Ну и про очередные ахи-вздохи про то, что ЕМП стал вегетарианским, а точнее флексатарианским рестораном. Мгновенно уважаемые русские люди стали говорить, что он вообще веганский, но нет. Чудес не бывает, хотя овощные курсы у Локвуда, Магги и Хумма получались просто охуенные. Чего стоит только спаржа и помидорный курс шестилетней давности.
Пока все пердят от радости, я просто радуюсь за свой любимый Dirt Candy - один из самых охуенных ресторанов, делающих вегетарианский/веганский апскейл кэжл/файн дайнинг 15 лет без радостных попукиваний и лишнего внимания.
Он тоже переоткрывается и планирует: платить от 26 долларов в час за любую позицию (в два раза выше минимального уровня оплаты в Нью-Йорке), предоставляет медицинскую страховку, оплачиваемый отпуск и больничные. Вот она где революция, блядь.

Момофуку КО покидает Шон Алекс Грей. Визионер, гений и точно топ-3 самых охуенных шефов НЙ.

Набрасываю: если у вас в меню есть что-то с мисо и он не вашего производства, то вы ебень криворукий «из пакетика». Что дальше? Галина бланка буль-буль?

Набрасываю 2: если ебануть зеленого масла на тарелку, то инспектор мишлен ставит минимум одну звезду, а то и больше. Если оно у вас вообще в каждом блюде, то это называется авторский стиль.

Неосуществимая мечта: лайв с Виталием «привет, ребята» Истоминым, который готовит бисквит из «своей» книги «Нескучные десерты». Дисклеймер: нихуя не получится.

Один повар не положил настурцию в тарелку и остался без звезды, у него отвалился хер и умерла собака.
С остальной микрухой попроще, но я бы не рисковал на вашем месте.

По кому еще пройтись? Я теперь не в Аске, так что хуй меня остановишь и старшему не нажалуешься.

Шутки шутками, но если честно про готовое говно из банок (хуй с ним с мисо, это сложно, нужно много времени, много терпения и совсем немного мозгов, которые можно заменить наблюдательностью): шейм шейм шейм. Дожить до золотых седин претендовать на звезды и мешать говнятину разлитую хуй пойми кем и хуй пойми где.
В век информационных технологий профессия шефа обесценивается с каждой сраной секундочкой, нынче это простая комбинаторика и смысл имеет только то, насколько охуенные кусочки пазлов вы используете.
Вот люди использующее трюфельное масло? Вы там жоп перенюхали что ли? Это синтетическое говно синтетического говна. Как блядь вообще себя шефом можно называть, уёбывая вкус этой китайской парфюмерией?

Привет, ребята. Огонь - это когда продаешь лошпедам книгу и там половина рецептов полная хуйня, потому что ты не кондитер.

Рубрика «нам пишут». Русскому шефу уже необязательно пробовать еду, чтобы её уделать. Ну а вообще, что вы хотели? С едой точно так же как и с музыкой: основная проблема с ними в России это вы, потому что слушаете и едите говно. А индустрия двигается не благодаря, а вопреки, в том числе критикам, которые по текстуре мороженого «определяют» количество пробитий в Пако Джете.

А что горошек не почистили? Вот тебе бабушка и файн дайнинг.

Часто слышу от людей из неиндустрии кудахтанье «ну это кухня, там все на взводе, везде ножи». Это я так понимаю, намёк на то, что если вдруг кто-то с кем-то не найдёт общий язык, то через пару мгновений все хватаются за ножи и начинается техасская резня, где все под томную музыку смотрят друг на друга исподлобья пока кто-то не занервничает.
В реальности нож это последний аргумент и обычно первыми летят ебальники. Ну а если уж кто за нож схватился из поварья - нахуй из профессии. Это как если бы таксисты друг друга давили на рабочих машинах: мудацкое цеховое поведение.

Ладно, хуй с ним с горошком в Белом Кролике.
Chick-Fil-A (омериканская куриная сеть ресторанов быстрого питания) объявила о том, что у неё заканчивается соус. Поэтому теперь на пачку из 30 нагетсов будут давать три соуса. Что мне с этим прикажете делать? Сначала куриные сэндвичи, теперь соусы. Господь оставил Америку.

Есть вещи, которым я говорю «идите нахуй»: бейанд мит и прочее растительное мясо, авокадо, глютенфри и диетическая сода.
А какое у вас большое NONO из неочевидного?

И кримчиз тоже нахуй, что у русских людей вообще за одержимость с ним?

Надеюсь на Мадрид Фьюжон ничего резать не надо...