Самый идеальный рецепт карамели!

▫️Сахар 250 гр
▫️Масло сливочное 130 гр
▫️Сливки 33% 180 гр
▫️щепотка соли

Приготовление:
- сахар в сотейнике с толстым дном поставить на огонь. важно, сахар должен топиться равномерно. Этого можно добавиться если вы готовите на электро/индукции либо на газовой плите, но так, чтобы дно было равномерно нагрето огнем.
-топим ПОСТОЯННО помешивая. Не нужно ставить на минимальный огонь главное постоянно мешать. До момента пока сахар не расплавится. Когда он начнет плввится огонь уже можно сделать минимальный ( 1 из 10 мощность)
-сливочное масло добавить в сахар и перемешать
-сливки 33% очень хорошо нагреть и добавить к массе, все перемешать до однородности
- в конце добавить щепотку соли
- карамель полностью охладить в холодильнике минимум 3 часа, далее взбить блендером

Готово!

ПИРОЖКИ С НЕОБЫЧНОЙ ПОДАЧЕЙ 😍

Тесто:
Мука 200 гр, Кипяток 100 мл
Раст.масло 65 гр, Соль 3 гр
Начинка:
Отварное мясо 350 гр (любое)
Жареный лук 100 гр, Соль
Бульон от мяса для сочности

Выпекать 30 мин при 200°

Орешки со сгущёнкой из детства 😍

📋 Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Сахар - 1/2 стакана
Соль - щепотка
Масло сливочное - 250 г
Мука - 3 стакана
Сода - 1/2 ч.л
Уксус - 1 ч.л
Сгущёнка - 1 банка

📋 Приготовление в видео

Сырники с вареной сгущенкой

Вам понадобится:
• Творог - 400 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 30 г
• Соль - щепотка
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Вареная сгущенка - 1/6 банки

Приготовление:

1️⃣ Творог разомните вилкой, всыпьте просеянную муку, сахар, соль, ванильный сахар, добавьте сырое яйцо и перемешайте всё до однородности

2️⃣ Из полученной творожной массы сформируйте небольшие лепешки. На середину одной лепешки выложите вареную сгущенку и накройте другой. Скрепите края и придайте форму сырника
👆🏻Из этого количества продуктов получается 8 сырников

3️⃣ Обваляйте их в муке и обжарьте с обеих сторон до образования румяной корочки

1,5 стакана тёплой воды
2 ст.л. сахар
3 ст.л. мука
11 грамм сухие дрожжи
Хорошо перемешать.Оставить на 10 минут.
⠀
Затем добавить
0,5 стакана подсолнечного масла
3 ст.мука
соль
⠀
Оставить на несколько минут. (Тесто воздушное,приятно брать в руки и раскатывать.) Готовить одно удовольствие, а выпечка с него вообще вкуснятина неописуемая.

ПП трайфл «Сникерс» без муки и без сахара

Вам понадобится
Для коржа:
• банан (спелый, лучше переспевший) - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• какао порошок - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 1/3 ч.л.

Для крема:
• мягкий творог - 250 г
• арахисовая паста без сахара - 1 ч.л.
• сахарозаменитель по вкусу

Для глазури:
• горький шоколад без сахара - 30 г
• молоко - 50 мл

Приготовление:

1️⃣ Банан разомните вилкой до состояния пюре, добавьте яйцо, какао порошок и хорошо перемешайте

2️⃣ Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 4 минуты

3️⃣ Для приготовления крема смешайте все ингредиенты

4️⃣ Для приготовления глазури залейте горький шоколад горячим молоком и перемешайте

5️⃣ Готовый корж остудите, сверху выложите крем, полейте шоколадной глазурью и украсьте измельчённым арахисом

Песочное печенье

Ингредиенты на 1 кг:
Мука в/с - 500 г
Сливочное масло - 300 г
Яйцо - 2 шт
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч/л

Начинка:
Фруктовый джем

Приятного аппетита!

