Правда ли, что можно смешать сливочное масло с растительным, и тогда первое не будет гореть?
#мифы_на_кухне
Продолжаем рубрику. Первый миф был про "запечатывание" мяса.
Не так давно я писала о том, почему жарить на сливочном масле — не самая удачная идея. Но есть ли лайфхаки, которые позволят маслу не гореть, если хочется использовать именно его?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍259❤92🔥39
Тесто фило
Несколько месяцев назад открыла для себя тесто фило (раньше до него не доходили руки).
Кто не в курсе, фило — это очень тонкие, практически невесомые листы вытяжного теста, из которых можно сделать хоть пирог, хоть пирожок. И даже пахлаву со штруделем. Я же в основном делаю из них по быстрому конвертики или рулетики с начинкой на завтрак или для перекуса.
Такое тесто можно сделать самостоятельно, но зачем заморачиваться, если в продаже есть фило и в виде прямоугольных листов, и треугольных, замороженное и неохлажденное. Я покупаю в основном неохлажденное на маркетплейсах.
Минус фило в том, что оно быстро высыхает на воздухе, поэтому хранить его нужно в герметичной упаковке. А если делать много заготовок в виде тех же конвертиков, то лучше накрывать их влажным полотенцем, пока они ждут своей очереди на сковородку.
Мой любимый и быстрый рецепт ниже, в вы делись своими)
Несколько месяцев назад открыла для себя тесто фило (раньше до него не доходили руки).
Кто не в курсе, фило — это очень тонкие, практически невесомые листы вытяжного теста, из которых можно сделать хоть пирог, хоть пирожок. И даже пахлаву со штруделем. Я же в основном делаю из них по быстрому конвертики или рулетики с начинкой на завтрак или для перекуса.
Такое тесто можно сделать самостоятельно, но зачем заморачиваться, если в продаже есть фило и в виде прямоугольных листов, и треугольных, замороженное и неохлажденное. Я покупаю в основном неохлажденное на маркетплейсах.
Минус фило в том, что оно быстро высыхает на воздухе, поэтому хранить его нужно в герметичной упаковке. А если делать много заготовок в виде тех же конвертиков, то лучше накрывать их влажным полотенцем, пока они ждут своей очереди на сковородку.
Кстати, в составе этого теста нет масла и яиц, а только мука, вода, крахмал и соль. Поэтому калорийность такого теста не особо большая, примерно 228 ккал на 100 грамм. У слоёного в среднем 350 ккал.
Мой любимый и быстрый рецепт ниже, в вы делись своими)
❤153👍95🔥27🤔5
Начинка для конвертиков/рулетиков может быть самой разной, я, например, чаще всего использую фарш + сыр или творог + вяленая клюква.
Вчера я как раз делала сладкие мини-рулетики с творогом.
Творог перемешиваю с яйцом и подсластителем, добавляю горсть вяленой клюквы. Выкладываю начинку на широкую сторону треугольника, сворачиваю его, немного приплющиваю, чтобы творог разошёлся внутри и подворачиваю края.
Затем обмакиваю заготовки в яйце и отправляю на разогретую сковородку (огонь чуть ниже среднего). Обжариваю с двух сторон по паре минут.
Усё готово, кушать подано.😊
Вчера я как раз делала сладкие мини-рулетики с творогом.
Творог перемешиваю с яйцом и подсластителем, добавляю горсть вяленой клюквы. Выкладываю начинку на широкую сторону треугольника, сворачиваю его, немного приплющиваю, чтобы творог разошёлся внутри и подворачиваю края.
Затем обмакиваю заготовки в яйце и отправляю на разогретую сковородку (огонь чуть ниже среднего). Обжариваю с двух сторон по паре минут.
Усё готово, кушать подано.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍231❤61🔥50✍4🤔4🤣1
А в чем оно жарится на четвертой фотке?
Друзья, на четвёртой фотографии я обмакиваю рулетик в яйцо (на третьей как раз держу его над миской с яйцом). А на пятой уже жарю. 😁
😁116👍44❤21
Холодное время года и кислоты — идеальное сочетание.
Если вы хотите качественного отшелушивания, уже не новичок в кислотах, но и ядрёные средства не для вас, то этот пилинг BLUE PEEL CLEAN+ будет прекрасным вариантом.
В составе 25% кислот из молочной (10%), миндальной (10%) и гликолевой (4,5%). Есть еще немножко салициловой для противовоспалительного эффекта.
Такой тандем кислот не только отлично отшелушивает, но и увлажняет, растворяет себум и комедоны, а также осветляет пигментацию. Причём делает это мягко, без покраснений и боли (разве что чуток пощипывает). С активностью кислот всё в порядке, так как рН 3 для их эффективной работы более чем достаточно.
Как и любые пилинги, этот лучше использовать не чаще 1 раза в неделю, а предварительно провести тест на небольшом участке кожи. На мне он работает очень деликатно (я его почти не ощущаю), но заметно. Комедоны действительно убавились, а сразу после использования кожа гладкая, словно отполированная.
