра, сметаны и шпината, сверху смазать растительным маслом, закрепить края зубочисткой. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее кармашки и отправить в, разогретую до 180 градусов, духовку на 50 минут. Куриные кармашки со шпинатом и сыром готовы. Как вариант можно обжарить кармашки на сковороде по 15-20 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

ДУТЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
Мука - 2 стакана
Яйцо - 3 шт
Молоко - 2 стакана
Соль - 1 щепотка

Приготовление
Для начала разотрите яйца и соль, влейте в будущее тесто часть молока и всыпьте муку, постоянно взбивая, чтобы не было комочков. Теперь влейте остатки молока и хорошенько перемешайте. Специальную сковороду для оладий (или форму для кексиков) хорошенько разогрейте, смажьте маслом и влейте в каждую ячейку тесто, заполняя ее примерно на 2/3. Выпекайте минут 40, оладушки станут пышными и поднимутся. Подавайте такие оладьи с медом, вареньем. Так же можно поэкспериментировать, и начинить оладьи любимой начинкой, а сверху посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

АРБУЗНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты:
Арбуз - 300 гр
Апельсин - 1 шт
Вишня - 0,6 стакана (или слива)

Приготовление:
В компанию к арбузной мякоти можно добавить апельсин и ягоды, например, вишню и сливу. Сделать арбузный фреш: сложить кусочки арбуза в марлю или одноразовую тканевую салфетку для кухни и выжать сок в стакан. Проделать так со всей мякотью, после чего процедить сок. Смешать все ингредиенты в блендере; апельсин, сливу и вишню, арбузный сок. Добавлять сок лучше постепенно, регулируя густоту смузи. Если вы собираетесь взять напиток с собой, то перед тем, как пробить ингредиенты блендером, добавьте 1/3 ст. л. свежего имбиря; этот природный консервант поможет сохранить в напитке все полезные свойства до вечера.

Приятного аппетита!

КЕФИРНЫЙ ПИРОГ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Кефир – 180 гр.
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 180 гр.
Масло растительное – 30 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука – 300 гр.

​​СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Куриное филе — 400 гр
Помидоры — 450 гр
Томатная паста — 40 гр
Спагетти — 300 гр
Чеснок — 1 долька
Чёрный молотый перец
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Оливковое масло
Соль

Приготовление:
Ставим на огонь воду для спагетти. Как вода начнет закипать, вливаем две столовые ложки оливкового масла и соль, размешиваем. Спагетти отвариваем до состояния "аль денте". Пока вода для спагетти закипает, приготовим курицу и соус. Филе курицы режем на пластины шириной 0,5 см. На сковороду наливаем немного оливкового масла и ставим на средний огонь. Выкладываем филе в один слой на горячую сковороду. Обжариваем две минуты. За это время чистим и очень мелко режем большую дольку чеснока. Посыпаем курицу половиной чеснока, солью, черным молотым перцем и ½ ч. л. базилика. Переворачиваем курицу и посыпаем солью с другой стороны. Жарим еще 1–2 минуты. Курица жарится очень быстро, как только она зарумянилась — выключаем огонь. Откладываем готовую курицу (400 гр я жарила в два захода). Спелые помидоры очищаем от кожуры и трём на крупной тёрке. В сковороду где жарилась курица выкладываем помидоры и тушим на среднем огне. Масло добавлять не надо. Как только помидоры пустили сок, уменьшаем огонь, добавляем вторую половину чеснока, томатную пасту, чуть соли, оставшийся базилик и перемешиваем. Тушим еще 2–3 минуты. Добавляем курицу к соусу, перемешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем курице впитать аромат соуса. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг. Смешиваем спагетти с курицей и соусом. По желанию можно украсить несколькими брусочками сыра твердых сортов (пекорино романо, пармезан). Выкладываем спагетти на тарелки, сверху выкладываем курицу. Курица получается очень мягкой и ароматной.

Приятного аппетита!

РЫБА В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКЕ

Ингредиенты:
Рыбное филе - 400 гр
Картофель - 2-3 шт
Яйцо - 1 шт
Майонез - 1 ст. л.
Мука - 25-30 гр
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить. Оставить на 20-30 минут. Для кляра в миску вбить яйцо, добавить майонез и муку. Все перемешать до однородной массы. Сырой картофель почистить, натереть на мелкой тёрке. Кусочки рыбного филе обмакнуть в кляр, затем обвалять в натертом картофеле. Обжарить рыбу в разогретой с растительным масло сковороде до румяной корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира. Лучше всего подавать с овощным гарниром.