Корзиночки с начинкой🥰

Ингредиенты:
Желток-2шт
Сахар-40г
Сливочное масло-70г
Мука-140г
Разрыхлитель-1/2ч.л
Ванилин на кончике ч.л

Клубничное конфи:
Клубника-150г
Сахар-30г
Вода30г
Кукурузный крахмал-15г

Белковый крем:
Белки-3шт
Сахар-100г

Приготовление на видео!

Оладушки с шоколадной крошкой!

Ингредиенты:
Молоко 100 гр
Рисовая мука 90 гр
Яйцо 1 шт
Белок 1 шт
Соль, щепотка
Сахарозаменитель по вкусу
Разрыхлитель 1/3 ч.л
Горький шоколад 20 гр
Масло - 1/2 ч.л, оливковое, растительное

Смешиваем молоко с просеянной мукой, добавляем яйцо и белок, добавляем соль, сахарозаменитель, разрыхлитель, масло и все перемешиваем до однородной консистенции. Шоколад мелко нарубаем и добавляем в тесто.
Разогреваем сковороду и немного смазываем маслом. У кого хорошая антипригарная сковородка - не смазывайте. Жарим оладьи на медленном огне, под крышкой до золотистого цвета с двух сторон.

Творожный десерт!

Ингредиенты:
Печенье топленое молоко 250 гр
Сливочное масло 110 гр

Для начинки:
Творог 200 гр
Сливки 33%, 150 мл
Ванилин 1 пакетик
Сахар 2,5 ст.л

Печенье измельчи в крошку и смешай со сливочным маслом. В противень разложи пергаментную бумагу и уложи формочки. Формочки засыпь печеньем примерно на 1,5 см, утрамбуй все стаканчиком и убери в духовку на 10 минут.
Для начинки творог, сливки , ванилин и сахар взбей блендером в кремообразную массу. Наполни формочки творожной массой и убери выпекаться на 30 минут при 180 градусов. Перед подачей обязательно остуди десерт, он подается холодным, укрась любыми ягодами и можно к столу.

Муссовый торт шоколад/манго 🔥🔥🔥

Бисквит можно использовать любой со влажной структурой,.


Пропитку тоже можно использовать на свой вкус, я предпочитаю быструю :
50 мл кипятка
50 гр сгущенки

Крем шоколадный:
150 г сметаны 25%
150 г кремчиз
80 г сгущенного молока
200 гр взбитых сливок не менее 33%
Шоколад 50гр+50 гр сливок 33 %-растопить
Ванилин
8 г желатина 220 б. + 25г холодной воды (я работаю с д.Откер) - замочить

Крем с ванильный :
150 г сметаны 25%
150 г кремчиз
80 г сгущенного молока
200 гр взбитых сливок не менее 33%
Шоколад белый 70+50 гр сливок 33 %-растопить
Ванилин
8г желатина 220 б. + 25г холодной воды (я работаю с д.Откер) - замочить

Крем с манго:
150г пюре манго
150 г кремчиз
120 гр сгущенного молока
200 гр взбитых сливок не менее 33%
Шоколад белый 70+50 гр сливок 33 % - растопить
Ванилин
10 г желатина 220 б. + 25г холодной воды (я работаю с д.Откер) - замочить

Покрытие:
100гр манго пюре
2 ст л сахара
5гр желатина (+2 ст л воды)- замочить
Смешать пюре и Сахар и довести до кипения, охладить немного и ввести желатин, смешать до полного растворения желатина

Малинки:
100гр манго пюре
2 ст л сахара
10гр желатина (+2 ст л воды)- замочить
Смешать пюре и Сахар и довести до кипения, охладить немного и ввести желатин, смешать до полного растворения желатина, разлить по формам и заморозить 👍

Сборка:
Бисквит выровнять, поставить вокруг бортик, пропитать
Вылить первый шоколадный слой, убрать в холодильник на 1 час до застывания
Вылить второй слой крема, убрать в холодильник на час.
Вылить манговый слой - охладить, вылить желе и убрать на стабилизацию на несколько часов.
После чего украсить розочками и малинками-конфетами👍

Всем приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне ❤️

Автор nonsense_bakery