Консистенция не жидкая, поэтому по подбородку не стекает, нанёс на сухую кожу и делаешь свои дела. Через 4-10 минут уже можно смывать. Кстати, нейтрализаторы для этого средства не нужны, достаточно прохладной воды.
В общем, годная штука на осень и зиму.👍 Брала на OZON.
Если вы хотите качественного отшелушивания, уже не новичок в кислотах, но и ядрёные средства не для вас, то этот пилинг BLUE PEEL CLEAN+ будет прекрасным вариантом.
В составе 25% кислот из молочной (10%), миндальной (10%) и гликолевой (4,5%). Есть еще немножко салициловой для противовоспалительного эффекта.
Такой тандем кислот не только отлично отшелушивает, но и увлажняет, растворяет себум и комедоны, а также осветляет пигментацию. Причём делает это мягко, без покраснений и боли (разве что чуток пощипывает). С активностью кислот всё в порядке, так как рН 3 для их эффективной работы более чем достаточно.
Как и любые пилинги, этот лучше использовать не чаще 1 раза в неделю, а предварительно провести тест на небольшом участке кожи. На мне он работает очень деликатно (я его почти не ощущаю), но заметно. Комедоны действительно убавились, а сразу после использования кожа гладкая, словно отполированная.
Консистенция не жидкая, поэтому по подбородку не стекает, нанёс на сухую кожу и делаешь свои дела. Через 4-10 минут уже можно смывать. Кстати, нейтрализаторы для этого средства не нужны, достаточно прохладной воды.
В общем, годная штука на осень и зиму.👍 Брала на OZON.
👍95❤47🔥10
СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП
Photo
В продолжение темы.
С тестом фило получаются вполне приличные сосиски в тесте. Только не пугайтесь слова "сосиски", если их есть не каждый день, то ничего плохого не случится. 😉 А еще можно выбирать варианты с большим количеством белка и низким содержанием жира.
Разрезаю сосиску не до конца, смазываю прорезь дижонской горчицей и вставляю туда кусочек сыра. Заворачиваю в тесто, обмакиваю в яйце (это не обязательно, но так тесто более податливое и легко можно придать нужную форму) и отправляем в аэрогриль до зарумянивания. Но можно воспользоваться духовкой или сковородой.
С тестом фило получаются вполне приличные сосиски в тесте. Только не пугайтесь слова "сосиски", если их есть не каждый день, то ничего плохого не случится. 😉 А еще можно выбирать варианты с большим количеством белка и низким содержанием жира.
Разрезаю сосиску не до конца, смазываю прорезь дижонской горчицей и вставляю туда кусочек сыра. Заворачиваю в тесто, обмакиваю в яйце (это не обязательно, но так тесто более податливое и легко можно придать нужную форму) и отправляем в аэрогриль до зарумянивания. Но можно воспользоваться духовкой или сковородой.
🔥204👍103❤61
Ожидания/реальность
Сто лет не было рубрики ожидания/реальность. Начала тут и заглохло.
Я не повар и не кондитер. Просто люблю готовить. Без выкрутасов, но вкусно. Украшательство из овощей, лепнина из теста, розочки из крема — это прям не мое. Ну не художник я.
Но вчера на меня снизошло вдохновение и я решила сварганить порционные рыбники. Такие, когда тесто вокруг начинки нарезают полосками и плетут из них косичку, придавая этому добру форму рыбы.
Я сделала тесто, приготовила начинку и приступила к плетению. В моей голове звучала фраза "Элементарно, Ватсон", но я не учла, что дочку то я заплетала так, что её стыдно потом было отправлять в садик. 🤣 Ей воспитатель после моих хитросплетений говорила: "ты опять пришла лохматая, давай переплету".
В общем, я кое-как смастерила две рыбы и, плюнув на это дело, остатки теста и начинки превратила в мини-пироги.
Ну и ожидание/реальность⤵️
Сто лет не было рубрики ожидания/реальность. Начала тут и заглохло.
Я не повар и не кондитер. Просто люблю готовить. Без выкрутасов, но вкусно. Украшательство из овощей, лепнина из теста, розочки из крема — это прям не мое. Ну не художник я.
Но вчера на меня снизошло вдохновение и я решила сварганить порционные рыбники. Такие, когда тесто вокруг начинки нарезают полосками и плетут из них косичку, придавая этому добру форму рыбы.
Я сделала тесто, приготовила начинку и приступила к плетению. В моей голове звучала фраза "Элементарно, Ватсон", но я не учла, что дочку то я заплетала так, что её стыдно потом было отправлять в садик. 🤣 Ей воспитатель после моих хитросплетений говорила: "ты опять пришла лохматая, давай переплету".
В общем, я кое-как смастерила две рыбы и, плюнув на это дело, остатки теста и начинки превратила в мини-пироги.
