💞 Herzhafter Kürbis-Hummus mit gerösteten Kichererbsen 💞

🎃 Warum dieser Snack so gut ist:

Dieser herzhafte Kürbis-Hummus vereint das Beste des Herbstes – cremigen Kürbis, nahrhafte Kichererbsen und aromatische Gewürze.

Er ist vegan, proteinreich und vollgepackt mit Nährstoffen, die dein Immunsystem in der kühleren Jahreszeit stärken.

Durch die Kombination aus sanfter Süße des Kürbisses und dem nussigen Geschmack der Kichererbsen entsteht ein wunderbar harmonischer Dip, der perfekt zu frischem Brot, Gemüsesticks oder Ofenkartoffeln passt.

Ein echter Herbstliebling – wärmend, sättigend und voller Wohlgefühl.

🎃 Zutaten:

🔣250 g Hokkaido-Kürbis (in Stücke geschnitten)
🔣1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
🔣2 EL Tahin (Sesampaste)
🔣2 EL Olivenöl
🔣1 Knoblauchzehe
🔣Saft einer halben Zitrone
🔣½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
🔣Salz und Pfeffer
🔣Etwas Wasser oder pflanzliche Milch (zum Verdünnen)

Zum Garnieren:

🔣Einige geröstete Kichererbsen
Kürbiskernöl
🔣Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)
🔣Ein paar Kürbiskerne

🎃 Zubereitung:

🟡Kürbis rösten:
Den Kürbis auf ein Backblech geben, mit etwas Öl beträufeln und bei 200 °C ca. 20 Minuten weich backen.

🟡Kichererbsen vorbereiten:
Ein paar Esslöffel Kichererbsen beiseitestellen (für das Topping).
Den Rest abspülen und abtropfen lassen.

🟡Hummus mixen:
Gegarten Kürbis, Kichererbsen, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürze in einem Mixer cremig pürieren.
Wenn nötig, etwas Wasser oder pflanzliche Milch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

🟡Abschmecken & Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale geben und mit den gerösteten Kichererbsen, Kräutern und etwas Kürbiskernöl garnieren.

🎃 Tipp:

Du kannst den Kürbis auch durch Süßkartoffel ersetzen – das ergibt eine etwas süßere, aber ebenso herbstliche Variante.

#Rezept #Tipps

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