Telegram Web Link
На Олимпе звездных шефов Екатеринбурга может стать на одну персону больше. В городе появилась дама шеф-повар, которая не прочь посоревноваться в креативности и вкусе с коллегами мужчинами.

Речь идет о шеф-поваре нового бара Morgan. Его владельцы (говорят, что им принадлежит бургерная «А ты где?») решили рискнуть и позвать возглавить кухню даму.

У Дианы большой опыт. Училась в Шанхае на менеджерскую должность в сфере гостеприимства, стажировалась в «Труфальдино», откуда сразу же уехала в Дубай. Говорит, что на тот момент так устала от скучной русской кухни, что хотела чего-то нового по вкусу и контенту. Позже были рестораны Мальты, где Диана доросла до должности су-шефа. Еще немного заведений Сочи и потом первый Уральский ресторан в качестве шефа - Metis.

Кстати, нелюбовь к русской кухне не мешает шефу вводить в баре классические пироги с капустой, которые подают с красной икрой и они уже взорвали все паблики местных блогеров. (Казалось бы, много ли блогерам надо).

Но в целом Диана специализируется на азиатской кухне, в которой не боится экспериментов. В Morgan сейчас на лето она готовит роллы с угрем и фуа-гра, а еще и остренькие тако. И поскольку шеф долго жила за границей, то предпочитает готовить только из свежей (охлажденной) рыбы. Правда признается, что: «На Урал доставить охлажденку сложно, но можно». Сложно даме шефу еще и с поиском персонала. И дело тут в выжатом рынке кандидатов.

Кстати, Диана не стесняется выходить в зал к гостям бара. Поэтому, если хочется каких-то пояснений, например, про фотогеничный десерт с вопросиком «Сигара», то можно попросить шефа в зал.


@Квартал Миллионеров
Екатеринбург претендует на звание третьей (или пятой) гастрономической столицы России. Примерно так видят город уральские рестораторы и горожане. Власти же региона, вкладываясь в пиар Екатеринбурга и области, не считают нужным рассказывать про пельмени, черемуховый торт, классных шефов и про рестораны-победители всяких федеральных премий.

Вот такую рекламу города и области можно встретить в бортовом журнале «Аэрофлота». Ну понятное дело - посещая нас, нужно увидеть вот этот топ: деловой Екатеринбург, заводы и Невьянск. А еще Перевал Дятлова и прокатиться на Императорском поезде по маршруту семьи Романовых. Конструктивизма, кстати, в списке must see - нет, как и зданий Нормана Фостера, например.

Но главное, ни слова даже про шаньги. И это на фоне того, что не первый год в Екатеринбурге пытаются развивать гастрономический туризм.
При этом, рядом реклама Нижнего Новгорода и сразу акцент на рестораны, пусть не топовые, но с меню по рецептам XIX века. А Красноярск пиарится себя исключительно только через гастрономию.


@Квартал Миллионеров
Комары стали главной проблемой этого лета в Екатеринбурге.

Горожане отмечают, что давненько их столько не было. Они теперь нападают даже в жару и на солнце.
Коллеги из «Чойс» даже ученых на помощь позвали, чтобы пояснить уральцам, почему вдруг их стали так массово кусать комары даже в центре города.

Ученые говорят, что виновата в этом теплая зима и дождливая весна. Ничего не поделаешь, либо дома сидеть, либо репеллентами пользоваться. Еще есть вариант - уехать в Сочи или Дубай.

Вас кусают , не кусают?


@Квартал Миллионеров
Уральцы могут стать совладельцами ресторана.

Нет, уральские рестораторы ничего не продают — зато можно «вложиться» в пришлый проект Self Edge Japanese, который уже более года работает в ЖК «Кандинский».

Одним из первых совладельцев стал Илья Сотонин — предприниматель, развивающий оставшиеся в городе кофейни PAPA CARLO. Он приобрёл токен ресторана и говорит, что с его покупкой становишься совладельцем не только уральского заведения, но и всего проекта, который также представлен в Москве и Санкт-Петербурге.

Токен предоставляет право на долевое участие и даже доход — пока заявлено 20%. Однако механизм выплат и безопасность инвестиций пока остаются не до конца понятными. При этом такая доходность может стать для самого ресторана серьёзной статьёй расходов.

Тем не менее, по словам Сотонина, всё под контролем, и токен-схема имеет хорошие перспективы. Кстати, он уже использовал похожую модель, когда выводил свою кофейню PAPA CARLO в Ельцин Центре на условное IPO, позволив горожанам стать её совладельцами. Тогда собранные средства он планировал потратить на обновление мебели и обустройство комфортных зон.


@Квартал Миллионеров
Ресторанный проект из Сочи, закрывшийся после случаев отравления, не теряет надежды покорить Урал. Похоже, владельцы «Мидийного места» решили открыть в Екатеринбурге вторую точку — несмотря на неудачный старт первой.

Концепция проекта — мидии в кастрюльках и быстрое обслуживание — успешно работает в Сочи, на берегу моря. Однако в Екатеринбурге смог проработать только пару недель, как Роспотребнадзор закрыл его после зафиксированных случаев пищевого отравления. Владельцы оперативно устранили нарушения, пригласили прессу на повторное открытие — и, похоже, не собираются сдаваться.