Приятного аппетита!

БЛИНЫ С МЯСОМ В ДУХОВКЕ
@domashnie_receptiki

Ингредиенты
тесто:
Молоко - 0,5 л
Яйца - 3 шт
Муки - 1,5 ст
Сахар - ½ ст.л
Соль - ½ ч.л
Растительное масло - 2 ст.л
Ванилин
начинка:
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Специи
Сыр пластинками
Соус Бешамель

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Ингредиенты:
Баклажан - 4 шт.
Красный болгарский перец - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Помидор - 3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло - 100 мл.

Приготовление:
В казане обжарить лук до золотистого цвета. Следом добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 3 минуты. Добавить баклажаны, посолить, чтобы они дали сок. Обжарить баклажаны около 5 минут. Помидоры натереть на терке таким образом, чтобы кожура осталась у вас в руках. Переложить натёртые помидоры в казан, дать икре закипеть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить помешивая в течении 40 минут. Добавить сахар, соль, душистый перец и раздавленный через пресс чеснок. Перемешать, готовить еще 10 минут под закрытой крышкой. Готовую икру, еще горячую можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму. А можно просто хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

Приятного аппетита!

​​​​МЯСНОЙ РУЛЕТ ВМЕСТО КОЛБАСЫ

Приготовление:
Куриная грудка — 600 гр
Бекон — 300 гр
Подчеревок, пашина или пузанина — 700-1000 гр
Горчица — 10 гр
Чеснок — 20 гр
Соль и перец - по вкусу
Базилик, тимьян, специи к мясу по вкусу
Рукав для запекания

Приготовление:
Режем бекон ломтиками, куриную грудку режем на порционные кусочки и отбиваем. Подчеревок очищаем от пленок, всего лишнего и отбиваем как одну большую отбивную. Солим, перчим куриное мясо и подчеревку. Смазываем горчицей, посыпаем сухими травами, вбиваем в мясо все специи, выкладываем бекон, опять выстукиваем и выкладываем куриные отбивные. Солим, натираем пропущенным через пресс чесноком, специями. Сворачиваем очень плотный рулет и обвязываем его нитью в виде сетки. Обвязываем очень плотно нитью, иначе он просто развалится. Рулет хорошо натираем солью и специями, укладываем в рукав для запекания и кладем на противень. Оставляем мариноваться 1 час. Запекаем при 200°С в течение 30 минут, потом уменьшаем до 100 и запекаем 1 час. Остужаем и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

САЛАТ С ЧЁРНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:
⁣⁣⁣⁣ Белуга в сухом виде⁣⁣ - 50 гр.
Брынза - 50 гр.
Помидоры черри - 70 гр.
Красный лук - 20 гр.
Зелень - 10 гр.
Масло виноградное
Смесь семян.⁣
Соль⁣

Приготовление:
Чечевицу промываем, заливаем водой в соотношении 1:2 и отвариваем в подсоленной воде 30 минут.⁣⁣ Нарезаем брынзу и овощи.⁣⁣ Соединяем чечевицу с брынзой и овощами, добавляем масло, перемешиваем, посыпаем зеленью и семенами.⁣⁣

Приятного аппетита!

КАПРЕЗЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Моцарела
Помидоры
Соус песто
Соус унаги
Орешки
Базилик для подачи

ПЕЧЕНЬЕ "ТВОРОЖНЫЕ УШКИ" @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Творог – 250 гр
Мука ~ 250 гр (зависит от творога)
Масло сливочное – 100 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Сахар
Корица

СЫРНЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ

Ингредиенты:
Моцарелла - 500 гр
Яйцо - 1 шт.
Панировочные сухари - 100 гр
Сушёный чеснок - 1 ч. л.
Крем-сыр - 100 гр
Мука - 50 гр
Орегано сушёный - ½ ч. л.
Соль - ⅓ ч. л.
Растительное масло - 500 мл.

Приготовление:
Моцареллу натрите на крупной тёрке. Яйцо слегка взбейте. Панировочные сухари соедините с половиной чеснока. Смешайте моцареллу с крем-сыром, яйцом, мукой, оставшимся чесноком, орегано и солью. Сформируйте небольшие шарики. Обваляйте в панировке и стряхните излишки. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Аккуратно опустите несколько шариков и подрумяньте за несколько минут. Шумовкой выложите на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!