Ну и ожидание/реальность
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🤣592🔥185👍78😁50❤36👏16🤝11
Forwarded from Наталия Макляева
Я как то замахнулась на рецепт Рамзи, сразу понимала, что это будет мем, потому что рецепт начинался со слов «попросите вашего мясника…»😂
🤣443😁114❤46👍1🌚1
Я люблю осень, но моя кожа не разделят этих чувств, так как из-за перепадов температуры, ветра и низкой влажности она становится сухой и шелушится. То же самое и у дочки.
Знаю, что в холодный период кожа, особенно склонная к атопии, требует особого ухода – использования мягких очищающих средств и эмолентов для увлажнения кожи. Нашим "мастхэвом" в отопительный сезон стали эти два средства — липидовосполняющие бальзам Lipikar AP+M и масло для душа и ванны Lipikar AP+. Оба средства содержат ниацинамид, который успокаивает кожу, масло карите, восполняющее липиды, и аква позе филиформис для восстановления микробиома и укрепления защитного барьера кожи.
▫️ Для очищения я использую масло Lipikar AP+, оно моментально уменьшает сухость и успокаивает кожу.
▫️ После душа на влажную кожу наношу бальзам Lipikar AP+M, который за счет своего состава интенсивно питает и длительно увлажняет кожу.
✔️ Более того, мне хватает всего одного нанесения в день, чтобы кожа чувствовала себя комфортно весь день!
Большой плюс линейки Lipikar в том, что этими средствами можно пользоваться всей семьёй. В общем, если вы в поисках бережного ухода для осенне-зимнего периода, берите на заметку!
А как вы ухаживаете за кожей в холодное время?
Знаю, что в холодный период кожа, особенно склонная к атопии, требует особого ухода – использования мягких очищающих средств и эмолентов для увлажнения кожи. Нашим "мастхэвом" в отопительный сезон стали эти два средства — липидовосполняющие бальзам Lipikar AP+M и масло для душа и ванны Lipikar AP+. Оба средства содержат ниацинамид, который успокаивает кожу, масло карите, восполняющее липиды, и аква позе филиформис для восстановления микробиома и укрепления защитного барьера кожи.
Большой плюс линейки Lipikar в том, что этими средствами можно пользоваться всей семьёй. В общем, если вы в поисках бережного ухода для осенне-зимнего периода, берите на заметку!
А как вы ухаживаете за кожей в холодное время?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤94👍49🔥20
Судя по реакциям, мой не самый удачный эксперимент вам понравился куда больше, чем все эти умные посты. 😂
Кстати, рыбник получился вкусным, с хрустящим тестом и сочной начинкой. А если не заморачиваться с дизайном, готовить его проще простого.
Тесто:
Мука пшеничная — 350 грамм
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 штука
Растительное масло — 1 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Соль — 0,5 ч.л
Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л
Смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи, добавляем яйцо, теплое молоко и масло. Замешиваем тесто и отправляем его в теплое место на полтора-два часа. Тесто за это время хорошо увеличится. У меня теплое место — это нагретая до 40 градусов духовка или аэрогриль.
Начинка:
Филе белой рыбы — 400-500 грамм.
Лук репчатый — 1 штука
Сухой чеснок и специи по вкусу (у меня сванская соль).
Я нарезала филе кубиками 2 на 2 см, смешала со специями и слегка обжаренным луком.
Тесто раскатываем в овальный пласт толщиной 6-8 мм, выкладываем в центр начинку, формируем пирог, какой получится — в форме щуки, леща или рыбы-капли.😆 Можно, как я, сделать несколько порционных пирожков, а не один большой.
Перекладываем творение на застеленный силиконизированной бумагой (если обычный пергамент, то лучше его смазать маслом) противень. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.
В общем, всё))
Кстати, рыбник получился вкусным, с хрустящим тестом и сочной начинкой. А если не заморачиваться с дизайном, готовить его проще простого.
Тесто:
Мука пшеничная — 350 грамм
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 штука
Растительное масло — 1 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Соль — 0,5 ч.л
Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л
Смешиваем муку, соль, сахар и дрожжи, добавляем яйцо, теплое молоко и масло. Замешиваем тесто и отправляем его в теплое место на полтора-два часа. Тесто за это время хорошо увеличится. У меня теплое место — это нагретая до 40 градусов духовка или аэрогриль.
Начинка:
Филе белой рыбы — 400-500 грамм.
Лук репчатый — 1 штука
Сухой чеснок и специи по вкусу (у меня сванская соль).
Я нарезала филе кубиками 2 на 2 см, смешала со специями и слегка обжаренным луком.
Тесто раскатываем в овальный пласт толщиной 6-8 мм, выкладываем в центр начинку, формируем пирог, какой получится — в форме щуки, леща или рыбы-капли.😆 Можно, как я, сделать несколько порционных пирожков, а не один большой.
Перекладываем творение на застеленный силиконизированной бумагой (если обычный пергамент, то лучше его смазать маслом) противень. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.
В общем, всё))
❤186👍113🔥57😍8😁7