Сейчас, спустя месяц после всех передряг, команда «Мидийного места» ищет шеф-повара для новой точки, которую планируют открыть в ТЦ «Кит». Первая же локация — теперь уже с историей — продолжает работу в ТЦ «Гринвич».


@Квартал Миллионеров
Один из лучших фильмов про любовь к Екатеринбургу и Уралу выходит в онлайн-кинотеатрах. «Легенды наших предков» от Ивана Соснина и Red Pepper Film можно будет смотреть на Okko, KION и Wink.

Если кто-то не успел посмотреть картину в кинотеатрах, то узнать классные истории про Нюлэсмурта, Шишигу и Нёр-Ойка можно будет «не выходя из дома». Да и просто увидеть классный фильм про Екатеринбург, уральцев и красоту Урала.

На премьере картины Соснин сказал, что хотел бы сделать сериал про уральских героев и Екатеринбург (а Ване можно доверять — и это получилось бы красиво), либо выпустить вторую часть картины про других героев «сказов» про Урал. Однако для этого нужно собрать достаточно средств в прокате. Говорят, что смотрят «Легенды наших предков» не очень за пределами Екатеринбурга.


@Квартал Миллионеров
На Урале открывается один из самых главных уральских летних ивентов — кластер «На Заводе». Попасть на завод можно в первые длинные выходные лета — с 12 по 15 июня.

С полудня и до 20:00 на территории старого завода Турчаниновых будут проходить экскурсии, творческие занятия, музыкальные программы. Обещают ещё музыку от умных диджеев, а также можно будет послушать джаз на той самой зелёной лужайке. Маркет и фудкорт тоже начнут свою работу.

Однако в этом году команда «На Заводе» сделает вход платным. Теперь, чтобы посетить завод нужно купить билет за 250 рублей. Для детей до 14 лет и людей старшего возраста предусмотрен льготный тариф — 100 рублей. Жители Сысертского городского округа смогут посещать фестиваль бесплатно.

Плата за вход — антикризисное решение организаторов феста. В этом году «Лето на Заводе» не смогло получить грантовые средства на проведение. Всего на организацию фестиваля необходимо порядка 40 млн рублей, часть из которых обычно покрывалась за счёт грантов.

@Квартал Миллионеров
Австрийцы вернули возможность уральцам получать их шенген. Визовый Центр Австрии снова начал работу в Екатеринбурге.

Раньше визы можно было получать в Венгерском консульстве. Но с 1 апреля консульство закрыло выдачу виз (как своих венгерских, так и австрийских, которые выдавал консул Венгрии). После того, жителям Екатеринбурга предложили ездить за получением виз в Пермь или Уфу.

Сейчас же австрийский шенген начали выдавать в визовом центре Австрии на
Куйбышева, д. 44А.


@Квартал Миллионеров
Ресторатор Валентин Кузякин открыл шестой по счету Engels. На этот раз кафе появилось у цирка на месте бывшего бара «Сфера».

Под настроение кофейни передали весь интерьер. А в купольной части (повторяющей как бы цирк) в новом Engels можно найти 18-ти метровую картину Саши Лу. На ней гости кафе, которые как бы закольцовано отмечают свой день рождения, завтракают и живут свою лучшую жизнь.

В меню - вся классика Engels, правда пока нет алкоголя. Ждут лицензию. И да, кафе сразу открывается летником, который обещают, что будет с видом на набережную, ну почти.


@Квартал Миллионеров
Мэрия наконец-то объяснила, зачем пруд в Дендрарии на Первомайской обложили булыжниками.

Оказывается, это мера спасения и укрепления берегов водоема.

Других вариантов не было – укрепить берега маленькими камушками не получилось, пишет ЕАН со ссылкой на главу департамента благоустройства администрации Тамару Благодаткову.

«Пруд возник естественным путем, он размывал берега, и укрепить ничем, кроме как крупными камнями, их было нельзя. Деревья подступают к самому краю, корни оказываются под угрозой, убирать их никто, конечно, не хочет. Уменьшать территорию водоема тоже не хотелось, чтобы не превратить его в лужу», — заявила Благодаткова.

План чиновников такой: да, пока выглядит все не очень, но потом мол камни примут нормальный вид, все станет маленьким и красивым.

Идея супер🔥, не супер💩?

@Квартал Миллионеров
Уральский музыкант попал на победный пьедестал одного из главных музыкальных конкурсов мира в Техасе. Виталий Стариков завоевал вторую премию на конкурсе пианистов Ван Клиберна в американском Форт Уэрте.

Всего на конкурсе было 28 пианистов из 16 стран, золото ушло Арис­то Шам из Гонконга, а серебро досталось пианисту из Екатеринбурга. Стариков начинал заниматься музыкой на Урале, следом окончил московскую консерваторию. Сейчас он продолжает обучение в Йельской школе музыки.

За победу в конкурсе Ван Клиберна уральский пианист получил порядка 50.000$. Кроме того, такая победа гарантирует мировое турне и запись на лейбле Platoon Records. Этот же лейбл открыл когда-то Billie Eilish и Jorja Smith.


@Квартал Миллионеров
2025/07/06 11:49:28
Back to Top
HTML Embed Code: